商业计划书模板西点行业

西点连锁店商业计划书项目名称：梦森林面点店指定联系人：王岩职务：创业小组组长电话号码：18762038255电子邮件：245211420地址：淮安市清浦区枚乘东路4号邮政编码：223003目录一、 事业简介（一） 项目简介（二） 项目宗旨（三） 主要产品（四） 管理团队二、 产品、服务打造（一） 产品特征、种类（二） 产品竞争能力（三） 服务计划（四） 附加产品三、 企业目标、战略（一） 企业目标（二） 项目的SWOT分析（三） 媒介计划四、 营销策略（一） 产品策略（二） 价格策略（三） 促销策略五、 财务分析（一） 资金需求（二） 财务预算（三） 收益预测（四） 风险分析六、附录一、事业简介(一)项目简介 计划从事的是一项以西点面包连锁行业为主的企业。命名为：*西点店。本行业属于投资中、高档消费人群连锁行业。目前其生命周期还处于发展时期。（二）主要产品企业经营的产品主要以早餐西点、甜品及各式各样精美的西式糕点为主，兼营中秋月饼及小型生日蛋糕。（三）项目宗旨以沈阳市个区域住宅集中区为主要客户群，专一于市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。（四）一管理团队（一）组织结构图：（二）各部门工作职责：1市场开发部：负责分店开发、规划的拟定及批准执行，确定地点定位标准，商圈调查、确定网点、布置店铺的投资评估，店铺装潢工程设计、审核及工程招标、工程监督、质量验收等；2营销策化部：负责品牌管理，长短期促销计划的拟订与执行，广告媒体选择及内容设计，公关活动的策化和举办，营业推广的策化和进行，价格策略的制定和执行，竞争店经营情况的调查和分析，企业形象设计及维护等；负责网络营销管理； 3营业督导部：负责各分店营业目标的拟订与督导执行，分店经营业务的监督和指导，分店经营服务手册执行情况的检查和监督，分店经营情况及合理化建议的反馈和处理；负责顾客管理；负责网络销售管理； 4人力资源部：负责人事制度的规划和执行，人力资源规划和人员招聘，人才培训，员工奖罚办法的拟订和执行，员工福利制度的拟订和执行； 5财务资信部：负责资金的筹集规划、使用调度，各财务会计报表编制，财务分析，帐物处理，各项费用、凭证的审核，厂商货款的对帐和付款，日营业现金收支统计，分店会计作业指导，内部审计，财务管理，财务预算；全公司IT网络、硬件、程序维护、建设、更新； 6制造配送部：负责产品研发管理、品质管理，负责设备、开店用品、原辅材料的采购及管理；负责技术工艺管理、工厂生产管理、物流配送管理等； 7（事业发展部：负责开发新市场区域的加盟连锁业务拓展，连锁地产的经营运作，负责公司资本运营策化、实施等。）二、产品服务打造（一）产品的特征、种类 企业产品精致美观，口感佳，品质高。并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求，开发创新一些高端的胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品，让人们在满足胃的同时也不必过于担心身体健康问题。产品以早餐糕点与各式各样的西式糕点为主，并附加口味繁多、口感独特、健康特色的奶茶与冰欺凌，兼营中秋月饼及小型生日蛋糕等产品。（二）产品的竞争能力1、企业产品追求健康与创新，不拘泥于过去的西点产品理念。2、西点店店面设饮品及茶座区域（依据店面），现场加工自作，这会吸引到不少的顾客。3、店址一般设在大型商业广场的餐饮服务区或大卖场的饮品区域。（三）服务计划1、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化2、安全，安全是人的第一需求，如果客人没有安全感，服务再优秀，再完美也无济于事。尤其是食品，人们更注重于食品的安全 3、品质高端、携带方便、加工快捷，在设计服务时，应主动适应市场、适应客人，很多人买西点的原因很大一部分也是因为西点的这些服务理念，所以设计服务时一定要贯彻这个主题。 4、尊重。店员对宾客表示尊敬和热烈的欢迎，宾客会感到自己受到了重视。那他对这个店就会信赖，会有更多的回头客。 5、创新。在宾客的需求与期望越来越高、越来越多样化的情况下，服务必须不断适应、不断创新，构思新服务。这样才可以不被淘汰，才可以在诸多竞争者中处于不败地位，为西点店带来经济效益。（四）附加产品企业在经营糕点的同时，我们还推出其他一些产品，比如奶茶、冰欺凌之类，对于有些消费者来说，给客人提供清闲、安静、舒适的环境，悠闲地喝着奶茶，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种很惬意的享受。三、企业目标、战略（一）企业目标第一年：主要是积累创业经验，打实基础，是企业在市场上站稳脚跟；第二年：我们的主要目标是增加连锁店及扩充产品，吸引更多的顾客前来消费；第五年：我们的目标是占领更多的市场份额，在沈阳市各区开设分店。（二）项目的分析 1、优势分析 （1)目前市场上的蛋糕店店面装潢简单，给人以平淡的印象，而本企业店面适中装潢精美，给予人以放松自由的感觉；（2）目前市场上所有的西点及蛋糕店糕点品种有限，口感一般，价格不均，且产品开拓上没有创新，而本企业西点样式多样精美，口味多多，且产品不断改善与创新；（3）本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。 2、劣势分析（1）新店开业部分购物群体对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；（2）产品创新对于热衷于传统糕点产品的消费者来说，不易接受； 3、机会分析（1）市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的西点消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限；（2）良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑；（3）虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给顾客留下良好的印象（特别是跟其他西点店店面相比），更显竞争优势；（4）产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。 4、威胁分析（1）竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心西点市场份额的减少，一定会采取相应措施；（2）随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够；（3）西点系列产品属高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（苗条为美尤指女生）及较为风行的减肥趋势无疑让部分甜品消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“No”。 （三）媒介计划 1、定期推出体验活动或者消费者DIY活动。 2、海报宣传：将部分产品与饮品进行搭配，给予重新命名，并做成宣传单派发 3、通过网络宣传：建立自己的网站，有自己的一套网络联系与宣传方式 4、人际宣传：我们可以让所行业、朋友们帮助宣传下，口碑宣传很多时候比其他的宣传方式更为人信任。四、营销策略（一）产品策略 1、产品复合式经营，不仅推出西点、面包这一单一的产品，还有受消费者喜爱的休闲食品的供应；2、较之于其他面包店，推出一些具有较高营养价值的西点； 3、根据消费者的不同，推出不同产品； 4、更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望，但不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务； 5、产品注重包装，给消费者美好的享受。（二）价格策略1、针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格； 2、较之于竞争者，制定相对低廉的价格。（三）促销策略 本店需要借助面包市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大服务范围，从而增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据市场，为了实现这一目标而设计的行动方案是： 1、注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量； 2、不断进行产品创新，完善并增加奶茶种类，适应不同消费者需求； 3、不断加强产品的宣传，增强购物群体对产品的忠诚度，并努力发掘潜在客户群； 4、适时的进行产品促销活动； 5、在店内增设意见簿，有意见或建议可直接提出或书写。 6、增加外卖，接受消费者的订单，送货上门。7、在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点（美工设计），并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。8、 会员制度。为常来顾客办理消费优惠积分卡，使消费者心理产生积极消费的心态，也是为项目事业带来经济效益一种可行的方法。五、财务分析（一）资金需求 首先，一个项目的营业需要注册相关执照。并且，采取不同的经营方式，因此，在店面要求上需要会大一些，且采取租房的方式，。再是基本设施的购买，最后是产品材料采购。所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费资源的事，可能会让我们因此失掉很多的长期顾客，这是我们千万要注意的地方。（二）财务预算（单店） 1、相关证件办理（营业执照，商标注册等）：元 2、店面租金：10-15万元/年 70-100M2 3、店面装潢根据预算、产品类别及店铺风格来确定 4、设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约5万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需1万左右：货架、收银台、展示柜2万左右；其余原料、办营业执照流动资金等约3万元。共约：25万元 5、人员配置：详见列表（三）收益预测 日销售量：900-1200元/天；其余附加食品：300元/天（因为是刚开业，所以项目在刚起步阶段的销量就稍微少些） 年销售额：预计为50万元/年（四）风险分析 对于刚进入市场的项目来说，面临着巨大的市场与竞争风险。 首先，从消费者着手，我们还没有达到很好的宣传力度。其次，如果我们的产品口感与宣传力度不够，很难增加产品的销售额，进而直接影响销售收入及整个店面的运营。再者，现有的市场竞争激烈，如果我们的产品策略及促销手段不能吸引消费者，很可能在还未能进入市场之前就被市场淘汰等等。还有很多方面都是我们要考虑到的。 由于创业者都是我们团队的集体企业项目，而且店面都是共同管理，就有可能在经营过程中意见有分歧，和对于刚刚成立的小公司来说，有着巨大的威胁。同时，公司的管理制度较为宽松，容易造成管理混乱。 公司赢利模式：一）公司战略：形成公司科学、系统的经营战略和特定的操作规范，成就持久性投资发展。（一）经营战略：1经营方式：采用“中央工场连锁销售”的现代连锁店方式；初期以正规直营连锁为主，后期兼容正规直营和加盟连锁并进行网络营销；2经营方针：在适应区域目标消费者消费特点和消费结构的基础上，实行“统一形象、统一口味、统一质量、统一服务、统一管理、统一制造”的“六统一”，并实行创新性营销经营战略方针；3经营扩张：经营区域的扩张，以国内省、地、市为相对区域， 4组织机构：采用现代扁平型组织结构、合伙股份制组织机制；5经营平台：创建初期，采用收购或合作的方式，借鉴管理、技术经验，搭建经营平台；6经营目标：2年内成为经营区域内西点连锁的第一、第二品牌，分店10-20家，公司年销售额1000万以上，利润率 30%以上；（二）操作规范：通过管理总部标准化、专业化、集中化的健全而高效的管理，使门店作业标准、高效，从而创造良好经营业绩。1制定系列经营政策：财务政策、投资政策、营销政策、店铺开发政策、客户管理政策、产品政策、价格政策、人事政策等；2形成系列管理制度：人力资源管理制度、人员培训及业务督导管理制度、业务竞赛及奖励管理制度、财务管理制度、表单管理制度、各类信息管理制度、供应商管理制度、采购管理制度、工艺技术管理制度、产品品质管理制度、生产制造管理制度、配送管理制度、客户管理制度、促销活动管理制度、专柜管理制度、产品定价及毛利管理制度、产品条码管理制度等；3具备标准化作业流程：店铺开发流程、采购流程、生产流程、配送流程、电脑化作业流程、门店作业流程等。 六、附录：门店样式：仅限参考各类蛋糕及面包图片15