茶叶生产技术规程

茶叶生产技术规程1范围本标准规定了茶叶生产过程中的茶叶基地选择、规划和建设，茶树种植，土壤管理、施肥和灌溉，有 害生物防治，茶树修剪，鲜叶采摘、贮存、运输，投入品管理，人员，生产记录等。本标准适用于茶叶的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4285农药安全使用标准GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则GB11767茶树种子和苗木NY/T 227 微生物肥料3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1茶叶基地tea farm在一定区域范围内，由一个或多个茶园组成的，种植茶树、采收茶鲜叶的农业生产单元。3.2污水淤泥 sewage sludge从各种类型的水中分离出来的累积的固体沉淀物，潮湿或与液体成份混合在一起，是自然或人工处理 过程的产物。3.3植保产品plant protection products用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物，调节植物、昆虫生长，产品 防腐或者保鲜的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。3.4综合防治integrated pest control通过合理采用农业、物理、生物技术、化学等综合措施，将有害生物控制在经济危害水平以下，降低 植保产品的最低使用量。可追溯性 traceability通过记录证明来追溯产品的历史、使用和所在位置的能力（即材料和成份的来源、产品的加工历史、产品交货后的销售和安排等）。4茶叶基地选择、规划和建设4.1 选择、规划和建设原则茶叶基地选择、规划和建设应有利于保护和改善生态环境，维护茶园生态平衡，发挥茶树良种的优良 种性，便于茶园灌溉和机械作业，确保茶叶质量。4.2 环境条件茶叶基地应选择在空气、土壤、灌溉水等自然条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。4.3 道路和水利系统4.3.1 根据基地规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道和地头道。4.3.2 建立必要的水利系统，做到能蓄能排。4.4 茶园建设4.4.1 茶园四周应植树造林；茶园的上风口应营造防护林；茶园内宜适当种植遮阴树。主要道路、沟渠两边种植行道树。4.4.2 对土壤坡度较大、水土流失严重的茶园应退茶还林还草。4.4.3 茶园开垦应注意水土保持，根据不同坡度和地形，选择适宜的时期、方法和施工技术。4.4.4 平地和坡度150以下的缓坡地等高开垦；坡度在150以上时，建筑内倾等高梯级园地。4.4.5 开垦深度在50c砚上，在此深度内有明显障碍层 （如硬墉层、网纹层或犁底层）的土壤应破除障碍层。4.4.6 茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟。5茶树种植5.1 选择适应当地气候、环境条件和所制茶类的茶树品种，种苗质量符合GB1176砚定的1、2级标准。5.2 采用单条或双条栽方式种植。种植前施足底肥，以有机肥和矿物源肥料为主，底肥深度在30cm40cs种植茶苗根颈离土表距离 3cm右，根系离底肥10cm以上。6 土壤管理、施肥和灌溉6.1 土壤管理6.1.1 定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量，一般要求每2年检测一次。根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。6.1.2 采用地面覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力。杂草、修剪枝叶和作物秸杆等覆盖材料应未受有害 或有毒物质的污染。6.1.3 为避免土壤板结，宜采用合理耕作、施用有机肥等方法保持或改良土壤结构。耕作时应考虑当地降 水条件，防止水土流失。对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大，病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。6.1.4 幼龄或台刈改造茶园，宜间作豆科绿肥，培肥土壤和防止水土流失。6.1.5 土壤pH直低于4.0的茶园，宜施用白云石粉、石灰等物质调节土壤pH直至4.55.5范值高于6.0的茶园应多选用生理酸性肥料调节土壤pH 直至适宜的范围。6.1.6 土壤相对含水量低于70%寸，茶园宜节水灌溉。灌溉用水要求水质良好，未受污染。6.2 施肥6.2.1 根据茶树的营养需要、土壤肥力、土壤残留养分、目标产量、制茶类型和气候条件等情况，确定合 理的肥料种类、数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥，既确保茶树的良好生长， 又能使环境、地表水和地下水的污染降到最低。6.2.2 宜多施有机肥料，化学肥料与有机肥料应配合使用，避免单纯使用化学肥料和矿物源肥料。宜施用 茶树专用肥。6.2.3 农家肥等有机肥料在施用前应经无害化处理。不使用人类生活的污水淤泥和城市垃圾。6.2.4 微生物肥料应符合NY/T227要求。 .一 .一 .、.2 6.2.5 基肥以有机肥为主，于当年秋季开沟深施，施肥深度20cm以上。一般每667m施饼肥或商品有机肥200kg400kg或农家有机肥1000kg2000kg左右。根据土壤条件，配合施用磷肥、钾肥和其他所需营养。6.2.6 追肥可结合茶树生育规律分多次进行，可以化学肥料为主，在茶叶开采前15天30天开沟施入，沟深10cm右。一般每667m2每次施用化学氮肥量(纯氮计)不超过15kg,年最高总用量不超过60kg。施肥后及 时盖土。6.2.7 根据茶树生长状况，可以使用叶面肥。施用的叶面肥应经农业部登记注册。叶面肥应与土壤施肥相 结合，采摘前10天停止使用。6.2.8 不使用未经处理的污水进行施肥。6.3 灌溉6.3.1 根据土壤水分、茶树长势、气候条件等情况，确定合理的需水量和灌溉时间。6.3.2 不使用未经处理的污水进行灌溉。7有害生物防治7.1 综合防治遵循“预防为主，综合防治”方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用和协调各种防治措施，创造 不利于病、虫、草等有害生物孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物的 多样性，将各类病虫草害控制在允许的经济阈值内，将植保产品残留降低到规定标准的范围以内。7.2 防治指标应按制定的防治指标，掌握防治适期施药。茶园主要有害生物的防治指标和防治适期见附录A。7.3 农业防治7.3.1 换种改植或发展新茶园时，应选用对病、虫害具有抗性或耐性的品种。从国外引种或国内向外地引种时，应进行植物检疫，不得将危险性的病虫草随种苗带人或带出。7.3.2 通过修剪既可培育树冠，又可改变病虫的生存环境，起到良好的防治作用。合理控制茶树高度，春茶后宜进行树冠改造，秋末宜轻修剪可明显的压低叶蛾类的越冬基数等。7.3.3 秋末宜结合施基肥，进行茶园翻耕，减轻次年象甲类害虫发生，对鳞翅目害虫也有较好的防治效果。7.3.4 秋末将茶园根际附近的落叶及表土清理至行间深埋，有效防治叶病类和在表土中越冬的害虫。7.4 物理防治7.4.1 利用害虫的趋光性，在其成虫发生期，在田间点灯，进行灯光诱杀。27.4.2 利用害虫的趋色性，在田间悬挂黄色粘虫板或黄色板条(25cmx 40cm),每667m放置40块-60块,进行色板诱杀。7.4.3 对发生较轻、为害中心明显及有假死性的害虫，进行人工捕杀。7.4.4 采用机械或人工方法清除杂草。7.5 生物防治7.5.1 保护和利用当地茶园中的有益生物，减少因人为因素对天敌的伤害。7.5.2 宜使用生物源农药，如微生物农药和植物源农药。7.6 化学防治7.6.1 严格按制定的防治指标，掌握防治适期施药。7.6.2 为防止产生抗药性，并减少污染，宜低容量喷雾，一般蓬面害虫实行蓬面扫喷；茶丛中下部害虫建 议侧位低容量喷雾。7.6.3 有限制地使用高效、低毒、低残留的植保产品。严格按照GB4285 GB/T8321的要求控制农药施药量与安全间隔期。茶叶主要有害生物化学防治方案见附录Bo7.6.4 禁止使用高毒、高残留及国家禁用的植保产品。例如，滴滴涕、六六六、对硫磷 (1605)、甲基对硫 磷(甲基1605)、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化乐果、五氯酚钠、杀虫眯、克百威、三氯杀蛾醇、水胺硫磷、 鼠戊菊酯、来福灵及其混剂等。7.6.5 非生产季节宜选用矿物源农药。8茶树修剪8.1 根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法，培养 优化型树冠，复壮树势。8.2 重修剪和台刈改造的茶园应清理树冠，宜使用波尔多液冲洗枝干，以防治苔葬和剪口病菌感染等。8.3 覆盖度较大的茶园，每年进行茶行边缘修剪， 保持茶行间20cm左右的间隙，以利田间作业和通风透光， 减少病虫害发生。8.4 修剪枝叶应留在茶园内，以利于培肥土壤。病虫枝条和粗干枝应清除出园。9鲜叶采摘、贮存、运输9.1 应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求，遵循采留结合、量质兼顾和因园制宜的原则，按照 标准.适时米摘。9.2 手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶，不宜捋采和 抓采。9.3 发芽整齐，生长势强，采摘面平整的茶园宜机采。采茶机应使用无铅汽油和机油，防止污染茶叶、茶 树和土壤。9.4 采用清洁、通风性良好的竹编、网眼茶篮或篓筐盛装鲜叶。9.5 采下的鲜叶应妥善防护，不能暴晒、雨淋；应及时运抵茶厂，防止变质。9.6 运输鲜叶的工具应清洁卫生。运输时禁止与其它易污染的物品混运。9.7 运输鲜叶过程中不遭到直接日晒、雨淋，避免污染，有足够的空间、空气流通。9.8 鲜叶应存放在清洁、通风、阴凉的场所，防止鲜叶质变和混入有毒、有害物质。9.9 根据工艺需要及时处理鲜叶。10投入品管理1.1 1肥料1.1.1 1肥料应从正规渠道采购。不应采购非法销售点销售的肥料、不合格的肥料、超过保质期的肥料、进口国禁止使用的肥料。1.1.2 2肥料应储存专用区域，不与农产品、植保产品、污染物和废弃物等储存在一起，以防交叉污染。1.1.3 3 肥料储存区域应有相应的防护设施。化肥储存区域应洁净、干燥、遮光、避雨、通风，使化肥（粉 末、颗粒或液体）不受阳光、雾气或雨水等气候因素影响。有机肥料储存区域应适当隔离，以降低污染环 境、影响人类和动物安全的风险。1.2 2 植保产品1.2.1 1 植保产品应从正规渠道采购。不应采购非法销售点销售的、无登记证或临时登记证、无生产许可证或者生产批准文件、无产品质量标准及合格证明、无标签或标签内容不完整、超过保质期和进口国禁止使用的植保产品。1.2.2 2植保产品应储藏于专用仓库。仓库应远离存放其他物料的场所，并符合防火、防盗、防雨、清洁、防腐、避光、通风、阴凉等安全条件要求；配有植保产品配制量具、急救药箱，入口处应贴有警示标志。1.2.3 3剩余药液或清洗废液应根据国家或地方法规进行了处理。如倒掉剩余药液或清洗废液，宜用于未 施药的作物或法规允许的休耕地。用于未施药的作物时，不应超过推荐的使用剂量；用于法规允许的休耕 地时，避免对地表水的污染。1.2.4 4植保产品容器、包装物不应重复使用，应及时收回，妥善保管和处理，减少对茶树、人体、环境、水源等的污染。11 人员11.1 根据基地规模大小，配备一定数量的植保员，负责有害生物发生情况的调查、预报、防治指导等。11.2 凡采购、使用、处理农业化学品的人员，以及所有操作危险或者复杂设备的人员都应经过必要的培训。12 生产记录12.1 应建立生产记录制度。有效记录茶叶生产过程中各个环节的活动情况，以证实所有的农事操作符合 相应的要求，实现可追溯性。12.2 各种记录的格式要规范，内容要齐全。茶叶主要生产记录表格参见附录Co12.3 记录应至少保留两年。附录A（规范性附录）茶园主要有害生物的防治指标和防治适期茶园主要有害生物的防治指标和防治适期见表A.1。表A.1茶园主要有害生物的防治指标和防治适期病虫害名称防治指标防治适期茶黑毒蛾第一代幼虫量每平方米 4头以上；第二代幼虫量 每平方米7头以上3龄前幼虫期茶尺蟆成龄投产茶园；每平方米幼虫量 7头以上喷施化学农药应掌握在3龄前幼虫期假眼小绿叶 蝉第一峰百叶虫量超过6头或每平方米虫量超过15 头；第二峰百叶虫量超过12头或每平方米虫量超 过27头施药适期掌握在入峰后（高峰前期），且若虫占总 量的80蛆上茶橙瘦螭中小叶种的茶叶每平方米平均虫量17头发生高峰期以前，一般为 5月中旬至6月上旬，8月 下旬至9月上旬茶毛虫百叶虫卵块5个以上3龄前幼虫期茶丽纹象甲成龄投产茶园每平方米虫量在 15头以上成虫出土盛末期黑刺粉虱小叶种2头/叶3头/叶，大叶种4头/叶7头/叶化学防治应掌握在卵孵化盛末期长白蛉卵孵化盛末期调查，百叶若虫量在 150头以上卵孵化盛末期茶芽枯病叶罹病率43 6%春茶初期，老叶发病率 4% 6%寸茶白星病叶罹病率6%春茶期，气温在16c24C,相对湿度80蛆上， 或叶发病率6%茶云纹叶枯 病叶罹病率44%;成老叶罹病率10% 15%6月、8月至9月发生盛期，气温28 C,相对湿度 80炖叶发病率10% 15%!药防治炭疽病茶树嫩叶初见病斑5月下旬6月上旬，8月下旬9月上旬。在新梢 （芽）叶期喷雾防治。茶甥有甥芽梢率4%- 5%芽下二叶有甥叶上平均虫口20头发生高峰期，一般为5月上中旬和9月下旬至10月中 旬茶刺蛾幼虫数幼龄茶园每平方米10头，成龄茶园每平方米15头2、3龄幼虫期茶饼病芽梢罹病率35%春、秋季发病期，5天中有3天上午日照 3小时， 或降雨量2.5m或芽梢发病率35%附录B（规范性附录）茶叶主要有害生物化学防治方案茶叶主要有害生物化学防治方案见表B.1表B.1茶叶主要有害生物化学防治方案防治对象植保产品品种稀释倍数、使用剂量剂型使用 方法MRLs(mg/kg)安全间隔期（天）每季最多使用 次数商品名中文名日本欧盟美国韩国茶黑毒蛾 茶毛虫80%敌敌畏敌敌畏1500倍液(50 150)ml/667m2EC喷雾0.10.1-612.5%敌杀死漠鼠菊酯20004000倍液 (20 25)ml/667m2EC喷雾105-51茶尺蟆2.5%天王星联苯菊酯2000倍液4000倍液 (20 25)ml/667m2EC喷雾255-712.5%敌杀死漠鼠菊酯2000倍液4000倍液 (20 25)ml/667m2EC喷雾105-51假眼小绿叶蝉80%敌敌畏敌敌畏1500倍液(50 150)ml/667m2EC喷雾0.10.1-612.5%天王星联苯菊酯2000倍液4000倍液 (20 25)ml/667m2EC喷雾255-0.371茶丽纹象甲巴丹杀螟丹1000倍液1500倍液 (50 60)g/667m2EC喷雾300.1-712.5%天王星联苯菊酯800倍液1500倍液 (60 80)ml/667m2EC喷雾255-71表B.1 (续)防治对象商品名中文名稀释倍数（用量）剂型使用方法可控范围（mg/kg）间隔收获 前天数最多使用次数日本欧盟美国韩国黑刺粉虱2.5%天王星联苯菊酯2000倍液4000倍液 (20 25)ml/667m2EC喷雾255-0.371蛉类45 %马拉硫磷马拉硫磷1000倍液100ml/667m2EC喷雾0.50.5-1012.5%敌杀死漠鼠菊酯2000倍液4000倍液 (20 25)ml/667m2EC喷雾105-51茶芽枯病茶白星病茶褐色叶斑病50%多菌灵多菌灵800倍液1000倍液 (75 100)g/667m2WP喷雾100.1-27270%甲基托布津甲基硫菌灵1000倍液1500倍液 (50 -70) g/667m 2WP喷雾100.1-72茶橙樱螭等螭 类73%克螭特快螭特1500倍液3000倍液EC551015195%乳油矿物油150倍液200倍液EC豁免1杂草41%草甘麟草甘瞬150倍液EC定向 喷雾10.11-1520 %克芜踪百草枯200倍液EC定向 喷雾0.30.1-10附录C（资料性附录）茶叶主要生产记录表格茶叶主要生产记录表格见 表C.1表C.8。表C.1茶叶基地基本情况记载表基地名称基地编号基地地址基地面积基地负责人电话基地建成时间植保员姓名资格证书号主要茶树品种年产量（以干茶计）灌溉水源周围环境情况专用植保产品保管仓库 及状况使用植保产品名称（必 须填写正式中文学名）来源或购买途径施放程序（领用、稀释、 施放）施药后的安全处理程序（空瓶、剩余药液、喷 药用具等）施药人员的安全措施（人员培训、防毒用具 等）植保产品保管人员： 植保产品施放人员：基地平面图：制表人：制表日期:基地名称：备案号：制表人:茶园地块名称责任人地块编号栽培面积茶树品种备注基地名称：备案号：填表人：日期茶树品种农事活动项目（种植、耕作、栽培等）劳作面积具体内容活动人员备注表C.4 茶叶基地植保产品使用记录表基地名称:备案号:填表人:使用日期地块编号面积植保产品 名称使用量（千克/亩）稀释倍数防治对象施药人预计采摘期备注主治兼治声明:基地负责人（签名）：年 月 日上述植保产品使用记录真实，本人愿意承担相应的法律责任。 植保员（签名）：年 月 日基地名称：备案号：填表人:使用日期地块编号面积化肥名称主要成分使用数量（kg）施肥人预计采摘 日期备注声明：上述化肥使用记录真实，本人愿意承担相应的法律责任。茶园负责人（签名）：年月 日基地名称：备案号：填表人:采摘日期地块编号面积品种/批号产量等级加工企业名称产品名称：批号:基地名称地块编号基地负责人检 测 结 果检验日期检测项目送样人检测单位检测结果处理意见备 注制表人：制表日期:基地名称：备案号：填表人:姓名性别出生日期学历职称/职务工作岗位参力m作寸间家庭住址电话制表人：制表日期: