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课题课题2 胡萝卜素胡萝卜素的的提取提取萃取的方法萃取的方法胡萝卜素胡萝卜素分子结构：分子结构：包含多个碳碳双键包含多个碳碳双键胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素最主要的组成成分最主要的组成成分理化性质：理化性质：1、橘黄色结晶；、橘黄色结晶；化学性质比较稳定化学性质比较稳定2、不溶于水、不溶于水、微溶于酒精、微溶于酒精、易溶于易溶于石油醚石油醚等有机溶剂等有机溶剂3 3、可氧化成两分子维生素、可氧化成两分子维生素A A维生素维生素A应用：应用：医药用途：缺乏维生素医药用途：缺乏维生素A A症、症、 抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用添加剂（食品、饮料、饲料）添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素：食用色素直接用水服用直接用水服用效果好吗？效果好吗？天然天然胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取工业方法：工业方法：植物中提取植物中提取岩藻中提取岩藻中提取利用微生物的利用微生物的发酵生产发酵生产胡萝卜含量最丰富胡萝卜含量最丰富螺旋藻含量最丰富螺旋藻含量最丰富三孢布拉霉菌三孢布拉霉菌实验室提取方法：实验室提取方法：萃取法萃取法萃取剂：萃取剂：水不溶性水不溶性萃取剂萃取剂 乙醇、丙酮乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳苯、四氯化碳 水溶性水溶性萃取剂萃取剂石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点：几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120 77 35 80 76 90-120 77 35 80 76 影响萃取的因素：影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量萃取剂：性质和使用量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好效果好实验设计实验设计 胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取 本课题所提供的方法只能提取本课题所提供的方法只能提取 ，若要获得若要获得-胡萝卜素，还需要进一步的胡萝卜素，还需要进一步的 。胡萝卜的混合物胡萝卜的混合物分离分离胡萝卜素提取装置的设计1 1、冷凝管、冷凝管2 2、烧瓶、烧瓶3 3、水浴锅、水浴锅4 4、酒精灯、酒精灯5 5、铁架台、铁架台三、胡萝卜素提取装置的设计1 1、冷凝管、冷凝管2 2、烧瓶、烧瓶3 3、水浴锅、水浴锅4 4、酒精灯、酒精灯5 5、铁架台、铁架台实验室操作过程：实验室操作过程： 萃取的步骤萃取的步骤制备好的制备好的 胡萝卜干粉胡萝卜干粉萃取剂萃取剂 石油醚石油醚圆底烧瓶圆底烧瓶放入放入置于置于水浴装置水浴装置上部固定冷凝管上部固定冷凝管加热一段时间加热一段时间移去酒精灯移去酒精灯冷却冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时防止加热时 有机溶剂的挥发有机溶剂的挥发温度高，温度高， 萃取的效率高萃取的效率高必修必修1 1：绿叶中色素的提取和分离绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：一、实验原理：1、提取：色素能溶解在、提取：色素能溶解在_无水乙醇无水乙醇2、分离：色素在、分离：色素在_中的溶解度中的溶解度_， 扩散速度扩散速度_,达到分离达到分离层析液层析液不同不同溶解度高，扩散溶解度高，扩散_， 溶解度低，扩散溶解度低，扩散_，快快慢慢不同不同二、实验方法步骤：二、实验方法步骤：试剂与原理试剂与原理提取色素提取色素制滤纸条制滤纸条划滤液细线划滤液细线分离色素分离色素SiO2无水乙醇无水乙醇CaHCO3充分研磨充分研磨保护色素保护色素溶解色素溶解色素滤液（色素）细直线滤液（色素）细直线 色素扩散起点相同色素扩散起点相同层析液层析液不同色素扩散速度不同不同色素扩散速度不同关键：关键：滤液细线滤液细线不能触及不能触及层析液层析液色素溶解于层析液，色素带将不清晰色素溶解于层析液，色素带将不清晰实验室操作过程：实验室操作过程： 鉴定的步骤鉴定的步骤纸层析法纸层析法量做基线量做基线 对照点样对照点样 干燥层析干燥层析 对比观察对比观察A A、D D标准样品标准样品B B、C C提取样品提取样品层析液不能层析液不能 超过基线超过基线比较颜色比较颜色的深浅，的深浅，是否出现是否出现杂质的杂质的提取方法提取方法实验原理实验原理方法步骤方法步骤适用范围适用范围水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏 压榨法压榨法 有机溶剂萃取有机溶剂萃取 利用水蒸气将利用水蒸气将挥发性较强的挥发性较强的芳香油携带出芳香油携带出来来1.1.水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏2.2.分离油层分离油层3.3.除水过滤除水过滤适用于提取玫瑰适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥油、薄荷油等挥发性强的芳香油发性强的芳香油通过机械加压，通过机械加压，压榨出果皮中压榨出果皮中的芳香油的芳香油1.1.石灰水浸泡、漂洗石灰水浸泡、漂洗2.2.压榨、过滤、静置压榨、过滤、静置3.3.再次过滤再次过滤适用于柑橘、柠适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料檬等易焦糊原料的提取的提取使芳香油溶解使芳香油溶解在有机溶剂中，在有机溶剂中，蒸发溶剂后就蒸发溶剂后就可获得芳香油可获得芳香油1.1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.2.萃取、过滤萃取、过滤3.3.浓缩浓缩适用范围广，要求适用范围广，要求原料的颗粒要尽可原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸能细小，能充分浸泡在有机溶液中泡在有机溶液中方法方法名称名称优点优点局限性局限性水蒸气水蒸气蒸馏蒸馏压榨法压榨法有机溶有机溶剂萃取剂萃取简单易行简单易行便于分离便于分离水中蒸馏会导致某水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效些原料焦糊和有效成分水解等问题成分水解等问题生产成本低易生产成本低易保持原料原来保持原料原来的结构和功能的结构和功能分离较为困难，分离较为困难，出油率相对较低出油率相对较低出油率高，出油率高，易分离易分离使用的有机溶剂处使用的有机溶剂处理不当会影响芳香理不当会影响芳香油的质量油的质量1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（内转化形成，这种维生素是：（ ） A、维生素、维生素A B、维生素、维生素B C、维生素、维生素C D、维生素、维生素D2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在：吸收峰在： （ ） A、红光、红光 B、绿光、绿光 C、蓝紫光、蓝紫光 D、橙光、橙光练一练A C 3.下列方法可以提取胡萝卜素的是：（下列方法可以提取胡萝卜素的是：（ ）A.直接压榨法直接压榨法 B.水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法 C.乙醇萃取法乙醇萃取法 D.石油醚萃取法石油醚萃取法4.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是：下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是： （ ）A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质醇的物质B.胡萝卜是提取天然胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法胡萝卜素的方法之一之一D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高高D A 5.5.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是：对胡萝卜素的提取顺序，正确的是： （ ）A.A.胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎萃取干燥萃取干燥浓缩浓缩过滤过滤胡萝卜素胡萝卜素B.B.胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎过滤过滤干燥干燥萃取萃取浓缩浓缩胡萝卜素胡萝卜素C.C.胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎过滤过滤萃取萃取干燥干燥浓缩浓缩胡萝卜素胡萝卜素D.D.胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取过滤过滤浓缩浓缩胡萝卜素胡萝卜素6.6.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是：（对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是：（ ）A.A.每次点样后，可用注射器直接点样每次点样后，可用注射器直接点样B.B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C.C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D.D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中D B 7.7.萃取的效率主要取决于：（萃取的效率主要取决于：（ ）A.A.原料颗粒的大小原料颗粒的大小 B.B.原料的紧密程度、含水量原料的紧密程度、含水量C.C.萃取剂的性质和使用量萃取剂的性质和使用量 D.D.萃取的温度和时间萃取的温度和时间8.8.下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是：（下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是：（ ）A.A.石油醚石油醚 B.B.乙醚乙醚 C.C.四氯化碳四氯化碳 D.D.苯苯C A 9.9.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是: :A.A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B.B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置加热瓶口安装冷凝回流装置C.C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D.D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物溶物1010胡萝卜素含有的化学元素有胡萝卜素含有的化学元素有: : A.CA.C、H H、O O B. CB. C、H H C. CC. C、H H、O O、N D.CN D.C、H H、N ND B 11.11.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：1 1）. .胡萝卜素萃取的效率主要取决于胡萝卜素萃取的效率主要取决于 和和 ，同时还受到同时还受到 等条等条件的影响。件的影响。2 2）. .一般来说，要想萃取效果好，要保证一般来说，要想萃取效果好，要保证3 3）. .萃取过程应该避免明火加热，采用萃取过程应该避免明火加热，采用 加加热，其原因是热，其原因是 。4 4）. .在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是 萃取剂的性质萃取剂的性质 使用量使用量 原料颗粒的大小原料颗粒的大小 紧密程度紧密程度 含水量含水量 萃取的温度萃取的温度 时间时间 原料颗粒小原料颗粒小, ,萃取温度高萃取温度高, ,时间长时间长, ,需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好 水浴水浴 因为有机溶剂都是易燃物因为有机溶剂都是易燃物, ,直接使用明火加热容易引起燃烧直接使用明火加热容易引起燃烧 爆炸爆炸. . 为了防止加热时有机溶剂挥发为了防止加热时有机溶剂挥发
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