高考生物一轮复习 第一单元 第二讲重点实验课 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质课件 新人教版必修1

重点实验课检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质重点实验课检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验创新设计实验创新设计 典例：典例：解析：解析：(1)(1)柿子在成熟过程中由苦涩变甘甜与淀粉的转柿子在成熟过程中由苦涩变甘甜与淀粉的转化有关，淀粉逐渐转化为具有甜味的还原糖，因此，青柿子化有关，淀粉逐渐转化为具有甜味的还原糖，因此，青柿子中淀粉含量高、还原糖含量少，黄柿子中淀粉含量少、还原中淀粉含量高、还原糖含量少，黄柿子中淀粉含量少、还原糖含量高；曲线糖含量高；曲线所示物质随时间变化含量逐渐减少，因此所示物质随时间变化含量逐渐减少，因此表示淀粉含量的变化，曲线表示淀粉含量的变化，曲线表示还原糖含量的变化。表示还原糖含量的变化。(2)(2)检检测还原糖时，斐林试剂的甲液、乙液要等量混合均匀后，再测还原糖时，斐林试剂的甲液、乙液要等量混合均匀后，再加入待测溶液中，并要水浴加热。加入待测溶液中，并要水浴加热。(3)(3)根据题意可知，对青柿根据题意可知，对青柿子喷洒一定浓度的生长素后，青柿子细胞子喷洒一定浓度的生长素后，青柿子细胞内乙烯的内乙烯的含量将增含量将增加。乙烯促进果实成熟，因此淀粉的分解速度将加快，即曲加。乙烯促进果实成熟，因此淀粉的分解速度将加快，即曲线线加速下降，相应地，还原糖的生成也将加快，即曲线加速下降，相应地，还原糖的生成也将加快，即曲线加速上升。加速上升。答案：答案：(1)(1)较深淀粉较深淀粉(2)(2)不正确试剂使用错误不正确试剂使用错误( (或或应将质量浓度为应将质量浓度为0.1 0.1 g/mLg/mL NaOHNaOH溶液和质量浓度为溶液和质量浓度为0.05 0.05 g/mLg/mL CuSO CuSO4 4溶液等量混合后，再滴入被检测的溶液中溶液等量混合后，再滴入被检测的溶液中) )(3)(3)加速下降加速上升加速下降加速上升 命题创新角度分析命题创新角度分析 (1)(1)提示：提示：对血液进行离心后取上清液对血液进行离心后取上清液( (血清血清) )进行检测。因血液进行检测。因血液为红色，会干扰实验结果。离心后去除血细胞，可排除干扰。为红色，会干扰实验结果。离心后去除血细胞，可排除干扰。(2)(2)提示：提示：在萌发两天和四天的大豆种子提取液中加入双缩脲试在萌发两天和四天的大豆种子提取液中加入双缩脲试剂，据紫色深浅予以判断。剂，据紫色深浅予以判断。 强化针对训练强化针对训练 1 1选选B B韭菜、西瓜、番茄等材料都有颜色，不适于作为颜韭菜、西瓜、番茄等材料都有颜色，不适于作为颜色反应实验的实验材料。色反应实验的实验材料。2 2选选C C蔗糖为非还原糖；利用组织样液进行脂肪鉴定实验，蔗糖为非还原糖；利用组织样液进行脂肪鉴定实验，不需要显微镜也能观察到相应的颜色；斐林试剂甲液和乙液不需要显微镜也能观察到相应的颜色；斐林试剂甲液和乙液应混合后同时加入待测样液中。应混合后同时加入待测样液中。3 3选选C C由于本题还提供了蒸馏水，因此由于本题还提供了蒸馏水，因此0.05 g/mLCuSO0.05 g/mLCuSO4 4溶液溶液可用蒸馏水稀释至可用蒸馏水稀释至0.01 0.01 g/mLg/mL，以作为双缩脲试剂的组成成，以作为双缩脲试剂的组成成分。葡萄糖为还原糖，可用斐林试剂检测，胃蛋白酶的化分。葡萄糖为还原糖，可用斐林试剂检测，胃蛋白酶的化学本质为蛋白质，可用双缩脲试剂检测。学本质为蛋白质，可用双缩脲试剂检测。4 4选选D D蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，淀粉遇碘变蓝蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，淀粉遇碘变蓝色，斐林试剂与还原糖在水浴加热条件下生成砖红色沉淀。色，斐林试剂与还原糖在水浴加热条件下生成砖红色沉淀。根据溶液甲中的颜色变化可知其含有蛋白质；根据乙溶液根据溶液甲中的颜色变化可知其含有蛋白质；根据乙溶液中的颜色变化可知其含有淀粉；甲、乙混合后，两溶液中中的颜色变化可知其含有淀粉；甲、乙混合后，两溶液中的物质发生反应产生了还原糖，由此可知，甲溶液中含有的物质发生反应产生了还原糖，由此可知，甲溶液中含有淀粉酶，乙溶液中含有淀粉。淀粉酶，乙溶液中含有淀粉。5 5选选D D鸡蛋清的主要成分是蛋白质，劣质奶粉中加入大量鸡蛋清的主要成分是蛋白质，劣质奶粉中加入大量淀粉，蛋白质含量较低。淀粉，蛋白质含量较低。6 6选选D D萌发的小麦种子可产生淀粉酶，能将淀粉分解成可萌发的小麦种子可产生淀粉酶，能将淀粉分解成可溶性还原糖，而在不同的温度条件下，产生酶的量是不同溶性还原糖，而在不同的温度条件下，产生酶的量是不同的，的，3030时酶产生量远大于时酶产生量远大于2020时，因此在提取液时，因此在提取液中产中产生酶的量远大于提取液生酶的量远大于提取液，由此产生的还原糖的量：乙，由此产生的还原糖的量：乙 甲甲 丙，因此用斐林试剂鉴定甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙，因此用斐林试剂鉴定甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色丙呈蓝色Cu(OH)Cu(OH)2 2的颜色的颜色 。7 7选选C C试管试管4 4中有斐林试剂，溶液颜色为蓝色或浅蓝色；斐中有斐林试剂，溶液颜色为蓝色或浅蓝色；斐林试剂与还原糖发生的颜色反应，颜色渐变过程为蓝色或林试剂与还原糖发生的颜色反应，颜色渐变过程为蓝色或浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色。砖红色。8 8解析：解析：(1)(1)还原糖具有还原性，它能将斐林试剂中的还原糖具有还原性，它能将斐林试剂中的CuCu2 2还还原成原成CuCu，生成砖红色的，生成砖红色的CuCu2 2O O沉淀，所以可用斐林试剂鉴定沉淀，所以可用斐林试剂鉴定还原糖的存在。常见的还原糖有葡萄糖、果糖和麦芽糖。还原糖的存在。常见的还原糖有葡萄糖、果糖和麦芽糖。(2)(2)苏丹苏丹染液可将脂肪染成橘黄色，并能溶解在酒精中，根据染液可将脂肪染成橘黄色，并能溶解在酒精中，根据这一性质可用酒精洗去浮色，便于观察。这一性质可用酒精洗去浮色，便于观察。(3)(3)双缩脲试剂鉴双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理是蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色定蛋白质的原理是蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。若加入过量的双缩脲试剂反应。若加入过量的双缩脲试剂B B液即液即CuSOCuSO4 4溶液，溶液，CuSOCuSO4 4溶液溶液本身呈蓝色，与双缩脲试剂本身呈蓝色，与双缩脲试剂A A液反应产生的液反应产生的Cu(OH)Cu(OH)2 2也呈蓝色，也呈蓝色，也掩盖生成的紫色，从而影响实验观察。也掩盖生成的紫色，从而影响实验观察。(4)(4)斐林试剂是由质量浓度为斐林试剂是由质量浓度为0.1 0.1 g/mLg/mL的的NaOHNaOH溶液和质量浓度溶液和质量浓度为为0.05 0.05 g/mLg/mL的的CuSOCuSO4 4溶液配制而成的，放久了，就生成溶液配制而成的，放久了，就生成Cu(OH)Cu(OH)2 2沉淀，所以斐林试剂极不稳定，实验之前要分别配制，沉淀，所以斐林试剂极不稳定，实验之前要分别配制，用时再临时混合均匀。双缩脲试剂使用时要先加双缩脲试剂用时再临时混合均匀。双缩脲试剂使用时要先加双缩脲试剂A A液再加双缩脲试剂液再加双缩脲试剂B B液，双缩脲试剂液，双缩脲试剂A A液是质量浓度为液是质量浓度为0.1 0.1 g/mLg/mL的的NaOHNaOH溶液，先加双缩脲试剂溶液，先加双缩脲试剂A A液的目的是营造一个碱性液的目的是营造一个碱性环境。在对试管中溶液进行水浴加热时，试管底部不要触及环境。在对试管中溶液进行水浴加热时，试管底部不要触及烧杯底部，以免温度过高；试管口不要朝向实验者，以免溶烧杯底部，以免温度过高；试管口不要朝向实验者，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤。液沸腾时冲出试管造成烫伤。答案：答案：(1)(1)斐林试剂砖红色葡萄糖、果糖、麦芽糖斐林试剂砖红色葡萄糖、果糖、麦芽糖(2)(2)苏丹苏丹苏丹苏丹能溶解在酒精中能溶解在酒精中(3)(3)过量的双缩脲试过量的双缩脲试剂剂B B液会与双缩脲试剂液会与双缩脲试剂A A液反应，使溶液呈蓝色，掩盖生成液反应，使溶液呈蓝色，掩盖生成的紫色的紫色(4)(4)分别配制、储藏分别配制、储藏碱性碱性0.01 0.01 g/mLCuSOg/mLCuSO4 4溶液溶液烧杯底部实验者烧杯底部实验者9 9解析：解析：(1)(1)该实验的自变量是洗衣粉所含有的酶与污该实验的自变量是洗衣粉所含有的酶与污染物成分之间的对应关系，因此可用来探究酶的专一染物成分之间的对应关系，因此可用来探究酶的专一性。洗衣粉的用量、污染物的含量、水质以及性。洗衣粉的用量、污染物的含量、水质以及pHpH等都等都是无关变量。是无关变量。(2)(2)本实验的目的是探究蛋白酶是否为本实验的目的是探究蛋白酶是否为蛋白质，加酶洗衣粉和普通洗衣粉的差异在于有没有蛋白质，加酶洗衣粉和普通洗衣粉的差异在于有没有蛋白酶，所以用双缩脲试剂对两种洗衣粉进行检测，蛋白酶，所以用双缩脲试剂对两种洗衣粉进行检测，如果含加酶洗衣粉的试管中出现紫色，而含普通洗衣如果含加酶洗衣粉的试管中出现紫色，而含普通洗衣粉的试管中未出现紫色，则说明蛋白酶为蛋白质，反粉的试管中未出现紫色，则说明蛋白酶为蛋白质，反之则不是。之则不是。答案：答案：(1)(1)酶的专一性洗衣粉的用量、污染物的含量、水质、酶的专一性洗衣粉的用量、污染物的含量、水质、pHpH等等A A与与B B、A A与与C C(2)(2)实验步骤：实验步骤：分别向分别向1 1号试管中加入号试管中加入2 2 mLmL蛋白酶洗衣粉溶液，向蛋白酶洗衣粉溶液，向2 2号试管中加入号试管中加入2 2 mLmL普通洗衣粉溶液普通洗衣粉溶液然后向两支试管中各加入然后向两支试管中各加入1 1 mLmL质量浓度为质量浓度为0.1 0.1 g/mLg/mL的的NaOHNaOH溶溶液，振荡，再向两支试管中分别加入液，振荡，再向两支试管中分别加入3 34 4滴质量浓度为滴质量浓度为0.01 0.01 g/mLg/mL的的CuSOCuSO4 4溶液，振荡可能的现象及结论：溶液，振荡可能的现象及结论：1 1号试管中出现号试管中出现紫色，紫色，2 2号试管中未出现紫色，说明该蛋白酶洗衣粉中的蛋白号试管中未出现紫色，说明该蛋白酶洗衣粉中的蛋白酶的本质是蛋白质；酶的本质是蛋白质；1 1、2 2号试管中均未出现紫色，说明该蛋白号试管中均未出现紫色，说明该蛋白酶洗衣粉中的蛋白酶的本质不是蛋白质酶洗衣粉中的蛋白酶的本质不是蛋白质