粤教版小学科学五年级下册1.8《身边的发酵食品》A卷

粤教版小学科学五年级下册1.8身边的发酵食品A卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_同学们，经过一段时间的学习，你一定长进不少，让我们好好检验一下自己吧！一、 填空题 (共4题；共4分)1. （1分） 常见的发酵食品有_、豆类发酵制品、_和乳类发酵制品。 2. （1分） 古代的人们已经懂得利用_发酵作用进行食品加工。 3. （1分） 人们运用一些技术手段控制_过程，实现了发酵产品大规模生产。 4. （1分） _的应用不仅丰富食品种类，而且还解决了食物保存问题。 二、 判断题，对的打，错的打 (共6题；共9分)5. （1分） 发酵食品是一种低糖、低脂、低能量的绿色食品。（ ） 6. （1分） 发酵食品含有大量益生菌可改人的胃口。（ ） 7. （1分） 纳豆和豆豉都是同一个发酵食品。（ ） 8. （1分） 酸笋是广东南雄的传统调味佳品。（ ） 9. （1分） 酸豆角简单制作流程是先将豆角洗净，再切粒加盐，最后放坛密封发酵。10. （4分） 给下面的发酵食品进行分类。 馒头 豆瓣酱 甜面酱 酸笋 酸豆角 米醋 开咖尔干酪 泡菜 奶酒 饼干 臭冬瓜 臭豆腐 酸奶 （1） 谷物发酵制品：_（2） 豆类发酵制品：_（3） 蔬菜发酵制品：_（4） 乳类发酵食品：_第 2 页 共 2 页参考答案一、 填空题 (共4题；共4分)1-1、2-1、3-1、4-1、二、 判断题，对的打，错的打 (共6题；共9分)5-1、6-1、7-1、8-1、9-1、10-1、10-2、10-3、10-4、