In——大学生酒店策划书(共22页)

精选优质文档-倾情为你奉上In大学生酒店策划书l 企业名称 3l 企业标识 3l 成立背景 4l 企业使命 4l 企业远景陈述 4l 企业组织结构 5l 经营环境分析 9l 具体经营战略 16l 企业名称：In大学生酒店涵义：Out的意思是落伍，过时的，In与之相对意为时尚、流行，符合大学生追求时尚的大趋势；另外In还有进来的意思，来者是客，只要您进入我们的酒店就会享受最优质的服务，只要您进来您就是我们的上帝；我们酒店还提供住宿服务，请住进来也为In的意思，我们在此时时刻刻恭候您的大驾光临l 企业标识： 寓意：简洁的形式直接可以表现出我们这是酒店，该标识由两栋房屋拼成，整体看就是个in字，这正符合我们酒店名字。左侧房屋顶上又一个类似心形的装饰，此意为我们对顾客的服务绝对贴心，顾客满意的微笑将成为我们心中最响亮的钟声，激励我们做的更好。酒店的主题则在表示底部显现出来：Health High Hotel，健康，愉快，尽兴的酒店，我们保证质量绝对健康安全，我们保证服务，绝对贴心，给顾客最优质的餐饮住宿体验。最后的部分有我们最真成的祝福：wish you happiness。标识全部用的绿色来表现，以体现我们环保的特点，另外绿色在视觉上可以让人放松，到我们酒店来，无论是餐饮还是住宿，一定给顾客舒适，放松，愉快的体验。l 成立背景： 1. 大学生普遍反应食堂饭菜不仅贵，而且菜又难吃。出去吃外面路边的摆摊小餐馆，看起来就觉得不卫生了，卫生条件没有保证。去大型餐馆又太贵。2. 虽然大多数学校旁边都有旅店，可那些小旅店大多服务条件差，小而脏乱，住着不放心。中等规模的旅店可又不提供餐饮服务，不够方便。大型的食宿一体的酒店消费主体又不是针对大学生的，消费太高。以至于偶尔有朋友过来玩却面临住房难住房贵住房不舒服的情况。l 企业使命： 为大学生创立专属的酒店，解决大学生吃饭贵吃饭不满意不卫生、朋友来却面临住房难住房贵住房不舒服的情况。更好的解决大学生的食宿问题。l 企业远景陈述： 大学生这是个庞大的团体，其中蕴藏着庞大的商业前景，而且随着人们生活水平的不断提高，这其中的商机与市场也是在不断扩大。虽然现在大学校园中都有食堂，可食堂饭菜普遍较贵，味道不佳，而外面的摆摊和小餐馆又不够卫生。这样的背景下就给我们大学生酒店的建立提供了契机。另外，到目前为止，国内可以提供食宿一体的酒店大多数都是比较豪华的，服务对象大多为商业或者成功人士，消费水平远远高于大学生的水准。于是，我们这家In-大学生酒店就正好符合大学生的需求，提供食宿一体，合格的软硬件服务，卫生条件绝对过硬，消费又在大学生的承受范围内，可谓前景广阔，经济远景十分看好。l 企业组织结构 1. 企业组织结构图董事会总经理采购部财务部市场推广部前厅部人力资源部客房部后勤部2. 企业部门部门负责人职能理由董事会全体1. 召集股东会会议，并向股东会报告工作2. 执行股东会的决议3. 决定公司的经营计划和投资方案4. 制订公司的年度财务预算方案、决算方案5. 制订公司的利润分配方案和弥补亏损方案6. 制订公司增加或者减少注册资本以及发行公司债券的方案7. 制订公司合并、分立、解散或者变更公司形式的方案8. 决定公司内部管理机构的设置9. 决定聘任或者解聘公司经理及其报酬事项，并根据经理的提名决定聘任或者解聘公司副经理、财务负责人及其报酬事项10. 制定公司的基本管理制度；公司章程规定的其他职权。 总经理姚梦威1. 建立健全本企业的管理系统2. 切实实行公司各项财务制度3. 保持良好的公众关系，维护和提高企业形象4. 定期巡视公共场所和各部门工作情况1. 文化程度高2. 有执著的敬业精神3. 有很高的业务水准4. 熟悉市场规律5. 决策，协调能力强采购部王峰1. 全面安排采购计划，保证采购工作的顺利进行2. 与供应商建立良好的业务关系，完成采购任务3. 了解市场信息，比值论价，降低费用开支4. 检查和监督进口物品，保证采购质量1. 丰富的工作安2. 了解市场营销，物价管理及成本核算3. 了解经济法基础知识4. 社会活动能力强市场营销部王金勇1. 扩大客源，增加酒店收益，以保持酒店形象为中心开展营销工作。2. 负责分析酒店客源市场，收集相关信息3. 设计，美化酒店标志及广告策划1. 代表酒店与租赁经营单位及常住商社签订合同2. 负责酒店所有客房的预定，统计工作。1. 有较强的社会活动能力2. 一定的语言闻之能力3. 熟悉服务设施和内容4. 有强的公关能力，谈判能力前厅部陈磊1. 为宾客提供接待和服务2. 为酒店高层领导和营业部门提供宾客信息与做出经营决策1. 丰富的工作经验2. 善于处理突发事件，交际能力强3. 了解市场状况及先进的管理经验4. 熟悉掌握心理，激励下属工作积极性财务部沙天益1. 理顺现金流2. 加强成本控制3. 注意避税成本4. 关注资金链的情况1. 组织能力，管理能力2. 掌握会计，统计系列知识3. 熟悉法律法规4. 丰富的财务管理经验人力资源部魏星1. 对酒店的人力资源进行有效的整合和管理2. 人事政策和制度的制定3. 员工的招聘、考核、激励、纪律管理等系列日常管理业务4. 调动员工工作积极性，提高员工劳动素质，增强企业内部凝聚力1. 熟悉政府部门的劳动人事政策法规2. 了解人才市场，劳动力市场动态3. 熟悉劳动工资标准4. 有原则性和责任心客房部陈庚尧1. 负责计划、组织指挥客房部工作2. 履行业务管理职能，监督客房服务和公共区域卫生清洁，绿化情况3. 督导、协调全部客房部运作4. 监督设备检查，研究改进或增设房间物品，操作工具和劳动用品、降低部门费用支出，并保持酒店客房服务的标准5. 制定本部门人员编制，员工，合理分配及调度人力，执行有关人事的权限的规定，参与管理人员鉴定和工作，决策员工调动、录免、提级和增薪事宜，发展员工关系发展员工关系，解决人事问题6. 探访住客，技巧地处理投诉，发展同住店客人的友好关系，与保安部紧密协作，确保客人的人身财产安全7. 协调加强部门之间的工作关系，不断改进工作，提高效率，建立客房部完整的工作体系，并处理客人遗留物品上交总经办1. 有丰富的工作经验2. 有较强的管理能力3. 善于处理人际关系4. 有强的观察和解决问题能力后勤部陈庚尧1. 负责制定饭店后勤工作的相关，上报总经理审批。2. 根据饭店发展及出现的新情况，及时对后勤管理制度进行修订、完善。3. 负责员工伙食、宿舍的日常管理，监督各项制度、计划的执行情况。4. 定期或不定期对饭店清洁工作进行检查，发现问题，保证良好的就餐环境。5. 定期或不定期对企业内安全情况、安全设施进行，发现问题及时解决1. 了解卫生部相关条文规定2. 有责任心3. 能以身作则完成上级安排的任务l 经营环境分析 一、 SWOT分析法：I. 本公司内部环境分析A. 本公司内部优势 1.擅长什么 我们可以保证我们的饭菜绝对卫生合格，质量绝对过关，虽然说不能满足所有人的口味，但是我们会尽量做到让更多的人满意。同时，我们处在创业的初期，盈利不是我们的目的，我们的近期目标是打造出我们自己的品牌，在大学生中树立良好的口碑。住宿上安全舒适。 2.组织有什么新技术 我们会开设特色包厢专为情侣大学生服务，同时还开设宴会大厅，为大学生们聚会，举办活动提供帮助。 3.能做什么别人做不到的 不定期的举办各种促销活动，大学生饮食文化节。提供针对大学生的食宿一体服务，价格在大学生承受范围内。4.和别人有什么不同的 我们更了解大学生的需要，随着国家经济的不断繁荣，人们的生活水平不断提高，腰包也变得越来越股，大学生当然也不例外，所以他们在追求吃饱的同时也追求要吃得好，吃得有质量有品位。住的舒适、舒心。5.建立比较完备的奖惩制度 我们实行基本保底工资制度，同时还设有多劳多得的工资制度，对于业绩突出的工资我们会给出特别的优待，比较奖金或者升职，这个可以提高员工的工作热情与积极性。但是我也不会纵容任何错误的发生，实行直接责任人制，这样出了问题可以很快查出并且以最快的速度解决。这样我们公司上下必定可以团结一心，积极向上。6.顾客为什么来 在同为餐饮的路摊与小餐馆比，我们更卫生；与食堂比，我们更价廉，更有品位。与旅馆比，我们能提供价廉物美的美食。品质有保障，服务周到，以最灿烂的微笑迎接每一位顾客，努力让每一位来过我们饭店的大学生都开心而来，满意而归。B. 本公司内部劣势 1.什么做不来 与大酒店比，前期资金相对缺乏，不能举办大型活动。酒店规模相对较小，超过大型聚餐，如20桌以上婚礼办不起来。 2.缺乏什么技术 由于前期资金有限，请的厨师达不到特级水平。 3.不能够满足何种顾客 我们的顾客主要是大学生，或许会达不到成功人士的要求。II. 本公司外部环境分析A. 本公司外部机会1、国家对食品安全问题的重视 今年我们国家来频繁出现诸如地沟油等食品问题，如今国家已经对此高度重视。对于卫生不合格的摆摊与小餐馆将会更加艰难生存，但给我们崛起的空间。2、国家政策的鼓励 目前国家以前出台一系列鼓励大学生创业的政策，这个是我们千载难逢的机遇。3.市场中的机会 我们通过调查知道全国绝大多数大学城周围的餐饮管理都不是很完善，卫生问题非常严重，具体问题比如垃圾处理问题，我们发现大学城周边每次吃完饭后都是遍地纸屑和吃剩下的杂物，这就对环境造成了很大的污染，影响了周围居民的生活，也对我们大学生的形象蒙上了污点。而且，我们这种针对学生消费的酒店很少见，市场大。4.网络技术的支持 大学生是新时代的网络主力军，他们会花很多的时间在网络上，同时他们喜欢宅在宿舍里，我们可以通过网上点餐送餐上门的方式来吸引更多的大学生顾客，营销部的经理就是个电脑通，这正是我们可以充分利用的一点，这势必对增加我们的业务量百利而无一害。而且，我们还可以联系学校网站就行宣传。B. 本公司外部威胁1.激烈的竞争 相比较成功的餐饮业，经验不足肯定是制约我们发展的最大问题。 2.大学生对饭食质量的挑剔 现在的大学生越来越注重饮食的质量，宁愿多花钱也在所不惜，但是这个会无形中对我们的要求就会提高，跟着成本就会提高，大学生花很多钱在饭菜上是我们最不愿看到的，因为我们的宗旨就是全心全意为大学生服务。 3.学校周边高昂的店面盘租价格 正如前面所述，我们的资金都是自筹和银行贷款，所以这个问题会给我们的很大的资金压力。 4.不正当的行业竞争 我们发现大学城周边的饭馆跟小吃摊都是当地人，他们或多或少的有当地人在后面撑腰，而这对我们是非常不公平的。III. 本公司运营战略 SO战略：发挥内部优势，把握外部机会。 1. 推行质量第一，品质保证的信誉品牌，不断积累自己的客户。 2坚持自己的宗旨，全心全意为大学生服务，树立良好的口碑。 3. 不断开发新的产品，积累竞争优势，提高市场占有率。 4. 扩大经营范围，积极开发新的市场。 WO战略：克服自身劣势，利用外部机会。1. 在每一天的经营当中我们都要认真服务，尽心尽职，同时总结经验与教训，然后转化我们自身的优势。2. 坚持以市场为导向，进行业务创新，发展的新的菜肴，建立主题房，为大学生提高多样化的服务。3. 开展问卷调查活动，及时掌握大学生的意见与需要，同时改进我们自身的不足。ST战略：利用内部优势，抵御外部威胁。1. 我们的共同愿望就是实现创业的理想，我们必坚定不移的坚持这个梦想，迎难而上，艰苦创业。2. 开展制度创新的举措，只有一套行之有效的制度，才能使我们的公司运营的更加顺畅，才能抵御外部的各种威胁。3. 我们是大学生，要坚持从大学生中来到大学生中去的原则，切实了解他们的需要，这样会让我们的工作变得得心应手。WT战略：减少内部不足，避开外部威胁。1. 在进货渠道与销售渠道上下功夫，尽量减少运营成本，减少开支，做到每笔资金的流动都有依有据，有本可查。2. 反对不正当竞争，遇到问题尽量采取友好的方式解决，拒绝使用暴力手段，严重问题必须通过法律手段来解决。二、 五力分析法：A. 供应商的讨价还价能力 1. 建设投资成本 本酒店通过租赁办公楼、临街房子的方式进行酒店建设，这样支付的租金远远低于市场上的租金2. 经营成本 作为酒店的供应商，主要有设施设备的供应和食品原材料的供应，以及酒店的装修和设计，在供应市场中，供应商比较分散，他们之间的竞争相当激烈，与供应商建立长期合作的关系，必然会减弱供应商讨价还价的能力B. 购买者的讨价还价能力 对于我们这样的酒店而言，顾客的议价能力较高首先，在大学城附近有着很多宾馆、饭店。并且相距的距离不太远，顾客可以货比三家的进行选择。其次，由于压缩成本，可能会限制员工的差旅费。所以为了不自掏腰包，员工不得不讨价还价。由于人们生活水平的提高，加上对越来越高的信任度，一部分顾客讨价还价的能力会较弱，这对酒店的发展极为有利。我们酒店采用低成本高服务的经营方式，经最大努力降低成本，提高服务水平，从而也适当的降低价格，这样，顾客的讨价还价能力也会较低C. 新进入者的威胁 在大学城开住宿、吃饭一体式的酒店有一定的空间，许多商家都会注意到这个巨大的商机，势必会有新的加入者，不过我们会尽早形成我们的特色。服务差异正是酒店长期生存的重要依据之一，酒店会以独特的产品服务和创新的服务方式形成就带你文化，逐渐占领市场，赢得消费者的信赖。这样迫使新进入者必须在服务上进行大量的投资，才能建起自己的信誉，一旦失败，将损失惨重，风险较大。D. 替代品的威胁 随着经济的发展，人们的收入水平不断提高，学生的生活费也提高了，有些学生会到高级酒店消费。社会旅馆、招待所以其较低的价格会吸引一批学生群体，从而分流部分客源。E. 行业内现有竞争者的竞争1. 产品差异化竞争 大学城周围酒店发展迅速，但同质化程度较高，差异化不明显。各酒店的竞争主要体现在价格上。如随着酒店迅速蔓延带来的竞争压力，各酒店都会推出会员制及优惠价。如果酒店推出一些特色的产品及服务，那么将会在消费者心中留下深刻印象。2. 成本化竞争 采取成本领先战略，在降低成本的同时为客户创造价值，获得企业价值和客户价值的同步提升，从而实现效用最大化。 在管理方面，定位用IT技术作为整个酒店模式以及未来可持续发展的平台。 在人力资源发面，管理层次的减少和客房员工比例的下降使得成本低了很多。l 具体经营战略 一、 营销计划：我们的酒店是主要服务于大学生兼营社会人员的。考虑到现在大学生的生活费有限，因此我们制定了一套符合大学生的消费经营战略。产品 经营计划广告促销价格销售渠道我们的酒店主要通过产品、价格、促销、销售渠道、广告五方面进行经营计划。I. 产品大学是由来自祖国不同地方的学生组成，每个地方的口味不同。因此我们酒店会推出不同地区的菜系。例如：清淡系列 等麻辣系列丁 等 我们酒店还会推出一系列水果拼盘和小点心，外加面食。当然我们还会把淮扬菜作为我们的招牌菜。在宾馆方面，我们争取把每一个房间装修的更加人性化给人一种家的感觉。我们还会特别装修一些主题房，带给人一种时尚的感觉。 现在是信息化时代，因此我们会在每个房间都会装上光纤宽带，满足顾客的信息需求。II. 价格因为我们是面向大学生的，所以我们的价格不会太贵。我们的价位基本与外面小餐馆持平，但我们以优质的服务与过人一等的卫生吸引顾客。III. 促销餐饮：我们每天都会推出一种套餐，使365天，天天都有不一样的实惠。我们酒店还会提供情侣专座，让他们享受浪漫二人世界。在每个节日，我们会举办相应的节日活动。在活动当日我们会举办抽奖活动，奖品就是我们宾馆主题房的体验券一张。而且活动当日在我店消费的人都可以获得纪念品一份。当每张桌子一次性消费满200，我们会送出20元的宾馆抵用券一张。 宾馆：我们实行会员卡制度，办年会员就享受八折优惠。并且凭学生证就可以享受9折的优惠。因为给人一种家的感觉所以早上我们还免费提供早餐。IV. 广告宣传餐饮：大学生自己的饭店 宾馆: 家的感觉，我来体验为了让更多的大学生知道我们的酒店，因此我们定期派人去大学城散发广告并且会请大学生拍一段简短的宣传片在酒店门口播放。我们还会尽量争取让各大学校的校网站，院系网站帮我们也宣传。我们还会创建一个微博和网站，让大学生们可以更加容易的了解到我们。V. 销售渠道我们的消费主体是在校大学生，因此我们的销售渠道就是大学生。我们就是希望借助大学生这个平台，让更多的大学生知道有这么一家为大学生服务的酒店。争取以后开连锁的。二、 财务计划：I. 资金来源：1) 企业资助由我们财务部经理去游说当地企业，可以以他们入股的形式获得资金资助。预计筹资50万2) 个人投入资本本组所有成员每人出资10万，共计70万。3) 银行贷款预计贷款50万资金共计170万II. 资金分配1) 初期用款：租用店房与装修70万2) 酒店运营开支：人事部招人预留20万后勤部购置设施30万采购部采购预留10万3) 流动资金 流动资金40万III. 会计核算1) 原则a) 一切收入与费用的计算，必须互相配合，必须在同一时期内登记入账，不应脱节，不应提前或推后。b) 划清资本出去与收益支出的界限，不能互相混淆。c) 有关，前后各期必须一致，不得任意改变，如有改变，须经批准。2) 资产a) 固定资产100万b) 流动资金40万c) 开办费30万d) 应收账款核算酒店商业大楼及其附属项目的营业收入中对方的欠款，按团体或个人设分户账。设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必须查明原因追究责任，并取得有关证明。报财务总监和总经理批准，转为坏账损失。e) 存货核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等库存商品和存入仓库暂未领用的物料、用品及为包装销售食品而储备的各种包装容器。f) 其他费用包括设备保养费、广告费、保险费和赔偿等。IV. 酒店损益1) 营业收入本酒店收入包括客房、餐饮、洗衣、音乐茶座、电话及其他收入。2) 酒店支出a) 应付账款购入的设备、用品、餐厅用的食品原材料、饮品及接受劳务供应而拖欠的款项。b) 应付工资本期应付给员工的各种工资，包括固定工资、浮动工资、奖金和补贴等。c) 营业税金V. 盈利方式a) 降低成本费我们餐饮的原材料直接由采购部与菜农，养殖场专门订购，最大限度减少经手数，最大可能降低成本b) 增加客流量我们以价廉物美的菜肴，舒适的环境，让人满意的服务来赢得回头客；宣传部的大力宣传和良好的口碑扩大客源。策划人：土木1101 姚梦威土木1101 魏星土木1101 陈磊土木1101 王峰土木1101 王金勇土木1101 陈庚尧土木1101 沙天益专心-专注-专业