智慧树知到《青春健康懂营养》章节测试含答案

智慧树知到青春健康懂营养章节测试答案智慧树知到青春健康懂营养章节测试答案第一章1、 当意识到自己极度（ ），并短期内无法解决时，可以向心理医生寻求帮助等。A.焦虑B.抑郁C.暴躁D.绝望答案: 焦虑,抑郁,暴躁,绝望2、 伤害不是必然的，而是可以预防或控制的，比如（ ）等。A.淹溺B.道路交通伤害C.中毒D.烧伤答案: 淹溺,道路交通伤害,中毒,烧伤3、 2019年世界卫生组织（WHO）的健康饮食的5大建议（ ）和避免危险饮酒和有害饮酒。A.吃各种食物B.减少盐的摄入C.减少食用某些脂肪和油D.限制糖摄入量答案: 吃各种食物,减少盐的摄入,减少食用某些脂肪和油,限制糖摄入量4、 中国居民膳食指南（2016）提出了（ ）条核心推荐条目A.四B.五C.六D.七答案: 六5、 中国居民膳食指南推荐每天食盐摄入量不超过（ ）克/天。A.3B.4C.5D.6答案: 66、 每人每天烹调油用量（ ）克。A.25-30B.30-35C.35-40D.40-45答案: 25-307、 糖最好每天摄入量不超过（ ）克，最好控制在25克以下。A.50B.60C.70D.80答案: 508、 大学生的生理特点处于青春期后期、成年期，生理达到生理成熟、性成熟。A.对B.错答案: 对9、 合理膳食又称平衡膳食。A.对B.错答案: 对10、 酗酒是造成伤害、暴力和过早死亡的一个主要原因。A.对B.错答案: 对第二章1、 毛泽东主席1958年总结出来的“养生十六字诀”包括（ ）A.遇事不怒B.基本吃素C.多多散步D.劳逸适度答案: 遇事不怒,基本吃素,多多散步,劳逸适度2、 曹操步出夏门行龟虽寿诗中写道（ ）A.老骥伏枥，志在千里B.烈士暮年，壮心不已C.盈缩之期，不但在天D.养怡之福，可得永年答案: 老骥伏枥，志在千里,烈士暮年，壮心不已,盈缩之期，不但在天,养怡之福，可得永年3、 陶渊明饮酒诗曰（ ）A.问君何能尔，心远地自偏B.采菊东篱下，悠然见南山C.山气日夕佳，飞鸟相与还D.此中有真意，欲辩已忘言答案: 问君何能尔，心远地自偏,采菊东篱下，悠然见南山,山气日夕佳，飞鸟相与还,此中有真意，欲辩已忘言4、 “食惟半饱无兼味，酒止三分莫过频。”出自（）A.摄养诗B.食粥C.苏沈良方D.春日偶成答案: 摄养诗5、 “我得宛丘平易法，只将食粥得神仙。”出自（ ）A.摄养诗B.食粥C.苏沈良方D.春日偶成答案: 食粥6、 “初似饮醇醪，又如蛰者苏。”出自（）A.摄养诗B.负冬日C.苏沈良方D.春日偶成答案: 负冬日7、 “采菊东篱下，悠然见南山。”出自（）A.摄养诗B.食粥C.饮酒D.春日偶成答案: 饮酒8、 黄帝内经是中医学的奠基之作，对养生学的发展所起的作用是巨大的。A.对B.错答案: 对9、 养生，即保养保健身体。A.对B.错答案: 对10、 饮酒是董仲舒最具代表性的著作，书中完整体现了董仲舒的养生思想。A.对B.错答案: 错第三章1、 孕妇、乳母对硫胺素的需要量高于正常成人A.对B.错答案:A2、 以下哪个不是维生素E所具有的生物学功效。A.抗氧化B.抗衰老C.维持生殖器官正常功能D.减肥答案:D3、 维生素E是脂溶性维生素。A.对B.错答案:A4、 硒的生理功能有哪些（）A.抗氧化B.保护心血管和心肌的健康C.增强免疫力D.有毒重金属的解毒作用E:抗肿瘤答案:ABCDE5、 构成人体蛋白质的氨基酸有（ ）种？A.15B.18C.20D.25答案:C6、 果糖是不能被水解的最简单的碳水化合物。A.对B.错答案:A7、 维生素A缺乏可引起（ ）。A.脚气病B.干眼病C.佝偻病D.克汀病答案:B8、 可在人体内转化为视黄醇或视黄醛的类胡萝卜素称为维生素A原。A.对B.错答案:A9、 以下不属于儿童缺钙表现的是？A.骨骼疏松症B.骨骼变形C.佝偻病D.o型腿或x型腿答案:A10、 植物性食物主要存在（）。A.血红素铁B.非血红素铁C.血清铁D.植物铁答案:B11、 神经管缺陷主要包括（）A.无脑畸形B.脊柱裂C.脑膜膨出D.先天性心脏病答案:ABC12、 硫胺素又被称为（ ）A.无脑畸形B.脊柱裂C.脑膜膨出D.先天性心脏病答案:C第四章1、 人体正常的血压值不超过（ ）A.140/90mmHgB.140/100mmHgC.150/90mmHgD.160/90mmHg答案:A2、 下列可以降压的食物（ ）A.芹菜B.花生C.薯片D.可乐答案:A3、 下列是非酒精性脂肪肝的危险因素的是（ ）A.饮食规律B.荤素搭配C.果糖D.粗细搭配答案:C4、 非酒精脂肪肝不会引起肝衰竭。A.对B.错答案:B5、 下列哪些因素可以引起痛风（ ）A.啤酒B.海鲜C.果糖D.菠菜答案:ABC6、 对于糖尿病患者，不建议吃以下哪种食物？A.燕麦面B.山药C.玉米D.大豆答案:B7、 血糖指数越高的食物对升血糖的作用就越小。A.对B.错答案:B8、 目前常用的减肥方法包括（ ）A.控制饮食B.增加运动C.药物治疗D.外科手术治疗答案:ABCD9、 对于我国居民来说，BMI（ ）可以诊断为肥胖。A.24B.26C.28D.30答案:C10、 对于儿童来说，肥胖不仅影响他们的身体形态和功能，也会对他们的心理造成伤害，使青少年自杀倾向增高。并且儿童肥胖还会向成年期延续。A.对B.错答案:A11、 情绪的忧郁与下列哪种营养素的关系最密切（ ）A.膳食纤维B.维生素AC.B族维生素D.维生素D答案:B第五章1、 蔬菜和水果富含（ ）A.维生素B.矿物质C.膳食纤维D.蛋白质答案:ABC2、 下列食物中属于全谷物的是（ ）A.糙米B.薯条C.红薯D.紫薯答案:A3、 塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或 30g，食盐不超过6g。A.对B.错答案:A4、 谷类食物位居底层，每人每天应该吃 250g-400gA.对B.错答案:A5、 平衡膳食宝塔共分六层,包含我们每天应吃的主要食物种类A.对B.错答案:B6、 近30年来，我国居民膳食模式正在悄然发生着变化，居民的（ ）消费量逐年下降，（ ）和（ ）摄入量逐年增多，导致能量摄入过剩；A.谷类B.动物性食物C.油脂D.钙答案:ABC7、 新膳食指南建议我国居民的平衡膳食，应做到食物多样，推荐除了烹调油和调味品，平均每周至少摄入（ ）种以上食物A.12B.20C.25D.30答案:C8、 中国居民膳食指南推荐每天食盐摄入量不超过（ ）克/天。A.3B.4C.5D.6答案:D9、 膳食指南推荐的体育活动有助于平衡热量摄入以达到维持健康体重的作用。A.对B.错答案:A10、 一个合理的膳食模式可以通过加餐来控制热量。A.对B.错答案:B第六章1、 在春季，吃野菜是一种食尚，野菜有哪些营养特点（）A.维生素和矿物质含量丰富B.膳食纤维含量高C.富含大量功能活性成分D.脂肪含量高答案:ABC2、 下列哪种食材是春季常吃的野菜（）A.青蛙皮B.菠菜C.青刺果D.鸡嗉子果答案:A3、 乳饼是是膳食当中优质蛋白质和钙的良好来源。A.对B.错答案:A4、 食物中毒中最常见的类型是哪一种食物中毒？A.细菌食物中毒B.动物性食物中毒C.植物性食物中毒D.化学性食物中毒答案:A5、 副溶血性弧菌引起的食物中毒常见食物是哪一些？A.海产品B.剩饭剩菜C.腌菜D.腌渍肉类食品答案:ACD6、 金黄色葡萄球菌引起的食物中毒临床表现常有发热A.对B.错答案:B7、 “杀菌”蔬菜中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用。下列哪些蔬菜属于“杀菌”蔬菜( )A.大蒜B.洋葱C.韭菜D.大葱答案:ABCD8、 夏季是细菌性痢疾高发时期，细菌性痢疾亦称为志贺菌病，是（ ）属引起的肠道传染病。A.志贺菌B.铜绿假单胞菌C.大肠埃希菌D.金黄色葡萄球菌答案:D9、 人们在夏季感冒俗称“热感冒”，由于天气较热不需要治疗，感冒慢慢就会好的。A.对B.错答案:B10、 冬季适当增加有御寒功能的食物，进行益补和调养，比如（ ）A.羊肉B.牛肉C.枸杞D.黑木耳答案:ABCD11、 “为医者，当晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”，体现了“药疗不如食疗”的原则。这是谁的养生观点？A.张仲景B.袁枚C.华佗D.孙思邈答案:D12、 “冬天地闭，血气藏，人不可做劳出汗，发泄阳气损人”这是医学典籍千金方中。的冬季养生观点A.对B.错答案:A第七章1、 我国传统节日“腊八节”指的是哪一天？（ ）A.12月8日B.农历十二月初八C.春节前十天D.以上都不是答案:B2、 关于腊八粥的说法错误的是（ ）A.腊八粥以谷类和豆类为主要原料B.因为腊八粥不易消化，糖尿病人不宜多食C.腊八粥色彩丰富，可以刺激人的食欲D.食材中的膳食纤维会随熬粥的时间增长而损失增加答案:BD3、 腊八粥中的坚果虽然脂肪含量高，但以不饱和脂肪酸为主并含有人体必需脂肪酸，所以营养价值也较高。A.对B.错答案:A4、 1.相比而言，下列哪种月饼能量值最低？A.五仁月饼B.蛋黄莲蓉月饼C.杂粮月饼D.云腿月饼答案:C5、 2.哪些人不宜吃月饼？A.糖尿病患者B.肥胖、高血脂、动脉硬化的病人C.胆囊炎、胆结石患者D.老人和婴幼儿答案:ABCD6、 3.苏轼曾写下“小饼如嚼月，中有酥和怡”的诗句，他所赞美的是广式月饼。A.对B.错答案:B7、 1.相比而言，以下哪种粽子所含的能量最低？A.叉烧粽B.蛋黄鲜肉粽C.蜜枣甜粽D.海鲜粽答案:D8、 2.我国端午节包粽子常用的粽叶原料有：A.箬叶B.芭蕉叶C.芦苇叶D.蔬菜叶E:荷叶答案:ACE9、 对于消化能力差的人来说，粽子冷了吃更好。A.对B.错答案:B10、 “每逢过节胖三斤”。很多人在春节过后体重开始飙升，（ ）和（ ）功不可没。A.油B.脂肪C.蛋白质D.维生素答案:ABCD11、 大家在春节享用美食的时候也要注意调味品的使用，以防（ ）摄入超标A.碘B.铁C.钙D.钠答案:D12、 过年是中国人一年中最隆重的大事，春节这些天就是犒劳自己的时刻，所以大家可以随便吃喝。A.对B.错答案:B第八章1、 野生菌因其营养价值极高，受到各路食客的欢迎，各路食客追捧野生菌的理由有哪些（ ）A.纯天然无污染B.营养丰富C.保健美容D.烹饪方式多种多样答案:ABCD2、 （ ）被誉为餐桌上的“黑色钻石”，其所含雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效。A.鸡油菌B.鸡枞菌C.松露D.松茸答案:C3、 干巴菌在全国广泛分布，其富含多种蛋白质、脂肪、膳食纤维及硒等多种营养元素。A.对B.错答案:B4、 怒江老窝火腿因其低盐、清香、柔软的特点和独特的口感深而受广大消费者的青睐，与（ ）并称为“白族三腿”。A.宣威火腿B.诺邓火腿C.三川火腿D.鹤庆圆腿答案:BD5、 经六十六道工序精心腌制而成，属于中国唯一“软性火腿”的云南火腿是（ ）A.三川火腿B.诺邓火腿C.宣威火腿D.剑川山老腿答案:A6、 世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构曾发布了一份报告，把热狗、火腿等加工肉制品列为1A级“一类致癌物”，所以过量食用火腿会增加癌症的患病风险。A.对B.错答案:A7、 具有散风清热、平肝明目、清热解毒功效的花卉是（ ）A.玫瑰花B.菊花C.樱花D.茉莉花答案:B8、 云南野生食用花卉总体富含膳食纤维，具有低能量、低脂肪的营养特点。A.对B.错答案:A9、 过桥米线的高汤中哪些成分含量较高。（）A.脂肪B.蛋白质C.矿物质D.钠答案:AD10、 过桥米线配菜中哪种营养成分含量低（）A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.矿物质答案:B11、 “过桥米线”基本能满足一个健康成年人中餐或晚餐的营养需要，同时色、香、味、形俱佳，营养价值较高，是独具特色的滇式快餐。A.对B.错答案:A