食品安全知识 进校园讲座课件

食品安全知识食品安全知识 进校园讲座进校园讲座周村区食品药品监督管理局周村区食品药品监督管理局 2014年年10月月 食品的质量不安食品的质量不安全，将会影响到人全，将会影响到人们的健康。食品的们的健康。食品的安全问题关系到同安全问题关系到同学们的生长、发育学们的生长、发育和健康成长。和健康成长。近年来学校食物中毒事件频频发生，为学校食品安全敲响了警钟。 发生在学校的中毒事件v 2006年9月，四川省成都市崇州市实验小学因食用由志贺氏菌污染的食物，发生300多名小学生群体性食物中毒事件。v 2005年1月17日，贵州省桑植县澧源镇第一小学发生一起因食用有农药残留的四季豆引起的食物中毒事件，共有829名学生发生食物中毒，其中危重病人3人。v 基本内容：基本内容： 如何购买安全食品如何购买安全食品 生活一些生活一些“垃圾垃圾”食品及其危害性食品及其危害性 警防食物中毒警防食物中毒 结束语结束语如何购买安全食品 一、首先要确保购买的一、首先要确保购买的食品包装完好无损食品包装完好无损，并核实外包装上是否有完整的产地、厂址、并核实外包装上是否有完整的产地、厂址、厂名、电话；是否有产品级别或成分表。厂名、电话；是否有产品级别或成分表。 二、注意掌握食品的相关常识，了解适用范二、注意掌握食品的相关常识，了解适用范围、适宜人群，做到围、适宜人群，做到科学食用科学食用，提高安全防，提高安全防范意识。范意识。 三、注意选购具有三、注意选购具有国家认证标志国家认证标志的食品。的食品。 认识下认识下QS标志标志 符合质量安全市场准入条件的食品将标有符合质量安全市场准入条件的食品将标有QS标志，标志，QS是质量安全英文是质量安全英文quality safety的缩写的缩写 。 它是它是对食品生产企业实施生产许可证制度对食品生产企业实施生产许可证制度，具备，具备生产条件能够生产保证食品质量安全的企业生产条件能够生产保证食品质量安全的企业 食食品生产许可证品生产许可证，准予生产，否则将不准生产食，准予生产，否则将不准生产食品。品。 垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。第一：油炸食品第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：罐头类食品第二：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第三：腌制类食品第三：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第四：加工类肉食品第四：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第五：肥肉和动物内脏类食品第五：肥肉和动物内脏类食品 肥肉和动物内脏类食品含有大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为肥肉和动物内脏类食品含有大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。导致心脏病最重要的两类膳食因素。 第六：奶油制品第六：奶油制品 常吃奶油制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。常吃奶油制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。 第七：方便类食品第七：方便类食品 盐分过高；热量过高，盐分过高；热量过高，营养价值极低。营养价值极低。 第八：冷冻甜品类食品第八：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 LOGOPage 21垃圾食品对青少年的影响垃圾食品对青少年的影响 大量食用“垃圾食品”对儿童的智力、身高发育会产生很大的影响。一份由上海体育科学研究所和上海市青少年体质与评价中心合作的抽样调查显示，上海市66%的孩子身高不理想。LOGOPage 22“垃圾食品垃圾食品”导致性早熟导致性早熟 联合国环保规划署报告 ,富裕生活中的儿童们普通出现的发育加速 ,尤其是性早熟现象 ,并非是由于营养因素形成的 ,而是激素惹的祸。03我们建议我们建议：远离“垃圾食品”，保持科学、均衡的饮食 习惯！警防食物中毒！警防食物中毒！ 同学们日常生活中的注意事项！ 一些动植物体内本身含有天然毒素： 河豚鱼胆和血河豚鱼胆和血中含有致死性中含有致死性河豚毒素河豚毒素一些动植物因贮藏不当产生毒性物质 加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。毒食物中毒的预防： v1、安全贮存、冷藏食品。、安全贮存、冷藏食品。v2、正确烹调加工食品，有些食品必须加热煮、正确烹调加工食品，有些食品必须加热煮熟方可食用。熟方可食用。v3、要选择安全的食品，如新鲜、干净、保质、要选择安全的食品，如新鲜、干净、保质期内的食品，不要食用过期变质食品。期内的食品，不要食用过期变质食品。v4、来历不明的食品不要食用，如不认识的蘑、来历不明的食品不要食用，如不认识的蘑菇、野菜和野果。菇、野菜和野果。附要养成良好的卫生习惯v1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。v2、生吃瓜果要洗干净。 v3、不吃腐烂变馊的饭菜。 v4、饮水讲卫生，不喝生冷水。 v5、注意科学饮食。尽量购买有下列标志的食品不要到无证、无照摊点上购买食品脏乱有 毒要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品要选择安全、卫生的餐馆祝各位同学：身体健康学习进步！