垃圾食品的危害

垃圾食品的危害垃圾食品 ”的危害在于高能量、高脂肪、高蛋白质，低维生素、低膳食纤维、低矿物元素 日前，美国时代周刊评选出了十大垃圾快餐食品，这些上榜的食品对于我们中国消费 者而言，有的是 “老朋友 ”，有的却是 “新面孔 ”。许多人不明就里：明明说它是 “食品 ”，为什么 又要加上 “垃圾 ”两个字 ? 垃圾食品到底能不能吃，有什么害处呢 ?何谓 “垃圾食品 ”？垃圾食品 ”是一类能量含量极高，而其他营养素相对缺乏的食物。也就是说，它们只能给人 提供过多的能量，冠以 “垃圾 ”二字，就是用来提示大家，这些食品食之无益，应当尽量少吃。其实在传统的串国饮食中，真正算作 “垃圾 ”食品的并不多，而如今受到很多年轻消费者青 睐的洋快餐却大多与 “垃圾食品 ”挂钩。比如这次时代周刊所列十大垃圾食品中，包括澳大 利亚油炸干酪、炸鸡、炸薯条，巧克力奶昔，培根芝士汉堡、榛果热巧克力无一例外都是能量极高的食物。“垃圾食品 ”危害：三高三低“垃圾食品 ”的危害在于 “三高三低 ”，也就是高能量、高脂肪，高蛋白质，低维生素、低膳 食纤维、低矿物元素。其中 “三低 ”只不过是说它们对健康没什么益处， “三高 ”却实实在在会给人带来危害。特别 是高脂肪，在提供给食物香醇口味的同时，大大提高了食物的能量密度，消费者吃同样多的食 物会摄入更多的热量。如果每天摄入的热量都过高而消耗不掉的话，引起的最大问题就是肥胖。 美国最近一项调查显示，全美四分之一以上的成年人受到肥胖困扰，相信其中有相当一部分肥 胖者要归咎于这类 “垃圾快餐 ”。以一个轻体力劳动者为例，每天需要的能量是 2100 千卡左右，而某洋快餐店的炸鸡一块 就能占到三分之一。此外，一些快餐店的奶昔和咖啡店的巧克力，能量含量也不低。试想，一 餐饭里吃掉一个大汉堡，一杯奶昔，一包薯条，再喝掉一大杯可乐，所摄入的能量恐怕已经超 过了一整天所需要的量。要是没有充足的运动，过多的能量消耗不掉，只能转化为脂肪点缀于 腰间和臀部。“垃圾食品 ”是否一无是处？其实，洋快餐也并非 “洪水猛兽 ”，正如许多营养专家所说，没有十全十美的食物，也没有 一无是处的食物，关键在于如何食用。这一类快餐食品的缺点就在于能量含量极高，对于普通 人来说远远超标，但对于日常能量消耗极大的人来说，却是一种很好的补充能量的食物。比如 北京奥运会上力摘八金的菲尔普斯，每天都有高强度的训练和比赛，其能量消耗是非常惊人的， 因此他的饮食必须以高能量膳食为主。对于他而言，这些快餐就不再是“垃圾食品 ”，反而成了宝贝。当然，我们一般人决不会达到菲尔普斯那样的活动量，每天的能量需求是有限的。所以， 在快餐店大快朵颐前不妨想一想，自己是否为这餐饭付出了足够的运动量？如何应对 “垃圾食品 ”？不可否认，洋快餐的宣传手段确实高明，广告无处不在，非常吸引眼球。面对广告中食物 的诱惑，很难 “独善其身 ”，说不定哪天一不留神就跨入了快餐店的大门。其实不必过于担心， 偶尔一餐饭能量超标并不会立刻产生有害作用，只要适当减少其他食物的摄入，加大活动量， 就能把垃圾食物带来的危害大大降低。而且尝试一下外国餐饮风味也是非常新鲜有趣的，只是 不要常吃即可。若是实在对洋快餐食品难以割舍，不妨自己试着用同样的原料做一些不“垃圾 ”的食物。比如采用清炖、烤等方式烹调鸡肉代替炸鸡块，夹在全麦面包中，还可以多放一些各色蔬菜，用 酸奶代替沙拉酱，用土豆泥代替主食等，都能够降低快餐食物所含的能量。吃着自制的西式健 康快餐，自然更是别有一番风味。