食品实验实习心得

精选优质文档-倾情为你奉上食品实验实习心得 篇一：关于做食品的暑期实习心得 篇一：食品厂实习心得 食品 （生物）工程学院生产实习报告 实习心得 实践是检验真理的 唯一标准。通过此次实习，让我学到了很多课堂上更本学不到的东西，仿佛自己一下子成熟 了，懂得了做人做事的道理，也懂得了学习的意义，时间的宝贵，人生的真谛。明白人世间 一生不可能都是一帆风顺的，只要勇敢去面对人生中的每个驿站!这让我清楚地感到了自己肩 上的重任，看清了自己的人生方向，也让我认识到了食品工作应支持仔细认真的工作态度， 努力把关食品质量安全，不管遇到什么事都要总代表地去思考，多听别人的建议，不要太过 急燥，要对自己所做事去负责，不要轻易的去承诺，承诺了就要努力去兑现。这次实习，给 大家一个亲身体验的机会，每到一个厂，都会有专人带领我们进入厂区，参观几个典型的车 间，并一路为我们讲解生产流程。在以前的头脑中，我认为的工作都是很美好的，但是车间 刺鼻的气味着实让大家伙傻了眼，一个个捂着鼻子，却仍认真的听讲解、看设备。大家不但 知道了各厂的发展风貌，更记住了工厂生产所需的设备与流程，各车间一丝不苟的技术员更 是给大家留下了深刻的印象。 在实习过程中，我 充分的了解到理论联系实际的重要性。通过实习，对自己专业有了更为详尽而深刻的了解， 也是对学校所学知识的巩固与运用。这也使我明白了要不断的丰富自己的专业知识和专业技 能才能使工作更加得心应手。一个人要想在自己的职位上有所作为，一定要对自己职业的专 业知识有所熟悉，不仅要学习先进的技术还要学习好基础知识，同时对自己业务所在范围内 的业务技能也要熟练掌握。从这次实习中，我还体会到了实际的工作与书本上的知识是有一 定距离的，并且需要进一步的学习；同时我也深深地体会到了正确的理论指导的重要，尤其 是我们的发动机行业，没有正确的理论指导就只是盲目地实验空空浪费时间和经费。只有把 学到的理论知识和具体的实践工作相结合，我们才能更好的为公司乃至国家、社会服务。 虽然这次实习结束 了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后的人生，感谢老师联系了这一次的 实习，也感谢实习中各个单位对我们的支持！在今后的工作和生活中，我将继续学习，深入 实践，不断提升自我，努力创造业绩，继续创造更多的价值。我认 为大学生实习难，就业难，除非你有关系，能给你轻松找到工作，否则就难逃市场选择的厄 运。只有不断学习创新，努力做好一名适应性强的有用之才，才能做好今后的每一项工作。 13食工1 徐佳荣 篇二：暑期食品公司社会实践报告 暑期 食品公司社会实践报告 引言：在学校度过 了美好的大一生活，迎来了最为清闲的暑假。虽然在大学加入学生会，也学到了不少东西， 但学校始终是学校不是社会，于是在家休整5天之后毅然决定到外面实践下，体验生活。希 望在这个暑假过得有意义一些，看在没有父母的呵护下能否依靠自己的双手生活下去，同时， 也想通过亲身体验社会，使自己增长社会经验，为日后参加工作打下基础，更重要的是通过 这次实践，让自己认清现实，努力学习。 工作基本情况介绍： 工作地点：武汉华红食品有限公司 工作时间：xx-7-1 xx-8-28，早7：00晚7：00 工作内容：从事食 品原料的煮制 在同学介绍下，进 入工厂并签订合同。该公司成立于1990年，主要生产各种月饼馅料。优良的品质，合理的价 格，优质的服务”是华红人的一贯宗旨和永恒的承诺。产品销往全国。 7月1号坐车到公 司，主管安排好宿舍，并带我们一行人参观了厂区以及我们工作的车间，让我们休息一天第 二天分配工作岗位，7月3号早上6点起床，主管给我们发工作服以及手套、胶鞋然后带我 们去车间。进去之后才知道什么叫高温作业。也不知道自己能否坚持到最后，听主管说很热 很累，很少有人能坚持到合同期满，并希望我能坚持下去。 车间师傅给我分配工作，在之前来的工友教我们如何操作，刚开始确实比较吃力，看起来简 单，做起来挺困难的，得一些时候才能熟悉。我们车间一共10人就两个学生，因为是集体计 件算工资 所以事都是一起做。每天大概要搬6000斤白糖、4000斤豆子。我们虽然有明确分 工，但相互互助，所以效率很高，基本上都下早班。 实践体会及感悟 首先感谢公司给我 这个机会让我有幸在还未毕业之前接触社会，了解社会，参加这次有意义的社会实践活动， 从中检验自我，收获颇丰。 1 在社会上要善于 与人沟通，不管是工友还是主管，都应尽可能与他们多交流，人在社会中都会融入社会这个 团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意 见，你要听取、耐心、虚心地接受。这样你才能进步，成长。 2 做事要积极主动， 并且全身心投入，让别人融入到你的热情中去。做任何事之前都需要再三思考，不要盲目去 做，也许一点小错，会给公司造成相当大的经济损失。不要不自信，但不能自负。 3 实习之中难免会 遇到很多问题，在外不像在学校，社会是现实的，我们都一直生活在理想之中，当你真正从 理想跳到现实，你会不适应，正如各行业都有潜规则一样。让我们一直习惯于书本的眼睛和 大脑发生一些细微的变化，也许应接不暇的“怪现象”会扑面而来，充斥我们的眼睛和大脑， 但是我们必须经受这样的冲击。 篇三：暑期食品厂实习报告 白银雨润肉类食品有限公司 实习报告 学 院:xx 班 级：xx 姓 名：xx 学 号:xx 指导老师：xx实习时间： 一 实习目的 根据学校对本科生 的毕业实习要求，我在白银雨润肉类食品有限公司进行了维期十天的实习工作。实习的目的 是接触实际，了解社会，增强劳动观念和社会责任感；学习业务知识和管理知识，巩固所学 理论，理论运用于实践，培养初步的工作能力，为即将到来的毕业做好准备。具体要求如下： 1 培养从事食品 行业的业务能力，熟练掌握食品厂工作的各项基本技能，初步了解自己将来所要从事行业的 工作性质； 2 理论联系实际， 学会运用自己所学的专业知识解决实际问题，对所学的专业知识进行进一步的强化，以适应 未来工作的需要； 3 培养自身的社 会责任感和集体荣誉感，遵守职业道德，对行业目前发展状况有近距离的了解，为就业做好 准备。 二 实习时间 2011年7月15日 -7月26日 三 实习单位简介 江苏雨润食品产业 集团是一家集食品、投融资、房地产、高科技产业于一体的集团性企业，总部在南京，资产 总额40多亿元，其中下属食品行业有60家子公司，分布于全国各地。 白银雨润肉类食品 有限公司（以下简称白银雨润），是江苏雨润食品集团为响应国家开发西部的号召，在收购原 白银肉类加工厂的基础投资组建的。白银雨润坐落于白银市白银区，占地面积128亩，原有 冷库、办公楼等屋舍2500平方 米，现建有高标准厂房和辅助厂房11000平方米，购置国外先进设备32台（套），具有年加 工肉制品万吨，年产值亿元的生产和销售能力。 甘肃雨润在服务社 会的同时也得到了社会各界的认可，近年来甘肃雨润公司先后被评为“甘肃省农业产业化龙 头企业”、 “国家食品企业出口卫生注册认证”、“白银市20强非公有制企业”、“白银市重合 同守信用企业”、“白银市非公有制经济十强企业”、“白银市质量效益先进型企业”、“消费者 满意放心食品企业”等荣誉称号。雨润在全国工业企业500强中排名为327位；民营企业500 强中名列25位；2005年12月份甘肃雨润被评为白银市20强非公有制企业。 四 实习内容 主要生产设备 原料肉解冻-分 割 挑拣-腌制-滚揉机 斩拌机-注射机-打卡机-烟熏炉-散热间-抽真空包装机-高压灭菌锅-出库 包装 贴标 备货 本次实习在校方与厂方的协商下实行三天一换岗的八小时工作制，与我同组的还有 xxxxxxxxx三位同学。我们组在为期十天的实习时间里在备货组（3天） 生产线（3天） 无 菌间（2天）包装间（1天） 制干线（1天）。由于时间特别紧张，校方与厂方尽全力让我班 一行共二十四人尽可能多去几个班组，以便我们对整个产品的生产工艺流程有更加深入细致 的了解。 1 备货组 备货组是厂内特殊 班组，每天实行按量发货的工作制度。我们在备货组的三天时间里，厂内工人都加班了。班 组的主要任务是对经过各种深加工并且进行过高温灭菌的食品进行定量贴标等产品出厂前最 后的美化工作。 在备货组工作过之 后我才知道原来那些上市产品的标签全是人工贴上去的，工作倒是不难，就是一整天都在重 复同样的动作，机械的进行各类产品的贴标，内容很是枯燥，但稍不注意就会把商标贴歪。 在备货组最大的收 获是跟着在厂里从事质检员工作的学长学姐学会了各种残次品 不合格产品的基本判别方法， 对以后的生活帮助很大。 2 生产线 在生产线的三天是 实习过程中最辛苦的，但是生产组的班长对我们特别好。 在生产组我们主要是协助厂内工人 对经过vf-620机械灌装的香肠进行扎紧工艺，由于刚开始对该项操作的窍门掌握不来，导致 手上磨起了好多水泡，但我还是咬牙坚持下来了，班长也很照顾我们，手破了他破例给找来 了一次性手套让我们戴上。 3 无菌间 包装间 这两个班组的工作 内容基本一致，但无菌间的温度相对低（5摄氏度），主要是对经过烟熏 盐渍等风味处理的 产品进行包装。我们包装的产品主要有台湾火腿 风味肘花 玉米热狗肠等。 4制干线 由于时间关系，在 制干线仅工作了一天，主要是对经过各种风味处理（比如麻辣味 五香味等）的产品进行包装。 班组的阿姨待我们很好，热心的为我们解答各种疑问，使我们在工作的同时长了不少见识。 五 实习总结 首先我要感谢学校感谢白银雨润给了我这样一个展现自身能力，充分发挥自身所学，将理论 充分运用于实践的机会！ 在白银雨润的实习 尽管只有短短的十天时间，但真的让我受益匪浅。书本上的专业理论知识学得再好，条条框 框的知识记得再清楚，用不到实际生产中，那费力。所以在剩下的不多在学校学习的时间里， 我觉得自己应该更加注重理论运用于实践的能力的培养，以便更好的适应未来的工作需要； 在雨润的十天，让 我对自己所从事的行业有了更加深刻的认识，目前国内食品安全时间频发，作为一个即将走上工作岗位的，对各种食品方面的知识全面的系统的学习过的专业人员，深觉自身责任重大， 即使以后不从事这方面的工作，也有义务有责任引导国人树立正确的健康的食品消费理念， 为人民大众能吃上安全的放心的食品尽自己最大的努力，为我国食品行业的健康稳步发展尽 自己的绵薄之力！ 六 实习心得 开始的时候、我以 为我们进厂只能远观，不能亲自操作各种设备，心里不禁失落。但是没办法已经成事实了只 有接受。工作时时站着的，每天要站八个小时真的很累，开始时真的很不适应，脚特别痛！ 长这么大还没这么辛苦过！不过看大家都那么干劲十足的，我们还是咬紧牙关坚持了下来， 从正面既思维分析这样也锻炼我吃苦耐劳坚韧不拔的精神和毅力，必进如果毕业后不从事食 品相关行业的工作，这也许是第一次也是最后一次如此近距离的接触食品生产了。 虽然这次实习真的 很辛苦，但是我感觉自己还是学习到了很多东西，第一次这么真实、这么接近的了解肉制品 行业的基本运作模式和管理方法，以及公司的 篇四：假期食品公司实习报告 假期 食品公司实习报告 作为一名大学生， 实习是必不可少的重要一课，它可以考验一个人理论联系实际的能力，也可以为以后走上工 作岗位打下坚实的基础。 xx年的x月x日起， 作为大一的我在湖南岳阳的一家名叫xx食品有限公司的企业开始了我为期两个月的实习生 活，虽然短暂，却给我留下了毕生难忘的回忆。 来的第一天，我就 是认识同事、熟悉公司的环境和运作。先去宿舍收拾行李什么的，我住的是单人间，还是老 员工让出来给我这个降落伞的，现在看来真觉得不好意思呢。宿舍条件很好，一张席梦思双 人床，我一个人占了，还有桌椅，衣柜兼遥控彩电一部。整理好行李便是被领到了研发部门， 研发部门的经理叫苏昕，大家都叫苏姐，88年的，本科，毕业于西南大学，是总公司调过来 任职的，她个子和我差不多，却远比我成熟稳重，因为我那是幼稚的娃娃脸在公司的每个员 工看来都是个十五六岁的小姑娘。研发部还有另三位经常出入质检室的同事，一个叫杨静， 我就叫她杨静姐，负责化学检测，其他两位是负责车间里的品控员。还有一位高高的帅哥， 嘿嘿，是xx公司派过来进行监督的。待一一认识及自我介绍后，苏姐就带我去熟悉公司环境， 去车间看看，一切都是那么陌生又很好奇，又因为自己是个路痴，怕自己会走丢，便得打起 十二分精神留心观察了少说多观察，这便是我第一天学到的。 进车间，首先身上不能有任何首饰等，可惜我刚打的耳洞了，连消毒棒都得拿出来。只要进 车间必须穿上白大褂，戴口罩，帽子，一律不准穿高跟鞋、拖鞋，不准披头散发，看来以后 去食品企业工作的得忍受这一规定了！上班的头几天，看到大家都忙忙碌碌，而我却坐在 空调办公室里无所事事，我总想着苏姐给我安排事情做，有时就看着杨静姐做化验，我想帮 忙来着，就是不知道从何处下手；有时就趁着苏姐去车间偷偷玩她得电脑，想着没什么大问 题，不料被逮个正着，结果就是严肃的被教训 了一下；有时还竟 然在办公室睡着了。说到底就是不会利用者机会好好学习！篇二：食品厂实习心得 食品（生物）工程学院生产实习报告 实习心得 在老师的带领下，为期两周的生产实习落下帷幕，我们对青岛啤酒有限公司、恒顺万通酿造有限公司、万邦制药、海升果业有限公司、绿健乳品厂、徐州今天食品有限公司和润发一世净水公司进行了参观认识，给我留下了相当深刻的印象。虽然这次实习的时间比较短，行程也比较仓促，在车程上浪费了不少时间，但我从中学到了很多。 实践是检验真理的唯一标准。通过此次实习，让我学到了很多课堂上更本学不到的东西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了学习的意义，时间的宝贵，人生的真谛。明白人世间一生不可能都是一帆风顺的，只要勇敢去面对人生中的每个驿站!这让我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也让我认识到了食品工作应支持仔细认真的工作态度，努力把关食品质量安全，不管遇到什么事都要总代表地去思考，多听别人的建议，不要太过急燥，要对自己所做事去负责，不要轻易的去承诺，承诺了就要努力去兑现。这次实习，给大家一个亲身体验的机会，每到一个厂，都会有专人带领我们进入厂区，参观几个典型的车间，并一路为我们讲解生产流程。在以前的头脑中，我认为的工作都是很美好的，但是车间刺鼻的气味着实让大家伙傻了眼，一个个捂着鼻子，却仍认真的听讲解、看设备。大家不但知道了各厂的发展风貌，更记住了工厂生产所需的设备与流程，各车间一丝不苟的技术员更是给大家留下了深刻的印象。 在实习过程中，我充分的了解到理论联系实际的重要性。通过实习，对自己专业有了更为详尽而深刻的了解，也是对学校所学知识的巩固与运用。这也使我明白了要不断的丰富自己的专业知识和专业技能才能使工作更加得心应手。一个人要想在自己的职位上有所作为，一定要对自己职业的专业知识有所熟悉，不仅要学习先进的技术还要学习好基础知识，同时对自己业务所在范围内的业务技能也要熟练掌握。从这次实习中，我还体会到了实际的工作与书本上的知识是有一定距离的，并且需要进一步的学习；同时我也深深地体会到了正确的理论指导的重要，尤其是我们的发动机行业，没有正确的理论指导就只是盲目地实验空空浪费时间和经费。只有把学到的理论知识和具体的实践工作相结合，我们才能更好的为公司乃至国家、社会服务。 虽然这次实习结束了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后的人生，感谢老师联系了这一次的实习，也感谢实习中各个单位对我们的支持！在今后的工作和生活中，我将继续学习，深入实践，不断提升自我，努力创造业绩，继续创造更多的价值。我认为大学生实习难，就业难，除非你有关系，能给你轻松找到工作，否则就难逃市场选择的厄运。只有不断学习创新，努力做好一名适应性强的有用之才，才能做好今后的每一项工作。 13食工1 徐佳荣篇三：有关食品检验的实习报告 食品药品安全问题是人民日常比较关心的问题之一，世界各国和中国都把食品药品安全作为工作的重点，也在这个领域做了很多指导和监督工作。利用暑假期间我加入了xxx区农产品安全检测中心的队伍，通过近一个月的学习工作，基本了解农产品质量安全检测中心的工作，熟悉了实验室的管理和仪器的维护、保养，以及农产品质量安全检测技术的要点。 作为农业局附属单位农林技术推广中心的一个部门，检测中心工作的开展是在上级的领导下，按照上级有关部门的要求完成既定任务。由于该中心是非营利性政府机构，所有费用都是由政府支付，所以在实验过程中要用到的材料都必须要先写报告申请经费获批准后再开展检测任务。作为区级的检测中心，所有任务的开展都要与镇级农办联系以确保工作的顺利进行。当然中心也要担当技术推广的重任，为下一级提供技术学习的平台，达到工作双赢的目的。 实验室管理和维护 检测中心作为一个精确度要求较高的实验室，它的管理是比较严格的。非实验人员不允许进出实验室，实验员进出实验室要锁门。进实验室前要换拖鞋并穿上实验服，实验员进行检测时必须带上防护口罩和手套以确保人身安全，必要时要开抽风机保持室内空气清洁，所排出废气是通过除毒处理。实验仪器和实验试剂由实验员定期检查，确保实验仪器的正常运作和试剂质量符合实验要求。实验室内部的清洁卫生必须由实验员负责以保证实验器材完好，实验废品统一严格处理，实验室外部的清洁卫生由专人负责。作为实验员对实验结果要保密，实验结果上送有关单位并保存实验样品以备复检的需要。 一个完整的检测程序包括：样本的采集，样品预处理，样本的存储，提取样品中的被检物质，被检物质的测定，结果分析等步骤。 样本来源主要有两种方式：一是有关单位、市场、基地或者个人向检测中心送样本；另外一种就是中心派人到一般市场、超市、批发市场、基地等采集样本。样本的采集依据分地区随机原则，尽量使样本检测结果更加符合实际情况。检测样品对样品负责是检测的原则，所以所有样品都要贴上标签，记录采集的地点、时间、样本名称等池塘水样还要记录联系人。 采集样本要经过一段时间才可能送回实验室，所以要要在样本箱里加几个冰袋保持样本新鲜。根据不同检测对象，样本的预处理各不相同。农药残留的处理是比较简单的，剪2克菜叶就可以了，当然剪出来的菜也要讲究的，不能太粗也不能从太细，而带有很重气味的菜如葱、蒜、韭菜、芹菜等就不能剪细取整棵检验。兽药残留的预处理，鱼取脊背肉，猪通常取猪肝，而鸡就取鸡肝，所有样品都要及时处理，搅碎后分别装进对应的样本瓶并放进冰箱冷藏保存。 样本的处理，根据实验原理农残的测定用有机提取液提取有机磷等农药，然后用胆碱酶与提取物反应，最后加上显色液和底物液这样就完成样本处理，可以进行检测。鱼、鸡、猪样品提取步骤比较复杂，总的来说是利用兽药溶于有机溶液的原理，通过振荡、冷冻离心、吸取上清、吹干、再溶解、振荡、离心、取上清等步骤，然后利用酶联吸的原理检测。检测和实验结果的分析通过实验仪器和电脑系统即可获得，所检测到的结果要保存好，对于检测阳性的样本必要时要复检一次。 踏出校园走进社会参加实习，不是用三言两语就可以概括实习收获，社会的大课堂是纷繁复杂要学习的知识是在太多了。工作时遵守工作纪律，与同事融洽相处是基本的要求。作为实习生还要积极肯干，同时要放下所谓的面子，不懂的地方要问个究竟踏踏实实地学习，接受新事物时要有很强的求知欲，力争更多的动手机会。 不能不提的就是实习期间我真正懂得了要珍惜在学校学习的时光，一方面不要认为实习没用，因为以后要用到什么知识还是未知之数，离校工作的人都会有书到用时方恨少的感慨；另一方面，走出社会你的同事绝大多数都不是你的同龄人，你要学习怎样去融合他们做到妥善处理人际关系。 得益于实习期间的采样，走了很多地方，较为深入地了解了南海区的发展现状，尤其是农业方面的发展情况和南海区农产品质量安全的情况，对于以后的就业前景也有一定的认知。专心-专注-专业