高中生物 62 胡萝卜素的提取课件 新人教版选修1

课题课题2 胡萝卜素胡萝卜素的的提取提取萃取的方法萃取的方法专题6 植物有效成分的提取课题目标：课题目标：1、了解胡萝卜素的基础知识；、了解胡萝卜素的基础知识；2、了解提取胡萝卜素的基本原理；、了解提取胡萝卜素的基本原理；3、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。层析法。自学引导：自学引导：1.1.胡萝卜素的分类、理化性质、提取方法。胡萝卜素的分类、理化性质、提取方法。2.2.萃取剂应具有什么特点？（从课本中选萃取剂应具有什么特点？（从课本中选出你认为合适的萃取剂）出你认为合适的萃取剂）3.3.影响萃取的因素有哪些？萃取中应注意影响萃取的因素有哪些？萃取中应注意什么问题？什么问题？4.4.试比较试比较”叶绿体中色素的提取叶绿体中色素的提取“所用纸所用纸层析法与鉴定胡萝卜素纸层析法的异同。层析法与鉴定胡萝卜素纸层析法的异同。胡萝卜素胡萝卜素分子结构：分子结构：包含多个碳碳双键包含多个碳碳双键胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素最主要的组成成分最主要的组成成分理化性质：理化性质：1、橘黄色结晶；、橘黄色结晶；化学性质比较稳定化学性质比较稳定2、不溶于水、不溶于水、微溶于酒精、微溶于酒精、易溶于易溶于石油醚石油醚等有机溶剂等有机溶剂3 3、可氧化成两分子维生素、可氧化成两分子维生素A A维生素维生素A应用：应用：治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、 干皮症等疾病；干皮症等疾病；常用于食品色素；常用于食品色素；使癌变细胞恢复成正常细胞。使癌变细胞恢复成正常细胞。 胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。直接用水服用直接用水服用效果好吗？效果好吗？天然天然胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取工业方法：工业方法：岩藻（褐藻岩藻（褐藻) )中提取中提取植物中提取植物中提取利用微生物的利用微生物的发酵生产发酵生产螺旋藻含量最丰富螺旋藻含量最丰富胡萝卜含量最丰富胡萝卜含量最丰富三孢布拉霉菌三孢布拉霉菌实验室提取方法：实验室提取方法：萃取法萃取法方法：方法：有机溶剂萃取有机溶剂萃取1 1、流程：、流程：胡萝卜胡萝卜萃取萃取过滤过滤胡萝卜素胡萝卜素 粉碎粉碎 干燥干燥浓缩浓缩1 1、流程：、流程：粉碎：粉碎：使原料与有机溶剂充分接触，使原料与有机溶剂充分接触， 增大溶解度。增大溶解度。干燥：干燥：脱水脱水温度太高，干燥时间太长会导温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。致胡萝卜素分解。萃取萃取选择：选择：具有较高的沸点，能够充分溶解具有较高的沸点，能够充分溶解 胡萝卜素，并且不与水混溶。胡萝卜素，并且不与水混溶。、萃取剂的选择、萃取剂的选择水溶性水溶性的：乙醇、丙酮的：乙醇、丙酮水不溶水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、性的：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等乙醚、苯、四氯化碳等萃取剂：性质和使用量（萃取剂：性质和使用量（主要因素）主要因素）原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好效果好、影响萃取的因素、影响萃取的因素萃取萃取萃取萃取、胡萝卜素提取、胡萝卜素提取 装置的设计装置的设计 加入原料和加入原料和 有机溶剂有机溶剂 安装回流冷安装回流冷 凝装置凝装置 加热萃取加热萃取过滤：过滤：除去萃取液中的不溶物除去萃取液中的不溶物浓缩：浓缩：蒸发出有机溶剂蒸发出有机溶剂小结小结：实验室操作过程实验室操作过程：萃取的步骤萃取的步骤制备好的制备好的 胡萝卜干粉胡萝卜干粉萃取剂萃取剂 石油醚石油醚圆底烧瓶圆底烧瓶放入放入置于置于水浴装置水浴装置上部固定冷凝管上部固定冷凝管加热一段时间加热一段时间移去酒精灯移去酒精灯冷却冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时防止加热时 有机溶剂的挥发有机溶剂的挥发温度高，温度高， 萃取的效率高萃取的效率高归纳：归纳：实验流程中的思考实验流程中的思考1、写出提取胡萝卜素的实验流程图、写出提取胡萝卜素的实验流程图2、指出萃取与浓缩的装置图，并分析萃取装置、指出萃取与浓缩的装置图，并分析萃取装置图，指出有哪些应注意的事项。图，指出有哪些应注意的事项。3、指出干燥应注意事项及过滤的目的是什么？、指出干燥应注意事项及过滤的目的是什么？实验结果分析与评价实验结果分析与评价1、胡萝卜素成分的鉴定方法及原理、胡萝卜素成分的鉴定方法及原理2、叙述鉴定的步骤并指出注意事项有哪些？、叙述鉴定的步骤并指出注意事项有哪些？3、鉴定结果分析、鉴定结果分析实验室操作过程：实验室操作过程： 鉴定的步骤鉴定的步骤纸层析法纸层析法量做基线量做基线 对照点样对照点样 干燥层析干燥层析 对比观察对比观察A A、D D标准样品标准样品B B、C C提取样品提取样品层析液不能层析液不能 超过基线超过基线比较颜色比较颜色的深浅，的深浅，是否出现是否出现杂质杂质注：注：如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。纸上出现多个不同高度的色素点样。必修必修1 1：绿叶中色素的提取和分离绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：一、实验原理：1、提取：色素能溶解在、提取：色素能溶解在_无水乙醇无水乙醇2、分离：色素在、分离：色素在_中的溶解度中的溶解度_， 扩散速度扩散速度_,达到分离达到分离层析液层析液不同不同溶解度高，扩散溶解度高，扩散_， 溶解度低，扩散溶解度低，扩散_，快快慢慢不同不同二、实验方法步骤：二、实验方法步骤：试剂与原理试剂与原理提取色素提取色素制滤纸条制滤纸条划滤液细线划滤液细线分离色素分离色素SiO2无水乙醇无水乙醇Ca2CO3充分研磨充分研磨保护色素保护色素溶解色素溶解色素滤液（色素）细直线滤液（色素）细直线 色素扩散起点相同色素扩散起点相同层析液层析液不同色素扩散速度不同不同色素扩散速度不同关键：关键：滤液细线滤液细线不能触及不能触及层析液层析液色素溶解于层析液，色素带将不清晰色素溶解于层析液，色素带将不清晰提取方提取方法法实验原理实验原理方法步骤方法步骤适用范围适用范围水蒸气水蒸气蒸馏蒸馏 压榨法压榨法 有机溶有机溶剂萃取剂萃取 利用水蒸气将利用水蒸气将挥发性较强的挥发性较强的芳香油携带出芳香油携带出来来1.1.水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏2.2.分离油层分离油层3.3.除水过滤除水过滤适用于提取玫瑰适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥油、薄荷油等挥发性强的芳香油发性强的芳香油通过机械加压，通过机械加压，压榨出果皮中压榨出果皮中的芳香油的芳香油1.1.石灰水浸泡、漂洗石灰水浸泡、漂洗2.2.压榨、过滤、静置压榨、过滤、静置3.3.再次过滤再次过滤适用于柑橘、柠适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料檬等易焦糊原料的提取的提取使芳香油溶解使芳香油溶解在有机溶剂中，在有机溶剂中，蒸发溶剂后就蒸发溶剂后就可获得芳香油可获得芳香油1.1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.2.萃取、过滤萃取、过滤3.3.浓缩浓缩适用范围广，要求适用范围广，要求原料的颗粒要尽可原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸能细小，能充分浸泡在有机溶液中泡在有机溶液中课后练习方法方法名称名称优点优点局限性局限性水蒸气水蒸气蒸馏蒸馏压榨法压榨法有机溶有机溶剂萃取剂萃取简单易行简单易行便于分离便于分离水中蒸馏会导致某水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效些原料焦糊和有效成分水解等问题成分水解等问题生产成本低易生产成本低易保持原料原来保持原料原来的结构和功能的结构和功能分离较为困难，分离较为困难，出油率相对较低出油率相对较低出油率高，出油率高，易分离易分离使用的有机溶剂处使用的有机溶剂处理不当会影响芳香理不当会影响芳香油的质量油的质量6 6、鉴定：、鉴定：纸层析法纸层析法滤纸：滤纸：18183030基线：基线：滤纸下端距底边滤纸下端距底边2 2处做一基线，处做一基线， 在基线上取在基线上取A A、 B B、C C、D D四点。四点。点样：点样：用最细的注射用最细的注射 器针头器针头（毛细（毛细 吸管）吸管）吸取样吸取样 品进行点样。品进行点样。