高考生物一轮复习 生物技术实践 6 植物有效成分的提取课件 新人教版选修1

高考总复习（第1轮）生物生物技术实践第6讲植物有效成分的提取选修 1高考有我，前程无忧考点1植物芳香油的提取1植物芳香油的提取方法：(1)蒸馏法：常用的是 ，原理是利用水蒸气将 性较强的植物芳香油携带出来，形成油、水混合物，冷却后分出 和 。分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。(2)压榨法。(3)萃取法：原理是芳香油易溶于 。水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法挥发挥发油层油层水层水层有机溶剂有机溶剂2玫瑰精油和橘皮精油的提取：(1)玫瑰精油的提取：方法：水蒸气蒸馏法。蒸馏装置：过程：鲜玫瑰花清水水蒸气蒸馏 分离 除水玫瑰油。(2)橘皮精油的提取：方法： 法。过程：橘皮干燥去水，用 浸泡漂洗压榨 静置再次 橘皮油。考点2胡萝卜素的提取1胡萝卜素的特性及提取方法：胡萝卜素的性质：不溶于 ，微溶于乙醇，易溶于 等有机溶剂。提取方法： 法，选择 作为萃取剂。油水混合物油水混合物油层油层压榨压榨石灰水石灰水过滤过滤过滤过滤水水石油醚石油醚萃取萃取石油醚或乙酸乙酯石油醚或乙酸乙酯提取装置：(4)提取过程：胡萝卜粉碎 萃取过滤 胡萝卜素。2胡萝卜素的鉴定：(1)方法： 法。(2)步骤：制作 点样 观察。干燥干燥浓缩浓缩纸层析纸层析层析滤纸层析滤纸层析层析1判断下列有关植物芳香油的提取的叙述的正误(1)植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取 ( )(2)水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 ( )(3)提取玫瑰精油用蒸馏法，而提取橘皮精油一般用压榨法 ( )(4)几乎所有植物的任何器官都可提取芳香油 ( )(5)为防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装冷凝回流装置 ( )答案：（1）（2）（3）（4）（5）2判断下列有关胡萝卜素的提取的叙述的正误(6)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是胡萝卜素(2015全国卷T39) ( )(7)工业生产上，可用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素(2015全国卷T39) ( )(8)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和干燥(2013全国卷T30) ( )(9)胡萝卜素的提取过程中，萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 ( )答案：（6）（7）（8）（9)考点1植物芳香油的提取例1芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的认识中，错误的是（ ）A水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取C若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法D提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液解析：水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若水中蒸馏法导致原料焦糊或有效成分水解时，则不宜采用此法。但可以采用压榨法或萃取法来提取。提升：植物芳香油提取方法的比较变式1(2016武昌模拟)使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为( )A其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏解析：玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，故可用蒸馏法提取。A提取过程中的注意事项1水蒸气蒸馏是植物芳香油提取的常用方法，但会导致原料焦糊或有效成分水解等，若植物有效成分易水解，则不宜采用此法。2在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液的提纯过程中，油水混合物要加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层。加入无水硫酸钠的目的是吸收精油中残留的水分。3橘皮精油的提取过程中，橘皮洗净晾干后，要浸泡在pH大于12、质量分数为7%8%的石灰水中1624 h，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。考点2胡萝卜素的提取例2(2016长治模拟)提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是（ ）A前者需保持恒温，后者不需要恒温B前者容易蒸发，后者不容易蒸发C胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水解析：用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂含石油醚等有机溶剂，因此应避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸。用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，烧瓶内加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。答案：D提升一：胡萝卜素提取过程中的注意事项1水蒸气蒸馏可以用明火加热，萃取过程则应该避免明火加热，采取水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接用明火加热容易引起燃烧、爆炸。2用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。3影响萃取的因素除萃取剂的性质和使用量，还受原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等条件影响。变式2(2015陕县校级期中)对于胡萝卜素的提取过程的叙述，错误的是( )A萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物解析：萃取过程中由于萃取剂是易燃易爆的化学物质，所以采取水浴加热；萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管，是为了防止加热时有机溶剂挥发；在胡萝卜素的提取过程中萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，萃取液将流入冷凝装置，剩下的就是胡萝卜素；在浓缩前，需要过滤，除去萃取液中的不溶物。D萃取剂的选择有机溶剂分为水溶性(如乙醇、丙酮)和水不溶性(如石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等)。石油醚常被用作提取植物有效成分的萃取剂，原因是它具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小。提升二：胡萝卜素粗品的鉴定1装置：2步骤：(1)在18 cm30 cm滤纸下端距底边2 cm处作一基线，在基线上取A、B、C、D四点；(2)对照点样：A、D点点标准样品，B、C点点提取样品；(3)干燥层析：吹干滤纸，放入色谱容器中层析；(4)对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点的异同。3成果评价：如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功了。由于提取物质中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，我们可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。变式3在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是( )A在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中B层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液C有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅D如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功解析：等滤纸上的点样液自然挥发干后，把滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中，A项正确，B项错误；若提取的胡萝卜素比较少，则萃取样品的颜色比标准样品的浅，C项正确；若萃取样品与标准样品扩散结果相同，则说明提取色素较多且较纯，实验成功，D项正确。B纸层析操作的注意事项(1)层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套操作。(2)点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5 cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。(3)点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。误区1蒸馏、萃取和压榨操作易错点(1)水蒸气蒸馏要适当延长蒸馏时间，温度不能太高；(2)用于萃取的溶剂必须事先精制，除去杂质；(3)压榨前要使用石灰水浸泡原料，破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。误区2蒸馏装置与萃取装置的易错点(1)蒸馏装置和萃取装置中均具有冷凝装置，但放置的方式和作用不同：蒸馏装置比萃取装置多了接收瓶及牛角管，且设有温度计以检测蒸汽温度。(2)蒸馏装置中，烧瓶中装的蒸馏水可直接加热，而萃取装置中装的是有机溶剂(萃取剂)，故不可直接加热(需水浴加热)。考点1植物芳香油的提取1提取茉莉精油的正确步骤是( )A鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏除水分离油层茉莉油B鲜茉莉花清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水茉莉油C鲜茉莉花清水除水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层茉莉油D鲜茉莉花清水分离油层除水水蒸气蒸馏茉莉油解析：提取茉莉精油时，首先将新鲜茉莉花与清水共同煮沸蒸馏，然后加NaCl使之分层，随后进行分液，最后加入无水Na2SO4除水过滤即可。B2以下提取植物芳香油选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是( )A玫瑰花玫瑰精油压榨法B橘皮橘皮精油压榨法C茉莉花茉莉浸膏萃取法D薰衣草茎叶薰衣草油蒸馏法解析：由于玫瑰精油化学性质稳定，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法或萃取法，不用压榨法。A考点2胡萝卜素的提取3胡萝卜素的提取和鉴定需要的溶剂分别是( )A有机溶剂、水 B无机溶剂、有机溶剂C有机溶剂、有机溶剂 D水、有机溶剂解析：胡萝卜素的提取和鉴定过程中通常都要用到石油醚。C4胡萝卜素的提取实验过程中，正确的操作步骤是( )A胡萝卜粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩、鉴定B胡萝卜干燥、萃取、浓缩、过滤、鉴定C胡萝卜干燥、粉碎、萃取、过滤、鉴定D胡萝卜粉碎、萃取、过滤、浓缩、鉴定解析：胡萝卜素的提取过程为胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩鉴定。A高考有我，前程无忧