资源描述
百里香品种：最适合食用的一一柠檬金边百里香、柑橘百里香、宽叶百里香不可直接食用只能入药一一铺地百里香香蜂草：有2个品种，一个是台湾香蜂草（柑橘味） ，一个是柠檬香蜂草（柠檬味） 可食用的鼠尾草： 水果鼠尾草、凤梨鼠尾草、巴哥坦鼠尾草、黄金鼠尾草、三色鼠尾草适合春播：罗勒、薄荷、鼠尾草、薰衣草、柠檬香蜂草、欧芹、琉璃苣、百里香、柠檬 香茅、藿香、迷迭香、牛至、紫苏等。适合秋播：罗马甘菊、西洋甘菊、琉璃苣、薰衣草、柠檬香蜂草、百里香、薄荷等。容易变异的香草：罗勒，秋天播罗勒会提早开花步入死亡。无法通过种子播种或者保持品种特征的香草：各式水果味薄荷，带斑叶品种的部分香草,例如柠檬金边百里香 黄金牛至。开花没有种子只可插杆的部分香草：水果鼠尾草、凤梨鼠尾草、部分水果味的薄荷。播种不可混播，开花要注意隔离的香草：罗勒，不可以播在一个花盆，开花要隔离，极度容易混种和变异。发芽率超级低生长期缓慢容易夭折的香草：迷迭香、牛至、薰衣草（有希望发芽，但时间长、生长期缓慢）。播种：很细的种子是不覆土的，但是会用牙签划几下，覆了土出不了芽了； 土多水分流 失慢，环境稳定很重要；土干的时候种子洒下去，用牙签随便轻轻的划几下，泥土最好是营 养土，普通泥土发芽很低，再浸到水盆里，从下面吸水，表面土要湿润，如果比较干燥就用 保鲜膜吧，再戳几个小洞，盖了保鲜膜，后面不太用浇水了。小苗用十二厘米左右的盆刚好， 太小了对生长不利；纸巾育苗法不适合细小的种子。一般薄荷种子发芽率很低， 不过薄荷也有优点， 就是只要发芽，照料得当以后就会进入 疯癫状态，晒太阳给水就可以，插杆100%成活，水培出根快，还是多年生的植物，可以说长种长有哦！柠檬香蜂草播种：种子趋光性强，可以不覆土。草花在种子发芽后，本叶长出四五叶后，就可以进行摘心。浇水：叶子不用喷水，太湿了，反而要烂。枯掉的叶子要及时处理掉，不然会影响其它 的。浇水要注意，要土干了浇，浇太多，要烂根的，浇的时候要浇透，然后等土干了再浇， 这个时间不能固定的，因为有晴天，阴天，有风没风，水分消耗情况不一样的，所以要学会 看土，还有土壤要疏松透气，排水性好的，不然容易积水，根呼吸不畅，苗就长不好；叶子 有点发软了，或者盆拎出来有点轻了，就可以浇了；叶子很小的品种，耗水量比较小，土不 能过湿。斑叶品种不能太湿，土要偏干的，要通风好；一般斑叶品种，夏天是怕晒的，叶子 会焦掉。薄荷、吊兰等观叶子的，可以浇点啤酒，氮肥，长叶子的。方法：每周一次。每次， 250ml的可乐瓶装满清水，兑一瓶盖的啤酒。就这样的浓度。磷、氮、钾，草草需要的营 养基本齐全了，再加点陈石灰（老房子陈墙根儿有这个。）、煮过的鸡蛋壳、珍珠岩，这些都是增加碱性，石灰钙质的，欧洲香草原产在石灰质碱性土壤（注意：不是生石灰！）扦插：枝条木质化了，所以需要刮一下表皮，这样伤口埋土里可以促进生根，那个所谓 的高低压繁殖也是差不多的道理。刮好泡一下直接插入泥土然后套保鲜膜这样是起到保湿和保护，如果没啥问题，几天后就可以去掉保鲜膜了。夏季养护：天气炎热，好像薄荷，罗勒这类热带植物就不必过滤，可直接晒太阳，但薄 荷要注意浇水，夏天薄荷有时候需要浇2-3次水才行的。晒不是问题，问题是水必须跟得上就可以了。迷迭香喜干，不可湿，不可积水，不然高温高湿会烂根。适当遮荫，看见泥土 干了就一次浇透水可以了。百里香不可湿，遮阴。金钱薄荷、香蜂草、凤梨、黄金牛至要放 在阳光直射不到的位置。冬季养护：水果鼠怕冷，冬天要放室内。百里香喜阳的，要多晒太阳；柠檬百里香夏天 无斑，或者斑很不明显，到冷凉季节才会现黄斑。罗勒品种繁多，家族庞大，遍布世界各地，随时都会冒个变种出来的，罗勒极容易串种。 所以一般家庭只种一款罗勒最好。 如果种植多款罗勒需要及时分开， 不可以放在一起还有结 花蕾后更要注意，这个时候极容易串种。会导致第二代品种不纯。所以如果不想它开花可以 掐掉花蕾做菜。就算想留种也必须把不同品种的罗勒隔离避免下代品种不纯。柠檬罗勒的口感浓郁带有柠檬的香味。大叶，绿茎，白花柠檬味。可作沙拉，煮鸡肉, 番茄汤等。可将新鲜或晾干的叶片用于西红柿菜肴、通心粉酱、蔬菜料理或汤。你还可以将 它与其它植物一起混种，有效的防止蚜虫、螨或天蛾幼虫的生长。它喜欢生长在营养丰富、 阳光充足、排水良好土壤中。摘心有助于枝叶茂盛并推迟开花。香橙罗勒-莱姆：它拥有清爽的罗勒花香气味，把它放在鸡和鱼里烹饪，就会有一种清 香的味道。也可以作为烤鱼，泰式风味餐的调料。 你将会惊奇的发现它可以为甜点心和草药 茶提供香味。栽种在阳光充足、肥沃、排水良好的位置。摘心有助于分枝，在仅仅30天内就可以采摘幼叶或者在 60到70天的成熟期内采摘嫩叶使用。罗勒莱姆比较耐受高温，它 能经受强烈阳光的照射， 稍微遮荫长的更好。如果在室内种植，一定要在有阳光的地方播种。胡椒薄荷被认为是薄荷家族之王，唇形科多年生草本香花植物。嫩茎叶可做清凉饮料、 糕点，提取薄荷油，薄荷含有十分丰富的蛋白质、矿物质、碳水化合物等营养成份及医药成 份和芳香物质。其中的薄荷脑是糖果、饮料、食品、医药、日用化学工业的重要添香原料。 叶片具有胡椒气味，可驱蚤和蚂蚁；强心健胃，助消化，解热有发汗及催经功效，孕妇及高 血压患者勿用。种植需要日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子均匀撒播於泥炭土，需稍微覆土并保持湿润，温度20-25 C时发芽较快，发芽后尽速让幼苗接受光照以免徒长，植土须肥沃、湿润、硷性及排水良好。香甜的荷兰薄荷能使用在任何烹饪的菜肴里，还能制作众所周知的果冻和调味品。可以做芳香的装饰品。它生长很迅速，能在短的时间内蔓延开来。开淡紫色花，类似于熏衣草的 花穗，约有10厘米长。有中间向外拓展成一簇。叶片直接覆盖在茎上，叶柄非常的短。叶 片亮绿色，狭长，有纤细的锯齿。种植需要日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质 深厚壤土为佳。种子均匀撒播於泥炭土，需稍微覆土并保持湿润，温度2025 C时发芽较快，发芽后尽速让幼苗接受光照以免徒长，植土须肥沃、湿润、硷性及排水良好。如光照足 够，可栽种在室内。荷兰薄荷的成份以薄荷脑、醋酸甲基、香芹酮爲主，具有强身、强心、 驱虫、解热、健胃的作用可以作为酱汁、醋、蔬菜、甜点或制成糖果，薄荷油具有清凉和提 神的作用。还可用于饮料、香 d烟、牙膏、药品的调味。其精油可治呕吐，薄荷本省具有刺激性，可助消化，减少胃肠气胀。发芽天数：8-15天，成长天数：70-90天，高度：45厘米。柠檬香蜂草是多年生草本植物。流行的香草茶之一。无论在那里，浓郁的柠檬香味都能很容易的散发。即使做成干料也同样能保持原有的芳香，可以做调料或者香枕。栽培适合温暖气候及土壤肥渥湿润的环境，但须注意适时排水， 避免因长期积水而导致根部腐烂，多摘心可促使侧芽生长，让植株茂盛。开花前采收新鲜叶子，用於烹调。叶子制成的茶饮有助 消化、减轻压力和镇静的功效、亦可缓解慢性支气管黏膜炎、感冒发烧和头痛。种子发芽7-14天，成熟时间 70-80天，植株高度 约30 50公分。种子趋光性强，不履土。英国百里香：种植需要日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子直播，每穴 3-5粒，株高5CM时须疏苗，以利生长。株高18CM 时可撒肥料，让叶子及茎干充分生长， 植株过于茂盛时可稍加修剪枝叶，有助于生长。叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，泡茶能帮够助消化、消除肠胃胀气并解酒，浸剂中加蜂蜜可治痉咳、感冒和喉 咙痛。泡澡亦有舒缓和镇定神经之效，提炼精油有杀菌作用，并可加入雀斑膏制作，具消消 除雀斑、修化老化皮肤，亦可制作香皂和漱口水的材料，植株高度约30公分，种子发芽12-20天，成熟时间 90-10天。迷迭香喜干，喜砂石环境。最好泥土混合砂石种植，而且土要排水比较好的，泥土显干了才一次浇透水，每天晒晒太阳就OK 了。平时用迷迭香别太多，吃多了会中毒，会嘴麻木 的哦大概麻你几个小时吧！还有孕妇别凑那个热闹吃，不好的。老外用迷迭香好像我们中国人用姜葱蒜那样辟腥味的！不过用迷迭香可省了， 一点儿就OK 了。而且还可以泡茶减肥哦。迷迭香和羊肉很配的，主要它可以辟味嘛，其次就是牛肉，其他鸡肉阿鱼都0K，还是那句话，别用过量哦。会中毒且那味儿你受不了。甜牛至也是传说中的匹萨草，做薄饼不可缺少的香草，做肉丸和意大利面也很好吃。希腊牛至 播种季节：春秋，出苗天数：7-12天，发芽温度：15-20，发芽光照要求：嫌光。养护：不能积水。马约兰有除痰的作用，可泡茶喝。欧芹播种季节：春秋，出苗天数：7-12天，发芽温度：15-20，发芽光照要求：嫌光。好像没啥虫害，要诀：不能太热，但是必须也要晒到太阳肥要跟得上，用有机的鸡粪肥，每 天浇水1次，晒太阳，欧芹味道自然就散发出来了。琉璃苣：直播，普通的营养土播种不必遮光，直接晒太阳，每天浇水，底肥用鸡粪肥，花期比较短，大概1天左右。最要命的一点是，它不是自花授粉，要人工授粉才能结种子，假如你一直不理它，它开花过后就一颗种子都不会有。而且它没有罗勒和薄荷那么香，会自己招惹蜜蜂蝴蝶来采花粉，所以想要种子就要在每天早上拿毛刷或者棉签沾花粉刷花了。虾夷葱播种季节：春秋，出苗天数：7-10天，发芽温度：15-20，发芽光照要求：嫌光。用途花、葉花葉接可入菜食用，風味獨特，可增添食物風味，是一種高級的食物素材， 有機農法中為蚜蟲的忌避植物。 含有胡蘿蔔素、鈣質，能溫暖身體，調整身體狀況。對於頭痛、感冒、發燒、整腸等均有療效。柠檬香茅的叶片与茎秆都有浓郁的柠檬香味，在亚洲地区之印度、越南、泰国等国家普遍的应用於汤类、肉类食品的调味料， 例如将叶片加入咖哩中。在印度直接将香茅草揉碎置入清水，作爲洗髮水和盥洗用水之用。亦可作爲增添非酒精性饮料、烘焙食品及糕点之香味。 柠檬香茅茶饮冲泡方法：取约3公克乾草或剪取适量鲜草（5-10公克），以250 cc热水冲泡，静置5-10分鐘即可饮用，也可混合其他香药草使用。目前台湾中部农民亦有乾燥加工 製成香茅草枕头贩售。香茅草性喜温暖、多湿之全日照环境与排水良好的沙土地生长。在印度主要栽培区域分佈於平均温度介於18至29 C,平均年降雨量70至410mm 及土壤pH质介於5.0至5.8之区域。香茅用来泡澡泡脚驱风湿，卤肉焖炖加点香茅可消除肥腻，还能 美容泡茶驱蚊子呢。芳香药草养生事典冲泡香草茶想要喝上优雅的香草茶，冲泡的方式非常重要。如果对香草不够熟悉，可以从大众的柠檬 草、薄荷开始，而且冲得淡点；女孩喝时适当加点蜂蜜，而男性则比较喜欢冰镇的香草茶， 可以依个人的口味、时间或地点而异。冲泡时间及过程a. 和红茶冲泡的方法类似，在温过的茶壶中加进适量香草，倒入刚开的热水，加上壶盖，浸泡35分钟。b. 为了充分引出香味，倒入热水后，至少要泡3分钟。但浸泡时间太长，茶虽然会比较浓，味道或香味却会变涩，可能口感会不太好。c. 泡好后，用滤茶器把香草倒进温过的茶杯里，趁热享用。茶壶中的茶要一次倒完。d. 如果用的是茶包，只要在温过的茶杯里倒入热水，然后放进茶包，浸泡35分钟就可以了。为了不让香气跑掉，可以用茶杯盖或小托盘等东西盖住。用量一杯茶（150180ml）所需要的量，如果是干燥香草，就需满满一匙，如果是新鲜的香草，则需23匙，如果是大片叶子，则要先撕碎或捣碎。虽然浸泡的香草越细小就越容易 渗出精华，但是在保存时，香草越细碎，表面积就越大，越容易氧化，所以最好以完整的状 态（大片叶子或果实）保存，等到要使用时才处理。调味想要增添甜味时，可以加入蜂蜜或细粒红糖。此外，加入柠檬汁会使香气变得平易近人，颜色也会比较鲜明。至于薄荷茶，加牛奶也很对味。器具冲泡香草茶并不需特别的器具。冲泡的茶壶可以是陶质或耐热玻璃制的。 选择透明的玻 璃壶，可以欣赏到香草显现出来的颜色。 茶壶最好不要选用壶嘴过于细长的， 因为容易被香 草堵塞。茶杯的种类不拘，不过为了欣赏色泽，内侧以白色为宜。混合香草茶香草茶的魅力之一就是可以让人享受得到不同的混合滋味。香草茶之间的混合 在尝过多种香草单独的味道和香气之后，不妨在茶壶里放进数种香草，试试混合的滋味。混合的目的在于使味道和香气更为丰富，并得到多重的健康功效。与果汁或酒类混合 香草茶也常被当作冷饮的材料。方法是先准备冰香草茶，然后以果 汁67成对香草茶34成的比例混合。酒类自古就与香草茶混合， 可以更好地引出香草的药效。香草浸在乙醇中会渗出油溶性成分，适合长期保存，且药效通过酒更易被身体吸收。这种配方有一部分还以利口酒的形式延续至今，做法是直接把香草茶加进酒中，或先泡好浓度较高的冰香草茶，然后与要用的酒混合。白酒适合薰衣草、柠檬草，红酒适合鼠尾草、百里香、迷迭香，这时最好直接把香草 泡到酒里面。与红茶混合 将香草与大众熟悉的红茶一起冲泡，能够同时享受到红茶与香草的香气， 体会到混合的乐趣。在红茶中添加柠檬草时，会产生柠檬茶一样的香味，如果再搭配肉桂、 欧薄荷等香草，产生的清香会比红茶中添加香料制成的加味红茶自然许多。铺地百里香用途叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，泡茶能帮够助消化、消除肠胃胀 气并解酒，浸剂中加蜂蜜可治痉咳、感冒和喉咙痛。泡澡亦有舒缓和镇定神经之效，溶入化妆水中可恢复疲劳。为 欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。应该尽早加入，以使其充分释放香气。百里香：改善消化系统及妇科疾病，促进血液循环，增强免疫力，减轻神经性疼痛，抗菌。帮助伤口愈合，治疗 湿疹及面疱肤质。活化脑细胞，提升记忆力及注意力，抗沮丧及抚 慰心灵创伤。对头皮屑和抑制落发十分有效。抗菌、抗痉挛、抗昆虫毒液、杀菌、强身、促 结疤。强化神经预防作恶梦。叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，泡茶能帮够助消化、消除肠胃胀气并解酒，浸剂中加蜂蜜可治痉咳、感冒和 喉咙痛。泡澡亦有舒缓和镇定神经之效，提炼 精油有杀菌作用，并 可加入雀斑膏制作，具消除雀斑、修化老化皮肤，亦可制作香皂和漱口水的材料。虽然百里香的外型并不是很出众，但它的用途却很广泛，百里香有帮助消化、解酒、防腐、利尿之功效，一般都是利用新鲜或干燥的枝叶使用于料理中，或泡成花草茶饮用，百里香茶还可疏解因宿醉引起的头痛，但这类香料植物，每天的食用总量最好不要超过 10公克,以免对人体太刺激。除此之外，泡澡时加些枝叶在水中，还有提神醒脑的功效。如果你不喜 欢味道太浓郁的香料植物， 建议你可以选择气味较柔和的百里香，闻著它的香气，或许会让你有置身天堂的感觉喔！勿长期使用，勿高浓度使用，敏感皮肤、高血压、孕妇勿用。非常强劲的精油，最强的抗菌剂之一，长期使用恐有中毒之虞。吸入法可能比按摩或泡澡妥当，因为它可能会刺激皮肤与粘膜组织。抗微生物、抗风湿、抗菌、抗痉挛、抗腐败、抗昆虫毒液、开胃、催情、杀菌、镇咳、增加利心脏、袪肠胃胀气、促结疤、利尿、通经、升高血压、杀虫、激励、强身、驱蠕虫。免疫力，活化脑细胞，流鼻血，支气管炎，喉咙痛，袪痰，伤风感冒，喉咙发炎，气喘，强化肺功能，增进食欲，膀胱炎，关节炎，秃头，头皮屑，分解色素抗斑，抗蜂窝组织炎 疱，促进结疤，促进伤口愈合，湿疹，神经衰弱，坐骨神经痛，白带，增进记忆力，激励情 绪，减轻忧郁不安 ，释放心灵，安抚神经，虫咬伤心理疗效：强化神经，活化脑细胞，因此能提高记忆力和注意力。提振低落的情绪、筋疲力竭的感觉、以及挫败的沮丧感。据说，可释放禁锢的心灵，抚慰心灵的创伤。皮肤疗效：头皮的补药，对头皮屑和抑制落发十分有效。可使伤口、疮、湿疹、疖早日 康复。扌千插可取顶芽当作插穗，带3-5节为佳，但注意不要取到已木质化的枝条，发根能力较差。百里香食疗作用：百里香味辛，性温；有小毒；具有温中散寒，驱风止痛的功效；主治吐逆，腹痛，泄泻，食少痞胀，风寒咳嗽，咽肿，牙疼，身痛，肌肤瘙痒。百里香做法指导：在西方，百里香是一种家喻户晓的香草。人们常用它的茎叶进行烹调：1. 与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人；2. 烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜；3做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒里加几滴百里香汁液，能使饭味、酒味清香 馥郁；114. 用作汤的调味料，可使汤味更加鲜美。5. 百里香的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加 剂，罗马人制作的奶酪和酒也都用它作调味料。6. 其花的煎剂或流浸膏可作为支气管炎或其它呼吸道疾患的保护剂及神经炎或脊神经 根炎的止痛剂。为法烹调用途：用于肉类烹制及汤类的调味增香。亦用作香肠和火腿的加工调制。国菜必备的香料。12
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