湖南省耒阳市冠湘中学九年级化学下册 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质课件 新人教版

六大营养素：六大营养素：油脂油脂蛋白质蛋白质糖类糖类无机盐无机盐水水维生素维生素一、蛋白质一、蛋白质2 2、哪些食物中含丰富的蛋白质？、哪些食物中含丰富的蛋白质？3 3、蛋白质在人体中的代谢情况？、蛋白质在人体中的代谢情况？4 4、人体中有哪些重要的蛋白质人体中有哪些重要的蛋白质? ?它们各有何作用？它们各有何作用？1 1、蛋白质：、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。及修补受损组织的主要原料。4 4、几种重要的蛋白质：、几种重要的蛋白质：（1 1）气体运输的载体）气体运输的载体血红蛋白血红蛋白（2 2）生物催化剂）生物催化剂酶（多样性、专一性、高效性）酶（多样性、专一性、高效性）2 2、食物来源：、食物来源：3 3、蛋白质的代谢：、蛋白质的代谢：氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质合成合成氧化氧化蛋白质蛋白质尿素、尿素、COCO2 2、H H2 2O O 等等释放热量释放热量18kJ/g18kJ/g1 1、什么是蛋白质？、什么是蛋白质？指导阅读：指导阅读：4 4、人体中有哪些重要的蛋白质、人体中有哪些重要的蛋白质? ?它们有何作用它们有何作用？血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。程中起着载体的作用。酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。新华网上海月新华网上海月3日电日电 研究发现，的男性研究发现，的男性肺癌患者死因与吸烟有关，的女性患者因吸烟肺癌患者死因与吸烟有关，的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌。或长期被动吸烟导致肺癌。！ ！房屋装修后能否立即入住？房屋装修后能否立即入住？食用甲醛水溶液浸过的水发产品对人体有害吗？食用甲醛水溶液浸过的水发产品对人体有害吗？ 情景引入情景引入 人饿了，会浑身无力，人饿了，会浑身无力，此时首先想到要吃饭；马拉松长跑此时首先想到要吃饭；马拉松长跑运动员在中途要喝葡萄糖水；消化运动员在中途要喝葡萄糖水；消化吸收能力差的病人要通过静脉输入吸收能力差的病人要通过静脉输入葡萄糖水；冬天吃饱后觉得温暖葡萄糖水；冬天吃饱后觉得温暖些些为什么？为什么？糖类糖类主要食物种类：谷类：米、面等主要食物种类：谷类：米、面等 蔬菜：土豆、洋芋等蔬菜：土豆、洋芋等四、维生素四、维生素1 1、维生素的作用：、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，调节新陈代谢，预防疾病， 维持身体健康的作用。维持身体健康的作用。3 3、缺乏维生素、缺乏维生素A A：夜盲症、皮肤粗糙等。夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素缺乏维生素C C：坏血病坏血病 缺乏维生素缺乏维生素D D：佝偻病佝偻病（青少年）（青少年） 骨质疏松骨质疏松（老人）（老人）2 2、食物来源：、食物来源：自我查看了解你缺少哪种维生素自我查看了解你缺少哪种维生素缺维生素缺维生素A：指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退，心情烦躁及失眠；夜盲症。皮肤粗糙，记忆力减退，心情烦躁及失眠；夜盲症。缺维生素缺维生素B1：对外界刺激比较敏感，小腿有间歇性酸痛；对外界刺激比较敏感，小腿有间歇性酸痛； 缺维生素缺维生素B2：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感觉。对光有过度敏感的反应；手脚有灼热感觉。对光有过度敏感的反应； 缺维生素缺维生素B3：舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落；舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落； 缺维生素缺维生素B6：舌苔厚重，嘴唇浮肿，头皮特多，口腔黏舌苔厚重，嘴唇浮肿，头皮特多，口腔黏膜干燥；膜干燥； 缺少维生素缺少维生素B12：行动易失平衡，身体时有间歇性行动易失平衡，身体时有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛；不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛； 缺少维生素缺少维生素C：伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重。舌苔厚重。 营养素营养素蛋白质蛋白质糖类糖类油脂油脂维生素维生素无机盐无机盐水水：是构成细胞的基本物质，是机体：是构成细胞的基本物质，是机体 生长和修补受损组织的主要原料生长和修补受损组织的主要原料为机体的活动和维持恒定的为机体的活动和维持恒定的体温提供能量体温提供能量：调节新陈代谢、预防疾病和维持：调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康身体健康 通过这节课的学习，参照常见食物成分表，你通过这节课的学习，参照常见食物成分表，你能设计一份适合自己的营养食谱吗？能设计一份适合自己的营养食谱吗？中国居民中国居民“平衡膳食塔平衡膳食塔”中学生每日吃食物的合适量中学生每日吃食物的合适量 （营养食谱）（营养食谱） 主食：（米、面、杂粮）主食：（米、面、杂粮）400500克克肉类：（包括鱼、虾）肉类：（包括鱼、虾）5075克克蛋类：（蛋类：（12个）个）50100克克豆制品：豆制品：50100克克新鲜蔬菜：新鲜蔬菜：400500克克植物油：植物油：10克克 食盐：食盐：48克克除以上食物外酌情增加下列食物：除以上食物外酌情增加下列食物：牛奶：牛奶：150200克克水果：水果：400500克克芝麻、花生、大蒜不多于芝麻、花生、大蒜不多于50克克甜食（糕点、糖果）不多于甜食（糕点、糖果）不多于15克克