山东省淄博市临淄区第八中学七年级生物下册 2.1 食物中的营养物质课件 新人教版

学习目标学习目标（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。要营养物质的作用和营养物质的食物来源。（2）加深对科学探究一般过程的认识，进加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。究计划、处理数据和分析探究结果的能力。（3）关注食物中的营养物质，认同人类的营）关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点养物质主要来自生物圈中其他生物的观点 请写出你喜欢吃的两种食物请写出你喜欢吃的两种食物（蔬菜、水果、肉、蛋、奶等）（蔬菜、水果、肉、蛋、奶等） 借助教材借助教材41-4241-42页常见的食物页常见的食物成分表，找出这两种食物含有成分表，找出这两种食物含有哪些成分？哪些成分？2、我们从食物中获得哪些营养物质？、我们从食物中获得哪些营养物质？3、这些营养成分对人体有什么作用？、这些营养成分对人体有什么作用？1、不同食物所含营养物质的种类和数量是、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？否相同？4、细胞的生活离不开物质和能量。那么，细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？么联系？ 食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。检测：检测：1、食物中含有的六大类营养物质是、食物中含有的六大类营养物质是:_、_、_、_、_、_。2、_、_、_是构成细胞的主要是构成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供有机物，并且能为生命活动提供_ 。3、病人不能正常进食时，常常点滴葡萄糖，、病人不能正常进食时，常常点滴葡萄糖，是因为葡萄糖能为人体提供是因为葡萄糖能为人体提供_ 。4、作为、作为备用能源备用能源贮存在体内的物质是贮存在体内的物质是_。5、人的、人的，都离不开，都离不开_。糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪水水无机盐无机盐维生素维生素糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪能量能量能量能量脂肪脂肪蛋白质蛋白质糖类：供能糖类：供能的主要物质的主要物质构成细胞的构成细胞的基本物质基本物质水水无机盐无机盐维生素维生素糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质二、糖类、脂肪、蛋白质二、糖类、脂肪、蛋白质蛋、肉、鱼、蛋、肉、鱼、牛奶、大豆牛奶、大豆提供能量、提供能量、细胞修复、细胞修复、细胞更新、细胞更新、生长发育生长发育蛋白质蛋白质豆油、花生、豆油、花生、肥肉、大豆肥肉、大豆提供能量提供能量脂肪脂肪大米、面粉、大米、面粉、白糖、土豆、白糖、土豆、地瓜地瓜提供能量提供能量糖类糖类食物来源食物来源作作用用营养营养物质物质糖糖 类类糖糖果果米米饭饭糖类含量较多的食物糖类含量较多的食物红叶甜菜红叶甜菜甘甘 蔗蔗提供能量提供能量 蛋白质是构成细胞的基本物质蛋白质是构成细胞的基本物质，是人体是人体生长发育生长发育及及受损细胞受损细胞的的修复和更新修复和更新的的主要原料主要原料。它是重要的营它是重要的营养物质，成人每天需要摄取养物质，成人每天需要摄取60g70g，处于生长，处于生长发育期间的青少年需要量更大。此外，蛋白质也能发育期间的青少年需要量更大。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。被分解，为人体的生命活动提供能量。豆子中含丰富的蛋白质豆子中含丰富的蛋白质瘦瘦 肉肉物质基础?食物探究实验探究实验测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量食物中是否含食物中是否含有能量呢有能量呢? ?含有含有多少能量呢多少能量呢? ?聪聪明的你们知道明的你们知道吗吗? ?实验步骤实验步骤提示：提示：可以通过测量食物燃烧放出热能的多少可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量；来测定食物中的能量；选用的食物应该是容易燃烧的，如花生选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等；种子、核桃种子等；1毫升水每升高毫升水每升高1，需要吸收，需要吸收4.2焦的热焦的热能能.探究测定某种食物中的能量探究测定某种食物中的能量提出问题：提出问题：你想探究的问题是你想探究的问题是_作出假设：作出假设：请你针对自己提出的问题，思考能否作出假设请你针对自己提出的问题，思考能否作出假设。如果能，你作出的假设是。如果能，你作出的假设是_制定计划：制定计划：讨论和完善计划：讨论和完善计划：实施计划并统计数据：实施计划并统计数据：注意：1、要事先称出所用种子的质量和种子燃烧前水的温度2、水不能过少3、火焰不能 与温度计下方红色液泡对准4、小组内成员要密切配合5、注意安全水的体水的体积（毫积（毫升）升）水的温度（摄氏水的温度（摄氏度）度）花生燃花生燃烧前后烧前后水温的水温的变化变化（摄氏（摄氏度）度）花生花生的重的重量量（克）（克）水温升高所要吸水温升高所要吸收的能量（焦耳）收的能量（焦耳）花生燃花生燃烧前烧前花生燃花生燃烧后烧后分析数据并得出结论：分析数据并得出结论：你得出的结论是花生的种子含有你得出的结论是花生的种子含有_能量（千焦能量（千焦克）克）讨论：讨论：、你的数据与第页附表中的数据以及同学们的、你的数据与第页附表中的数据以及同学们的数据相同数据相同 吗？如果不同，分析一下可能有哪些原因。吗？如果不同，分析一下可能有哪些原因。、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。食物中的能量。 选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。核桃种子等。 1毫升水每升高毫升水每升高1，需要吸收，需要吸收4.2焦的热能。焦的热能。测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量次次数数水的体水的体积积（毫升）（毫升）花生质花生质量量（克）（克）升高温度升高温度（摄氏度）（摄氏度）热量热量（焦）（焦）1 130301 130302 230301.21.234343 330301.11.13232平平均均值值378000357003665536655301.132