专业的宝宝4—24个月辅食添加知识和食谱分享

-玉涛最权威最专业的宝宝424个月辅食添加知识和食谱分享！一、辅食添加的作用辅食添加具有两方面的作用，一是添加的营养素弥补单纯奶制品的缺乏，促进孩子安康生长；二是训练孩子胃肠道功能、咀嚼等生理功能。其中第一条非常重要。所以，最早添加的辅食应该与孩子生长到4-6个月营养素需求有关。比方：应添加富含铁的辅食。所以，满4个月后应给孩子添加富含铁的米粉及蔬菜泥等。这些食物不仅容易消化，还具有比较好的味道和形状。米粉只是根底，其中可以添加菜泥、肉泥、肉汤等，但是注意不要添加过多的调味品。至于锻炼孩子的咀嚼能力，那一定等到孩子的磨牙长出后。否则，咀嚼很难完成。二、辅食添加的时间辅食开场添加时间应为满4-6月间，应该最早从满4个月也就是第5个月开场。即使母乳非常充足，满6个月也要开场添加辅食。辅食添加过早容易造成过敏、排便异常等问题。希望家长相信自己母乳的营养足够孩子享用至少4-6个月。则，怎么知道宝宝是否符合添加辅食的条件，抓准时机给他添加辅食呢.1、对大人吃饭感兴趣；2、喂奶形成规律，喂奶间隔大约4小时；母乳喂养每天8-10次，人工喂养每天超过1000毫升仍然会哭闹着说饿肚子；3、频繁出现咬奶头或奶嘴现象；流口水多了；4、体重是出生时的2倍、低体重儿到达6公斤，给足奶量体重仍不长。5、少许帮助可以坐起来三、辅食添加的顺序添加辅食的原则应该是循序渐进。辅食添加量要循序渐进地增多。增加的指标是孩子的承受情况，而不是家长的主观意图。满4个月后，最好的起始辅食应该是婴儿营养米粉言外之意就是纯米粉。婴儿营养米粉是最正确的第一辅食，其中已强化了钙、铁、锌等多种营养素，其它辅食所含营养成分都不全面。这样孩子就可获得比较均衡的营养素，而且胃肠负担也不会过重。米粉最好白天喂奶前添加，上下午各一次，每次两勺干粉奶粉罐的小勺，用温水和成糊状，喂奶前用小勺喂给婴儿。每次米粉喂完后，立即用母乳喂养或配方奶奶瓶喂饱孩子。家长必须记住，每次进食都要让孩子吃饱，使孩子的进食规律不会形成少量多餐的习惯。在孩子吃辅食后，再给孩子提供奶，直到孩子不喝为止。当然如果孩子吃辅食后，不再喝奶，就说明孩子已经吃饱。孩子耐受这个量后，可逐渐增加米粉。孩子6个月后，米粉可参加一些蔬菜泥。(大约孩子能够耐受米粉2-3周后，可以加上少许菜泥。)7-8个月后可开场加蛋黄、肉泥。鱼汤应该再晚些，以防过敏。大约孩子10个月时可以进展两顿完全辅食喂养。下面是宝宝辅食添加的第一个阶段：46个月宝宝辅食食谱46个月的宝宝饮食仍以母乳或配方奶为主，辅食添加以尝试吃为主要目的。添加的量从少量开场，即从12勺开场，以后逐步增加。主要提供流质及泥糊状食品。每日建议食用量食物类别食物名称一天食用量五谷根茎类米糊或麦糊 3/4-1碗蔬菜类胡萝卜、菠菜等菜汤 1/3-2/3茶匙土豆泥原料：土豆做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用料理棒打成泥，加少量水调匀即可。也可将土豆泥参加到泡好的米粉里一起给宝宝吃我在这里用到的辅食工具是料理棒，大家也可以自行选择的，像料理机，辅食机，研磨碗应该都可以的，我那时候是纠结了研究了好久才决定买的这个料理棒的，性价比比较高一点啦，我买的牌子是麦嘉的，质量很好，我买的型号是MJ2240 价格是198的，还有一款是型号是MJ2050 价格就比较贵一点，是238一整套的，看个人吧，毕竟价格贵的话肯定是有道理的，我觉得很好用，而且主要是少量食物都可以打的很细腻，孩子吃的少这样也不会浪费很多了，而且功能很多，即使以后孩子不吃辅食了家里也可以用到不会闲置，推荐给正在纠结买什么辅食工具的宝妈们哦！青菜泥原料：青菜做法：将适量青菜叶洗净，参加沸水煮约12分钟后，取出菜叶加点水用料理棒打成泥，打好的青菜泥最好是和米粉一起吃，这样口感更好一点，宝宝更喜欢吃更能承受这个味道牛奶红薯泥原料：红薯1块，奶粉1勺做法：将红薯马铃薯洗净去皮蒸熟，用料理棒打成泥。奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。蔬菜泥材料：西兰花、胡萝卜等做法：1将胡萝卜、西兰花嫩叶局部煮熟或蒸熟，用料理棒打成泥过滤也可省略。2放适量的温水将其搅拌均匀程糊状。营养点评：西兰花色泽翠绿，质地细腻容易吞咽，含有丰富的维生素 A、维生素C 和铁质，是添加辅食初期的佳品。胡萝卜泥原料:胡萝卜1/8根水2勺制法:将胡萝卜蒸/煮软后,剥皮;用料理棒直接打成泥注:胡萝卜泥中可以加一点宝宝食用油，像橄榄油就很不错，,不光口感好,而且有利于胡萝卜素的吸收.茄子泥原料:嫩茄子1/2个制法:将茄子切成1厘米的细条;把茄子条蒸10分钟蒸烂;将蒸烂的剥皮的茄子用料理棒打成泥注:茄子一定选择嫩的,老茄子的籽,不易吞咽,还可能造成气管异物.菜花泥原料:菜花1小朵;水/奶1/3勺制法:将菜花切碎;菜花蒸/煮软后,加点水用料理棒打成泥打成泥后加水/奶调匀.南瓜泥原料:南瓜20克;米汤2勺制法:将南瓜削皮,去籽;南瓜蒸熟后打泥;将南瓜泥参加到泡好的米粉里.苹果泥原料:苹果半个制法:将苹果削皮切块然后上锅蒸熟蒸熟之后直接用料理棒打成泥就好啦蒸熟的苹果可以治疗腹泻，而且有利于宝宝脾胃的吸收，很多宝妈说我的苹果泥为什么变褐色了，那是因为你的苹果氧化啦，你要是蒸熟之后再打泥试试看，保证不会变色哦香蕉泥材料：香蕉做法：1去皮后以汤匙刮取果肉，再压成泥状，或用研磨器研成水果泥。注意：制作果泥须选择纤维少的水果，如香蕉、苹果、梨子。香蕉要纵刮。营养评点：香蕉中含有丰富的微量元素，口感滑腻，比较适合此阶段宝宝食用，但应注意刚开场加时要把香蕉中央的黑籽局部去掉，以免引起宝宝消化不良枣泥原料:红枣3-6枚制法:将红枣蒸/煮熟;去皮去核,加点水打成枣泥注:一定要把皮去净.水果泥做法简单,味道也比较好,宝宝会很爱吃,但不要让宝宝吃的太多,造成膳食不平衡,每次2-4勺比较适宜.鲜玉米糊原料：新鲜玉米半个做法：将玉米下锅煮熟，煮熟之后将玉米粒用刀切下来，然后加水用料理棒打成泥，打好的泥参加到泡好的米粉里一起给宝宝吃成效：玉米富含钙、镁、硒、维生素E、A、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，安康益智。香蕉粥原料：香蕉1小段、奶粉2勺做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。成效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最正确食物。米糊原料:营养米粉1勺；奶/水6勺制法:先将奶/水加热至沸腾,倒入碗中略晾温;将营养米粉慢慢倒入,一边倒一边搅直至粘稠.在宝宝习惯了米糊的根底上,可以将菜泥参加米糊.牛奶粥大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗干净用水泡12小时，然后放火上煮，开锅后用小火煮4050分钟，在停火前不久将豆乳粉放入粥锅，再煮片刻。下面是宝宝辅食添加的第二个阶段：6-8个月宝宝辅食食谱在68个月，应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在78个月，要让宝宝学会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材，在这关键时期学会吃菜粥或烂面条，就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。肝肉泥原料：猪肝和瘦猪肉，汁适量做法：将猪肝一定要清洗干净，至少在清水里浸泡三个小时以上，然后下锅煮熟，可以和瘦猪肉一起煮，煮的时候可以放生或者是柠檬，去腥味的煮熟之后用料理棒打成泥就好啦猪骨胡萝卜泥原料：胡萝卜1小段，猪骨适量做法：猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。成效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。鸡汁土豆泥原料：土鸡一只，土豆1/4个，适量做法：将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取局部汤汁冷冻。土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出打成泥。取鸡汤2勺，参加少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。牛奶马铃薯泥原料：婴儿配方奶水30毫升、马铃薯45克。制作：1、将马铃薯洗净，去皮，切小块。2、把蒸熟后的马铃薯打成泥备用。3、拌入奶水即完成。特点：软烂、鲜香。鲜虾肉泥河虾含磷、钙、铁及维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等，有补肾益气等作用，有利于婴儿安康成长。这道菜适宜7个月以下的婴儿食用。原料：鲜虾肉河虾、海虾均可50克1、将鲜虾肉洗净，放入碗，加水少许，上笼蒸熟。注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂。蒸熟之后打成泥就好啦杏仁苹果豆腐羹此羹含有丰富蛋白质、铁质，对于提高婴儿免疫力，防止贫血很有帮助。适于6-9个月婴儿食用。原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只制作：1、将豆腐切小块置水中泡一下，捞起；将冬菇搅成蓉打成泥，煮滚2、杏仁去皮，苹果切粒，同搅成蓉。3、待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即成。4、制作时一定要将原料搅成细蓉，没有颗粒。特点：嫩滑，可口。鱼泥豆腐苋菜粥原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。做法：豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。将白粥参加鱼肉泥、高汤鱼汤煮熟烂。再参加豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后就好啦菠菜蛋黄粥原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。做法：将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。将1个蛋黄、软米饭、适量高汤猪肉汤放入锅先煮烂成粥。将菠菜糊、熬熟植物油参加蛋黄粥即成。胡萝卜泥青菜肉末菜粥原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。做法：将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。锅放入肉末、厚粥、高汤猪肉汤；再参加胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，参加熬熟的植物油即可虾仁豆腐豌豆泥粥原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。做法：熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟打成泥备用。将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅，小火烧开煮烂后，参加熬熟的植物油即可菠菜土豆肉末粥原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。做法：菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅，小火烧开煮烂后，参加熬熟的植物油即可鱼泥青菜番茄粥原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。做法：河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先参加备好的高汤煮烂熟，再参加米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，参加熬熟的植物油即可番茄土豆鸡末粥原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。做法：取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。起油锅，将葱、片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅，用文火煮510分钟，待粥香外溢则成。贝母粥原料：川贝母，大米粥将贝母研成细末备用。将大米粥先用小火煮开，参加贝母粉。再用小火烧煮片刻即成。成效：可润肺养胃、化痰止咳。芝麻粥原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量做法：黑芝麻炒熟后研碎。大米淘洗干净开水浸泡1小时，再参加适量开水煮至米酥汤稠，参加研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻成效：润肺补肾，利肠通便。南瓜红薯玉米粥原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量做法：将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味参加红糖。成效：润肺利尿，养胃去积。鱼肉松粥此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。适宜7-8个月的婴儿食用。原料：大米50克，鱼肉松30克，菠菜20克1、将大米淘洗干净，放入锅，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠时，待用。2、将菠菜择洗干净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥，参加鱼肉松用微火熬几分钟即成。3、注意粥要熬烂、熬粘。特点：粥粘稠，味鲜而香。豆腐蛋黄粥材料：豆腐1小块，蛋黄1/2个，粥半小碗。做法：豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出1/2个蛋黄压碎。粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄火。鲫鱼汤：做法：鲫鱼一条，用小火慢煎，加一小片，然后就放点水下去，煮开了，就转过瓦煲里，煲至汤浓奶白色，大概煲1个小时左右，然后用过滤网，过点鱼渣，那个汤真的很甜，对宝宝的肠胃也好！说明：搂点汤煮面条或者煲粥，都好甜又有营养又好消化！下面是宝宝辅食添加的第三个阶段：8-12个月宝宝辅食食谱这阶段的目标是逐步建立全天三餐三点的饮食模式：即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高质量的菜粥或烂面条，上午9点及下午3点左右各一次点心，一天共有6次。到8个月时大多数宝宝也能够吃手指食物能被宝宝单独吃下去的食物。到12个月时，大多数宝宝可以吃的食物类型和其他家庭成员一样。要防止可能引起窒息的食物。肉燥盖浇饭原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量做法：冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。油入锅稍热，爆香圆葱丁，参加肉末及配料炒匀，参加调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。甘薯饭【材料】：甘薯30g、吻仔鱼1/2大匙、绿色蔬菜少许、饭2/3碗、水2-3大匙【做法】：1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。2、吻仔鱼用热水烫过。3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。红小豆泥红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用，婴儿常食能安康地成长。适宜10个月以上婴儿食用。原料：红小豆50克，红糖、清水适量，植物油少许。制作：1、将红小豆捡去杂质洗净，放入锅，参加凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。2、将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。3、注意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而生苦味。特点：香甜细软，可口，可同粥一起食用。蔬菜豆腐泥【材料】：去皮红萝卜5g、嫩豆腐1/6块、豌豆1/2条、蛋黄1/2个、水1/2杯【做法】：1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。2、将水与1料放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，煮到汤汁变少。3、最后将蛋黄打散参加锅里煮熟即可。鱼肉糊【特点】此菜软烂，味鲜，含有丰富的铁和维生素A、D，还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。【原料】主料收拾干净的鱼50克。辅料鱼汤、淀粉各少许。【制作过程】1、将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅，煮熟2、除去鱼骨刺和皮制作中，一定要把鱼刺剔净，将鱼肉放入碗研碎，再放入锅加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅，煮至糊状即成。栗子蔬菜瘦肉粥栗子四五个生去掉皮,用刀或者捣棒碾碎.蔬菜两三样切碎,煮熟猪瘦肉切碎,木耳两块泡后切碎.大米和很少量小米(否则不好咽)下锅,开锅后瘦肉,木耳及傈子一同下锅,死劲煮直到米开花.然后放蔬菜就可以啦.这个粥微甜,营养不错就是做起来麻烦.玉米莲子鸡肉粥新鲜玉米切下粒,用大勺压出汁留着.莲子泡软后切碎,熟鸡肉切碎.大米莲子一起煮,开锅后倒入玉米汁和鸡肉.听说玉米营养丰富所以就不放蔬菜啦.罗汉果粥材料：罗汉果1枚、粳米100克、冰糖30克做法：1、将罗汉果冲洗干净，切成两半，精米淘洗干净，一同放入锅，参加清水3杯，先用大火煮沸，再用小火煮至粥成。2、参加冰糖煮至溶化即可。服法：每日12剂，早晚分食。作用：清肺止咳，润肠通便。适用于小儿百日咳、肺热咳嗽、肠燥便秘、慢性咽炎、慢性气管炎等症患者，经常食用，能保护声带。核桃瘦肉紫米粥材料：紫米，核桃，瘦肉末(肉馅)做法：1。将紫米，核桃洗净。2。水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末。3。粥开后转小火，熬成粥。肝泥粥【材料】：鸡肝20g、米20g、水1.5杯【做法】：1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。2、米加水煮开后，改开小火，加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。小鱼蛋花粥【材料】：白饭1/2碗、水1杯、吻仔鱼10g、蛋黄1/2个【做法】：1、将白饭与水放入小锅煮至烂。2、取吻仔鱼放入锅中小煮一下，将蛋黄打散淋在粥上，搅拌至熟即可。绿豆粥绿豆性凉味甘，有较强的药力，故本粥能清热凉血，利湿去毒，适于患湿疹者食用，尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。原料：绿豆30克，粳米适量，制作：将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。苹果橘瓣粥将去皮的苹果切成小方块，与糯米一起煮成稀粥，快熟时放上几片橘瓣，吃时加少许白糖，可起到润肺开胃，缓解便秘的作用。胡萝卜瘦肉泥粥材料熬好的白粥一小锅，玉米半个，胡萝卜一小段，瘦肉一两。做法1把玉米和胡萝卜分别刨成茸玉米心不要，把瘦肉剁成肉泥。2把白粥煮开，先放入玉米茸一起煮3分钟，再参加瘦肉泥和胡萝卜泥一起煮熟，就可以了。玉米纤维含量高，营养丰富，可防治宝宝便秘。胡萝卜能提供丰富的维生素A，可防止呼吸道感染，促进宝宝的视力发育正常。猪肉结缔组织较少，纤维较为细软，适合小宝宝吃。蛋黄羹【特点】软嫩，鲜香【原料】主料煮鸡蛋黄5个，肉汤200克。【制作过程】1将熟蛋黄放入碗研碎，并参加肉汤研磨至均匀光滑为止。2将研磨好的蛋黄放入锅，边煮边搅拌混合。【制作关键】蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。蒸什锦鸡蛋羹此菜营养丰富全面，婴儿食用能获得全面而合理的营养素，有利婴儿各器官的生长发育。适于8个月以上婴儿及幼儿食用。原料：鸡蛋1个，海米末3克，番茄酱或鲜番茄12克，菠菜末12克，水淀粉制作：1、将鸡蛋磕入碗，100克温开水搅匀待用。2、锅加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋碗放入屉，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状，待用。3、炒锅放入清水250克，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、菜熟，用水淀粉勾芡即成。吃时将菜汁浇在蛋羹上。4、注意蛋液要加凉开水或温水，不能加凉水；勾芡不能太稠。下面是宝宝辅食添加的第四个阶段：12-24个月宝宝辅食食谱12岁之间是一个关键期，是逐渐向成人化饮食模式转变的交替时期。此阶段继续做好三餐三点的饮食模式。食物的种类和稠度要不断增加。原先不能吃的东西也要逐渐参加进来，由最初吃的粥、软饭、烂面条逐渐变成一些干饭，另外也可尝试小馄饨、饺子、馒头，薄饼等。1什锦炒饭原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉做法：虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。2.甘薯饭【材料】：甘薯30g、吻仔鱼1/2大匙、绿色蔬菜少许、饭2/3碗、水2-3大匙【做法】：1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。2、吻仔鱼用热水烫过。3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。3、土豆稀饭材料：土豆、粳米做法：土豆洗净切块加水煮至烂糊，调味盖在粳米软饭上边吃边拌。4、肉末豆花稀饭材料：肉末、豆花、白菜做法：白菜洗净切细，肉末加水煮熟后放白菜。最后倒入豆花，成菜拌稀饭。5、三色软饭材料：豌豆、玉米肉丁、糯米做法：将豌豆、玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟。6、牛肉软饭材料：白萝卜、牛肉、粳米做法：将牛肉焯水后煮熟，放切成段的白萝卜，炖至软烂，配软饭。二、粥类1.【肝泥粥】将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅放点油，下猪肝煸炒，参加葱、末及适量的酱油炒透入味，随后参加适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。2.【虾皮肉末青菜粥】将虾皮、瘦肉、青菜分别洗净，切碎。锅放适量油，下肉末煸炒，再放虾皮、葱花、酱油炒匀，添入适量水烧开，然后放入大米或小米，煮至熟烂，再放菜丝煮片刻即成。3.鸡蛋黄粉粥做法：新鲜鸡蛋一个，煮熟后除去蛋白，留下蛋黄。将蛋黄研细，参加已煮好的米粥中拌匀食用，每天12次。成效：提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发育创造良好物质条件。说明：蛋黄中含有丰富的卵磷脂、钙、磷和维生素A、多种脂类，色香味俱全，适合婴幼儿食用。三、汤类1冬瓜荷叶汤原料：冬瓜，嫩荷叶做法：冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，参加冬瓜块和盐继续煮熟即可。成效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。2苦瓜豆腐瘦肉汤原料：苦瓜，豆腐，精肉做法：将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。成效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。3丝瓜香菇汤原料：丝瓜，香菇，葱、适量做法：丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、切细末。油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，参加丝瓜和调料煮熟即可。成效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。4淮山鸭子汤原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，大葱做法：鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；拍碎；葱切段。将鸭子放入砂锅加适量清水和、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。山药切块放入鸭子汤，再慢炖30分钟即可。成效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。5.【四彩珍珠汤】先将面粉放入盆，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。热锅入油，下肉末煸炒，放点葱、末及酱油，添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻，甩入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮片刻即成。6.白玉金银汤【材料】：清汤70ml、香菇丝1/3朵、豆腐25g、小鸡丁块15g、花椰菜10g、蛋汁1/4个【做法】：1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。2、豆腐切丁，倒入1中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。3、花椰菜汤熟倒入2，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟7.鸡肝猪腿黄芪汤做法：取新鲜鸡肝50克，新鲜猪腿骨50克，黄芪30克，五味子3克。将鸡肝切成片备用;将猪腿骨打成碎片状与黄芪、五味子一起放进砂锅，加适量清水，先用武火煮沸后，改为文火煮一小时，再滤去骨渣和药渣。然后将鸡肝片放进已煮好的猪骨汤煮熟，按口味加调料，待温后吃鸡肝喝汤。成效：提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发育创造良好物质条件。说明：鸡肝含丰富的蛋白质、钙、磷以及多种维生素，猪腿骨也含有钙、磷、镁、铁、钾等多种无机元素，配以黄芪、五味子，有利于蛋白质、钙、磷等成分的吸收，对小儿长骨的生长发育甚为有利。8.猪骨波菜汤做法：取新鲜猪脊骨350克，菠菜200克。用清水洗净猪脊骨，砍碎，放入砂锅，加适量清水，先用武火，后用文火煮两小时;然后将洗净的菠菜放入汤中，再煮10分钟，参加调料，饮汤吃菠菜。成效：提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发育创造良好物质条件。说明：猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐，菠菜中含有相应的酶，因此对补充镁、铁、钙、磷等无机元素效果较好。9.牡蛎肉汤做法：取新鲜牡蛎肉100克，生丝少许。将牡蛎肉放入砂锅，加上生丝少许，加适量清水，用中火煨成浓汤，再参加少量调味料，待温后饮汤吃牡蛎肉。成效：提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发育创造良好物质条件。说明：牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖类、脂类及钙、磷等无机盐和多种矿物质，是一味简单可行的助长高汤剂。四、其他类1番茄牛肉原料：番茄，牛肉，、葱适量做法：将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。锅加少许油，油热后加葱、爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。成效：补充蛋白质和维生素。2香干肉丝原料：软豆干，精肉，小葱，韭黄，丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺做法：将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，参加湿淀粉搅粘。将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。起油锅，放入丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。成效：补充蛋白质和钙质。3炒三丁原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、适量做法：将鸡蛋黄放入碗调匀，倒入抹油的盘，上笼蒸熟，取出切成小丁。将豆腐、黄瓜切成丁。热锅入油，葱爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。成效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。4鹌鹑炖枸杞原料：鹌鹑，枸杞做法：将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅，加少许盐隔水蒸两个小时即可。成效：补脾益气，养血明目。5黄瓜蜜条原料：黄瓜，蜂蜜适量做法：将黄瓜切成条状，放锅煮沸后去掉汤汁乘热参加蜂蜜，再次煮沸即可。成效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。6丝瓜木耳原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量做法：丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。成效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。7香酥腰果原料：腰果做法：腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。成效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。8琥珀桃仁原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗做法：油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。去掉锅的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。成效：补充营养素和不饱和脂肪酸。9四色炒蛋原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、水淀粉适量做法：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗，并分别参加少许盐搅打均匀。青椒和木耳分别切菱形块。油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。再起油锅，放入葱爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，参加少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。成效：补充蛋白质和维生素等。10嫩菱炒鸡丁原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，、葱、水淀粉各适量做法：鸡胸肉切成丁后参加盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。油锅稍热，入鸡胸肉滑散，参加葱、炒一下，再参加红椒煸炒片刻，后参加菱角翻炒，同时参加少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。成效：菱角有消暑解渴的成效。11清炒南瓜原料：嫩南瓜，、蒜少许做法：嫩南瓜切片或切丝，入爆油锅炒熟，参加蒜末、盐翻炒片刻即可。成效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。12番茄炒蛋原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量做法：鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。起油锅，入番茄翻炒，参加糖，稍焖一下，再参加盐，翻炒片刻，参加鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。成效：补充蛋白质和胡萝卜素等。13卤猪肝原料：猪肝，葱段、片适量，香料包1个(有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、皮、草果各适量做法：将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。清水烧沸，参加葱、，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，参加其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。成效：补铁补血，更补维生素，预防夜盲症，还可预防软骨病。14青椒土豆丝原料：土豆，青椒做法：土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。15红烧鲻鱼原料：鲻鱼，葱、蒜、适量做法：鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金*时，放入葱、蒜、爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。成效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。16水果沙拉原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量做法：所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。17火腿麦糊烧原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪做法：将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。煎锅均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。切成2cm大小的菱形块即可食用。成效：补充能量及多种营养素。18奶酪鸡蛋治原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱做法：平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。锅倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。将治切成1.5cm见方的块。成效：重点补充蛋白质和钙质。19松仁玉米烙原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量做法：将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。20什锦沙拉原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许做法：将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。21萝卜仔排煲原料：子排、黑木耳，萝卜，、蒜做法：将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，参加少量鸡精即可。成效：润肺补脑。22.蒸嫩丸子【材料】：绞肉60g、青豆仁10颗、水1匙、太*1/2小匙、酱油少许、【做法】：1、绞肉剁细，参加煮烂的青豆仁及太*拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。2、以a料勾欠即可。23.【肉菜卷】将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，参加面粉及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，参加适量植物油、葱末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团参加碱水揉匀，擀面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉蒸30分钟即成，吃时切成小段。24.【奶味软饼】取标准面粉，黄豆粉、牛奶类，其比例为10：1：2。将黄豆粉用凉水稀释后，充分加热煮沸，略放凉，再将沏好的牛奶倒入，并磕入鸡蛋，调匀备用。将晾凉的豆奶蛋汁倒入面粉中，参加适量细盐和水，充分调匀使成知糊状。平锅加后放点油，将面糊摊成软饼即成。25.猪肝鸡蛋做法：新鲜猪肝50克，新鲜鸡蛋个，大米100克。先将大米在锅熬到开花为度。将猪肝制成泥状，用少许食用油炒热备用。将鸡蛋制成蛋花，与热鸡肝一起放进粥熬成粥状，待温，调味后食用，隔日一次。成效：提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发育创造良好物质条件。说明：猪肝含丰富优质蛋白质，富含钙、磷及维生素A。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白，而且钙、磷等无机盐含量也很丰富，是儿童增高的理想食品。. 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