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新课标人教版化学必修新课标人教版化学必修 第三章 第 三节生活中两种常见的有机物第一课时乙醇汽油由乙醇汽油由90%的普通汽油与的普通汽油与10%的燃料乙醇的燃料乙醇调和而成。调和而成。u乙醇掺入汽油能让燃料变乙醇掺入汽油能让燃料变“绿绿”u 节省石油资源节省石油资源u消耗陈化粮消耗陈化粮, ,促进我国的粮食转化促进我国的粮食转化 世界卫生组织世界卫生组织的事故调查显的事故调查显示，大约示，大约50%-60%的交通事的交通事故与酒后驾驶故与酒后驾驶有关。有关。 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（橙红色）（绿色）（绿色）交警判断驾驶员是否酒后驾交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法车的方法 学生活动：学生活动：观察一瓶酒精，阅读课本内容，归纳和总结乙观察一瓶酒精，阅读课本内容，归纳和总结乙醇的物理性质。醇的物理性质。 一、乙醇一、乙醇1 1、乙醇的物理性质、乙醇的物理性质乙醇乙醇无色、透明、有特殊香味液体。密度比水小，无色、透明、有特殊香味液体。密度比水小，20时，密度是时，密度是0.789g/cm3,沸点沸点是是78.5，熔点是，熔点是-117.3。易挥发，能与水以任意比互溶，能够溶解多。易挥发，能与水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物，是一种良好的有机溶剂。种无机物和有机物，是一种良好的有机溶剂。 组成：组成：C、H、O分子式：分子式：C2H6O 乙醇的组成和结构乙醇的组成和结构思考乙醇可能结构思考乙醇可能结构乙醇可能的结构乙醇可能的结构（）（） 在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一粒檫干煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配粒檫干煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有针头的单孔塞，用小试管倒扣在针头之上，有针头的单孔塞，用小试管倒扣在针头之上，收集并验纯气体；然后点燃气体，并把一干收集并验纯气体；然后点燃气体，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上，片刻在烧杯壁上出燥的小烧杯罩在火焰上，片刻在烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清的石灰水，观察实验现象。比较前面量澄清的石灰水，观察实验现象。比较前面做过的水与钠反应的实验，完成下表。做过的水与钠反应的实验，完成下表。实验实验3-23-23-143-14乙醇与金属钠的反应乙醇与金属钠的反应金属钠的金属钠的变化变化气体燃烧气体燃烧现象现象 检验产物检验产物 水水 乙醇乙醇 比较水、乙醇与钠反应比较水、乙醇与钠反应 浮、熔、浮、熔、游、响游、响 沉、不沉、不熔、不熔、不响响 发出淡蓝发出淡蓝色火焰色火焰 安静燃烧，安静燃烧，发出淡蓝色发出淡蓝色火焰，烧杯火焰，烧杯内壁有水珠内壁有水珠加酚酞后溶液变红，加酚酞后溶液变红，说明有碱性物质说明有碱性物质（NaOH）生成）生成加酚酞后溶液变红，加酚酞后溶液变红，说明有碱性物质生成；说明有碱性物质生成；烧杯中石灰水无明显现烧杯中石灰水无明显现象，说明无象，说明无COCO2 2生成。生成。 思考：思考：乙醇分子里的氢跟烃分子里的乙醇分子里的氢跟烃分子里的氢有不同吗？乙醇分子可能是哪一种结氢有不同吗？乙醇分子可能是哪一种结构呢？构呢？ 2 2、乙醇的分子结构、乙醇的分子结构 结构简式：结构简式：HCCOHH HH H乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型分子式：分子式：官能团：官能团：OH（羟基）（羟基）C2H6O CH3CH2OH 或或 C2H5OH烃分子中的烃分子中的H H原子被其他原子或原子团所取代而原子被其他原子或原子团所取代而生成一系列化合物。称为烃的衍生物。生成一系列化合物。称为烃的衍生物。官能团的概念官能团的概念 决定有机化合物化学特性的原子或原子团决定有机化合物化学特性的原子或原子团CH3-CH3 CH3-CH2-OH-OHCH3-Cl CH2Cl2 CHCl3 CCl4 C6H5-NO2-X 、-OH 、 -NO2 、-COOH 、C=CHCCO HHCCO H H H H H H H H H 3 3、化学性质、化学性质（1 1）与金属钠的置换反应（断）与金属钠的置换反应（断键键）2CH2CH3 3CHCH2 2OH + 2Na 2CHOH + 2Na 2CH3 3CHCH2 2ONa + HONa + H2 2 思考：思考：根据乙醇的分子结构，分析乙醇的燃根据乙醇的分子结构，分析乙醇的燃烧及其催化氧化时断键的方式。烧及其催化氧化时断键的方式。 （2）氧化反应）氧化反应 乙醇的燃烧乙醇的燃烧 （全断）（全断） CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 燃烧燃烧HCCO HHCCO H H H H H H H H H 向一支试管中加入向一支试管中加入35mL乙醇，取一根乙醇，取一根1015cm长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次。精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次。观察铜丝的变化，小心闻试管中液体产生的观察铜丝的变化，小心闻试管中液体产生的气味。气味。实验实验3-33-3乙醇的催化氧化（断键乙醇的催化氧化（断键 ）2Cu + O2 2CuOC2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu现象：现象：CuCu或或AgAg2CH3CH2OH + O2 CH3CHO + 2H2Oa.a.铜丝由红色铜丝由红色黑色黑色红色反复变化红色反复变化b.b.在试管口可以闻到刺激性气味在试管口可以闻到刺激性气味 1、在焊接铜漆包线的线头时，常先把线头放、在焊接铜漆包线的线头时，常先把线头放在火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精中在火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精中蘸一下再焊接，这是因为（用化学方程式表蘸一下再焊接，这是因为（用化学方程式表示）：示）：（1） 。（2） 。 练习：练习：2 2、铜丝放在酒精灯外焰灼烧，慢慢移向内焰，、铜丝放在酒精灯外焰灼烧，慢慢移向内焰，上下几次。观察铜丝的变化。上下几次。观察铜丝的变化。铜丝铜丝外焰外焰变黑变黑变红变红内焰内焰（3）可直接被氧化为乙酸）可直接被氧化为乙酸K2Cr2O7 + C2H5OH +H2SO4（橙色）（橙色） Cr2(SO4)3 +CH3COOH +K2SO4+H2O（绿色）（绿色）讨论：讨论：乙醇的用途乙醇的用途 4 4、乙醇的用途乙醇的用途比较乙烷和乙醇的结构，下列说比较乙烷和乙醇的结构，下列说法中错误的是（法中错误的是（）.两个碳原子都以单键相连两个碳原子都以单键相连.分子里都含个相同的氢原子分子里都含个相同的氢原子.乙基与一个氢原子相连就是乙烷分乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子子.乙基与一个羟基相连就是乙醇分子乙基与一个羟基相连就是乙醇分子B可用于检验可用于检验 乙醇中是否含乙醇中是否含有水的试剂是（有水的试剂是（）无水硫酸铜无水硫酸铜生石灰生石灰金属钠金属钠胆矾胆矾 A向装有乙醇的烧杯中投入一小向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对实验现象的描述块金属钠，下列对实验现象的描述中正确的是（中正确的是（）钠块沉在乙醇液面的下面钠块沉在乙醇液面的下面钠熔化成小球钠熔化成小球钠块在乙醇的液面上游动钠块在乙醇的液面上游动钠块表面有气泡放出钠块表面有气泡放出AD能证明乙醇分子中含有一个羟能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是（基的事实是（）乙醇完全燃烧生成水乙醇完全燃烧生成水0.1mol乙醇与足量金属钠反应乙醇与足量金属钠反应生成生成0.05 mol氢气氢气乙醇能与水一任意比例互溶乙醇能与水一任意比例互溶乙醇容易挥发乙醇容易挥发B将铜丝灼烧变黑后立即插入将铜丝灼烧变黑后立即插入下列物质中，铜丝变红且质量下列物质中，铜丝变红且质量不变的是（不变的是（）硫酸硫酸乙醇乙醇一氧化碳一氧化碳硝酸硝酸BC某有机物蒸气，完全燃烧时需某有机物蒸气，完全燃烧时需要三倍于其体积的氧气，产生二倍要三倍于其体积的氧气，产生二倍于其体积的二氧化碳，该有机物可于其体积的二氧化碳，该有机物可能是（能是（） C2H4 C2H5OHCH3CHO CH3COOHAB在常压和在常压和100条件下，将乙醇条件下，将乙醇汽化为蒸气，然后和乙烯以任意比汽化为蒸气，然后和乙烯以任意比混合，其混合气体为若完全混合，其混合气体为若完全燃烧，需要相同条件下氧气的体积燃烧，需要相同条件下氧气的体积为（为（）2V L 2.5V L 3V L 无法计算无法计算C9.一定量的乙醇在氧气不足的情况下一定量的乙醇在氧气不足的情况下燃烧，得到二氧化碳，一氧化碳和燃烧，得到二氧化碳，一氧化碳和水的总质量为水的总质量为27.6g，其中水的质，其中水的质量为量为10.8 g，则一氧化碳的质量是，则一氧化碳的质量是（）1.4 g 2.2g 4.4g D.在在2.2g 和和4.4g 之间之间A3 3用工业酒精（用工业酒精（95.57%95.57%）制备无水乙醇）制备无水乙醇（99.5 %99.5 % ），可选用的方法是（），可选用的方法是（）A. A. 加入足量金属钠，反应完后再蒸馏加入足量金属钠，反应完后再蒸馏B. B. 加入生石灰再蒸馏加入生石灰再蒸馏C. C. 加入浓硫酸，再加热，蒸出乙醇加入浓硫酸，再加热，蒸出乙醇D. D. 直接加热蒸馏直接加热蒸馏溶剂溶剂消毒剂消毒剂(75%(75%的乙醇溶液的乙醇溶液) ) 饮料饮料 燃料燃料 工业酒精工业酒精无水酒精无水酒精 医用酒精医用酒精 饮用酒饮用酒96%96%（质量分数）（质量分数）99.5%99.5%（质量分数）（质量分数） 75%75%（体积分数）（体积分数）视度数而定体积分数视度数而定体积分数专有名词：专有名词：新课标人教版化学必修新课标人教版化学必修 第三章 第 三节生活中两种常见的有机物第二课时球棍模型球棍模型比例模型比例模型活动一活动一: :观察乙酸的分子模型，试写出观察乙酸的分子模型，试写出乙酸的分子式和结构简式。乙酸的分子式和结构简式。二、乙酸二、乙酸乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种有机酸。经常接触的一种有机酸。1 1、分子组成与结构、分子组成与结构C2H4O2CH3COOH结构简式：结构简式：分子式分子式：结构式：结构式：官能团：官能团：羟基羰基羰基（或（或COOH）OCOHCHHHHOCO羧基羧基活动二：活动二：观察乙酸的颜色、状观察乙酸的颜色、状态、气味，观察冰醋酸，并看书总态、气味，观察冰醋酸，并看书总结乙酸的物理性质。结乙酸的物理性质。 2 2、物理性质：、物理性质：颜色、状态：颜色、状态：无色液体无色液体气味：气味： 有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味沸点：沸点： 117.9 （易挥发）（易挥发）熔点：熔点：16.6(无水乙酸又称为冰醋酸无水乙酸又称为冰醋酸)溶解性：溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂思考:家庭中常用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3）的暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实你能比较出醋酸和碳酸的酸性强弱吗？ 如何除水垢？如何除水垢？水垢主要成份：水垢主要成份：g(OH)2和和CaCO32CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2判断酸性强弱顺序：判断酸性强弱顺序：酸性：酸性：CH3COOHH2CO33 3、化学性质、化学性质 （1）弱酸性）弱酸性探究活动探究活动设计实验验证设计实验验证CH3COOH具有酸性具有酸性酸性比较：酸性比较： H2SO3 CH3COOH H2CO3电离方程式：电离方程式： CH3COOH CH3COO + H+1、利用指示剂、利用指示剂石蕊试液：石蕊试液：3、与某些盐反应、与某些盐反应:与与Na2CO3溶液反应生成溶液反应生成CO2气体。气体。2、和氢前金属反应：、和氢前金属反应：酸性：酸性： CH3COOH H2CO32CH3COOH + Na2CO32CH3COONa + H2O + CO2 Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2变红变红5、与碱性氧化物反应：、与碱性氧化物反应：CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O 2CH3COOH + CuO （CH3COO）2Cu + H2O 4、与碱反应：、与碱反应：思考：为什么酒放的时间越长，质为什么酒放的时间越长，质量越好？量越好？ 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得这样鱼的味道就变得无腥、香醇无腥、香醇，特别鲜美。特别鲜美。在一支试管中加入在一支试管中加入3mL3mL乙醇，然后边振荡乙醇，然后边振荡边慢慢加入边慢慢加入2mL2mL浓硫酸和浓硫酸和2mL2mL乙酸；按图连乙酸；按图连接好装置，接好装置，用酒精灯缓慢用酒精灯缓慢加热，将产生加热，将产生的蒸汽经导管的蒸汽经导管通到饱和碳酸通到饱和碳酸钠溶液的液面钠溶液的液面上，观察现象。上，观察现象。活动三：活动三：实验探究实验探究实验现象：实验现象：实验结论：实验结论：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味。体产生，并可闻到香味。在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。是乙酸乙酯。乙酸乙酯的实验室乙酸乙酯的实验室制备的注意事项制备的注意事项1、药品的装入顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么?2、浓硫酸的作用是什么？3、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？4、饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液?5、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂防止受热不匀发生倒吸防止受热不匀发生倒吸乙酸乙酯制取注意事项乙酸乙酯制取注意事项2、浓硫酸的作用：、浓硫酸的作用：5、导管位置高于液面的目的：、导管位置高于液面的目的： 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味闻到乙酸乙酯的气味. . 溶解乙醇，吸收乙醇。溶解乙醇，吸收乙醇。 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。分层析出。4、饱和碳酸钠溶液的作用：、饱和碳酸钠溶液的作用：3、杂质有、杂质有: 乙酸、乙醇乙酸、乙醇（2）酯化反应）酯化反应CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 定义：定义：酸和醇酸和醇起作用，生成酯和水的反应起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。叫做酯化反应。 乙酸乙酯乙酸乙酯探究酯化反应可能的脱水方式探究酯化反应可能的脱水方式浓浓H2SO4b、 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O a、CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓浓H2SO4=OO酯化反应实质：酯化反应实质：酸酸脱羟基脱羟基醇醇脱羟基上的氢原子脱羟基上的氢原子CH3 C OH + H 18O C2H5浓浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 + H2O=O有机羧酸和无机含氧酸有机羧酸和无机含氧酸（如（如 H2SO4、HNO3等）等）同位素示踪法同位素示踪法小结：酯化反应小结：酯化反应定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应应实质：实质：酸去羟基、醇去氢酸去羟基、醇去氢( (羟基上的羟基上的) )注意：注意：可逆反应可逆反应1818 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓浓H2SO4酯类广泛存在于自然界中酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体，酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香用作制备饮料和糖果的香料。料。 是一种重要的化工原料是一种重要的化工原料在日常生活中也有广泛的用途在日常生活中也有广泛的用途 OCH3COH小结：小结： 酸性酸性酯化酯化4 4、乙酸的用途、乙酸的用途练练 习习C1、若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分，乙醇分子中的氧都是子中的氧都是16O，二者在浓，二者在浓H2SO4作用作用下发生反应，一段时间后，分子中含有下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（的物质有（ ）A 1种种 B 2种种 C 3 种种 D 4种种生成物中水的相对分子质量为生成物中水的相对分子质量为 。202、关于乙酸的下列说法中不正确的是、关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）A乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体性气味的液体D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸一元酸D3、酯化反应属于（、酯化反应属于（ ）A中和反应中和反应 B不可逆反应不可逆反应C离子反应离子反应 D取代反应取代反应D4、乙酸分子的结构中不含有的原子团、乙酸分子的结构中不含有的原子团是（）是（） 羧基羧基 甲基甲基 羟基羟基 乙基乙基D5、只用水就能鉴别的一组物质、只用水就能鉴别的一组物质是（是（）苯，乙酸，四氯化碳苯，乙酸，四氯化碳乙醇，乙醛，乙酸乙醇，乙醛，乙酸乙醇，硝基苯，乙酸乙酯乙醇，硝基苯，乙酸乙酯己烷，乙醇，甲醇己烷，乙醇，甲醇AC6、下列物质中，不能由乙醇、下列物质中，不能由乙醇直接制取的是（直接制取的是（）乙醛乙醛氢气氢气乙酸乙酯乙酸乙酯乙烷乙烷D
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