生菜生产技术规程

生菜生产操作规程1? 范围本标准规定了生产生菜的产地环境要求、生产技术、病虫害防治、采收、运输储存、加工包装销售和生产档案记录等。本标准适用于本合作社生菜的生产管理。2?规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单 （不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这写文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY/T391 2000 绿色食品产地环境质量标准NY/T393-2000农业部绿色食品农药使用准则NY/T394-2000农业部绿色食品肥料使用准则GB 16715.5-2010 瓜菜作物种子叶菜类3 产地环境要求应符合 NY/T391 2000 规定的要求。 设施栽培可采用塑料大棚、日光温室及夏季遮阳网。选择在地势平整、排灌方便、 疏松、肥沃、保肥的微酸性粘质壤土或沙壤土栽培。 种植生菜应选择无同种病虫害的作物为前茬作物，避免与菊科蔬菜连作。 老菜园土要经过撒腐熟石灰、 淋杀虫剂等处理。 本合作社采用塑料大棚和露地两种模式栽培。4 生产技术4.1品种选择4.1.1选择原则选用抗病性好、抗逆性强、商品性优良的生菜品种。根据不同季节和种植地点选用不同的生菜品种。4.1.2种子质量种子质量必须符合 “GB 16715.5的”要求，种子供应商必须具备种子经营资质、完备的生菜种子生产技术、良好的市场信誉等，购进种子后需进行种子发芽试验，以检测种子质量。5 播种育苗5.1播前准备5.1.1育苗方式生菜育苗可以采用直播育苗和穴盘育苗两种方式，本基地采用穴盘育苗，以获得整齐、优质的生菜苗。5.1.2苗床准备选择地面平整，浇水便捷，排水良好，夏秋季节可遮阳，冬季可保温的日光温室或塑料大棚作为育苗地点，清除杂物以备摆放苗盘。5.1.3育苗基质准备方案一：选择优质泥炭土、珍珠岩和蛭石按照3:1:1 的比例混合均匀（比例根据不同情况可适当调整），同时掺入少量复合肥( 每立方 2 千克左右 )和杀菌剂（百菌清），将拌好的基质装入200 孔的穴盘内，以备播种。方案二：选择进口调配好的优质基质，装入穴盘，以备播种。5.1.4种子处理剔除霉籽、瘪籽、虫籽等。高温季节育苗，如有必要，可将种子在清水中浸泡4 小时，待种子充分吸水后捞起，清洗后，放在5-10温度下催芽1-2 天后播种。5.2?播种按照计划数量以每孔播种1-2 粒种子，播种好后覆盖一层蛭石摆放在苗床上，然后覆盖双层遮阳网浇透水，寒冷季节播种时在浇水后需覆盖白塑料膜保温。另外，还需放置标识牌清楚注明品种、播种时间、批次等信息，并建立档案。5.3?苗期管理5.3.1?苗期水肥管理播种后 3-5 天出苗，出苗后揭去双层遮阳网，适时补水（基质含水量60%-70% ）夏秋季节早、晚浇水，冬春季中午浇水。如水分过多时，加大通风量以减少基质中的水分。夏秋季节温度高，蒸发量大，需在大棚顶部覆盖遮阳网，同时增加浇水次数，降温保湿。各苗床的四周边际与中间相比，水分蒸发速度比较快，尤其在晴天高温情况下蒸发量要大1 倍左右， 所以，每次喷灌后， 要及时检查， 并对苗床四周1015 厘米处的秧苗进行补充灌溉。5.3.2?苗期病虫害防治生菜苗期易发猝倒病、立枯病、霜霉病、灰霉病、病毒病、菌核病、疫病等，蚜虫亦会发生。病虫害以预防为主，做好综合防治，提高幼苗素质，控制育苗环境，及时调整并杜绝各种传播途径，做好育苗器具、种子、工作人员及育苗环境的消毒。经常检查，尽早发现病虫害，及时进行防治。喷药的同时可增加0.5%的磷酸二氢钾补充养分。定植前一两天可喷施一次农药，做到带药移栽。5.3.3?炼苗夏秋季待生菜苗生长健壮后（二叶一心），揭去大棚遮阳网，适当控制水分，进行炼苗。6?田间管理6.1土地准备选择土壤疏松、肥沃，排、灌方便，保水保肥力强的土地。在清洁田园的基础上，每667 平方米投入腐熟的有机肥1500-3000 千克，复合肥30-50 千克，尿素10-15 千克，钙镁磷肥25 千克做底肥，然后机械翻耕，深度为20-25 厘米。平整土地，起垄，垄宽0.9 米，沟宽30 厘米，沟深25 厘米；每15 米开一条腰沟，四周开围沟，沟深 30 厘米，沟宽 30 厘米，然后清理沟系，确保排水通畅，浇足底墒水。冬季为提高地温可在垄面覆盖一层白地膜，其他季节为保水、控制杂草滋生可覆盖黑地膜（应特别注意避免高温烧苗）。6.2?定植移栽起苗时，生菜苗要健壮，叶色正常， 根系发达，无病虫害，具有本品种特征，叶片数达到要求（四叶一心），育苗时间因生菜品种、季节不同有所差异。挖穴定植，并培实四周土壤。结球生菜株行距一般为30 厘米，散叶生菜的株行距一般为20-25 厘米，定植时不得伤及秧苗根系，定植后浇定根水12次。6.3?水肥管理保持一定墒情（土壤含水量6070%），不足时补水，生菜发棵期间适当进行蹲苗，促使根系向纵深生长。封行后少浇或不浇水。中期如长势弱，可追施尿素 10-15 千克或复合肥和尿素（ 1:1）混合肥 15 千克，另外，在喷药的同时可加入磷酸二氢钾等叶面肥补充养分。6.4病虫害管理病虫害管理应符合NY/T393-2000 标准的要求。采取预防为主，综合防治的原则。生菜栽培中易发生的病害有立枯病、猝倒病、灰霉病、霜霉病、菌核病、软腐病等，虫害有地老虎、蝼蛄、蚜虫、蓟马、斑潜蝇、小菜蛾、甜菜夜蛾等。6.4.1农业防治在生产期间做好各阶段病虫的预测预报与田间调查工作。以下农业措施对防止病虫害的发生发展有很好的效果：选用抗病优良品质及无病种子，培育无病虫害壮苗；与非十字花科作物实行轮作，避免重茬，以减少菌源；合理施用氮肥，增施磷、钾肥，增强植株的抗病力；防止苗床过湿、温度过低或过高，避免幼苗徒长；加强栽培管理，注意灌水、排水，防止土壤干旱或积水；合理密植，适时适量进行通风，降低棚内的湿度；大棚覆膜前或露地种植前进行土壤翻犁晾晒，土壤曝晒 2 3 天，可杀死大量幼虫和蛹；重病区或重病田应与禾本科作物实行2 3 年轮作，低洼田块应采用垄作或高畦栽培，严禁大水漫灌，病害流行期要控制浇水；田间农事活动时应尽量避免产生伤口，发现病株要集中深埋或烧毁；适期播种、定植，及时铲除田间杂草；收获后要及时清洁田园，把病残体带到园外集中深埋或烧毁。6.4.2?生物防治保护天敌；创造有利于天敌生存的条件，选择对天敌杀伤力低的农药，释放天敌，如捕食螨、寄生蜂等。6.4.3?物理防治保护地栽培采用黄板诱杀、银灰膜避蚜和防虫网阻隔等措施；大面积露地栽培采用杀虫灯和性诱剂诱杀害虫。? 药剂防治? 农药施用原则合理轮换、混用、交替施用，防止和推迟病虫抗性的产生和发展，合理把握施药时间和配比浓度，防治浓度过高。禁止使用国家命令禁止的高毒、剧毒、高残留农药如除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、特丁硫磷、磷胺、六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、氧乐果、丁酰肼、三氯杀螨醇、氰戊菊酯等。1）立枯病、猝倒病防治立枯病、猝倒病可选药剂有72.2%霜霉威水分散粒剂700 倍液，75%百菌清 600 倍液喷施。2）灰霉病发病初期可喷洒下列药剂: 50%扑海因可湿性粉剂l000 1500 倍液等，每7 10 天喷洒一次，连续防治2 3次。 50% 速克灵 1000 倍喷雾。3）霜霉病发病初期可喷洒下列药剂: 68% 甲霜灵锰锌可湿性粉剂700 倍液，72.2%普力克水剂200 倍液等。4）菌核病发病初期，喷洒下列药剂:50%扑海因 1000-1500 倍液， 50%速克灵 1000 倍液等。5）软腐病发病初期可喷洒下列药剂:50%速克灵可湿性粉剂1000-2000 倍液， 68%金雷多米尔水分散粒剂600-800 倍液等。7）地老虎、蝼蛄等地下害虫药剂防治 :用辛硫磷颗粒剂定植前撒施23 千克后灌水；用2.5% 敌百虫粉，每苗用量1.52 千克，加细土10千克左右，拌成毒土，撒在地表，效果也很好。8）蚜虫在初发阶段喷洒 2.5%劲彪乳油 2000 倍液，或 10%一遍净等，喷药时要注意使喷嘴对准叶背，将药液尽可能喷射到虫体上，采收前 10 天左右停止用药。 9）蓟马危害初期可喷洒下列药剂:菜喜 500 倍液，每 7 10 天喷洒一次， 连续防治23 次，采收前 10 天左右停止用药。10）美洲斑潜蝇在卵孵化期喷施潜克3000 倍液。11）小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾等蛾类害虫早期进行防治，可选药剂：安打4000 倍液。12）蜗牛、蛞蝓因春、秋雨季是蜗牛活动盛期，为施药关键时期，可在秧苗播种或移植后，每亩用6四聚乙醛颗粒剂500克，均匀撒施，或拌细砂撒施，使福寿螺、蜗牛、蛞蝓易于接触药剂，可达保苗效果。在害虫繁殖旺季，第一次用药两周后再追加施药一次，效果更佳。7 采收管理根据各品种的采收标准及市场需要适时采收，成熟期会由于季节、品种、管理方式等有所差异，一般结球生菜定植后50-60 天可采收，散叶生菜定植后40 天左右可以采收。8运输储存生菜易脱水萎蔫，因此运输储存时应注意保水，一般采收后在1-4条件下预冷，然后包装运输或储存。生菜原料包装物可选用塑料袋、硬纸箱、 腊箱、 钙塑箱、 泡沫箱等， 根据运输距离和储存时间长短灵活选择。同时，运输储存期间要尽量避免机械损伤，造成品质下降。9 加工包装销售根据不同的标准对生菜进行加工，不同品种的生菜加工工艺有所不同，加工好的生菜成品必须达到国家食品卫生标准。成品包装物必须符合食品包装要求，尽量做到达到绿色环保要求，避免二次污染。及时销售加工好的生菜产品，对于过期的产品要及时销毁。10 档案记录为了做到生菜生产的全程可追溯，必须对生菜的整个生产过程进行记录建档，包括播种育苗过程、田间管理措施、 运输储存过程等， 尤其要详细记录施药施肥各个环节，保证后期可查。 应该填写的档案包括：育苗记录、田间管理记录、农药施用记录、肥料施用记录、采收记录、运输记录、蔬菜储存记录、加工包装记录、销售记录等。