2022年茶艺师（中级）新版试题含答案69

2022年茶艺师（中级）新版试题含答案1. 【单选题】清代江苏溧阳知县( )，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。（B）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年2. 【单选题】在宋代，( )是茶道活动的主要群体。（C）A、诗人B、市民C、文人D、贵族3. 【单选题】乌龙茶制作的关键工序是( )（C）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵4. 【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。（A）A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度5. 【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。（B）A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水6. 【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。（）7. 【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。（）8. 【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。（）9. 【判断题】茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。（）10. 【单选题】对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离( )较近的位置，并帮助他们就坐。（C）A、出口B、卫生间C、入口D、柜台11. 【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。（B）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜12. 【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。（D）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶13. 【单选题】茶艺馆消费品调配应考虑( )，注意做到四季茶类分明，四季茶点分明，四季茶艺服务不同。（D）A、茶艺馆的定位B、顾客需求C、产品变化D、季节变化14. 【判断题】热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。（）15. 【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应( )客人。（A）A、示意B、不用示意C、示范D、保护16. 【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（A）A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶17. 【单选题】陶土茶具最初制作产品是( )。（B）A、土陶B、硬陶C、釉陶D、彩陶18. 【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（）19. 【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是静态美。（）20. 【单选题】碧螺春宜选用( )的投茶方式。（A）A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以21. 【单选题】店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决( )。（C）A、顾客疑虑B、员工差错C、服务纠纷D、服务矛盾22. 【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（C）A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆23. 【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、( )、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（A）A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草24. 【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和( )之分。（D）A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准25. 【单选题】( )入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌26. 【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以( )为素材所作的二胡演奏曲二泉映月以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。（A）A、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、趵突泉27. 【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（C）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、小朱壶28. 【判断题】油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小，每次可以喝三盅以上。（）29. 【单选题】“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是( )的品质特点。（A）A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁30. 【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（）31. 【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。（）32. 【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。（D）A、茶艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化33. 【判断题】TSGT7005-2012检规(简称)-自动扶梯与自动人行道规定：现场检验时，检验人员应当遵守施工现场或者使用单位明示的安全管理规定。（）34. 【判断题】历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。（）35. 【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（）36. 【判断题】孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。（）37. 【单选题】绿茶制作的关键工序是( )。（B）A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵38. 【判断题】相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。（）39. 【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与( )。（C）A、候汤B、细碾C、击拂D、辨质40. 【判断题】为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。（）41. 【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（）42. 【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。（D）A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好43. 【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择( )。（C）A、80B、70C、95D、100沸水44. 【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（）45. 【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（）46. 【单选题】南疆人则常喝( )或香茶。（D）A、黄茶B、黑茶C、奶茶D、清茶47. 【单选题】有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个( )，冬天恰如一个铁面无私的判官。（C）A、风韵犹存的女人B、稳重的中年人C、沉思的哲人D、清高的诗人48. 【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100）之后，再冷却至所要求的温度。（）49. 【单选题】( )的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。（B）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶50. 【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。（A）A、紫砂壶B、瓷壶C、盖碗D、煮茶器