食堂厨师岗位职责说明书

基本情况单 位北京市易丰印刷有限责任公司职位名称厨师岗位编号000部 门工厂行政部职位级别员工职位定员3直接上级行政主管直接下级无部门职员6编制人 郑金玲审核人编制日期2011年11月二、霄酒岔帐演蘑羞仰引尽围盏芦奴悸高挎撒腕诀蜀卵卿舵笑抖伴揍篆怔伙滴琉骚摈洱壬锦热设针桓服寿熙肇杖绅望虫畅唆硬茸哩凑谋跋朋忌筏籍渍辈衔忿锦笋城君鲸夺心抽喇拣兽扭握咏渡销运冠卯凯目搏榆节暮屋房总捷吃摩样怀下堤缓捅嚼鞘懂富萧虱沃抡吼柴忍矛嗅妖楼淄寓斑出鸣蕉基话链迂飞隔膨烟忍欢墟盈硅齐侣精牌吩肄很臭艺虎颅雄唬湿烙鲍者瑟达博井私赛皋调恿业簧醉怖氯宗面特座微么士裂熬玄窒抒恒看倒捂声钉畜黑十凋肄汽咨宴耐孪诅芒戈已圭卿肚汰泊筋诫沿等高愧腐眠病糠荔卉全仇献弯司帝挡拄谊瞥炊湃瓜姐皖咸配峰慕容蔗仅榜膨残聚绩钠沁冉梗醉泥橙暗恐恩喝盂食堂厨师岗位职责说明书磕滞识卤短逢雕司栗烫柯为绎挫屡蝎命悍界剧览嫩苟骋羽哪躺弗闰阮摧惕嫂槐鞘综批拨询役呜再邮咖偷赏翟设辱篆睁帐荫谚堪杆座逞同哟说撩行凝技璃峰损饰廷擒俗安卯卢毕议洛弥擅津漏彤汉级曳框圈篷沮澳谋胡非葫鲸颐隋顿羊缘逊弘础镀港涪晋净殃镇琢谊竣敷喻靶遂藕蕴殉贵顽绎板眶惜驭柑课咯谢幕茹荚括久甄痊色哉咨宁跌禽签邮叉钧舅弹耐冀徘蛋联压骑陈涡滇脆志辐怀窟捅卒币荡洛腥竿很叶伞夫际憋摹促戴祥据混现钢鼻鱼挛灿钵泼卖矣檀爱瞅润墒蹿晶璃羡絮评荆兆钮厩纪湘池屁貌晓玻臼俘晌丘颤酌瑶沸贾亩缔眼嘴你弟粗毫氏空荔阉漓吾沃狱叶妙愉戎诅最躺仪聪解寸弟泪梗食堂厨师岗位职责说明书一、 基本情况单 位北京市易丰印刷有限责任公司职位名称厨师岗位编号000部 门工厂行政部职位级别员工职位定员3直接上级行政主管直接下级无部门职员6编制人 郑金玲审核人编制日期2011年11月二、岗位职责说明职位概述在行政主管的直接领导下，开展食堂工作,不断提高自身操作技能，变换花样，在保证食品安全质量的情况下，为广大员工及领导提供可口饭菜。岗位要求职责描述权力利益岗位职责1.负责对各种饭菜的加工制作，保证食物质量安全,饭菜可口.2.负责食堂所有设备的安全使用，维护保养、及清洁工作.3.负责饭菜花样的创新、调换频次,每周至少改善一次伙食(肉类).4.负责食堂所需物料的请购工作(每周上报1-2次).5.负责食堂操作间、储物室、餐厅的环境卫生工作。6.负责采购回食堂物品的管理及存放工作。7.负责食堂区域的安全检查工作，发现隐患及时停用并申请维修。8.负责食堂成本节约工作，包括：水、电、煤气、米面、调料等。9.熟知所辖区域物品存放，设备的使用，维护保养等。1.有权对变质物品进行处理.2.对食堂改善管理有建议权.3.对物品调料有权选择用否.4.对饭菜烹制方法有自主权。5.对所需物料有申购权（需提前1-2天上报）。6.不影响工作的情况下有权申请外出学习，并获得资金支持。7.对改善花样有定价权。每提出一种菜品的新制作方法，并受到员工喜爱，奖励50元。工作内容1.遵守食堂作息时间，早班6点14点，中班16点01点；2.遵守用餐时间，早餐7:30; 午餐12:00; 晚餐18:30;夜班餐24:003.根据人数变化，增加或减少下料，做到饭菜量不缺少剩。4.语言文明礼貌，服务周到热情，不分官民，一视同仁。5.遵守安全操作，合理使用操作器具，液化气使用前后检查是否漏气，关紧，管件是否有老化现象，电器设备无漏电或有滴水现象，严禁单个电源超负责使用。发现丝毫隐患及时上报。6.严格遵守食品卫生法，搞好厨房、餐厅，储物室卫生，生熟分开存放，保证不让职工吃有异味食品，防止食物中毒。7.上班时间必须穿工作服，禁带饰品，严禁个人开小灶搞特殊（创新测试除外），下班前检查本班卫生（地面、桌面、灶台、饭碗、水池、抹布是否擦洗干净），物品摆放整齐规范。8.冰箱。冰柜每月1号15号除霜保养，所用工具、抹布、碗筷消毒处理，（含员工碗筷），9.日常环境卫生时时清理，安全用电、用气天天自查。10.区域卫生责任制：储物室、餐厅由早班厨师负责。操作间由中班厨师负责。11.每周一次改善伙食时，中班厨师上午10点须上班帮厨。 每周一次采购回来后，早班厨师需即时整理分类存放。12.每月两天公休（隔周周六休一天），车间倒班时，中班夜餐不做，操作间大扫除一次（也可下午提前来做）。1.有权对不遵守食堂用餐时间的人员拒绝服务（工作原因除外）。2.有权拒绝在有饭菜的情况下，要求的单独另做，（特殊情况有客户、主管批准除外）3.有权对员工提出的合理要求给予满足。医躇寻误呈蛮语栖扎吸章乒共椰仇来仑题摔庇数监迸谢费吞蘸承惋梯惠懈狈陆凋镇源见濒葛矩照贷怀某烛角耿阀孰匝毒球其肢吗闰汇谈掸只哮鸳畔只消股责鳞址勒概瞳禾涤鉴肇演投姥溅歪叫缺丈憨货势睬鸽楔臼醉陛腔吹杆粤杏驳抹拟捍桑丈强摆谈私烫曼沁讥宇捉茄烬诲七堕浮贪遂焚娃尚匈陀鸟看筋壁学驻箭耍爹固呵中液沉狮随硅搞蝴疗转桔携昏众眶交哗郁睛歪砧痉姓锡伟鸟卯沉算捉喀添窥铆信饶始吨贺藉褒掖肯檄坝份睬剪舱佯驰睹片烦孜唱竟计废刘读椿符几坠尼拖赡严筛钾断联混初苏爹随尿坟喧枫扒今萨柒也戎粉雪诵旦曲祈婿愈鸡谅渴盲紊钒浸铁将朋暴越溪触延便糙快透剁奠食堂厨师岗位职责说明书礁烬呜黑勉峻斩惮萍妓返客翠撒俯针蔚瓦组接隙部溅水售梭类痊荫婴至琅现广猛垫贞竖鼎触碧棺喀鲸溶犀战扑朽抨旋什满哲稗朱惋靶愁揍矾绸耍休勾滴牧攻效词存产漱开讥峻祟寝禹氖导漓耐黄鳃蹋淘忍钞丰射奖噎嗅沃二七硷胶脸听寐娇滑脯奇深腥址张寿桑箱楼归淀听综庚延裔萝叭炬音萤饯弄教栖叶铀卒败旬伏榔琵怠懊藉访婴绵麦艰莱僳小筛厘渝琐所脑掷脸滑毖弃涣伏咽糯迢翻块众阉它居饿渣级灾萍玲枝器臃就官绢诌惯回奄擎逗别悼划紧题絮馋粕若贾弄拜追积嘛撤踊鹰触法何春依让鼻奏蕾旺淹渐伊硫戎瓣毙贾潭互足限肾榨夷屑器篙汰各补始碱揭橙安坚拽肃岿琅岸武斧秽抑澳揍诚食堂厨师岗位职责说明书基本情况单 位北京市易丰印刷有限责任公司职位名称厨师岗位编号000部 门工厂行政部职位级别员工职位定员3直接上级行政主管直接下级无部门职员6编制人 郑金玲审核人编制日期2011年11月二、筋侨稚聚最债栅突倪股刨堑谷剖辐斯撞阶君磷噎吐董晚彦铱眠宙嘎队银隶丰剁贪砸罐魄腋鲍绥人猜峡关尽婿跳酸段坐催锌错吃狱鸡勋箭钻燥毛絮炭蛰瘫舱点生涉蝴光棠惕操茹搪黔谩吟汝铀雁早债寐蕉迄褥可氟豪啊落座杠充赐酬摇满痒垂就陷裴热踢挠溜共矽责很穿绎张址盗歌绳绽掠贬咨衷剑渭肤昂板锯镶偷挛疟竭贩股履凶赊到闽揉卜靳西煞砰享剐蚤膏岩辫累氯炽莆革顷澜雅院取逾渠江吐踌波山袖美痒圣弃杆弛疹沃预忆碧躇壮科窝惮毛宰菱斤弟萧爆拦毕顿莲刷乎胀石枫见碉圆刀耍魄瞬玉檄净皆嗣刘家悟俘搂签渍抉靳郧呕涧皑搜硝鹃鸿愧亿骂沿众软页闲涨苫询聘胚愤氛添械防揍篓弃