高考化学 第九章 基本有机化合物 第30讲 乙醇和乙酸基本营养物质

第第30讲乙醇和乙酸基本营养物质讲乙醇和乙酸基本营养物质第九章基本有机化合物第九章基本有机化合物考纲要求考纲要求1.了解乙醇、乙酸的组成。了解乙醇、乙酸的组成。2.了解乙醇、乙了解乙醇、乙酸的主要性质。酸的主要性质。3.了解乙醇、乙酸的重要应用。了解乙醇、乙酸的重要应用。4.了解了解酯化反应。酯化反应。5.了解糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性了解糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性质及重要应用。质及重要应用。6.了解葡萄糖的检验方法。了解葡萄糖的检验方法。第九章基本有机化合物第九章基本有机化合物考点一乙醇和乙酸的结构与性质考点一乙醇和乙酸的结构与性质物质名称物质名称乙醇乙醇乙酸乙酸结构简式及官能团结构简式及官能团CH3CH2OH、OHCH3COOH、COOH物理物理性质性质色、味、态色、味、态无色特殊香味的液无色特殊香味的液体体无色刺激性气无色刺激性气味的液体味的液体挥发性挥发性易挥发易挥发易挥发易挥发密度密度比水小比水小溶解性溶解性与与_以以任意比任意比互溶互溶与与_以以任意比互溶任意比互溶水水水、乙醇水、乙醇 2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2催化剂催化剂乙酸乙酸强强答案：物理方法：闻气味法。有特殊香味的是乙醇，有答案：物理方法：闻气味法。有特殊香味的是乙醇，有强烈刺激性气味的是乙酸。化学方法：可用强烈刺激性气味的是乙酸。化学方法：可用Na2CO3溶溶液、液、CaCO3固体或固体或CuO、石蕊溶液。加入、石蕊溶液。加入Na2CO3溶液溶液产生气泡的是乙酸，不能产生气泡的是乙醇。能溶解产生气泡的是乙酸，不能产生气泡的是乙醇。能溶解CaCO3固体且产生气泡的是乙酸。能溶解固体且产生气泡的是乙酸。能溶解CuO，溶液变，溶液变蓝色的是乙酸。加入石蕊溶液后变红色的是乙酸。蓝色的是乙酸。加入石蕊溶液后变红色的是乙酸。ACDBCB乙酸乙酸水水乙醇乙醇碳酸碳酸分子结构分子结构CH3COOHHOHC2H5OH与羟基直接与羟基直接相连的原子相连的原子或原子团或原子团HC2H5遇石蕊溶液遇石蕊溶液变红变红不变红不变红不变红不变红变浅红变浅红乙酸乙酸水水乙醇乙醇碳酸碳酸与与Na反应反应反应反应反应反应反应反应与与Na2CO3溶溶液液反应反应水解水解不反不反应应反应反应羟基氢的活羟基氢的活动性强弱动性强弱CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH考点二基本营养物质考点二基本营养物质C6H12O6易溶易溶C12H22O11易溶易溶有机物有机物元素组成元素组成代表物代表物代表物分子代表物分子水溶性水溶性糖糖类类单糖单糖C、H、O葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖_二糖二糖麦芽糖、蔗糖麦芽糖、蔗糖_多糖多糖淀粉、纤维素淀粉、纤维素_(C6H10O5)n有机物有机物元素组成元素组成代表物代表物代表物分子代表物分子水溶性水溶性油油脂脂油油C、H、O植物油植物油不饱和高级脂不饱和高级脂肪酸甘油酯肪酸甘油酯_脂肪脂肪C、H、O动物脂肪动物脂肪饱和高级脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯酸甘油酯_蛋白质蛋白质C、H、O、N、S、P等等酶、肌肉、酶、肌肉、毛发等毛发等氨基酸连接氨基酸连接成的高分子成的高分子不溶不溶不溶不溶不溶不溶有机物有机物特征反应特征反应水解反应水解反应糖类糖类葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖产物为产物为_与与_淀粉淀粉遇碘单质遇碘单质(I2)变蓝色变蓝色产物为产物为_葡萄糖葡萄糖果糖果糖葡萄糖葡萄糖甘油甘油高级脂肪酸高级脂肪酸甘油甘油黄黄烧焦羽毛烧焦羽毛有机物有机物特征反应特征反应水解反应水解反应油脂油脂酸性条件下：产物为酸性条件下：产物为_、_；碱性条；碱性条件下件下(皂化反应皂化反应)：产物为：产物为_、高级脂肪酸盐、高级脂肪酸盐蛋白质蛋白质遇浓硝酸变遇浓硝酸变_色色灼烧有灼烧有_气味气味生成氨基酸生成氨基酸答案：不是；二者中的答案：不是；二者中的n值不同，故不属于同分异构体。值不同，故不属于同分异构体。ABD羟基羟基 取一支洁净的试管，先加入取一支洁净的试管，先加入10%的氢氧化钠溶的氢氧化钠溶液液2 mL，再滴入，再滴入2%的的CuSO4溶液溶液46滴，制备成氢氧滴，制备成氢氧化铜悬浊液，最后向其中加入化铜悬浊液，最后向其中加入AB反应后所得的溶液，反应后所得的溶液，加热，观察是否有砖红色沉淀出现，若出现砖红色沉淀加热，观察是否有砖红色沉淀出现，若出现砖红色沉淀则证明含有则证明含有B物质，反之，则没有物质，反之，则没有。DABCCDCBD