七年级科学上册 第2章 食品安全知识课件 （新版）华东师大版

食品是提供人体新陈代谢动力和物质基础食品是提供人体新陈代谢动力和物质基础的唯一来源。食品的存在和人类的历史一样源的唯一来源。食品的存在和人类的历史一样源远流长。随着社会的发展，食品却越来越频繁远流长。随着社会的发展，食品却越来越频繁与深刻地表现出威胁人体健康与生存的一面。与深刻地表现出威胁人体健康与生存的一面。 安全、营养、适宜安全、营养、适宜是食品的三个是食品的三个基本要素，安全位于首位，是食品必备基本要素，安全位于首位，是食品必备的基本要求。的基本要求。 食品安全大事件食品安全大事件双汇瘦肉精事件双汇瘦肉精事件新闻曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店据销售人员介绍，他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照“十八道检验”正规生产，产品质量可靠。然而，按照双汇公司的规定，十八道检验并不包括“瘦肉精”检测。此前，河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。食品安全大事件食品安全大事件双汇瘦肉精事件双汇瘦肉精事件 遭曝光后，该公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。记者调查发现，河南孟州市、沁阳市等十几家养猪场，都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉，且能多卖几十元钱。 =知识库=“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。把“瘦肉精”添加到饲料中，可以增加动物的瘦肉量。国内外的相关科学研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。食品安全大事件食品安全大事件染色馒头事件染色馒头事件 上海盛禄食品有限公司分公司在生产过程中添加色素、防腐剂等，将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期。“染色”馒头进入了上海部分超市销售 。上海工商执法人员对报道中涉及的迪亚天天仓储中心、华联超市光新路店等进行了执法检查，并在现场发现了涉嫌使用色素的“染色”馒头。食品安全大事件食品安全大事件染色馒头事件染色馒头事件过期馒头回收回来浸泡加工，然后重新包装销售。 防腐剂、甜蜜素等添加剂，工人都是按经验随意添加。 这个小小的镘头生产厂，每天有数以万计的问题馒头流向市场。 食品安全大事件食品安全大事件地沟油事件地沟油事件地沟油的职业回收者，只需一把铲子、几个破旧铁桶、一把手电筒，外加一辆电动车就可以满载而归。那些暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，变身为清亮的“食用油”，低价出售。相关业内人士向记者透露了更详细的餐厨废油回流餐桌的地下链条（详见右图）。食品安全大事件食品安全大事件地沟油事件地沟油事件？对食品按其预期用途进行制作、食用时不会使消费者健康受到损对食品按其预期用途进行制作、食用时不会使消费者健康受到损害的一种保证。害的一种保证。这种损害包括消费者本身发生急性或慢性疾病，同时也消费者本身发生急性或慢性疾病，同时也包括造成其后代健康存在隐患。包括造成其后代健康存在隐患。？甲肝病毒如果严格按照国家标准使用食品添河豚鱼胆和血河豚鱼胆和血中含有致死性中含有致死性河豚毒素河豚毒素毒？街头流动摊贩销售油条全部铝超标 油炸食品少吃脏乱有 毒返回返回返回返回返回返回返回返回返回返回返回