5、面包发霉了

小学四年级下册科学教案教师课时1课型新授时间教材简 析面包发霉了教学目 标科学概念面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条 件。通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。过程与方法根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。情感态度价值观通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。 在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。教学环 节简介（引入）-（探究过程）-（总结）教学准 备ppt教学流 程教师活动学生活动一、引入我们可能注意到食物在保存的过程中也会发 生变化。会发生什么样的变化呢？与哪些条件有 关呢？二、探究过程1观察发霉的面包（1）分组观察老师提供的面包，说说你的发 现？面包发霉了！（揭示课题）（2）怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？用 放大镜把面包发生的变化记录下来。学生讨论，小组尝试。师引导学生用牙签取 一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观 察。有条件的话引导学生利用显微镜观察，正确 使用显微镜的方法指导一一一提（提镜筒）二转 （转换器）三调光 四载（标本置载物台） 五降 （降镜筒）六反向（升镜筒）（3）汇报交流：投影仪展示各组记录单，学 生代表用语言来扌田述你看到的霉菌的样子。2、面包发霉的条件（1）讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发 霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息 能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的 信息？（2）小组探讨，作出推测（3）全班交流：霉困长在面包上，而离面包 最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉困的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了 温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的学生讨论汇报交流小组探讨，作出推测咼低有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分， 这说明霉菌的生长需要水分3、哪一块面包上的霉菌生长得快(1) 过渡：刚才的讨论只是我们的一种猜想， 霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组根据 老师为你们提供的材料，你能设计一个实验证明 霉菌的生长与温度的关系？你能设计实验证明霉 菌的生长与水的多少有关？霉菌的生长还可能与 哪些因素有关？你还能用实验来证明吗？(2) 选择实验条件拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每 块面包上放一些霉菌。(这是一组对比实验，用 牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目的是为了创 设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。) 第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块 面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线 扎紧袋口后放在桌上。(探究霉菌的生长和水分 多少的关系)第二组：在第三块和第四块面包上都滴 10 滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。 然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四 块面包放在温度较咼的地方。(创设不同的温度 条件，以观察霉菌的生长速度。)也可以自主选择，例如空气、光照条件对霉菌生长速度的影响(3) 分组准备对比实验这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？写下我们的推测：每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况， 检验我们的推测。4、后续观察活动根据你的实验方法，注意每天观察记录两块 面包上霉菌的生长情况，认真填写“实验记录” 表，下一次上课时带上你的观察研究成果。5、小结:面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物 霉菌，与其他生物一样，它的生长需要获取 营养和话宜的生长环境。因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害 的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。三、总结评价1小组自评谈谈本次观察实验活动中的收获，自身表现， 合作情况评出优秀观察记录员。2、班级总评(1) 小组汇报(2) 评出优秀实验组板书设 计1霉5面包发霉了营养温度F壬困生长条件 水分.空气光照教学反 思首先，我利用了课件显示发霉的面包激发孩子的兴趣。通过观察，孩子们自然而然会有一个个的疑问：面包上怎么会有霉菌？霉菌是怎么样的？霉菌生 长需要哪些条件？学生的观察活动就是围绕这些有价值的问题展开的。怎样才可以看清楚面包上霉菌的样子呢？根据学生已有经验他们会提出借助放大镜、 显微镜进行观察。这是有目的的研究，是借助工具进行的科学研究，培养学生对 细微部分进行观察的能力。而让学生用自己擅长的方式将霉菌的特点记录下来， 也是有目的的。科学地记录观察结果是这里很重要的一个目的， 方法比知识重要。 在学生研究完霉菌之后，我要求学生一定将双手洗净。其实这也是本课的一个教 学重点。观察完面包上的霉菌后，学生自然会想了解：霉菌的生长与什么因素有关。 这就需要孩子们运用已有的经验和认识，展开讨论。这也是一个值得探究的问题， 需要孩子们对霉菌的生长条件作出假设或猜想，然后根据假设制定实验计划。由于实验操作无法在课堂内进行，所以实验设计是这课活动的重点。学生设计实验， 能使他们的研究热情咼长，增加学生研究的兴趣。同时，也不让学生对教师产生 学习的依赖性。建议：在上完课后教师马上做适当修改，以备再用