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学习目标学习目标 1 1说出人体需要的主要营养物质及糖类、脂肪、蛋白说出人体需要的主要营养物质及糖类、脂肪、蛋白质的作用（重点）质的作用（重点） 2 2运用科学探究方法测定食物中的能量（难点）运用科学探究方法测定食物中的能量（难点） 3 3认同人类的营养物质主要来自于生物圈中的其他生认同人类的营养物质主要来自于生物圈中的其他生物，人与生物圈是一个不可分割的整体物，人与生物圈是一个不可分割的整体活动活动1：自学课本第：自学课本第2526页，思考页，思考1、食物中含有哪六大类营养物质？2、填表主要作用主要作用食物来源食物来源糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 1 1、食物中含有哪六大类营养物质？、食物中含有哪六大类营养物质？ 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素白糖、甘蔗、米饭、馒头、薯类白糖、甘蔗、米饭、馒头、薯类肥肉、花生、大豆、植物油肥肉、花生、大豆、植物油豆类豆类奶、鱼、蛋奶、鱼、蛋奶油蛋糕奶油蛋糕知识梳理：知识梳理：糖类、脂肪、蛋白质的作用：糖类、脂肪、蛋白质的作用：共同点：共同点：a:a: b: b:不同点：糖类：不同点：糖类：脂肪：脂肪：蛋白质：蛋白质：都是组成细胞的重要原料都是组成细胞的重要原料都能为生命活动提供能量都能为生命活动提供能量主要的能源物质主要的能源物质备用的能源物质备用的能源物质生长发育以及受损细胞的修复生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料和更新的重要原料1 1、病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡萄糖？、病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡萄糖？你说我说：你说我说：3、为什么体育锻炼能减肥？2、某人不慎掉入山洞，四天后获救。请问在洞中的后两天生命活动所需的能量主要由什么物质提供？请推测获救时此人的体形会有何变化？为什么？4、手术后或大病初愈的人应常多吃哪些食物？为什么？5、请尝试总结糖类、脂肪、蛋白质对人体作用的区别。学以致用：20082008年年5 5月月1818日日2020时时1010分，汶川地震分，汶川地震灾区，埋在废墟中灾区，埋在废墟中150150个小时的映秀水电个小时的映秀水电公司职员虞锦华，被我们山东消防总队的公司职员虞锦华，被我们山东消防总队的救援人员成功救出，营救时间长达救援人员成功救出，营救时间长达5656小时。小时。在现场指挥的山东消防总队副大队长陆长在现场指挥的山东消防总队副大队长陆长春说：春说：“虞锦华的存活简直是一个奇迹，虞锦华的存活简直是一个奇迹，她被埋在废墟中长达她被埋在废墟中长达6 6天多。天多。”请用你学过的知识分析：在这请用你学过的知识分析：在这6 6天的天的时间里，虞锦华生命活动所需要的时间里，虞锦华生命活动所需要的能量能量是是从哪里来的？从哪里来的？活动活动2 2 探究：测定某种食物中的能量探究：测定某种食物中的能量 提出问题：提出问题： 做出假设：做出假设： 制定计划：制定计划：花生种子确实含有能量吗？花生种子确实含有能量吗？花生种子中含有大量的脂肪，脂花生种子中含有大量的脂肪，脂肪酸富含能量的。因此，花生种肪酸富含能量的。因此，花生种子中含有能量。如果让花生种子子中含有能量。如果让花生种子燃烧，可以看到火焰，还可以感燃烧，可以看到火焰，还可以感受到它释放的热量。受到它释放的热量。盘盘 点点 收收 获获通过本节课的学习，你收获了哪些知识？通过本节课的学习，你收获了哪些知识？达标检测达标检测 1.1.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源( ( ) ) A. A. 脂肪脂肪 B. B. 水水 C. C. 维生素维生素 D. D. 糖类糖类D 2.2.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） 糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 水水 无机盐无机盐 A A B B C C D DC 3.3.某同学测定花生种子中的能量，三次重复实验的数据分别某同学测定花生种子中的能量，三次重复实验的数据分别为为12441244千焦、千焦、12491249千焦和千焦和12481248千焦，则该花生种子中所含的千焦，则该花生种子中所含的能量约为（能量约为（ ） A A12441244千焦千焦 B B12491249千焦千焦 C C12481248千焦千焦 D D12471247千焦千焦D补充练习补充练习 1.“1.“六、一六、一”儿童节表演舞台上，小朋友们既唱歌又儿童节表演舞台上，小朋友们既唱歌又跳舞。其表演节目所消耗的能量主要来自于（跳舞。其表演节目所消耗的能量主要来自于（ ） A A糖类糖类 B B蛋白质蛋白质 C C维生素维生素 D D脂肪脂肪 2.2.这是齐鲁晚报刊登的一幅照片，患儿是男婴，由于这是齐鲁晚报刊登的一幅照片，患儿是男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状。就此图的因果关已出现了头大、嘴小、脸肿的症状。就此图的因果关系，利用所学的生物学知识找出错误的选项系，利用所学的生物学知识找出错误的选项( )( ) A A蛋白质是构成人体的基本物质蛋白质是构成人体的基本物质 B B人体的生长发育离不开蛋白质人体的生长发育离不开蛋白质 C C组织细胞的更新离不开蛋白质组织细胞的更新离不开蛋白质 D D蛋白质能被分解，为人体的理活动提供能量，是最蛋白质能被分解，为人体的理活动提供能量，是最重要的供能物质重要的供能物质AD 3.3.蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（共同作用是（ ） 构成细胞的重要物质构成细胞的重要物质 为生命活动提供能量为生命活动提供能量 调节人体生命活动的物质调节人体生命活动的物质 治疗疾病治疗疾病 A AB B C C D D 4.4.下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（持正常生命活动却很重要的一组是（） A A蛋白质、无机盐、水蛋白质、无机盐、水B B脂肪、维生素、糖类脂肪、维生素、糖类 C C维生素、无机盐、水维生素、无机盐、水D D脂肪、蛋白质、糖类脂肪、蛋白质、糖类AC 5.5.下列炒菜，遇碘变蓝的是下列炒菜，遇碘变蓝的是( )( ) A A炝土豆丝炝土豆丝 B B炒牛肉片炒牛肉片 C C炸羊肉串炸羊肉串 D D糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼A作作 业业 生物同步练习生物同步练习第第1717页页“达标检测达标检测” 第第1313题题 要求：要求：1 1、抄题、抄题 2 2、注意格式规范、注意格式规范学习目标学习目标 了解食物中水、无机盐、维生素的重要作用了解食物中水、无机盐、维生素的重要作用有人说：人是有人说：人是水水做的做的!请谈谈你对这请谈谈你对这句话的理解。句话的理解。水对人体的重要作用：水对人体的重要作用： 1 1、细胞的主要成分。、细胞的主要成分。 2 2、参与生命活动和物质运输。、参与生命活动和物质运输。钙缺乏症钙缺乏症 O型腿型腿鸡胸鸡胸碘缺乏症碘缺乏症地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿 正常正常 呆小症呆小症奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等干豆、坚果、蛋、肉、鱼等佝偻病佝偻病( (鸡胸、鸡胸、X X形或形或O O形形腿腿) )；特别是中老年妇女；特别是中老年妇女缺钙易患缺钙易患骨质疏松症骨质疏松症厌食、贫血、肌无力、厌食、贫血、肌无力、骨痛等骨痛等含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高磷的含量都很高海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血其次是动物的内脏、血. .红枣红枣缺铁性贫血缺铁性贫血（乏力、（乏力、头晕等）头晕等）地方性甲状腺肿，儿地方性甲状腺肿，儿 童智力和体格发育障碍童智力和体格发育障碍海带、紫菜等海产品、海带、紫菜等海产品、加碘盐加碘盐生长发育不良、味觉发生长发育不良、味觉发生障碍生障碍动物食品、海产品；蛋、奶。动物食品、海产品；蛋、奶。无机盐无机盐皮肤干燥、皮肤干燥、夜盲症夜盲症、干眼症等干眼症等动物的肝脏、肉、蛋、动物的肝脏、肉、蛋、奶等动物性食品奶等动物性食品神经炎、神经炎、脚气病脚气病、消化不良、食欲不振等消化不良、食欲不振等坏血病坏血病、抵抗力下降等、抵抗力下降等豆类谷类的种皮、酵母豆类谷类的种皮、酵母新鲜的蔬菜和水果新鲜的蔬菜和水果佝偻病、骨质疏松症佝偻病、骨质疏松症牛奶、蛋黄、肝脏、牛奶、蛋黄、肝脏、鱼肝油鱼肝油维生素维生素学以致用：1、和尚、和尚“素食素食”为什么没得夜盲症？为什么没得夜盲症？2、蔬菜是先切后洗还是先洗后切好？为什么？、蔬菜是先切后洗还是先洗后切好？为什么？3、从营养学的角度讲，新鲜的蔬菜最好的食、从营养学的角度讲，新鲜的蔬菜最好的食用方法是生吃。你能说说其中的道理吗？用方法是生吃。你能说说其中的道理吗？知识拓展：知识拓展：“第七营养素第七营养素”膳食纤维膳食纤维自学学案：自学学案：1、什么是膳食纤维？它主要包括哪些物质？、什么是膳食纤维？它主要包括哪些物质？2、哪些植物含有丰富的膳食纤维？它主要存、哪些植物含有丰富的膳食纤维？它主要存在于植物细胞的什么结构中？在于植物细胞的什么结构中？3、为什么牛羊能靠吃草生存，而人不能呢？、为什么牛羊能靠吃草生存，而人不能呢？4、膳食纤维对人体有哪些生理作用？、膳食纤维对人体有哪些生理作用？维生素D的食物来源猪肝维生素C的食物来源维生素B1的食物来源小麦谷子扁豆维生素A 的食物来源 猪肝盘盘点点收收获获达标检测达标检测 1 1、课本第、课本第3131页练习题页练习题1D 2C 3D 4C 5D 6D 7B 1D 2C 3D 4C 5D 6D 7B 8 8、A-A-b,B-a,C-d,D-c,E-f,F-eb,B-a,C-d,D-c,E-f,F-e 9 9、（、（1 1）B B；A A；E E；A A（2 2）A A（3 3）无机盐）无机盐（4 4）维生素）维生素B1B1 1010、(1)(1)糖类糖类 脂肪脂肪 （2 2）蛋白质）蛋白质 （3 3）蛋白质、糖类、脂肪、水分、无机盐和维生素）蛋白质、糖类、脂肪、水分、无机盐和维生素 1111、（、（2 2）黄瓜生吃能够摄入更多的维生素）黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C C（或黄瓜熟吃能（或黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素够摄入更多的维生素C C）（4 4）步骤中应分别注入同一浓度）步骤中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液的高锰酸钾溶液2 2毫升（毫升（6 6）若）若nmnmnm，说明熟黄瓜汁液含更多的，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素维生素C C，黄瓜熟吃更好；若，黄瓜熟吃更好；若n=mn=m，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素含有的维生素C C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C C的含的含量。量。作业作业用作业本重做用作业本重做生物同步练习生物同步练习第第1818页页 第第9 9题题注意：注意：1、抄题，画表、抄题，画表 2、注意格式规范、注意格式规范
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