罗湖区第七届职工技术比武大会旅业赛区实施方案

1：罗湖区第七届职工技术比武大会旅业赛区实施方案一、竞赛目的为进一步提高罗湖区饭馆业效劳质量，追求效劳创新，营造罗湖和谐的社会大环境，以科学进展观为指导，牢牢围绕第26届世界大学生运动会和2020全国“旅行效劳质量提升年的工作部署，通过举行饭馆业效劳技术竞赛，展现效劳人员良好的精神面貌和精湛技术及行业风度，增进饭馆效劳质量的全面提高。二、时刻安排（一）宣传发动时期：2020年3月至4月底通过印发通知、等各类形式宣传本次技术比武大会竞赛活动，向社会发布竞赛项目的参赛资格、内容、评分标准及奖励方法等。（二）报名时期：一、报名时刻：2020年5月8日至20日二、报名地址：罗湖区治理中心大厦21楼2105室（文锦中路罗湖区委大楼区贸工局旅行科）联系人：朱先生办公：25666627（三）赛前培训学习、内部选拔时期：2020年5月21日至6月底（四）竞赛时间：2020年7月（具体时刻待定）（五）总结表彰时期：2020年9月（具体时刻待定）三、赛前选拔全区各饭馆企业依照竞赛要求从应知（知识竞赛）和应会（实操）两方面组织员工进行职位培训，并大力开展职位练兵、技术竞赛等活动，选拔出优秀选手参加培训和竞赛。四、竞赛规程（一）参赛方式旅业赛区的两个竞赛项目均以饭馆（餐饮）为单位组织参赛，各单位组建各自的参赛队伍参加竞赛，可自由选择参加其中一个项目或同时参加两个项目。（二）参赛对象符合深圳市罗湖区第七届职工技术比武大会方案对参赛范围与对象的规定，罗湖区内所有饭馆（餐饮）单位都可参加，各项目参赛团队及选手要求：一、参赛每一个项目限报6至12人（其中领队1人），男女不限，但至少在本职位从业一年以上；二、参赛选手一般话流畅，酷爱本职工作，具有良好的职业道德，具有必然专业理论知识，熟悉效劳专业技术。（三）竞赛项目内容及评分标准集体赛采纳百分制评分标准，其中知识竞赛40分，实操40分，形象展现20分。（四）赛场守那么一、各单位领队务必高度重视竞赛，率领参赛选手准时抵达参赛地址，认真遵守竞赛的各项要求。二、各参赛代表队凭参赛证入场，按时报到参赛，迟到15分钟视为弃权。当日无赛的单位不必到场。3、各项目竞赛将按单位抽签序号连番上场进行，领队可安排参赛选手在休息区域预备竞赛。4、参赛者必需将电话关闭，赛场工作人员的电话调至震动档，竞赛期间不得接听。五、参与大赛的所有工作人员应严格遵守赛场纪律，评委要做到公正廉明，选手要尊重评委。如发觉评分有过失或疑问，可向评委长申请查阅评分原始记录。六、佳宾凭佳宾证出入竞赛现场，观摩时不得发出噪音，以避免干扰选手竞赛。7、本次竞赛的说明权属于大会组委会。（五）、竞赛规那么集体赛所有竞赛内容、评分标准由组委会以行业标准的知识和技术为要求，结合旅行饭馆（餐饮）效劳最多见情形命题。竞赛结果，两个集体赛别离按总分数统计排出单项名次；总分相同时，按实操分数高低统计排名前后；实操分数仍然相同的，按知识竞赛得分高低统计排名前后；知识竞赛得分仍是相同的，按知识竞赛完成的时刻前后统计排名前后。（一）酒店效劳集体赛一、酒店效劳知识竞赛（总分值40分）1.一、知识竞赛内容涉及以下几个方面（具体见附件3:罗湖区第七届职工技术比武大会旅业赛区知识竞赛大纲）酒店综合业务问答。要紧涉及效劳进程中的业务知识、食物营养、食物卫生、烹饪知识、设备保管、营销知识等。行业常识问答。要紧涉及旅行饭馆法规、餐饮礼仪、职业道德等。1.二、竞赛方式每一个参赛队派3名选手上场参赛，设置必答题、风险题、抢答题，均为选择题：必答题：每支队伍抽取1道必答题作答，每题分值为5分。每支队伍仅有一次必答题的答题机遇，答对加分，答错不扣分。由各参赛队派一名选手回答，回答前每队有10秒钟的商讨时刻，每道题目回答限时1分钟，提早完成不加分。风险题：每支队伍可从三种分值的风险题中抽取1道作答，三种分值设为5分、10分、15分。依照所选择的分值，答对加相应的分，答错扣相应的分。每支队伍仅有一次风险题的答题机遇，由各参赛队派一名选手回答，回答前每队有10秒钟的商讨时刻，必需在规定的时刻内回答下列问题，能够弃权不选（弃权不扣分）。每道题目回答限时2分钟，提早完成不加分。抢答题：每支队伍都有假设干次抢答机遇，抢答的总分值是20分（具体抢答次数及每次分值将依照最后报名参赛的队伍来确信）。答对加分，答错不扣分。抢答题须等主持人念完题目后喊“开始！”方可抢答，提早抢答视为违规，违规一次取消该参赛队抢答机遇一次，三次违规取消本次抢答题竞赛资格。每支队伍每次取得抢答资格后派一名选手回答，回答前不得有商讨时刻，每道题目回答限时0.5分钟，提早完成不加分。二、酒店效劳形象展现（总分值20分）2.1、每一个参赛队派11名选手上场参赛，参赛选手统一着本酒店的工作制服参赛，展现日常工作中的职业装扮。2.二、各参赛队一一展现效劳形象，具体步骤为选手走秀、团队亮相，每队限时2分钟。提早完成不加分。2.3、评委对代表队的仪表仪态、衣饰妆容、精神面貌等一一考察并打分。3、效劳技术操作（总分值40分）3.一、效劳技术操作采取临场应付效劳的方式进行，每一个参赛队派3名选手上场参赛。各队选手需一起配合完成客人用餐的整个效劳进程，包括迎客问候、引领、拉椅让座和介绍菜单、上菜、撤盘等环节；菜单由参赛单位自行预备。介绍菜单的内容可包括菜单菜肴特色、经营的菜系、特色菜品、餐厅的主题等方面。3.二、效劳技术操作的效劳对象为评委，由各代表队领队临场抽取评委一个，作为临场应付效劳的模拟客人。3.3、每队参赛选手的总时刻不超过5分钟，提早完成不加分，超时评委酌情扣分。（二）酒店平安集体赛一、酒店应急知识竞赛（总分值40分）1.一、知识竞赛内容涉及以下几个方面（具体见附件3:罗湖区第七届职工技术比武大会旅业赛区知识竞赛大纲）：应急处置问答。要紧涉及酒店效劳进程中碰着的问题及突发事件的处置方式。平安消防知识问答。要紧涉及酒店效劳的平安生产、消防知识、食物卫生等问题。1 .二、竞赛方式每一个参赛队派3名选手上场参赛，设置必答题、风险题、抢答题，均为选择题，必答题：每支队伍抽取1道必答题作答，每题分值为5分。每支队伍仅有一次必答题的答题机遇，答对加分，答错不扣分。由各参赛队派一名选手回答，回答前每队有10秒钟的商讨时刻，每道题目回答限时1分钟，提早完成不加分。风险题：每支队伍可从三种分值的风险题中抽取1道作答，三种分值设为5分、10分、15分。依照所选择的分值，答对加相应的分，答错扣相应的分。每支队伍仅有一次风险题的答题机遇，由各参赛队派一名选手回答，回答前每队有10秒钟的商讨时刻，必需在规定的时刻内回答下列问题，能够弃权不选（弃权不扣分）。每道题目回答限时2分钟，提早完成不加分。抢答题：每支队伍都有假设干次抢答机遇，抢答的总分值是20分（具体抢答次数及每次分值将依照最后报名参赛的队伍来确信）。答对加分，答错不扣分。抢答题须等主持人念完题目后喊“开始！”方可抢答，提早抢答视为违规，违规一次取消该参赛队抢答机遇一次，三次违规取消本次抢答题竞赛资格。每支队伍每次取得抢答资格后派一名选手回答，回答前不得有商讨时刻，每道题目回答限时0.5分钟，提早完成不加分。二、酒店保安形象展现（总分值20分）1.1、 每一个参赛队派11名选手上场参赛，所有参赛选手着旅业装或保安服，展现日常工作中的职业装扮。2 .二、各参赛队一一展现效劳形象，具体步骤为队列、拳术，展现保安风度，每队限时2分钟。提早完成不加分。2.1、 评委对代表队的仪表仪态、衣饰动作、精神面貌等一一考察并打分。3、消防技术操作（总分值40分）3 .一、消防技术操作采取模拟应付现场发生火灾的方式进行，每一个参赛队派3名选手上场参赛，各队选手需一起配合完成火灾临场应付的整个消防隐患排除的进程，包括集合、滚水袋、灭火、救人等环节；所需消防道具由场地址预备。4 .二、每队参赛选手的总时刻不超过5分钟，提早完成不加分，超时评委酌情扣分。