高考化学一轮复习 第九章（A）有机化合物 2 乙醇 乙酸 基本营养物质 合成高分子课件

第二节乙醇乙酸基本营养物质合成高分子考点一考点一 乙醇乙酸乙醇乙酸 【核心知识通关【核心知识通关】1.1.烃的衍生物：烃的衍生物：(1)(1)烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他_所取代而生成的一系列化合物。所取代而生成的一系列化合物。如如CHCH3 3ClCl、CClCCl4 4、 、C C2 2H H5 5OHOH、CHCH3 3COOHCOOH等。等。原子或原原子或原子团子团(2)(2)官能团。官能团。概念：决定有机化合物化学特性的原子或原子团。概念：决定有机化合物化学特性的原子或原子团。常见几种官能团名称和符号。常见几种官能团名称和符号。名称名称氯原子氯原子硝基硝基碳碳双键碳碳双键羟基羟基羧基羧基符号符号_COOHCOOHClClNONO2 2OHOH2.2.乙醇、乙酸结构和物理性质比较：乙醇、乙酸结构和物理性质比较：物质名称物质名称乙醇乙醇乙酸乙酸俗名俗名_结构简式结构简式_官能团名称和符号官能团名称和符号_酒精酒精醋酸、冰醋酸醋酸、冰醋酸CHCH3 3CHCH2 2OHOHCHCH3 3COOHCOOH羟基羟基OHOH羧基羧基COOHCOOH物质名称物质名称乙醇乙醇乙酸乙酸物物理理性性质质色、态、味色、态、味无色、特殊香味无色、特殊香味的液体的液体无色、刺激性无色、刺激性气味的液体气味的液体挥发性挥发性易挥发易挥发易挥发易挥发密度密度比水比水_溶解性溶解性与水任意比互溶与水任意比互溶易溶于水易溶于水小小3.3.乙醇、乙酸的化学性质：乙醇、乙酸的化学性质：(1)(1)乙醇。乙醇。燃烧：燃烧：_CHCH3 3CHCH2 2OH+3OOH+3O2 2 2CO 2CO2 2+3H+3H2 2O O点燃点燃 CHCH3 3CHCH2 2OH+2Na2CHOH+2Na2CH3 3CHCH2 2ONa+HONa+H2 2 2CH2CH3 3CHCH2 2OH+OOH+O2 2 2CH 2CH3 3CHO+2HCHO+2H2 2O O CuCu或或AgAg乙酸乙酸(2)(2)乙酸。乙酸。酸的通性：酸的通性：CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO- -+H+H+ +使紫色石蕊溶液变红；与活泼金属、碱、弱酸盐反使紫色石蕊溶液变红；与活泼金属、碱、弱酸盐反应，如乙酸与应，如乙酸与CaCOCaCO3 3反应的化学方程式为反应的化学方程式为_(_(强酸制弱酸强酸制弱酸) )。 2CH2CH3 3COOH+COOH+CaCOCaCO3 3=(CH=(CH3 3COO)COO)2 2Ca+COCa+CO2 2+H+H2 2O O酯化反应：乙酸与乙醇反应的化学方程式为酯化反应：乙酸与乙醇反应的化学方程式为_原理：酸脱原理：酸脱_醇脱醇脱_。CHCH3 3COOH+CCOOH+C2 2H H5 5OH CHOH CH3 3COOCCOOC2 2H H5 5+H+H2 2O O浓硫酸羟基羟基氢氢【特别提醒【特别提醒】1.1.比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性：比较乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢的活泼性：乙酸、水、乙醇、碳酸分子中均含有羟基，但由于羟乙酸、水、乙醇、碳酸分子中均含有羟基，但由于羟基连接的原子或基团不同，其反应的活性不同。基连接的原子或基团不同，其反应的活性不同。乙酸乙酸水水乙醇乙醇碳酸碳酸分子结构分子结构CHCH3 3COOHCOOHH HOHOHC C2 2H H5 5OHOH与羟基直接与羟基直接相连的原子相连的原子或原子团或原子团H HC C2 2H H5 5遇石蕊溶液遇石蕊溶液变红变红不变红不变红不变红不变红变浅红变浅红与与NaNa反应反应反应反应反应反应反应反应与与NaOHNaOH反应反应不反应不反应不反应不反应反应反应乙酸乙酸水水乙醇乙醇碳酸碳酸与与NaNa2 2COCO3 3反应反应水解水解不反应不反应反应反应与与NaHCONaHCO3 3反应反应水解水解不反应不反应不反应不反应羟基氢的羟基氢的活动性活动性强弱强弱CHCH3 3COOHHCOOHH2 2COCO3 3HH2 2OCHOCH3 3CHCH2 2OHOH2.2.乙醇的化学性质与羟基的关系：乙醇的化学性质与羟基的关系：(1)(1)与钠反应时，只断裂与钠反应时，只断裂a a处键。处键。(2)(2)乙醇催化氧化时，断裂乙醇催化氧化时，断裂a a和和c c两处键，形成碳氧双键。两处键，形成碳氧双键。乙醇催化氧化时，与羟基相连的碳原子上含有两个氢乙醇催化氧化时，与羟基相连的碳原子上含有两个氢原子时，生成醛；不含有氢原子时，不能发生催化氧原子时，生成醛；不含有氢原子时，不能发生催化氧化反应。化反应。(3)(3)乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂a a处键。处键。【高考模拟精练【高考模拟精练】1.(20151.(2015全国卷全国卷)分子式为分子式为C C5 5H H1010O O2 2并能与饱和并能与饱和NaHCONaHCO3 3溶液反应放出气体的有机物有溶液反应放出气体的有机物有( (不含立体异构不含立体异构)()() )A.3A.3种种 B.4B.4种种 C.5C.5种种 D.6D.6种种【解析【解析】选选B B。分子式为。分子式为C C5 5H H1010O O2 2并能与饱和并能与饱和NaHCONaHCO3 3溶液溶液反应放出气体，这说明该有机物是羧酸，即分子组成反应放出气体，这说明该有机物是羧酸，即分子组成为为C C4 4H H9 9COOHCOOH，丁基有，丁基有4 4种，所以有机物有种，所以有机物有4 4种。种。2.(20142.(2014全国卷全国卷)下列化合物中同分异构体数目最下列化合物中同分异构体数目最少的是少的是( () )A.A.戊烷戊烷 B.B.戊醇戊醇 C.C.戊烯戊烯 D.D.乙酸乙酯乙酸乙酯【解析【解析】选选A A。A A项，戊烷有正戊烷、异戊烷和新戊烷项，戊烷有正戊烷、异戊烷和新戊烷三种同分异构体；三种同分异构体；B B项，戊醇的同分异构体中属于醇类项，戊醇的同分异构体中属于醇类的同分异构体可以认为是戊烷的一个氢原子被羟基取的同分异构体可以认为是戊烷的一个氢原子被羟基取代，正戊烷、异戊烷和新戊烷中的一个氢原子被一个代，正戊烷、异戊烷和新戊烷中的一个氢原子被一个羟基取代后分别有羟基取代后分别有3 3种、种、4 4种和种和1 1种，共种，共8 8种；种；C C项，戊烯项，戊烯的同分异构体中属于烯烃的有的同分异构体中属于烯烃的有5 5种种(1-(1-戊烯、戊烯、2-2-戊烯、戊烯、3-3-甲基甲基-1-1-丁烯、丁烯、2-2-甲基甲基-2-2-丁烯、丁烯、2-2-甲基甲基-1-1-丁烯丁烯) )，属于环烷烃的有属于环烷烃的有4 4种种( (环戊烷、甲基环丁烷、乙基环丙环戊烷、甲基环丁烷、乙基环丙烷、二甲基环丙烷烷、二甲基环丙烷) )，共计，共计9 9种；种；D D项，酯类同分异构体项，酯类同分异构体有有4 4种种( (乙酸乙酯、甲酸丙酯、甲酸异丙酯、丙酸甲酯乙酸乙酯、甲酸丙酯、甲酸异丙酯、丙酸甲酯) )，羧酸类同分异构体有羧酸类同分异构体有2 2种种( (丁酸、丁酸、2-2-甲基丙酸甲基丙酸) )，再加上，再加上其他同分异构体其他同分异构体( (含有双键和羟基、醛基和羟基含有双键和羟基、醛基和羟基) )，大，大于于6 6种。综上所述同分异构体中最少的为戊烷。种。综上所述同分异构体中最少的为戊烷。3.(20163.(2016南宁模拟南宁模拟) )山西老陈醋素有山西老陈醋素有“天下第一醋天下第一醋”的盛誉。食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说法中错的盛誉。食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说法中错误的是误的是( () )A.A.乙酸分子中含有乙酸分子中含有4 4个氢原子，但乙酸是一元酸个氢原子，但乙酸是一元酸B.B.往食醋溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液将变红往食醋溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液将变红C.C.往热水瓶内胆中加入适量的食醋，可去除水垢往热水瓶内胆中加入适量的食醋，可去除水垢D.D.制取乙酸乙酯时，乙酸分子中的氢被乙基制取乙酸乙酯时，乙酸分子中的氢被乙基( (C C2 2H H5 5) )取代取代【解析【解析】选选D D。尽管乙酸分子中含有。尽管乙酸分子中含有4 4个氢原子，但只个氢原子，但只有羧基上的氢原子能发生部分电离，因此乙酸是一元有羧基上的氢原子能发生部分电离，因此乙酸是一元酸，故酸，故A A说法正确；乙酸为弱酸，其溶液可使石蕊溶液说法正确；乙酸为弱酸，其溶液可使石蕊溶液变红，故变红，故B B说法正确；乙酸的酸性比碳酸的酸性强，所说法正确；乙酸的酸性比碳酸的酸性强，所以往热水瓶内胆中加入适量的食醋，可去除水垢，故以往热水瓶内胆中加入适量的食醋，可去除水垢，故C C说法正确；酯化反应时酸脱羟基，醇脱氢，即乙酸分说法正确；酯化反应时酸脱羟基，醇脱氢，即乙酸分子中的羟基被乙氧基子中的羟基被乙氧基(OC(OC2 2H H5 5) )取代，故取代，故D D说法错误。说法错误。4.(20164.(2016济南模拟济南模拟) )甲、乙是两种重要的有机合成原甲、乙是两种重要的有机合成原料，结构简式如图。下列有关说法中，不正确的是料，结构简式如图。下列有关说法中，不正确的是( () )A.A.甲与乙互为同分异构体甲与乙互为同分异构体B.B.甲与乙都能与溴的四氯化碳溶液发生加成反应甲与乙都能与溴的四氯化碳溶液发生加成反应C.C.在一定条件下，甲与乙均能发生取代反应在一定条件下，甲与乙均能发生取代反应D.D.甲与乙都能与金属钠反应产生氢气甲与乙都能与金属钠反应产生氢气【解析【解析】选选D D。甲、乙分子式相同但结构不同，属于同。甲、乙分子式相同但结构不同，属于同分异构体，故分异构体，故A A说法正确；甲、乙分子中都含有碳碳双说法正确；甲、乙分子中都含有碳碳双键，都能和溴发生加成反应，故键，都能和溴发生加成反应，故B B说法正确；甲中含有说法正确；甲中含有羧基，可发生酯化反应，乙中含有酯基，可发生水解羧基，可发生酯化反应，乙中含有酯基，可发生水解反应，酯化反应和酯的水解反应均属于取代反应，故反应，酯化反应和酯的水解反应均属于取代反应，故C C说法正确；甲中含有羧基，能和钠反应生成氢气，乙说法正确；甲中含有羧基，能和钠反应生成氢气，乙不能和钠反应，故不能和钠反应，故D D说法错误。说法错误。5.(20165.(2016潍坊模拟潍坊模拟) )下列化学方程式书写正确的是下列化学方程式书写正确的是( () )A.A.乙醇催化氧化制取乙醛：乙醇催化氧化制取乙醛： CHCH3 3CHCH2 2OH+OOH+O2 2 CH CH3 3CHO+HCHO+H2 2O OB.B.苯与浓硫酸、浓硝酸的混合液共热制硝基苯：苯与浓硫酸、浓硝酸的混合液共热制硝基苯：催化剂催化剂C.C.乙酸和乙醇发生反应生成乙酸乙酯：乙酸和乙醇发生反应生成乙酸乙酯：CHCH3 3CHCH2 2OH+CHOH+CH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCHCOOCH2 2CHCH3 3D.D.乙烯水化：乙烯水化：CHCH2 2CHCH2 2+H+H2 2O CHO CH3 3CHCH2 2OHOH浓硫酸浓硫酸催化剂催化剂【解析【解析】选选D D。乙醇催化氧化制取乙醛的化学反应方程。乙醇催化氧化制取乙醛的化学反应方程式为式为2CH2CH3 3CHCH2 2OH+OOH+O2 2 2CH 2CH3 3CHO+2HCHO+2H2 2O O，故，故A A错误；苯错误；苯与浓硫酸、浓硝酸的混合液共热制硝基苯的反应方程与浓硫酸、浓硝酸的混合液共热制硝基苯的反应方程式为式为 +H+H2 2O O，故，故B B错误；乙酸和乙醇发生反应生成乙酸乙酯：错误；乙酸和乙醇发生反应生成乙酸乙酯：CHCH3 3CHCH2 2OH+OH+CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCHCOOCH2 2CHCH3 3+H+H2 2O O，故，故C C错误。错误。催化剂催化剂浓硫酸浓硫酸【加固训练【加固训练】1.(20161.(2016临沂模拟临沂模拟) )乳酸的结构简式为乳酸的结构简式为 ，下列有关乳酸的说法不正确的是下列有关乳酸的说法不正确的是( () )A.A.乳酸中能发生酯化反应的官能团有乳酸中能发生酯化反应的官能团有2 2种种B.1 molB.1 mol乳酸可与乳酸可与2 mol NaOH2 mol NaOH发生中和反应发生中和反应C.1 molC.1 mol乳酸与足量金属乳酸与足量金属NaNa反应生成反应生成1 mol H1 mol H2 2D.D.有机物有机物 与乳酸互为同分异构体与乳酸互为同分异构体【解析【解析】选选B B。乳酸中含有的官能团是羟基和羧基，都。乳酸中含有的官能团是羟基和羧基，都能发生酯化反应，所以能发生酯化反应，所以A A正确。正确。1 mol1 mol乳酸只含有乳酸只含有1 mol1 mol羧基，只能和羧基，只能和1 mol NaOH1 mol NaOH发生中和反应，而羟基不参发生中和反应，而羟基不参加反应，所以加反应，所以B B错误。羧基和羟基都可以和错误。羧基和羟基都可以和NaNa反应产生反应产生氢气，所以氢气，所以C C正确。正确。 与乳酸分子式相与乳酸分子式相同，结构不同，所以同，结构不同，所以D D正确。正确。 2.(20162.(2016达州模拟达州模拟) )樱桃是一种抗氧化的水果，对樱桃是一种抗氧化的水果，对人体有很大的益处，樱桃中含有一种羟基酸人体有很大的益处，樱桃中含有一种羟基酸 ，具有健脾作用。下列有关说法正确，具有健脾作用。下列有关说法正确的是的是( () )A.A.该羟基酸含有该羟基酸含有3 3种官能团种官能团B.B.通常条件下，该羟基酸可以发生取代、氧化和加成通常条件下，该羟基酸可以发生取代、氧化和加成反应反应C.C.该羟基酸可与乙醇、乙酸反应，但反应类型不同该羟基酸可与乙醇、乙酸反应，但反应类型不同D.D.含含1 mol1 mol该羟基酸的溶液可与含该羟基酸的溶液可与含2 mol2 mol氢氧化钠的溶氢氧化钠的溶液恰好完全反应液恰好完全反应【解析【解析】选选D D。从有机物的结构简式看，分子中含有羟。从有机物的结构简式看，分子中含有羟基和羧基两种官能团，基和羧基两种官能团，A A错误；羟基可以发生取代反应错误；羟基可以发生取代反应和氧化反应，羧基可以发生取代反应，该有机物不能和氧化反应，羧基可以发生取代反应，该有机物不能发生加成反应，发生加成反应，B B错误；该有机物既含有羟基又含有羧错误；该有机物既含有羟基又含有羧基，所以既能与乙酸也能与乙醇发生酯化反应，发生基，所以既能与乙酸也能与乙醇发生酯化反应，发生反应的类型相同，反应的类型相同，C C错误；羟基不能与氢氧化钠溶液反错误；羟基不能与氢氧化钠溶液反应，应，1 mol1 mol该有机物分子中含该有机物分子中含2 mol2 mol羧基，消耗含羧基，消耗含2 mol2 mol氢氧化钠的溶液，氢氧化钠的溶液，D D正确。正确。3.3.莽草酸是合成达菲的主要原料，其结构简式如图，莽草酸是合成达菲的主要原料，其结构简式如图，下列说法正确的是下列说法正确的是( () )A.A.分子式为分子式为C C7 7H H8 8O O5 5B.B.能使溴的四氯化碳溶液褪色能使溴的四氯化碳溶液褪色C.C.只能发生加成反应和取代反应只能发生加成反应和取代反应D.D.分子中含有分子中含有2 2种官能团种官能团【解析【解析】选选B B。莽草酸的分子式为。莽草酸的分子式为C C7 7H H1010O O5 5，故，故A A错误；错误；莽草酸分子中含有碳碳双键，所以能和溴发生加成反莽草酸分子中含有碳碳双键，所以能和溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，故应而使溴的四氯化碳溶液褪色，故B B正确；该物质中含正确；该物质中含有醇羟基和碳碳双键，能发生氧化反应，故有醇羟基和碳碳双键，能发生氧化反应，故C C错误；该错误；该物质中含有碳碳双键、醇羟基、羧基，所以有物质中含有碳碳双键、醇羟基、羧基，所以有3 3种官能种官能团，故团，故D D错误。错误。考点二考点二 基本营养物质基本营养物质【核心知识通关】【核心知识通关】1.1.糖类、油脂、蛋白质的代表物分子及其关系：糖类、油脂、蛋白质的代表物分子及其关系： 元素元素组成组成分类分类代表物代表物代表物分子代表物分子相应关系相应关系糖糖类类C C、H H、O O单糖单糖葡萄糖葡萄糖_葡萄糖和果糖互葡萄糖和果糖互为为_果糖果糖二糖二糖蔗糖蔗糖_蔗糖和麦芽糖互蔗糖和麦芽糖互为为_麦芽糖麦芽糖多糖多糖淀粉淀粉(C(C6 6H H1010O O5 5) )n n淀粉和纤维素不淀粉和纤维素不能互称为同分异能互称为同分异构体构体纤维素纤维素C C6 6H H1212O O6 6同分异构体同分异构体同分异构体同分异构体C C1212H H2222O O1111元素元素组成组成分类分类代表物代表物代表物分子代表物分子相应关系相应关系油油脂脂C C、H H、O O油油植物油植物油_高高级脂肪酸甘级脂肪酸甘油酯油酯含有含有_，能发生加成和氧能发生加成和氧化反应，不属于化反应，不属于高分子化合物高分子化合物脂肪脂肪动物脂动物脂肪肪饱和高级脂饱和高级脂肪酸甘油酯肪酸甘油酯不属于高分子化不属于高分子化合物合物不饱和不饱和碳碳双键碳碳双键元素元素组成组成分类分类代表物代表物代表物分子代表物分子相应关系相应关系蛋蛋白白质质_、S S、P P等等酶、肌酶、肌肉、毛肉、毛发等发等_连连接成的高接成的高分子分子属于高分子属于高分子化合物化合物C C、H H、O O、N N氨基酸氨基酸2.2.糖类、油脂、蛋白质的性质：糖类、油脂、蛋白质的性质：(1)(1)水解反应。水解反应。二糖、多糖的水解反应：二糖、多糖的水解反应：油脂的水解反应：油脂的水解反应：酸性条件：油脂酸性条件：油脂+ +水水 _+_+_；碱性条件碱性条件皂化反应：皂化反应：油脂油脂+NaOH+NaOH 高级脂肪酸钠高级脂肪酸钠+_+_。蛋白质的水解反应：蛋白质蛋白质的水解反应：蛋白质+ +水水 氨基酸。氨基酸。硫酸硫酸 高级脂肪酸高级脂肪酸甘油甘油水水甘油甘油酶酶(2)(2)几种有机物的检验方法。几种有机物的检验方法。葡萄糖的检验：与银氨溶液加热葡萄糖的检验：与银氨溶液加热产生产生_；与新；与新制氢氧化铜悬浊液加热制氢氧化铜悬浊液加热产生产生_；淀粉的检验：遇单质碘淀粉的检验：遇单质碘(I(I2 2) )变变_；蛋白质的检验：遇浓硝酸变黄色；灼烧有蛋白质的检验：遇浓硝酸变黄色；灼烧有_的气味。的气味。银镜银镜红色沉淀红色沉淀蓝色蓝色烧焦羽毛烧焦羽毛3.3.糖类、油脂、蛋白质的用途：糖类、油脂、蛋白质的用途：(1)(1)糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源；葡萄糖是重要的工业原料，主要需能量的重要来源；葡萄糖是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等；纤维素可用用于食品加工、医疗输液、合成药物等；纤维素可用于造纸，制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶纤于造纸，制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶纤维等。维等。(2)(2)油脂提供人体所需要的能量，用于生产油脂提供人体所需要的能量，用于生产_和甘油。和甘油。(3)(3)蛋白质是人体必需的营养物质，在工业上有很多用蛋白质是人体必需的营养物质，在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作服装。酶是一类特殊途，动物的毛、皮、蚕丝可制作服装。酶是一类特殊的的_，是生物体内重要的催化剂。，是生物体内重要的催化剂。高级脂肪酸高级脂肪酸蛋白质蛋白质【特别提醒【特别提醒】(1)(1)糖类中氢原子和氧原子数并不都是糖类中氢原子和氧原子数并不都是2121，也并不都，也并不都是以水分子形式存在，如鼠李糖是以水分子形式存在，如鼠李糖(C(C6 6H H1212O O5 5) )；有些符合；有些符合C Cn n(H(H2 2O)O)m m通式的有机物也不是糖类，如甲醛通式的有机物也不是糖类，如甲醛(HCHO)(HCHO)、乙、乙酸酸(CH(CH3 3COOH)COOH)等。等。(2)(2)糖类物质不一定有甜味，如纤维素；有甜味的物质糖类物质不一定有甜味，如纤维素；有甜味的物质不一定是糖类，如甘油。不一定是糖类，如甘油。(3)(3)油脂在酸性或碱性条件下水解都可得到甘油。油脂在酸性或碱性条件下水解都可得到甘油。(4)(4)多糖和蛋白质都是天然高分子化合物，但油脂不是多糖和蛋白质都是天然高分子化合物，但油脂不是高分子化合物。高分子化合物。【方法规律【方法规律】淀粉水解产物的检验淀粉水解产物的检验(1)(1)检验淀粉水解及水解程度的实验步骤。检验淀粉水解及水解程度的实验步骤。(2)(2)实验现象及结论。实验现象及结论。情况情况现象现象A A现象现象B B结论结论1 1溶液呈蓝色溶液呈蓝色未产生银镜未产生银镜未水解未水解2 2溶液呈蓝色溶液呈蓝色出现银镜出现银镜部分水解部分水解3 3溶液不呈蓝色溶液不呈蓝色出现银镜出现银镜完全水解完全水解【高考模拟精练【高考模拟精练】1.“1.“化学是你，化学是我，化学深入我们生活化学是你，化学是我，化学深入我们生活”，下，下列说法不正确的是列说法不正确的是( () )A.(2015A.(2015广东高考广东高考) )木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色蓝色B.(2015B.(2015广东高考广东高考) )食用花生油和鸡蛋清都能发生水食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应解反应C.(2015C.(2015福建高考福建高考) )以淀粉为原料可制取乙酸乙酯以淀粉为原料可制取乙酸乙酯D.(2015D.(2015福建高考改编福建高考改编) )油脂的皂化反应属于取代反油脂的皂化反应属于取代反应应【解析【解析】选选A A。纤维素属于糖类，遇碘水不显示蓝色，。纤维素属于糖类，遇碘水不显示蓝色，A A说法错误；食用花生油属于油脂，可以发生水解，鸡说法错误；食用花生油属于油脂，可以发生水解，鸡蛋清是蛋白质，也可以发生水解，蛋清是蛋白质，也可以发生水解，B B说法正确；淀粉水说法正确；淀粉水解生成葡萄糖，然后在酒化酶的作用下生成乙醇，进解生成葡萄糖，然后在酒化酶的作用下生成乙醇，进而制备乙酸，最后可制备乙酸乙酯，而制备乙酸，最后可制备乙酸乙酯，C C说法正确；油脂说法正确；油脂的皂化反应为油脂的碱性水解，属于取代反应，的皂化反应为油脂的碱性水解，属于取代反应，D D说法说法正确。正确。2.(20162.(2016阜阳模拟阜阳模拟) )人类借助于某种显微镜可以观察人类借助于某种显微镜可以观察到单个的蛋白质分子。下列有关叙述不正确的是到单个的蛋白质分子。下列有关叙述不正确的是( () )A.A.蛋白质中含有碳、氢、氧、氮等元素蛋白质中含有碳、氢、氧、氮等元素B.B.蛋白质属于高分子化合物蛋白质属于高分子化合物C.C.蛋白质可完全水解生成氨基酸蛋白质可完全水解生成氨基酸D.D.消毒过程中细菌蛋白质发生了盐析消毒过程中细菌蛋白质发生了盐析【解析【解析】选选D D。蛋白质属于有机物，含有碳、氢、氧、。蛋白质属于有机物，含有碳、氢、氧、氮等元素，氮等元素，A A说法正确；蛋白质属于天然高分子化合物，说法正确；蛋白质属于天然高分子化合物，B B说法正确；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，说法正确；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，C C说法说法正确；消毒使蛋白质变性，失去了活性，而盐析是可正确；消毒使蛋白质变性，失去了活性，而盐析是可逆的过程，蛋白质还有活性，逆的过程，蛋白质还有活性，D D说法错误。说法错误。3.(20163.(2016铜川模拟铜川模拟) )化学与生活、社会密切相关。下化学与生活、社会密切相关。下列有关说法正确的是列有关说法正确的是( () )A.A.在人体内酶的作用下，纤维素可以发生水解生成葡在人体内酶的作用下，纤维素可以发生水解生成葡萄糖萄糖B.B.福尔马林福尔马林( (甲醛溶液甲醛溶液) )可用于浸泡生肉及海产品以防可用于浸泡生肉及海产品以防腐保鲜腐保鲜C.C.新型材料聚酯纤维、光导纤维都属于有机高分子材新型材料聚酯纤维、光导纤维都属于有机高分子材料料D.D.医药中常用酒精来消毒，是因为酒精能够使病毒的医药中常用酒精来消毒，是因为酒精能够使病毒的蛋白质发生变性蛋白质发生变性【解析【解析】选选D D。人体内没有消化纤维素的酶，故。人体内没有消化纤维素的酶，故A A错误；错误；甲醛有毒，能使蛋白质变性，故甲醛有毒，能使蛋白质变性，故B B错误；光导纤维的主错误；光导纤维的主要成分是二氧化硅，不属于有机高分子材料，故要成分是二氧化硅，不属于有机高分子材料，故C C错误；错误；酒精能使蛋白质变性，因此可用医用酒精杀灭病毒，酒精能使蛋白质变性，因此可用医用酒精杀灭病毒，起到消毒的作用，故起到消毒的作用，故D D正确。正确。【加固训练【加固训练】(2016(2016中山模拟中山模拟) )生活中处处有化学，生活中处处有化学，下列有关说法正确的是下列有关说法正确的是( () )A.A.糖类、蛋白质、脂肪都是人类需要的营养物质糖类、蛋白质、脂肪都是人类需要的营养物质B.B.矿泉水瓶、一次性水杯的主要成分是聚氯乙烯矿泉水瓶、一次性水杯的主要成分是聚氯乙烯C.C.冬天用纯甘油涂抹在手和面部可以防止皮肤干燥和冬天用纯甘油涂抹在手和面部可以防止皮肤干燥和开裂开裂D.D.大米富含淀粉，大米煮成粥后淀粉变成了葡萄糖大米富含淀粉，大米煮成粥后淀粉变成了葡萄糖【解析【解析】选选A A。糖类、蛋白质、脂肪都是人类的基本营。糖类、蛋白质、脂肪都是人类的基本营养物质，故养物质，故A A正确；聚氯乙烯有毒，不能用来作食物容正确；聚氯乙烯有毒，不能用来作食物容器，故器，故B B错误；甘油具有很强的吸水性，其水溶液可防错误；甘油具有很强的吸水性，其水溶液可防止皮肤干燥，但是纯的甘油会吸收人体内的水，故止皮肤干燥，但是纯的甘油会吸收人体内的水，故C C错错误；大米煮成粥后淀粉部分溶于水变为淀粉糊，并没误；大米煮成粥后淀粉部分溶于水变为淀粉糊，并没有发生水解反应，故有发生水解反应，故D D错误。错误。考点三考点三 合成高分子合成高分子【核心知识通关】【核心知识通关】1.1.三大合成材料：三大合成材料：_。 塑料、合成橡胶、合成纤维塑料、合成橡胶、合成纤维2.2.加聚反应：加聚反应：合成聚乙烯的化学方程式为合成聚乙烯的化学方程式为_，聚乙烯的单体为聚乙烯的单体为_，链节为，链节为_，聚合度为聚合度为_。CHCH2 2CHCH2 2CHCH2 2CHCH2 2n n【特别提醒【特别提醒】纤维和纤维素的区别纤维和纤维素的区别纤维素属于多糖，如木材的主要成分就是纤维素；纤纤维素属于多糖，如木材的主要成分就是纤维素；纤维可以指任何自然或人工合成的高分子化合物，如棉维可以指任何自然或人工合成的高分子化合物，如棉花、羊毛、木材或草类中的纤维都属于天然纤维；涤花、羊毛、木材或草类中的纤维都属于天然纤维；涤纶、腈纶、锦纶、丙纶、氯纶等属于合成纤维。纶、腈纶、锦纶、丙纶、氯纶等属于合成纤维。【高考模拟精练【高考模拟精练】1.(20151.(2015福建高考福建高考) )下列制作铅笔的材料与相应工业下列制作铅笔的材料与相应工业不对应的是不对应的是( () )A.A.橡皮擦橡皮擦橡胶工业橡胶工业 B.B.铝合金片铝合金片冶金工业冶金工业C.C.铅笔芯铅笔芯电镀工业电镀工业 D.D.铅笔漆铅笔漆涂料工业涂料工业【解析【解析】选选C C。A.A.橡皮擦的原料是橡胶，涉及橡胶工业橡皮擦的原料是橡胶，涉及橡胶工业的生产，正确。的生产，正确。B.B.铝合金片涉及金属的冶炼过程，与铝合金片涉及金属的冶炼过程，与冶金工业有关，正确。冶金工业有关，正确。C.C.铅笔芯的原料是石墨，与电铅笔芯的原料是石墨，与电镀工业无关，错误。镀工业无关，错误。D.D.铅笔外边刷的油漆，与有机合铅笔外边刷的油漆，与有机合成的材料及涂料工业有关，正确。成的材料及涂料工业有关，正确。2.(20162.(2016揭阳模拟揭阳模拟) )下列关于有机物的说法正确的下列关于有机物的说法正确的是是( () )A.A.石油的分馏和裂化均属于化学变化石油的分馏和裂化均属于化学变化B.B.棉花、羊毛、蚕丝均属于天然纤维棉花、羊毛、蚕丝均属于天然纤维C.C.糖类、蛋白质、合成橡胶都是高分子化合物糖类、蛋白质、合成橡胶都是高分子化合物D.D.乙烯和聚乙烯均能使酸性乙烯和聚乙烯均能使酸性KMnOKMnO4 4溶液褪色溶液褪色【解析【解析】选选B B。石油的分馏是物理变化，石油裂化是化。石油的分馏是物理变化，石油裂化是化学变化，学变化，A A错误；天然纤维的种类很多，棉错误；天然纤维的种类很多，棉麻麻毛毛丝等都属于天然纤维，丝等都属于天然纤维，B B正确；糖类中的单糖和二糖相正确；糖类中的单糖和二糖相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故对分子质量较小，不属于高分子化合物，故C C错误；乙错误；乙烯能使酸性烯能使酸性KMnOKMnO4 4溶液褪色，但聚乙烯不含不饱和键，溶液褪色，但聚乙烯不含不饱和键，不能使酸性不能使酸性KMnOKMnO4 4溶液褪色，故溶液褪色，故D D错误。错误。3.(20163.(2016成都模拟成都模拟) )下列说法正确的是下列说法正确的是( () )A.A.乙烯、氯乙烯和苯乙烯均可作为合成聚合物的单体乙烯、氯乙烯和苯乙烯均可作为合成聚合物的单体B.B.麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原性二糖还原性二糖C.C.若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不同定不同D.D.天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点的熔点、沸点【解析【解析】选选A A。乙烯、氯乙烯和苯乙烯均可作为合成。乙烯、氯乙烯和苯乙烯均可作为合成聚合物的单体，聚合物的单体，A A正确；麦芽糖与蔗糖的水解产物均正确；麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，其中麦芽糖为还原性糖，蔗糖不是还原性含葡萄糖，其中麦芽糖为还原性糖，蔗糖不是还原性糖，糖，B B错误；若两种二肽互为同分异构体，二者的水错误；若两种二肽互为同分异构体，二者的水解产物可能相同，也可能不同，解产物可能相同，也可能不同，C C错误；天然植物油错误；天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，没有恒定的熔点、沸常温下一般呈液态，难溶于水，没有恒定的熔点、沸点，点，D D错误。错误。4.(20164.(2016日照模拟日照模拟) )根据聚乙烯的结构简式推测，丙根据聚乙烯的结构简式推测，丙烯腈烯腈(CH(CH2 2CHCHCN)CN)聚合生成的聚丙烯腈的结构简式正聚合生成的聚丙烯腈的结构简式正确的是确的是( () )【解析【解析】选选D D。乙烯发生聚合反应的过程：碳碳双键中。乙烯发生聚合反应的过程：碳碳双键中的一个键断开，分子间通过碳原子的相互结合形成很的一个键断开，分子间通过碳原子的相互结合形成很长的碳链，从而生成聚乙烯。丙烯腈合成聚丙烯腈的长的碳链，从而生成聚乙烯。丙烯腈合成聚丙烯腈的过程类似于乙烯合成聚乙烯，但丙烯分子中的过程类似于乙烯合成聚乙烯，但丙烯分子中的CNCN只只能作支链，能作支链，D D正确。正确。5.(20165.(2016济南模拟济南模拟) )塑料的合理回收是再利用的关键，塑料的合理回收是再利用的关键，下列物质焚烧会产生大量下列物质焚烧会产生大量HClHCl气体的是气体的是( () )【解析【解析】选选B B。聚氯乙烯中含有氯元素，焚烧时会产生。聚氯乙烯中含有氯元素，焚烧时会产生HClHCl气体，其他塑料中都不含有氯元素，焚烧时不会产气体，其他塑料中都不含有氯元素，焚烧时不会产生生HClHCl气体，因此只有气体，因此只有B B正确。正确。课时小结构建知识体系明确掌控重点课时小结构建知识体系明确掌控重点【脉络构建【脉络构建】 【核心要素【核心要素】1.1.牢记一个顺序牢记一个顺序( (羟基氢的活泼性顺序羟基氢的活泼性顺序) )：CHCH3 3COOHHCOOHH2 2COCO3 3HH2 2OCHOCH3 3CHCH2 2OHOH。2.2.熟记三个反应：熟记三个反应：(1)(1)乙醇与钠的反应：乙醇与钠的反应：2CH2CH3 3CHCH2 2OH+2Na2CHOH+2Na2CH3 3CHCH2 2ONa+HONa+H2 2。(2)(2)乙醇的催化氧化反应：乙醇的催化氧化反应：2CH2CH3 3CHCH2 2OH+OOH+O2 2 2CH 2CH3 3CHO+2HCHO+2H2 2O O。(3)(3)乙酸乙酯的制备反应：乙酸乙酯的制备反应：CHCH3 3COOH+CCOOH+C2 2H H5 5OH CHOH CH3 3COOCCOOC2 2H H5 5+H+H2 2O O。3.3.牢记一个转化关系：牢记一个转化关系：CHCH3 3CHCH2 2OHCHOHCH3 3CHOCHCHOCH3 3COOHCOOH。浓硫酸浓硫酸CuCu或或AgAg4.4.必记的必记的4 4种物质的特征反应：种物质的特征反应：(1)(1)乙酸：乙酸：使石蕊溶液变红色；使石蕊溶液变红色；与碳酸钠、碳酸氢钠溶液反与碳酸钠、碳酸氢钠溶液反应产生气泡。应产生气泡。(2)(2)葡萄糖：葡萄糖：与新制氢氧化铜悬浊液反应；与新制氢氧化铜悬浊液反应；发生银镜反应。发生银镜反应。(3)(3)淀粉：遇碘水变蓝色。淀粉：遇碘水变蓝色。(4)(4)蛋白质：蛋白质：遇浓硝酸变黄；遇浓硝酸变黄；灼烧有烧焦羽毛的气灼烧有烧焦羽毛的气味；味；盐析；盐析；变性。变性。5.5.五种能水解的重要物质：五种能水解的重要物质：油脂：水解生成高级脂肪酸油脂：水解生成高级脂肪酸( (或高级脂肪酸盐或高级脂肪酸盐) )和甘油；和甘油；蔗糖：水解生成葡萄糖和果糖；蔗糖：水解生成葡萄糖和果糖；麦芽糖：水解生成葡萄糖；麦芽糖：水解生成葡萄糖；淀粉和纤维素：水解的最终产物为葡萄糖；淀粉和纤维素：水解的最终产物为葡萄糖；蛋白质：水解的最终产物为氨基酸。蛋白质：水解的最终产物为氨基酸。