广东省高三生物复习 第1章 第2讲 糖类、脂类的种类和作用水和无机盐课件

细胞的分子组成细胞的分子组成第第 讲讲 1.细胞中糖的分类和功能分类举例组成元素分布功能单糖 .(1) .是构成核酸的重要物质。(2) 是细胞的主要能源物质。 .核糖核糖和脱氧核糖核糖和脱氧核糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖脱氧核糖脱氧核糖动植物动植物细胞细胞动植物动植物细胞细胞动植物动植物细胞细胞C、H、O分类举例组成元素分布功能 .能够水解为 ,提供能量。 . .二二糖糖单糖单糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖麦芽糖麦芽糖植物植物细胞细胞动植物动植物细胞细胞动植物动植物细胞细胞C、H、O分类举例组成元素分布功能多糖 .(1) 是植物细胞的储能物质。(2) 是细胞壁的组成成分。(3) 是动物细胞的储能物质。 . .动物细胞淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原植物植物细胞细胞植物植物细胞细胞淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原C、H、O (1)糖类物质按其归属分类：细胞中的糖类细胞中的糖类动植物细胞共有动植物细胞共有动物细胞特有动物细胞特有植物细胞特有植物细胞特有核糖、脱氧核糖、葡萄糖核糖、脱氧核糖、葡萄糖糖原、乳糖糖原、乳糖果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素纤维素 (2)按糖类物质的功能分类：细胞中的糖类细胞中的糖类细胞生命活动的主要能源物质细胞生命活动的主要能源物质细胞中的储能物质细胞中的储能物质参与细胞构成的物质参与细胞构成的物质葡萄糖葡萄糖淀粉、糖原淀粉、糖原核糖、脱氧核糖、纤维素核糖、脱氧核糖、纤维素 (3)检测生物组织中的糖类：检测生物组织中的糖类： 可溶性还原糖可溶性还原糖(常见的有常见的有_、_和和_)可与可与_发生作用生成砖红色发生作用生成砖红色沉淀。实际上本实验中，用沉淀。实际上本实验中，用_只能检测只能检测生物组织中是否存在可溶性还原糖，而不能检生物组织中是否存在可溶性还原糖，而不能检测是否存在非还原糖。淀粉遇测是否存在非还原糖。淀粉遇_变蓝色。变蓝色。葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 麦芽糖麦芽糖 斐林试剂斐林试剂 斐林试剂斐林试剂 碘碘 2.脂质的分类及功能种类组成元素功能 .（1） ；（2）隔热、保温；（3） 。 .构成生物膜的重要成分。脂质脂质C、H、O细胞内的储能物质细胞内的储能物质缓冲和减压缓冲和减压磷脂磷脂C、H、O、P种类组成元素功能固醇 . 重要成分、参与血液中脂质的运输。 .促进 发育和 的形成。 .促进肠道对 的吸收。胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素C、H、O生物膜生物膜生殖器官生殖器官生殖细胞生殖细胞Ca、P 检测生物组织中的脂肪：检测生物组织中的脂肪： 生物组织中的脂肪可以被生物组织中的脂肪可以被_染染成橘黄色，被成橘黄色，被_染成红色。根据染成红色。根据这一原理可以鉴定生物组织中的脂肪成分。在这一原理可以鉴定生物组织中的脂肪成分。在此实验的制片过程中要滴加此实验的制片过程中要滴加23滴滴50%的酒精，的酒精，其目的是其目的是_，以免影响对已染色的，以免影响对已染色的脂肪滴的观察，且装片不能放置过久，否则脂脂肪滴的观察，且装片不能放置过久，否则脂肪滴会溶解在酒精中。肪滴会溶解在酒精中。苏丹苏丹染液染液 苏丹苏丹染液染液 洗去浮色洗去浮色 3.水和无机盐自由水自由水结合水结合水95%以上以上约约5%细胞内的良好溶剂；细胞内的良好溶剂；各种化学反应的介质；各种化学反应的介质；运送养料和代谢废物运送养料和代谢废物细胞结构的重细胞结构的重要成分要成分 作用: 生物体结构的重要组成成分 维持细胞的形态和功能 维持细胞内的酸碱平衡离子离子 1.细胞中糖和脂质的分类及功能是常考知识点，考生应重点掌握：糖、脂质的组成元素；动植物细胞中特有的单糖、二糖及多糖；葡萄糖、淀粉、纤维素及糖原的功能；属于还原糖的几种常见糖类如麦芽糖；脂肪、胆固醇、维生素D的功能特点。 2.生物体的代谢水平与自由水的相对比例有关。一般情况下，当： 自由水/结合水的比例增加时，生物体的代谢活跃，生长迅速； 自由水/结合水的比例下降时，代谢就会下降。 动植物体内共有的糖类是动植物体内共有的糖类是() 葡萄糖核糖脱氧核糖蔗糖葡萄糖核糖脱氧核糖蔗糖 乳糖糖原淀粉果糖乳糖糖原淀粉果糖 A B C D 蔗糖、淀粉和果糖是植物体特有的蔗糖、淀粉和果糖是植物体特有的糖类，动物没有。而乳糖、糖原是动物体特糖类，动物没有。而乳糖、糖原是动物体特有的糖类，植物没有。葡萄糖、核糖和脱氧有的糖类，植物没有。葡萄糖、核糖和脱氧核糖是动植物体都具有的糖类。核糖是动植物体都具有的糖类。 答案：答案：B 下列动植物糖类、脂肪的分类与比较正确的是( ) B选项中葡萄糖、果糖属于单糖，蔗糖不属于还原糖；C选项中固醇、性激素属于脂质而非脂肪；D选项中固醇不属于生物大分子。答案：答案： A 结合下列曲线，下列有关无机物在生物体内含量的说法，错误的是( ) A.曲线可表示人体内自由水与结合水的比值随年龄的变化 B.曲线可以表示细胞呼吸速率随自由水与结合水比值的变化 C.曲线可以表示一粒新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干的过程中，种子内无机盐的相对含量 D.曲线可以表示人从幼年到成年体内水含量的变化 一般来说，细胞内的结合水含量是相对稳定的，但自由水的含量变化较大，衰老的细胞中自由水含量减少，细胞内自由水与结合水的比值也将减小；自由水与结合水的比值升高后代谢增强，细胞呼吸速率加快；玉米种子被烘干的过程中含水量越来越少，其内的无机盐相对含量逐渐增加，最后达到一定值；人体老化的特征之一就是水的含量减少，幼儿身体内水的含量约为77%，远远高于成年人身体内的含量。答案：答案： C 有机物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称为亲水基团(如NH2、COOH、OH)，具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂质分子中的碳氢 链。脂质分子往 往有很长的碳氢 链，难溶于水而 聚集在一起。请回答： (1)相同质量的花生种子(含油脂多)和大豆种子(含蛋白质多)，当它们含水量相同时，自由水含量较多的是 种子。 (2)以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量 。花生花生多多 (3)种子入库前必须对其干燥处理，降低种子中的含水量，这是因为 . . . 。 (4)各地规定的入库粮食的含水量标准不尽相同，其原因是 . 。种子含水量高，种子含水量高，呼吸作用强，种子内储存的营养物质因分解而呼吸作用强，种子内储存的营养物质因分解而损失过多；种子含水量高，呼吸作用强，放损失过多；种子含水量高，呼吸作用强，放出的热量多，温度升高，种子易发芽、霉烂出的热量多，温度升高，种子易发芽、霉烂气候不同，特别是温度气候不同，特别是温度不同、湿度不同不同、湿度不同 亲水性物质具有较强的与水结合的能力。当升高到一定温度时，结合水会脱离亲水性物质的束缚变成自由水。花生种子含脂肪较多，亲水能力低，自由水含量高，同时吸水能力也较差。种子入库前应降低含水量，主要是降低自由水的含量以降低细胞的代谢水平，减少营养物质的消耗或防止种子发芽、霉烂。 【真题真题1】(10上海秋季高考上海秋季高考)下列选项中，下列选项中，含有相同元素的一组化合物是含有相同元素的一组化合物是( ) A纤维素和尿素纤维素和尿素 B脂肪酸和磷脂脂肪酸和磷脂 C三磷酸腺苷和核糖核酸三磷酸腺苷和核糖核酸 D胆固醇和血红蛋白胆固醇和血红蛋白 【解析解析】纤维素属于糖类，组成纤维素纤维素属于糖类，组成纤维素的化学元素为的化学元素为C、H、O。脂肪酸、胆固醇属。脂肪酸、胆固醇属于脂质，所含的化学元素是于脂质，所含的化学元素是C、H、O。磷脂。磷脂也属于脂质，但其所含化学元素除含也属于脂质，但其所含化学元素除含C、H、O外，还含有外，还含有P。血红蛋白是蛋白质，所含化。血红蛋白是蛋白质，所含化学元素为学元素为C、H、O、N。三磷酸腺苷和核糖。三磷酸腺苷和核糖核酸都含核酸都含C、H、O、N、P。答案：答案： C 【真题真题2】(10海南海南)下列关于糖的叙述，下列关于糖的叙述，正确的是正确的是( ) A葡萄糖和果糖分子均有还原性葡萄糖和果糖分子均有还原性 B葡萄糖和麦芽糖可被水解葡萄糖和麦芽糖可被水解 C构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 D乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收 【解析解析】糖类中常见的还原性糖是葡萄糖类中常见的还原性糖是葡萄糖、果糖和麦芽糖，故糖、果糖和麦芽糖，故A项正确。糖类可分为项正确。糖类可分为三类：单糖、二糖和多糖，其中单糖是糖类三类：单糖、二糖和多糖，其中单糖是糖类的单体，不能再分解，可被小肠上皮细胞直的单体，不能再分解，可被小肠上皮细胞直接吸收，葡萄糖是单糖，不可被水解，接吸收，葡萄糖是单糖，不可被水解，B项错项错误。纤维素是由葡萄糖脱水缩合而成的多糖，误。纤维素是由葡萄糖脱水缩合而成的多糖，C项错误。乳糖是二糖，不能被小肠上皮细胞项错误。乳糖是二糖，不能被小肠上皮细胞直接吸收，要分解为葡萄糖和半乳糖后才能直接吸收，要分解为葡萄糖和半乳糖后才能被小肠上皮细胞直接吸收，被小肠上皮细胞直接吸收，D项错误。项错误。答案：答案： A 【真题真题3】(08全国全国)为了确定某种矿质为了确定某种矿质元素是否是植物的必需元素，应采用的方法元素是否是植物的必需元素，应采用的方法是是( ) A检测正常叶片中该矿质元素的含量检测正常叶片中该矿质元素的含量 B分析根系对该矿质元素的吸收过程分析根系对该矿质元素的吸收过程 C分析环境条件对该矿质元素吸收的分析环境条件对该矿质元素吸收的影响影响 D观察含全部营养的培养液中去掉该观察含全部营养的培养液中去掉该矿质元素前、后植株生长发育状况矿质元素前、后植株生长发育状况 【解析解析】在植物内积累的元素不一定是必在植物内积累的元素不一定是必需矿质元素，尤其是随环境污染的加剧，一些需矿质元素，尤其是随环境污染的加剧，一些重金属元素会在植物体内出现，如日本的镉米重金属元素会在植物体内出现，如日本的镉米事件。必需元素指的是对植物的生长、发育等事件。必需元素指的是对植物的生长、发育等不可缺少的元素。当缺乏某元素时会出现缺乏不可缺少的元素。当缺乏某元素时会出现缺乏症，适当补充该元素时其缺乏症消失。要判断症，适当补充该元素时其缺乏症消失。要判断某种元素是否是必需的矿质元素，要采取实验某种元素是否是必需的矿质元素，要采取实验的方式进行验证，即采用实验组和对照组来进的方式进行验证，即采用实验组和对照组来进行对比，二者保持一个变量不同，其余条件相行对比，二者保持一个变量不同，其余条件相同。同。答案：答案： D 【真题真题4】 (10全国新课标卷全国新课标卷)若要在普若要在普通显微镜下观察到质壁分离、通显微镜下观察到质壁分离、RNA和脂肪，和脂肪，下列四组材料中应选择的一组是下列四组材料中应选择的一组是( ) A水稻胚乳和花生子叶水稻胚乳和花生子叶 B天竺葵叶和水稻胚乳天竺葵叶和水稻胚乳 C紫色洋葱和花生子叶紫色洋葱和花生子叶 D天竺葵叶和紫色洋葱天竺葵叶和紫色洋葱 答案：答案： C 【解析解析】观察质壁分离最好是成熟的观察质壁分离最好是成熟的植物细胞，具有大的有色液泡。要观察植物细胞，具有大的有色液泡。要观察RNA和脂肪，就应该选择含有脂肪的并且和脂肪，就应该选择含有脂肪的并且有蛋白质等合成过程的无色细胞。有蛋白质等合成过程的无色细胞。