学生饮食工作总结3篇

学生饮食工作总结3 篇食堂是学校的重点， 是学生们的饮食之地， 这里的卫生安全关乎这学校的全体师生的健康。学生饮食工作总结（一） 为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点” ，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：一、制订并完善了各项管理制度如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。二、加强教育培训提高职工素质。 选送管理人员到其他高校参观学习， 学习兄弟高校先进的管理经验。 另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。三、加强硬件建设杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作独家原创1 / 9安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进” 。操作间有警示语“注意安全、精心操作” ，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。四、坚持优质服务不断拓展服务理念。 膳食科做到以人为本， 给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中， 不断拓展经营理念和服务理念。1 、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。2 、在大厅开设 24 小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、 热菜、热汤。3 、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭， 确保学生真正吃到干净卫生、 物美价廉的饭菜。4 、膳食科办公室保证 24 小时值班为师生服务。 开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。5 、提供助学岗位 18 个，解决了特困生的燃眉之急。由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈， 给我校饮食工2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作独家原创2 / 9作硬件建设和软件管理打下了良好的基础， 增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感， 形成良好规范的卫生习惯， 使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。学生饮食工作总结（二） 一个学期又过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。 作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分， 假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的， 所以作为单位的食堂这也是很重要的。 作为食堂管理人员更应多为职工的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结：一、持证上岗、消除安全隐患我校是一个近五仟人的大学校， 作为一个大集体的大食堂， 严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。 首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、 贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提升工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清， 每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出， 勒令改正及时到位。 全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作独家原创3 / 9堂工作的正常运转。二、强化软件管理学期开学，食堂管理人员和员工一起学习 中华人民共和国食品卫生法，提升每位工作人员的思想上认识。本学期，先后制定了十项规章制度（索证制度等）并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图 （上墙）和食物中毒防治预案， 从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、 工作规范的培训， 做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。 在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实， 做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中， 紧紧围绕以 “三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货， 不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。 同时，加强炊事人员的技术与技能的提升。认真做好各项台帐和相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠；对照食品卫生法和集体用餐条例逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作独家原创4 / 9三、规范操作，落实到位本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的日常管理中，我们制度加情感，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我工作的转变。四、加大硬件投入我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、 设备状况已经与发展要求不相适应，为此，学校今年暑假共投入近 60 万元对餐厅进行了装修改造， 改造装修了新的教师餐厅， 改善了师生的就餐环境。五、实施定点采购制，杜绝安全隐患食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提升了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，油和调料、大米定点采购，猪肉坚持在质量第一，价格第二的原则下，由我县规模最大、资质齐全的湖南省辰河养猪专业合信社提供。并坚持索证制度， 索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由专人验收，2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作独家原创5 / 9切实把握好进货验收关。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，分管校长、后勤主任不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员， 每学年进行一次健康检查， 每月一次的安全例会和每天的卫生检查， 随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈， 给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础， 增强了全体人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯， 使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩， 确保了学校的稳定和发展。 食堂从未出现过任何安全事故， 食堂工作受到上级领导和卫生部门的好评。 为了提升学生伙食质量，做到让学生满意，家长放心，学校严格控制食堂零利润，不篡学生一分钱。六、存在问题随着人民的生活水平提升， 给我们的极少部学生养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：1 、挑食、偏食，导致倒饭、倒菜现象。2 、个别学生独立生活能力较差，不愿排队就餐、常吃方便面、面包等现象。2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作独家原创6 / 9另一方面，个别食堂工作人员由于缺乏学生心理学的研究， 往往不能想学生所想， 不能正确善待每一位学生， 这都给食堂管理带来一定的困难。但是，任何一项工作都有它有利的一面， 也有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关心和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越兴旺发达。学生饮食工作总结 （三） 食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。直接为全校师生的饮食卫生安全负责， 所以不仅全校师生非常关注，家长社会也非常关注，所以食堂也是学校的一个窗口，作为学校的一个“窗口”单位，其工作质量的好坏，直接关系到学校的对外形象和广大师生员工的切身利益。 因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：一、围绕大局，提高认识。今年以来，尤其是下学期， 学校的各项工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象，既有营养午餐，又有早餐，在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、 生活服务工作如果不能够紧紧地跟上学校快速发展的大好形势， 必将愧对学校领导的信任和支持， 也无颜面对全校师生。因此，我们把切实做好各项生活服务工作当作贯彻学校全年奋斗目标，坚持以人为本，关心师生生活，为广大师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为“师生之家” 。特别是我们能够紧密结合学校的整体工作大局， 密切联系本单位的实际，坚持对职工进行“生活服务无小事” 、“做好各项服务是我们的2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作独家原创7 / 9本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。 今年以来，食堂所有工作人员，都能以学校的大局为重， 尽心尽力地做好各自的本职工作， 在多次检查中均获好评。二、加强管理，规范运作。食堂工作直接与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好”的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔， 而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负学校领导和广大师生员工的期望， 领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。 我们在抓好各项管理的同时， 还在转变服务态度、 提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为师生员工提供便利条件，使大家一进食堂就犹如回到“家” 。三、团结协作，优质服务。食堂所承担的工作任务零碎而繁杂， 但每一项工作都与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。 特别是在迎接各类检查时， 食堂的整体面貌直接涉及到学校的对外形象。 因此，我们在相关处室的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。 特别是今年的检查多，食堂只有 5 个工人，工作量较大。四、就餐方面。2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作独家原创8 / 9我们没有停留在使师生员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照学校领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。为了做好这项工作，食堂的管理人员和工人心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。食堂制定了每周的食谱，予以公布，便于接受大家的监督，收集教师和学生的意见，定期进行工人培训。 由于食堂职工的努力， 食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色。以上所取得的成绩， 一是得益于学校领导的重视和指导，二是得益于工人的实干苦干；三得益于全体职工的团结协作。五、不足之处：1 、食堂的工人存在消极应付的思想，工作不求做得好，只求做完了。2 、食堂里有个别工人闹不团结，影响工作。针对这些存在的问题， 在下学期我们将采取必要措施， 把食堂工作做得更好。2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作独家原创9 / 9