餐厅管理制度 (2)

苏州东立电子有限公司餐厅管理制度文件编号 20140109 版 本 AA 制定部门 管理部 核 准 审 核 拟 定 是否分发 会签单位 分发日期是 否 总经办： 是 否 品保处： 是 否 财务部： 是 否 管理部： 是 否 成本控制中心： 是 否 设备课： 是 否 生技课： 是 否 研发部： 是 否 仓储课： 是 否 物管课： 是 否 采购课： 是 否 制造一部： 是 否 音圈课： 存档单位 文 件 发 行 类 别 管 制 文 件 机 密 文 件 非管制文件 发 行 章苏州东立电子有限公司文 件 修 订 记 录 表制定单位管理部餐厅管理制度制定日期2013年12月20日文件编号20140109修订日期版本修 订变 更 内 容日 期页次章节苏州东立电子有限公司文件名称餐 厅 管 理 制 度文件编号20140109版本/次AA制定部门管理部制订日期2013-12-20修订日期页 数1/3源于文件无第一条 定义：1、工作餐是指公司为上班的员工提供免费的饭菜。2、正常工作日：正常上班的员工可享受的免费的中餐，晚上加班的员工可享受免费的晚餐。3、双休、节假日：加班至中午下班或者上午加班至下午下班的员工可享受免费的中餐，晚上加班的员工可享受免费的晚餐，晚上加班四小时以上员工可享受免费的夜宵。第二条 作业内容：1、用餐管理：中餐：11:50-12：30；晚餐：16:50-17:30；夜宵：21:30-22:10、如就餐时间有变动，以管理部公告为准。2、报餐作业：1）报餐窗口：部门报餐窗口：各部门文员或者指定人员； 总务课报餐窗口：总务。2）报餐形式：各部门文员或者指定人员按报餐时间点在指定的报餐登记表进行登记。报餐登记表设置在工作流。3）报餐流程：中餐：由人事报餐，以每天的出勤记录为报餐依据，经过部门主管审核后生效；晚餐、夜宵：间接部门由当事人将用餐情况报至各部门文员或者指定人员，由各部门文员或者指定人员汇总后在规定的时间内登记，经过部门主管审核后生效。制造部门：由生管在规定时间内提报加班部门及组别，然后由制造部文员在规定时间内到报餐登记表进行人员登记，经过部门主管审核后生效。4）报餐时间：工作日的中餐：当天09:00前工作日的晚餐：当天13:00前申报，当天15:00前可申请变动，变更幅度不得高于20%。工作日的夜宵：当天16:00前周六、周日及节假日（中餐、晚餐、夜宵）：每周五或节假日前一天的16:30前5）报餐注意事项：部门在规定时间内少报餐（制造部门允许一定的误差值但不超过3%），又没有及时通知总务课，导致员工无法正常用餐时，将追究责任人，并给予处分；部门多报餐（制造部门允许一定误差值但不超过3%），又没有及时通知总务课，导致公司资源浪费的，将追究责任人给予处分，并将所产生的费用转嫁给多报餐的部门；间接部门加班时，可按报餐流程报餐。报餐后不用餐，按照5元/餐进行扣费。请假获准或者公差除外。6）双休日用餐：双休日由各用餐部门将用餐人数汇总给管理部总务课，由总务课人员统计用餐人数，当人数不足10人时，餐厅不安排厨工进行制作工作餐，公司将给予这部分加班人员工作餐费补贴10元/餐/人。各申报加班部门由各部门文员每周提供双休加班人员明细，由管理部于每苏州东立电子有限公司文件名称餐 厅 管 理 制 度文件编号20140109版本/次AA制定部门管理部制订日期2013-12-20修订日期页 数2/3源于文件无月初（10号前）汇总上月双休伙食补贴人员用餐明细和费用（需与当月加班人员对应），于每月出勤中体现，并于当月工资发放日一并发放。3、用餐方法: 1）工作餐：中餐、晚餐、夜宵用餐使用刷卡，卡机出现通过信号方可用餐；2）厂外人员用餐：负责接待的部门填写用餐申请单，经部门主管、管理部主管审核后，在当餐的餐前一小时交总务课换取当日的餐券就餐。3）员工工作餐用餐如忘记带卡、卡坏或者丢失时的补卡人员，请当事人或报告组长后由部门文员统一填写用餐申请单经部门主管审核后，在当餐的餐前一小时交总务课换取当日餐券就餐。 4）新进未办ID卡员工，由人事填写用餐申请单经部门主管审核后，在当餐的餐前一小时交总务课换取当日餐券就餐。4、用餐人员守则： 1）就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明用餐； 2）未在规定时间内报餐，少报餐的部门自行解决；多报餐的如造成浪费由该部门承担责任； 3）在规定时间内就餐，按公司制定出入口进出，不得将饭菜带到办公区、宿舍； 4）餐厅内不得随地吐痰、大声喧哗、不得抽烟； 5）爱护餐厅的公共设施，不得随意搬移餐桌、餐椅，如有损坏公物视其态度和公物损坏程度赔偿或者罚款；6）自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭、打菜，不得拥挤、插队； 7）工作餐需刷卡用餐，严禁代人打卡领餐或者使用他人就餐卡，如有发现视其代他人打卡，按奖惩制度处分； 8）打汤处一人只能使用一只汤碗，杜绝浪费，根据个人饭量打饭，不得浪费粮食； 9）讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等撒泼在餐桌、椅子、地上，残余菜应倒入回收区的容器内，餐具放在指定的存放处，餐椅归位，做到人走桌地两净； 10）用餐人员就餐时如遇食品卫生、工作人员的服务态度等问题可及时向总务课人员反映。11）用餐人员如违反规定，将根据情节轻重结合奖惩制度给予处分；5、餐厅人员管理：苏州东立电子有限公司文件名称餐 厅 管 理 制 度文件编号20140109版本/次AA制定部门管理部制订日期2013-12-20修订日期页 数3/3源于文件无1）工作人员必须取得“健康证”，持证上岗； 2）工作人员必须每年进行一次体检，合格后上岗； 3）工作人员必须有良好的卫生习惯，穿戴整齐，统一着装、外表整洁、美观；严禁拖鞋、衣冠不整等不文明行为；4）工作人员严禁留长指甲、涂指甲油、带戒指加工食品，同时保证指甲的健康与清洁卫生； 5）工作人员在服务时应该温和、文明、礼貌，同时有权对违规的就餐员工提出批评和建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执。如有问题，及时与管理部反映。 6）工作人员应遵守公司相关的规章制度及以上规定要求。 生效日期：2014年1月1日，之前之规定同时废止。附件：一、用餐申请单附件一、 苏州东立电子有限公司用餐申请单（外厂人员）日期： 年 月 日申请部门用餐单位用餐人数申请餐制：（在选定的餐制上打勾）1、中餐 2、晚餐申请原因管理部：部门主管：制表人：注：签核完成后，请于用餐前1小时交至总务并领取当日餐券，至食堂凭券用餐，谢谢。 苏州东立电子有限公司用餐申请单（员工无卡）日期： 年 月 日部门工号 姓名申请餐制：（在选定的餐制上打勾）1、中餐 2、晚餐申请原因部门主管：制表人：注：签核完成后，请于用餐前1小时交至总务并领取当日餐券，至食堂凭券用餐，谢谢。