系统工程在超市系统中的应用毕业论文

化工学院本科毕业论文化工学院本科毕业设计（论文）系统工程在超市系统中的应用The application of the system engineering system in the supermarket性 质: 毕业设计 毕业论文教 学 院： 机电工程学院系 别：工业工程学生学号：学生姓名：专业班级：工程指导教师：职 称：副教授起止日期：摘 要随着零售业的快速发展，连锁超市逐渐成为零售业的主要业态形式。而面对以顾客主导、竞争激烈、变化快速的经营环境，连锁超市的经营绩效越来越取决于超市供货系统的有效运行。超市供货系统在超市经营中扮演着中枢的重要角色，通过统一采购，集中库存，统一配送，处理供、销、存三者的关系，实现供销衔接。防止缺货现象的发生，提高商品流传速度，缩短商品订货期，缩短库存盘点时间，提高库存管理效率，减少非增值作业，把好质量关，从而降低资源配置代价，提高效率，降低流通成本和销售价格，最终提高经济效益及顾客满意度。它是超市销售的后勤保障，同时通过供货系统所反映的相关信息及指标。准确判断畅销商品和滞销商品，有利于企业调整销售计划和策略，为管理者做出相关经营决策提供重要依据，追求和达到最佳整体经济效益的目的而目前我国连锁超市供货系统普遍存在供货成本高、配送中心设施落后，功能不全、物流模式选择不当、信息系统不完警，信息处理能力差、配送专业人才短缺，管理水平低下等问题。为此借鉴系统工程的思路和方法，对超市供货系统进行价值的研究具有重要的意义。系统工程兴起于20 世纪40 年代，目前已是很成熟技术分析方法，已经成功地应用于各行业，解决工程设计和施工、产品研究与开发、新技术开发、寻找替代产品、降低产品成本、优化各种方案等问题，其应用领域扩大到了只要是为获得一定功能而耗费了成本的一切场合，取得了显著的经济效益和社会效益本文运用系统工程的基本原理，采取定性与定量分析相结合，理论与案例分析相结合的方法，通过对超市供货系统的功能（保障供货畅通及时、增加顾客满意度、控制商品周转率、减少库存积压）、成本（采购成本、运输成本、库存成本、外协成本、设施网络成本、客户成本、人力资源成本）和系统的界定，建立系统分析模型，寻求提升超市供货系统的途径，并提出年供货系统价值这一概念及计算方法，对大润发超市的供货系统作了系统分析。其创新点体现在：第一，将系统工程原理应用于超市供货系统，拓展了系统工程的应用范围：第二，提出了超市供货系统这一概念作为研究对象，而以前的研究多集中在超市物流环节，研究通过物流模式的选择达到降低供货成本，对超市供货系统则是研究与供货环节相关的所有信息，能够全面的反应超市供货环节的状态，为超市供货环节的研究提供了新思路。 关键词：系统工程；超市供货系统；供货系统分析- I -Abstract With the rapid development of the retail industry, Chain supermarket has gradually become the main form of the retail industry. In the face of fierce competition, leading to the customer, the rapid changes in the business environment, Supermarket chain operating performance more and more depend on the effective operation of the supermarket supply system. The supermarket delivery system plays a central role in the supermarket management ,through a unified procurement, unified distribution, centralized inventory, supply, sale ,processing three relations, Implementation of supply and marketing convergence, Prevent shortage phenomenon, raise commodity circulation speed, shorten the product order period, reduce inventory, improve inventory management efficiency, reduce non-value added work, good quality, thereby reducing the cost of allocation of resources, improve efficiency, reduce current cost and sale price, and ultimately improve the economic benefits and customer satisfaction. It is the supermarket sales logistics, at the same time, through the supply system as reflected in the relevant information and indicators, to accurately determine the best sellers and unsalable goods, help enterprises adjust marketing plans and strategies, for managers to make relevant management decision-making provide important basis, pursue and achieve the best economic benefits for the whole. But at present our country chain-like supermarket supply system universal existence supply of high cost, distribution center infrastructure backward, insufficiency, improper choice of logistics mode, information system is not perfect, information processing ability, and distribution of professional talent shortage, low level of management and other problems. To draw lessons from value engineering ideas and methods, to the supermarket delivery systems research has important significance。 system engineering started in the nineteen forties, is already very mature technology analysis method, has been successfully applied in various industries, engineering design and construction, product research and development, the development of new technology, search for alternative products, reduce product cost, optimize all sorts of problem such as plan, its application field is expanded to as long as it is for certain functions and the cost of the cost of all occasions, gained remarkable economic benefits and social benefits. This paper uses the basic principle of value engineering, adopt the combination of qualitative and quantitative analysis, theoretical and case analysis of the method of combining, the supermarket supply system function(ensure smooth and timely supply, increase customer satisfaction, control of goods turnover rate, reduce inventory)，cost (purchase cost, transportation cost, inventory cost, external assist cost, facility cost, customer/network cost, human resource cost and value is defined,)to establish the value analysis model。The innovation lies in: first, the principle of value engineering application in supermarket supply system, expanding the scope of application of the value engineering; second, put forward the concept of the supermarket supply system as the research object ,whereas previous studies focused on the supermarket logistics links, study through the choice of logistics mode to reduce the cost of goods, supermarket the supply system is the research and supply link of all relevant information, to complete the reaction supermarket supply link state, for the supermarket supply links the research provides a new idea。 key Words: Value engineering; The supermarket delivery system; The supply system of value- V -目 录摘 要IAbstractII第一章 绪论11.1问题的提出11.2研究的目的和意义11.3国内外研究现状综述21.4研究思路和方法61.5 可能的创新点6第二章 超市供货系统的系统分析72.1超市系统供货系统概述72.1.1超市供货系统定义72.1.2超市供货系统的构成要素72.2系统工程的基本原理92.2.1系统工程的形成及概念92.2.2系统工程的基本程序102.2.3系统工程的系统提高途径122 . 3 超市供货系统价值、功能和成本的界定132.3.1超市供货系统的价值132.3.2超市供货系统的功能142.3.3超市供货系统的成本152.4超市供货系统的价值分析17第三章 超市供货系统案例分析193.1大润发超市供货系统的基本情况193.2超市供货系统的案例分析19第四章 超市供货系统系统分析结论的应用274 . 1 发挥超市供货系统的功能274.2控制超市供货系统的成本29第五章 结论与展望31参考文献32附录A 顾客满意度调查报告34致谢36第一章 绪论1.1问题的提出 随着零售业的发展，连锁超市逐渐成为零售业的主要业态形。超市运营的重点是处理好供、销、存三者的关系只有这三方面处于健康稳定的状态，超市的运营才能持续。供货环节在超市运营中扮演着重要的角色，是销售的后勤保障。所以，建立一个完善的供货系统对超市经营至关重要。一个完善的供货系统应具备一个规模适中的配送中心，良好的物流条件，先进的信息处理技术，专业的管理人才。 国外的零售业发展较早。经过长期的积累和发展，连锁超市逐渐取代了传统的百货零售方式，特别是跨国连锁经营正以高速增长的态势成为现代零售业的主导经营方式国外的连锁超市拥有良好的管理模式，超的供、销、存三者的关系处理恰当，其供货系统完替拥有可灵活调动的配送中心，先进的物流管理模式又为供货系统提供良好的条件，信息技术的发展为供货系统提高效率，先进的人才培训机制为供货系统储备优秀的管理人才。如当今世界零售业位居前列的零售商，如美国的沃尔玛、法国的家乐福、荷兰的ROYA 工AHOLD 超市集团、德国的麦德龙、日本的伊藤洋华堂等无一例外都是靠连锁经营的方式迅速发展壮大，成为国际零售业的“领头羊”。 我国连锁超市的发展相对国外发展较晚，普遍存在供货成本高、配送中心设施落后，功能不全、物流模式选择不当、信息系统不完善，信息处理能力差、配送专业人才短缺，管理水平低下等问题，在规模和管理上都有待提高，由此可见，建立一个合理、高效的供货系统是超市管理必须考虑的问题。 面对我国超市供货系统的问题，本文将运用系统工程的基本原理，通过对超市供货系统的功能，成本和系统的界定，建立系统分析模型，寻求提升超市供货系统价值的途径，为我国的连锁超市在供货环节方面提供可参考的依据。1.2研究的目的和意义 研究目的：随着零售业在我国的快速发展，超市已成为零售业标志性的业态形式由于我国超市行业起步较晚，面临着国外同行业在市场、价格、人力资源，管理等方面的巨大竟争，做好科学的管理，增强自身竞争力是在行业中取胜的关键与国外连锁超市相比，我国的超市供货系统的配送中心设施落后，物流模式滞后，超市的信息化管理缺乏，专业人才短缺。注重销售业绩而忽视供货环节等，所以，有必要对超市供货系统进行系统地研究，减少与国外连锁超市在经营上的差距，建立一个完善的供货系统有很有必要系统工程作为现代成熟的管理技术，应用于很多领域，而且效果显著本文通过系统工程原理，并以侧重连锁超市的供货系统为例，对超市供货系统进行成本功能分析，寻求提升超市供货系统价值的途径，以解决我国超市供货系统存在问题，体现了系统工程原理在应用领域方面的创新。研究意义： （ l ）理论意义：系统工程是20 世纪40 年代，美国通用电气公司设计工程师麦尔斯提出的，主要用于解决物资短缺时选用替代品的问题经过后期不断的完善和发展，其应用领域扩大到：只要是为获得一定功能而耗费了成本，都可以运用系统工程原理对其系统进行科学地衡量国内外学者从各自不同的角度将系统工程原理应用于各个领域，给各行各业提供了科学的研究思路。然而系统工程在超市供货系统中的应用研究较少，本文对超市供货系统进行功能和成本的界定，构建供货系统系统模型，将系统工程原理运用于超市供货系统中，对拓宽系统工程的应用领域具有重要的意义 ( 2 ）现实意义：通过系统工程分析，寻求增加超市供货系统功能和降低供货系统成本的方法，对超市供货系统进行优化，建立高效供货系统，从而提升超市供货系统的系统。不但可以为超市运营提供一个强大的支撑平台，还能降低超市的运营成本，使超市管理更科学化，从而能为顾客提供更优质的服务，以增强超市的行业竞争力有重要的现实意义。1.3国内外研究现状综述 系统工程兴起于上个世纪40 年代，是一个应用型学科在系统工程的发展历程中，国内外学者将系统工程的原理应用于各个领域，并取得了显著的成果。 我国于1978 年引进系统工程，在机械、航空、军事、纺织、建材、冶金、物资等多种行业中应用主要在工程设计和施工、产品研究开发、工业生产、企业管理等方面取得了长足的发展，产生了巨大的经济效益和社会效益。 ( l ）在工程设计和施工方面，系统工程应用于设计方案的选择，工程造价控制，项目成本管理等等。在公路施工方案优选的研究中，通过对工程项目的功能分析，确定各项功能的权重，算出备选方案的系统系数，从而选择最佳方案，系统工程的应用避免了单纯的靠经验选择方案，使设计方案的选择更科学化数字化（邵慧，郭长起，傅海舰，2010 ) 温向阳，沈琴对工程造价编制有一定的研究，他们通过实例论证了系统工程在公路工程造价编制中的实用性，也是应用系统系数来分析备选方案，选择最佳方案的一个成功案例，并且此案例分析己经在实践，具有重要的现实意义131 在项目成本管理研究中，也将系统工程应用于项目的成本管理，寻求用最低的成本完成项目的所需功能，从施工项目成本控制和设备更新两方面就系统工程在项目成本管理中的应用进行了初步尝试，为项目成本管理提供了一种新的方法（李亮，黄平，2009 ) I l 黄创斌在住宅精装修方案的成本控制中，运用系统工程原理提出了能满足消费者功能需要的精装修方案。 （ 2 ）在工业生产方面，系统工程也有广泛的应用，主要目的是通过系统工程分析，提高企业的产量。陈萍在研究明矾收得率时，对明矾制作工序进行深入的分析，并用系统工程的原理找出提升其收得率的方法。从而改进了传统的“水浸法”工艺生产明矾，解决了明矾收得率低的问题莫土尧在对建筑电气设计的研究时，通过对项目的功能分析，发现不合理的设计，按照提高系统的五种基本途径，深入优化设计方案，实现资源的合理配置在建筑电气设计中运用系统工程，应综合各专业技术的分析以及本项目内部和外部条件和信息，最终实现项目总体的最优。 ( 3 ）在企业管理方面，系统工程为管理提供了一个新的视觉，很多靠经验，定性分析解决的问题，都可以用系统工程原理，建立数据模型，定量的给出最优的解决方案李红国在 浅析建筑施工管理中系统工程原理之运用 一文中，利用系统工程的原理，对施工方案提出改进措施，从提高功能或降低成本着手，制定优化施工方案，进行全方位动态、协调、控制管理，提高工程项目的系统张毅，刘芳在谈如何管理企业时，也用了系统工程原理，将企业管理和系统工程结合起来，通过系统工程的出发点、精髓、功能分析和功能系统评估，定量的分析如何去管理企业而不仅仅局限于定性分析，这种客观的定量分析使管理层能够掌握管理企业的实质，从而更好的管理企业 9 张明亲，杨倩在对人力资源管理的研究中，将系统工程应用于人力资源管理，突破了传统的系统工程研究，是系统工程应用上的创新通过对人力资源的功能，成本，系统的界定，建立系统模型，从而进行人力资源的系统分析 朱卫鸿在企业顾客满意度的战略分析中，引入了系统工程，从系统工程角度对商业企业顾客满意战略产出功能与系统进行了深入分析，认为不同顾客群体的满意度权重序列结构存在着差异性，只有当顾客对各个因素的加权边际满意度相等时，顾客满意战略整体功能和系统才能达到最大以此为线索进一步探讨了各种业态的商业企业如何提升顾客满意战略整体功能与系统的路径和方法。国外对系统工程的研究比我国早，美国，日本，英国，德国等发达国家是系统工程应用最广泛的国家，他们都成立了相应的系统工程研究协会来支持其研究( l ）系统工程在美国的应用系统工程的发源地在美国，在美国通用电气设计工程师麦尔斯提出系统工程后，美国政府对此高度重视。在系统工程的推行上，美国国防部采取了一系列的措施， 成立国防部VE 委员会，高层支持和参与VE 工作； 制定优厚的奖励政策，调动应用VE 的积极性： 工作规范化制定严密细致的标准及手册； 实施目标管理，量化VE 的节约额度； 注重人员培养，按不同对象分类培训l 211954 年美国海军部首先制定了推行系统工程的计划1956 年正式用于签订订货合同，合同规定承包商可以应用系统工程的方法，在保证功能实现的前提下，改进产品或工程项目，将节约成本的20oA 到300 / 0 归承包商所有这种带有刺激性的条款大大节约了政府的开支，同时也有力的促进了系统工程的推广11311959 年，美国系统工程师协会（s AsE ) 成立，系统工程的创始人麦尔斯为首任主席并在该协会的推动下，很快就把系统工程应用的广度和深度提升到一个新的水平系统工程首先在美国的军工部门应用取得了巨大的成效基于管理原理的相似性，这种应用的影响很快就扩大到民用行业，20 世纪50 年代，美国福特汽车公司竞争不过通用汽车公司。面临着失败倒闭的危险，麦克纳马拉组成一个班子大力开展系统工程活动，使福特汽车公司很快就扭亏为盈，因而麦克纳马拉也就成为福特汽车公司第一个非福特家族成员的高层人士。将系统分析与公司的市场同步管理体系整合到一起，用以降低产品的生命周期成本，最大限度地满足客户的需求。同时，系统工程还用来提升组织的管理绩效和生产效率。美国休斯飞机公司，从1970 年至1978 年在推行系统工程中获得收益10 亿美元由于系统工程的推广应用，为美国政府部门和美国的民营企业节约了巨大的成本开支，极大的提高了经济效益。( 2 ）系统工程在日本的应用1955 年，日本派出一个成本管理考察团到美国，了解到系统工程十分有效，就引进采用1960 年，系统工程首先在日本的物资和采购部门得到应用，而后又发展到老产品更新、新产品设计、系统分析等方面11 . l % 5 年，日本系统工程协会（society of Japanese system engineering）成立，和SASE 一样，SJSE 是一个非盈利的会员制组织，为日本以及国外提供一个交流SE 信息的平台，目的是推进SE 应用实践为工业和其它商业领域带来利益。在日本，系统工程应用十分广泛从上世纪60 年代以来，几乎日本每一家大公司都把系统工程作为重要的系统管理手段。 一个SE 工程师一年降低成本最高为11 亿日元，平均为1 亿日元左右如公司加入日本系统工程协会后，第一年就节约90亿日元系统工程成为日本许多企业各级主管和工程人员的必备知识和技能。更由于日本企业独特的崇尚质量的产业经济环境、完善的创新竞争机制和开阔的市场系统视野。使目前日本企业整体上对SE 精髓的领悟和实践能力达到了新的高度。SISE 长期坚持每年召开系统工程应用推介和优秀案。例评选大会及系统工程国际学术会议许多知名公司如Toyota 、Reckon 等都有系统工程活动被评为优秀案例。 20 世纪70 年代，系统工程在日本的应用已经相当普及，取得了巨大的经济效益据1983 年和1984 年两次系统工程全国大会的调查，日本的主要企业大多数都通过应用系统工程降低了生产成本，1983 年的比例为56 % , 1984 年的比例为60 。平均每位系统工程专家降低生产成本1 983 年为0 . 38 亿日元人，1984 年为l 亿日元人。系统工程的发展有其自身的特色：第一，在民间自发的基础上得到政府的支持而发展起来的。第二，日本企业在应用系统工程时将其作为企业管理技术的一种，与其他技术相结合在公司内部综合使用，叫做“SIQ ”结合（S 一系统工程，I 一工业化，Q 一全面质量管理）使之成为企业取得竞争优势和经济发展的法宝。 ( 3 ）系统工程在欧洲及澳大利亚的应用系统工程在20 世纪50 年代后期传人英国，60 年代已经开始较普遍地应用了，例如Lucas and Dunlop 公司、PhihPs 公司、Rolls Royce 公司这一期间英国的交通运输和邮政部门也开始了系统工程项目研究，这些活动得到了英国生产力委员会和技术部价The British Productivity Council and the Ministry of Technology ）的积极支持。 在组织方面，英国成立了英国系统管理协会（Institutes of system engineering ）是专注于系统工程的一个全国性协会，也是欧洲最主要的系统工程专业组织和其它专业组织一起，努力在世界范围内推广系统工程的实践应用，包含的领域广泛，建筑、公共工程、交通运输、公共和商业性服务、卫生保健、制造、信息和通信技术，以及培训和管理领域。 在同一时期，系统工程也传到德国等其他欧洲国家。例如德国（当时的联邦德国）1 % 0 年开始应用系统工程。首先是西门子公司，然后是奥贝尔公司、BMW 公司，并依据当时的应用情况，制定了规范化的活动程序到了1973 年还将其纳入国家标准（D IN69910 ）。受德国影响，奥地利也制定了相关的国家标准（A 6750 ) . 22 澳大利亚是较早开展系统工程应用的发达国家，澳大利亚系统管理协会（The Institute of Australia system engineering ）成立于1977 年,是一个非盈利性组织该组织成立后，联合其它工业领域的组织，起草颁布了澳大利亚和新西兰系统管理标准协会的宗旨是：使社会意识到可以从系统工程中得到什么，以及由谁来实施建立职业性标准，以此作为基准来建立社会信任通过持续提供澳大利亚及相邻国家会员、实践者、系统工程管理者信息的途径，来表述那些开展系统工程实践应用者的职业需求。 从国内外系统工程的发展来看，系统工程原理的应用多集中在建筑业，制造业等大型的工程项目，但一直以来，并未应用于超市供货系统的研究国内外学者对超市供货系统方面的研究较少，赵育民对超市供货系统功能的定义为：实现集中采购、集中管理、信息集成、三流（物流、信息流、资金流）统一的管理模式。作为中小型连锁超市，将超市供货系统的工作流放在web 环境下来研究其研究有一定的创新性，也体现了互联网的发展给中小型企业带来的便利但他对超市供货系统的研究具有片面性，只研究了供货系统的工作流，没有全面的反应超市供货系统的功能，本文提出了超市供货系统这个新概念，将超市的供货环节看作一个系统，把所有和供货系统相关的因素有机的结合起来作为一个整体进行研究。并用系统工程的原理对该系统进行功能成本分析，发挥超市供货系统的价值。1.4研究思路和方法研究思路：首先，对超市供货系统进行定义，根据系统工程的应用范围“只要是为获得一定功能而耗费了成本，就有必要对其系统进行科学地衡量，都可以运用系统工程原理”。超市供货系统完成供货这一功能而耗费了成本，所以可以对该系统进行系统分析。然后，对超市供货系统的功能，成本和系统界定，为系统分析做准备。最后，对超市供货系统进行系统分析。再结合实例，提出提升超市供货系统的途径研究方法：( l ）定性分析与定量分析相结合，在确定供货系统功能系数时，采用专家评分法做定性分析。在求供货系统系数时，建立数据模型，进行定量分析。( 2 ) 理论与案例相结合的方法。本文用的是系统工程这原理，对超市供货系统进行系统分析，再结合RRL 超市的供货系统的实证分析，找到了提升超市供货系统价值的途径。1.5 可能的创新点（ l ）对系统工程应用的创新，拓展了系统工程的应用范围系统工程应用于超市供货系统，将系统工程的应用领域拓展到零售业。对供货系统的信息收集，整理，建立数据模型，做最好的分析，打破了传统的依靠管理者的经验做出决策，为超市的经营提供了一个新的管理理念，同时拓展了系统工程的应用范围。（ 2 ）概念的创新。本文提出了超市供货系统这一新概念。以前对供货环节的研究多集中在超市物流环节，选择怎样的物流模式能够降低供货成本，这样的研究具有片面性超市供货系统则是研究与供货环节相关的所有信息，能够全面的反应超市供货环节的状态。为超市供货环节的研究提供了一个新思路，具有创新性。第二章 超市供货系统的系统分析2.1超市系统供货系统概述2.1.1超市供货系统定义 超市供货系统：指为完成超市供货环节所需要的所有信息的一个集合体，包括供应商，超市的配送中心，供货模式，专业的管理人员以及完善的信息系统如图2.1管理人员信息系统供货模式供应商配送中心超市供货系统 图2 . 1 超市供货系统构成图2.1.2超市供货系统的构成要素超市供货系统是由供应商、配送中心、供货模式、专业的管理人员和信息系统构成的。供应商：供应商是指直接向零售商提供商品及相应服务的企业及其分支机构、个体工商户，包括制造商、经销商和其他中介商。供应商和超市的关系是一个供求关系，是超市的主要合作伙伴，是超市商品的主要供应来源。供应商在供货系统中扮演着十分重要的作用，是为超市销售提供货源的后勤保障。因此，超市在选择供应商的时候，一定要慎重，并要和一些重要的供应商建立起长期的合作关系，这样才能保证超市充实的货源。配送中心：配送中心是超市必备的硬件设施，是超市商品的周转站超市的采购员通过与供应商谈判，以最低的成本购进商品后，就将待售商品暂时储存在配送中心并对商品进行分类，整理，组装，加工等。配送中心还要处理各个卖场的订货信息，对实际运来的商品进行严格的核查配送中心还要根据各个卖场的需求，处理卖场的送货单据，及时的将商品配送到门店因此，配送中心这个硬件设施的好坏直接影响着超市供货系统的运作质量配送中心有11 大功能，即采购功能、存储保管功能、配组功能、分拣功能、分装功能、集散功能、流通加工功能、送货功能、物流信息汇总及传递功能、衔接功能、服务功能这些功能的实现，就能为超市的运营提供有力的保障，可见配送中心在超市供货系统中的占据重要的地位。 供货模式：超市的供货模式分为：直送、直通、配送直送是供应商直接将商品送到门店的供货方式，选择直送的商品一般是保质期较短和不宜大量储存的商品，如冷冻冷藏品：直通是供应商将商品发送到超市的配送中心，再由配送中心将商品送到门店，选择直通的商品一般是量大的商品和门店急需的商品；配送是超市的配送中心根据需要向供应商下订单，然后将商品存储在配送中心，再根据各个门店的需要将商品合理的分配给各个门店。 配送是供货模式中最常用的一种方式，超市8 既的商品都是由配送到门店的。 专业管理人员：管理人员在任何岗位都是十分重要的，供货系统中的管理人员是指管理超市商品合理分配的专业人员，包括对市场的需求分析，商品的选择，商品的存储，商品的分配，商品的销售跟踪以及整个过程的成本控制。因此，管理人员需要一定的专业知识，更重要的是要熟悉整个市场信息，能对市场的变化及时做出相应的决策信息系统：在信息科技化时代的环境下，很多领域都引入了计算机系统帮助管理，超市运营也不例外超市的供、销、存都应用了计算机系统进行统一管理，不紧可以节约人力成本，还能进行科学的数据分析，为决策提供可靠的依据。深圳市泰斯玛信息技术服务有限公司提供的TSM 零售业管理软件就具备超市的需求，现在，很多超市都应用这个软件作为超市的信息系统。 超市的供货系统由上述五个要素构成，它们是一个有机的集合体，相互作用，缺一不可超市与供应商建立良好的合作关系能为超市储备价格合理的商品，给超市提供货源；配送中心的设施建设好能保证商品的安全，为超市提供优质的商品；供货模式的选择恰当能为超市节约成本，增加超市的利润；信息系统能及时反馈信息，为超市管理者的决策提供依据；专业的管理人员是供货系统中重要的要素，合理的人员配置能产生更多的效益这五个要素同时发挥其作用，超市供货系统就处于良好的运行状态2 . 1 . 3 超市供货系统在超市运营中的作用。 “兵马未动，粮草先行。”，这是军事战略中的要点超市运营也是如此，应该备足“粮草”才能谈运营这里的粮草就是超市要销售的商品可见，超市供货系统在超市运营中占据重要的位置，其作用如下：（ 1 ）超市供货系统是超市销售的后勤保障。超市供货系统从采购，存储到送货至各个卖场，对超市待销售的商品都有全程的跟踪。通过与供应商的谈判争取更低的商品进价，为超市节约成本将整理分类好的商品存储在配送中心，并确保商品安全，减小商品的损耗率。选择合理的配送模式，以最低的成本将商品送到各个卖场在这个过程中，超市供货系统完全发挥其作用，为卖场提供源源不断的货源，保证超市有商品可销售因此，超市供货系统是超市销售商品的后勤一个销售状况良好的超市，其身后必定有一个健康、高效的供货系统。 （ 2 ）超市供货系统可以反应超市的经营状态超市供货系统运行的好坏是受市场信息的敏感程度，库存商品的多少，送货成本的高低，管理人员素质的高低等等因素影响的。而这行因素又是影响超市销售的重要因素，所以，超市供货系统可以影响超市的销售，从而反应出超市的经营状态。 （ 3 ）超市供货系统提供的数据可以成为超市的战略规划的依据任何企业或组织在做战略规划的时候都要考虑很多因素，超市的决策者在超市的长远战略规划中，应该要考虑到超市供货系统是否良好，供货系统的一些数据可以反应当时的市场需求，反应超市的经营状态，能为决策者提供重要的战略规划的依据。2.2系统工程的基本原理2.2.1系统工程的形成及概念（ l ）系统工程的形成系统工程的形成于二战时期。当时因美国国内市场的原材料紧缺，美国通用电气公司急需石棉板，该产品货源不稳且价格昂贵面临这样的困境，该公司的工程师麦尔斯开始对这一问题进行研究，试图找出石棉板的代用品他通过对石棉板的功能分析，发现石棉板的功能是铺设在产品喷漆的车间地板上，以免涂料站污地板引起火灾。后来，通过不断的试验麦尔斯在市场上找到一种防火纸，这种纸同样具有防火的作用，并且成本低，容易购买，取得很好的经济效益这就是著名的美国通用电气公司的石棉板事件，这是系统工程最早的应用案例I25 ）石棉板事件过后，麦尔斯将其应用原理推广到企业其它的地方，对产品的功能、费用与系统进行深入的系统研究，提出了功能分析、功能定义、功能评价以及如何区分必要和不必要功能并消除后者的方法，最后形成了以最小成本提供必要功能，获得较大系统的科学方法，1947 年研究成果以 系统分析 发表，标志这门学科的正式诞生。（ 2 ）系统工程概念系统工程（systems engineering) ，又叫系统分析，是指以产品或作业的功能分析为核心，以提高产品或作业的系统为目的，力求以最低寿命周期成本实现产品或作业使用所要求的必要功能的一项有组织的创造性活动 系统工程是从实践中得出的工程技术理论，其具有很强的应用性它的基本思想是耗费最少的成本换取产品或作业所需要的功能系统工程的概念中包括三个基本要素，即系统、功能和寿命周期成本。下面分别对系统工程的三个基本要素进行阐述。系统概念：系统工程的系统和哲学、政治经济学、经济学等学科关于系统的概念有所不同系统工程中的系统是体现产品或作业的功能实现情况，是用以评价企业经济效益的尺度系统高说明产品或作业的功能实现程度高，企业的经济效益好，系统低则说明产品或作业的功能实现程度低，企业的经济效益差。因此，系统工程中的系统定义为：对象所具有的功能与获得该功能的寿命周期成本之比，系统的大小是由对象所具有的功能和实现该功能的寿命周期成本决定的，其公式为：V 二F / c 。式中，V 为系统，F 为功能，C 为寿命周期成本 功能概念：系统工程的功能是研究对象满足某种需求的一种属性对于不同的研究对象，功能具有不同的含义对于产品来说，功能就是指它的用途或效用；对于作业或方法来说，功能就是指该研究对所具有的作用或该作也要达到的目的；对于企业来说，功能就是指它要达到怎样的经济效益和社会效益应功能的内涵其实就是研究对象要体现的系统，因此，功能其实是系统的具体表现形式上面所说的每一功能都是为了满足人类的一定需求，都是为人的生存和发展服务的，其区别在于不同的功能体现出不同的使用系统所以，系统工程的功能可以概括为使用系统的产出量 寿命周期成本概念：系统工程的成本是指人力、物力和财力资源的耗费就是一次周期性活动中所耗费的所用费用的总和其中，人力为劳动系统的表现形式，物力和财力资源就使用系统的表现形式，因此，系统工程的成本可以概括为劳动系统和使用系统的投入量。 从系统工程的三个要素可以看出，功能是产出量，寿命周期成本是投入量系统就可以简单的定义为功能的产出量与寿命周期成本投入量之比，这样的定义比较直观，产出量大于投入量说明系统高，反之，则说明系统低。2.2.2系统工程的基本程序 系统工程是一项有目的明确、有组织的创造性活动系统工程分析的过程实际上就是发现问题和解决问题的过程。即找出产品或作业在功能和成本上的问题，提出可行方案来解决问题，提高研究对象的系统通过系统工程不断的应用实践，总结出了系统工程的实施步骤，一般分为七个步骤 1 选择系统工程对象系统工程研究对象的选择要考虑企业的发展方向和企业的宗旨，要有利于发挥企业的社会效益和经济效益还要有利于所选对象的系统提高通常系统工程的对象选择有经验分析法、百分比法、ABC 分析法。经验分析法是定性的方法，一般是根据经验做出判断。而百比法和A 现分析法则是定量的方法，选择对象根据科学性。2 . 收集有关情报情报信息是系统工程分析的原始依据，信息的真实性，准确性是系统工程分析必要条件系统工程分析所需的情报信息一般包括企业经营状态、战略目标、生产规模以及各种经济数据和可靠的历史性资料在收集好信息后，要对其进行整理，去粗取精，寻找对系统分析有用的信息3 功能分析 系统工程分析的核心内容是功能分析功能分析就是对产品或作业的构成要素及功能的分析，从而发现问题，确定系统工程活动的方向和目标，为后面的解决问题做准备。功能分析包括功能定义、功能整理及功能评价三个步骤。其中，功能定义和功能整理都是前期的准备工作，是为功能评价服务的功能定义是用简明准确的语言来描述产品或作业的功能或作用，功能整理就是对定义好的功能系统化，明确每个功能的相互关系，掌握必要功能，发现和消除不必要功能。 功能评价是在功能定义和功能整理的基础上，找出实现对象功能的最低成本，即功能评系统（F ) ，然后就功能评系统与实现功能的现实成本（c ）相比，得出功能系统（V ) . 功能评价同样可以使用系统公式：V = F / C 式中：V 一功能系统，F 一功能评系统，C 一功能的现实成本。目前，在功能评价时，一般都采用功能评价系数法，即把功能F 和费用C 都按所占比重的大小进行确定某项功能在总体功能中所占比重，称为该功能的功能评价系数（F . ) 同样，某项功能成本在总体功能成本中所占的比重，称为功能成本系数（C . ) 公式为：V . = F 了C 二V 表示i 功能的系统系数：F 表示i 功能的功能评价系数：C 表示i 功能的成本系数。用功能评价系数法进行功能评价时，V 的值会出现三种情况： V i = 1 时，说明i 功能得以实现，不作为系统工程分析对象。 V i l 时，说明i 功能过高，而实现该功能的成本偏低，对这种情况应该检查该功能是否存在功能过剩的情况，如果存在，应当消除过剩功能也应作为系统工程分析对象。在确定功能评价系数时，有强制确定法、直接评分法、“01 ”评分法和“04 ”评分法等，本文采用“04 ”评分法 “ 04 ”评分法，是对“01 ”打分法的改进 01 ”打分法过于简单，存在许多不合理之处，如不管各功能之间差异大小，均按0 或1 给分，有些功能之间的差异很小，按01 打分就人为拉大了差距运用“04 ”评分法就避免了这种情况的出现其打分规则根据功能之间的对比的不同情况确定功能的两两对比有三种情况：功能非常重要与相对不重要按需4 : 0 给分：功能较重要与较次重要的按3 : l 给分；功能同等重要的按2 : 2 给分。4 提出改进设想，拟订改进方案 在功能评价的基础上，找出需要改进的功能，寻求一种新方案或设想，达到提高对象功能和降低成本的目的，从而提升研究对象系统提出新方案是系统工程活动能否取得成功关键。5 分析与评价方案 对方案的分析，主要是对系统工程活动得出结论的分析分析结论是否具有现实指导意义；方案评价主要是对方案的技术、经济和社会效果等几方面的评估，以便选择最佳方案。6 可行性试验 可行性试验是将系统分析的结果用于实践，从实践中发现偏差，纠正偏差的过程，其具有很强的现实指导意义。7 检查活动情况并评价活动成果 系统工程成果评价，就是将改进方案的各项技术经济指标与原设计进行比较，以考察方案所取得的综合效益2.2.3系统工程的系统提高途径 从系统公式y = F / C 可以看出，要提高系统，就要增加F ，降低C 。因此，系统工程的系统提高途径有： ( 1 ) F 不变，降低C 即在保证功能实现的情况下降低寿命周期成本，以增加研究对象的系统： ( 2 ) C 不变，F 增加。即在保持原有寿命周期成本不变的情况下，对研究对象的功能深入分析，发现其潜在功能，从而增加研究对象功能，提高系统； ( 3 ) F 增加，C 降低既提高研究对象的功能，又降低其寿命周期成本； ( 4 ) F 和C 都增加，即研究对象的寿命周期成本有所提高，但研究对象的功能有更大幅度的提高，功能的增加大于寿命周期成，相互抵消部分后，系统同样有所提高； ( 5 ) F 和C 都降低，即研究对象的产品功能虽有降低，但研究对象的寿命周期成本有更大的降低，寿命周期成本的减低大于功能，相互抵消部分后，系统同样有所提高2 . 3 超市供货系统价值、功能和成本的界定2.3.1超市供货系统的价值1 超市供货系统价值的定义 在系统工程的基本原理中，系统的定义是对象所具有的功能与获得该功能的全部费用之比。超市供货系统的系统可以定义为：超市供货系统这个对象所具有的功能与获得该功能的全部费用之比超市供货系统的系统也可用系统系数表示，即供货系统的功能评价系数与实现功能的现实成本系数之比2 超市供货系统的系统体现 超市供货系统是为超市的销售服务的，是超市运营的后勤保障，其最终目的是实现超市的利益最大化。超市供货系统的系统体现在以下几个方面：（ l ）超市供货系统确保超市货源畅通，供货及时超市的利润主要是通过销售商品实现，保证供货的通畅就确保了超市的盈利。超市供货系统中超市和供应商之间有良好的合作关系十分重要，这样超市不仅可以获得源源不断的货源，还可以获得更具竞争力的商品，增加利润空间供货系统通过合理的规划供货模式，在保证超市供货及时的同时也能降低送货成本由此可见，超市供货系统的系统体现在为超市运营提供货源和保证供货的及时，从而增加超市的销售，追求更多的利润。（ 2 ）超市供货系统优化商品周转。商品周转是反应超市的商品销售快慢的一个指标商品周转越快，超市的销售越好根据商品本身的特性，不同的商品需要不同的周转指标如保质期较短的商品，就需要较快的商品周转减小商品的损耗超市供货系统通过采购订单来控制商品的进货量，从而控制商品周转合理控制不同商品的周转，优化整个超市的商品周转可见超市供货系统的系统体现在通过对采购订单的控制达到优化商品周转的目的，同时也增加了超市的销售。（ 3 ）超市供货系统控制供货成本，增加超市利润超市供货系统的运行产生成本是不可避免的，但可以通一些指标的控制来降低成本如商品运输的过程中或商品的卸载都会产生相应的商品损耗这部分成本可以通过增加员工的责任感而降低。所以，超市供货系统的系统还体现在对供货成本的控制，从而增加超市的销售，实现超市利润的最大化。 综上所述，超市供货系统最终的系统体现是为超市赢得利润，实现企业的利润最大化要达成这一个目标，需要管理者拥有敏锐的市场洞察力，能对瞬息变化的市场做出正确的决策，这些都是通过管理的经验做出的定性的分析随着管理技术的发展，管理工具和软件出现，管理者可以将以前要靠经验做出决策的事件进行量化，通过数据分析结果做出科学的决策超市供货系统的系统就可以通过将该系统的功能和成本量化，用系统工程的分析方法寻求一个最好的实现超市供货系统价值的方案。2.3.2超市供货系统的功能 超市供货系统作为一个整体对超市运营有着重要的作用，其功能有：保障供货畅通及时、增加顾客满意度、控制商品周转率、减少库存积压 保障供货畅通及时：超市供货畅通及时是指超市经营者能够在销售商品的时候有源源不断的货源，且能对畅销商品有合理的掌控，来应对市场的变化所以，超市供货环节对超市经营有重要的作用超市供货系统就具备这一功能，完善超市供货环节，为超市提供需要的商品保障供货畅通及时就成为超市供货系统的一个重要功能衡量该功能的是否实现的指标是商品的缺货率，缺货率高说明供货不及时，顾客就无法买到期望的商品，保障供货畅通及时这一功能就没有实现所以，缺货率越低就说明该功能的实现程度越高。 增加顾客满意度：超市运营的目的是销售商品，顾客是超市的利益群体。因此，顾客满意度是超市经营成功与否的一个重要指标，增加顾客满意度是每个超市经营者所追求的目标增加顾客满意度的方法：首先是卖场的环境，一个温馨舒适的环境可以增加顾客的购买欲望：再次是卖场工作人员的态度，良好的态度能赢得顾客尊重最后，顾客能否买到他们期望的商品以及价格是否合理，是增加顾客满意度的关键超市供货系统作为超市的后台管理，用什么样的商品呈现给顾客都是供货系统来完成的。因此，超市供货系统是否工作良好，能够影响到顾客的满意度，一个健康有序的供货系统可以为顾客提供其期望的商品和合理的价格，增加顾客满意度是超市供货系统的功能体现。顾客满意度不同于其它指标，可以通过短期的努力实现增长顾客对超市的认可是长时间积累，是对企业文化的一种认可，所以，增加顾客满意度，需要管理者从自身做起，从小事做起，慢慢的得到顾客的认可。 控制商品周转率：所谓商品周转率即是指商品从入库到售出所经过的时间和效率。衡量商品周转水平的最主要指标是：周转次数和周转天数周转次数指一年中，库存（配送中心和店铺）能