食疗养生保健中心创业项目申报书

目录1、 概要32、 公司概况43、 产品及服务74、 市场分析85、 竞争分析116、 营销策略及销售127、 财务分析188、 附：市场调查问卷21- 24 -第一部分 概要根据WHO对健康的定义，健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者体质健壮。国内外研究人员经过调查，发现在一般人群中真正患病和完全健康者不足1/3，有2/3以上人群处于“亚健康状态”。“亚健康”这种被认为是发达社会的社会病正困绕我们越来越多的国民。当前，我国经济迅速发展，人民生活水平大幅提高，生活节奏也日渐加快，换各种疾病的人日益增多，但大部分疾病可以通过日常饮食得到控制和治疗，因此，患者需要更合理、更健康的饮食。同时人们收入日益提高，健康的身体也越来越受到人们的重视。但与此同时，关注个人健康并与之相关的产业在我国却并不成熟、甚至是空白。当前，相关服务行业需要尽快发展，以适应人民生活水平的提高，但现状是，相关行业不仅十分稀少而且缺乏专业性，殛需规范。同时人们收入日益提高，健康的身体也越来越受到人们的重视。我们的竞争主要存在于市场上的保健药物，许多顾客会认为为买了保健品就可以治好病症，从而忽视饮食的重要性。食疗养生保健中心，顾名思义，为患者及关注健康的人提供以食物治疗为主的餐饮服务。即聘用专业营养师，在考虑顾客身体状况的同时将他们对食物的喜好作为参考，为每一位顾客量身打造健康、美味的饮食，进而满足不同顾客的需求。随着社会的发展，患有特殊疾病的人群越来越多，例如高血压、高血脂、高血糖等疾病，他们需要更合理、更健康的饮食。因为消费能力不同，所以，我们针对不同的人群提供不同价位的产品与服务。食疗养生保健中心可以根据收入水平、性别、年龄、消费爱好等市场因素，分别提供给顾客满意的食品和服务。同时，定期开展免费讲堂，为顾客提供健康的饮食知识。由于中国市场巨大，餐饮消费增长前景看好。营养师这个新兴行业正悄然流行，但目前，此类店铺在中国还没有出现，因此增长势头非常可观。由于是新兴行业，因此在中国市场的促销与宣传十分重要。公司注重短期目标与长远战略的结合，中长期目标将逐步拓宽产品领域，涉足餐营业适合各类人群的食品，形成以患病人群为核心的多元化经营集团公司。第二部分 公司概况一、公司概述及宗旨食疗养生保健中心旨在以健康为主为顾客量身定做健康美味的食谱，本着“优质食品，服务优良”的健康理念推广餐饮精神及文化。食疗养生保健中心聘用专业营养师，经过专门上岗培训，下设“食疗阁”餐厅，餐厅内部独特的装修风格，给人以温暖、典雅、舒适的感觉，是充满绿色生机，有内涵品位的场所。 1、项目名称：食疗养生保健中心 2、经营范围：患者及关注健康的人群 3、行业类型：服务行业 4、项目投资：约60万元 5、场地设置：医院附近 6、项目概况：聘用专业营养师，在考虑顾客身体状况的同时将他们对食物的喜好作为参考，为每一位顾客量身打造科学、完备的食谱，提供健康、美味的饮食，进而满足不同顾客的需求。 7、经营宗旨：食疗养生保健中心旨在以健康为主为顾客量身定做健康美味的食谱，本着“优质食品，服务优良”的健康理念推广餐饮精神及文化。2、 公司的名称及结构公司名称：食疗养生保健中心股东名称出资额出资形式股比例王芹15万元现金25%孟庆瑜30万元现金50%吕莹15万元现金25%1、团队介绍团队的构成：我们的创业团队在创业前期，既是创业计划书的起草者，也是前期资金的筹措者。这个团队的构成，具有非凡的意义，因此，选择合适的人，是一项艰巨而谨慎的工作。经过数次严谨的选择，我们的团队已经初步成型：总经理：孟庆瑜行政人事部部长：吕莹采购部部长：*财务部部长：王芹市场部部长：*开发部部长：*管理规划部门设置与职责总经理 总经理负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受周围居民及顾客的监督,做好食疗养生保健中心与周围居民的交流工作。 A工作内容: 督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行；代表食疗养生保健中心与周围顾客进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递顾客要求的工作。行政人事部 A主要职责: a.人员到职与离职的相关办理 b.各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理 c.员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业 d.员工考勤,督导并薪资核算 e.对本店各项工作的纪律检查 f.做好每次会议的会议记录 g.做好食疗养生保健中心每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴 h.协调本部门与其他部门的联系 B人员分配:本部设正,副部长各1名,档案管理员1名.财会部 实行严格的财务管理；实现损益控制的手段是通过周报表和“月报表”上的科目审核.审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格,记时工作人员的工资,电费,煤气费,水费等。市场部 负责食疗养生保健中心的产品宣传,促销以及促进食疗养生保健中心与消费主体顾客群体之间的联系.它的工作直接或间接关系着食疗养生保健中心的形象及客流,销售情况,是个重要的部门。采购部 食疗养生保健中心采购部系食疗养生保健中心下属部门之一,受食疗养生保健中心管理,负责食疗养生保健中心所有食品原料,经营物品的采购,验收进出物品的记录等工作,是食疗养生保健中心正常运营不可缺少的重要组成部分。开发部 开发部负责开发新产品以满足不同的需求2、组织结构 总经理市场部*开发部*财务部人事部吕莹采购部*3、员工情况员工人数大专以上文化程度大学本科以上人数比例人数比例402761%1339%3、 公司经营理念 提供科学饮食方案，提高饮食安全质量，提升国民健康水平。四、公司经营策略我们的食疗养生保健中心虽然规模并不是很大，但是我们努力取得银行的战略支持。同时我们会积极争取各类食材商的支持，有他们的大力支持，我们的食材阁一定能够有较好的的发展。我们的发展方向是能够使周围大多数知道、了解我们的食疗养生保健中心，并且还进来消费。为此我们会做到：优质的食谱安排，在食疗养生保健中心里我们实行会员制度，凡是加入会员的顾客，我们将统计个人健康状况、身体状况、食物喜好并备案，或者顾客可以直接提供医院近期体检表，我们会在最短时间内由专业人士安排出最合适食物搭配。卓越的服务 ，最直接的，就是食疗养生保健中心的服务人员在接待顾客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表；接待顾客之际，要有适当的表情、态度合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的食疗知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈能力。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。我们的目标是将病人养成我们店的忠实消费者。5、 相对价值增值 食疗养生保健中心同时设置附属餐饮店“食疗阁”，同时配备一流厨师，并进行严格的安全卫生管理，在保证顾客健康的同时，令顾客吃的舒心，吃的放心。6、 公司设施 食疗养生保健中心分为营养咨询室和食疗阁两部分，食疗阁有专用厨房即治疗膳食配置室。 营养咨询室配备包括安装相应营养软件的计算机、身高体重计、握力器、皮褶厚度计、测量软尺、听诊器、血压计、代谢车、人体成分分析仪、食物营养成分分析秤等专业仪器设备。 治疗膳食配制室分为准备间、主食制作及蒸制间、食品库房、餐具消毒间、刷洗间、膳食分发厅、管理办公室、统计室。室内墙壁为白色瓷砖，地面耐磨、防滑、防静电，配备食品加工、制作、冷藏、冷冻、储存、运送的各种炊具及设备，以及配备天平、量杯、专用治疗盘等称量器具。公司实现从生产到消费的一站式运营。我们公司要在医院、老年公寓、敬老院等机构进行合作，并努力宣传，提高大众特别是消费人群对我们行业的认识，最好能让他们接受，对于经常出入医院等机构的中年人也要注意宣传，他们才是最终的消费者。我们团队聘用专业的营养专家进行全环节的指导，同时进行试验，推出主打套餐，把长期食用本产品和普通食品对人体的影响进行对比，更好地进行宣传。也可以借助媒体手段进行宣传，例如公交电视、散发传单、微博等。第三部分 产品及服务一、产品、服务介绍食疗养生保健中心位于市中心医院附近，主要为患者及关注健康的人群提供合理的饮食方案和健康、可口的食物；在考虑病人身体状况的同时也将他们对食物的喜好列为重点考虑对象，能满足不同食客的需求。餐厅消费低廉，人均消费30-100元，是养生的理想场所。其中，中心下设的“食疗阁”将针对儿童、老人、孕妇、学生等不同人群，推出不同的营养套餐，更好地推广我们的品牌。二、核心竞争力或技术优势 1、完善的会员制度：对每位会员详细统计个人健康档案，做到高效合理舒心的服务。 2、可信赖的产品品质：坚持选用绿色健康的（相对于大众市场而言最好的）的食材。 3、高度的环保意识：采用更多的环保型设备和包装材料，大力倡导并严格要求能源的节约利用。 4、优越的地理位置：地处市中心医院附近，周围有社区，学校，商业街等人流密集场所，有利于宣传推广。 5、良好的员工福利：对于固定员工而言，为员工提供最优越的健康福利计划，并大面积推行员工持股。 6、和谐共处的精神：为顾客营造温馨、自由的消费环境，鼓励店面工作人员和顾客的交流，让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入。三、产品专利和注册商标食疗养生保健中心虽然是新的品牌，但在之前，我们会研制一些健康美观、味道一流的菜肴为我们的食疗养生保健中心申请产品专利。我们的注册商标即是我们店的名字和食疗养生保健中心的图像。第四部分 市场分析一、宏观环境分析当今，消费者的心理因素对食品消费的影响日趋增强，一旦某种产品出现了安全问题，便会对消费者心理造成巨大伤害，以致使那一类的商品从此一蹶不振，由此而招致的对于食品市场供求的冲击力是相当强烈的。 两年前中国的乳业巨头三鹿公司生产的婴幼儿奶粉，由于三聚氰胺超标，从而导致一大批婴幼儿食用后出现食物中毒，为此这家公司立即被勒令关闭。不仅给自己造成了巨大的经济损失，时至今日这一事件给乳业带来的阴影仍未彻底消除。 由此可见，日益突出的食品安全问题正在对食品产业形成巨大的挑战。在中国已经加入WTO和国内消费者健康意识日益增强的今天，日趋成熟的中国食品市场在安全问题上表现得越来越脆弱。因此，高度重视食品安全问题，注重食品质量，诚信为本、顾客至上、品牌至上，这些对于食品企业来说，将显得越来越重要。 上世纪80年代，养生保健行业主要以足疗保健的形式，到90年代人们开始关注食用保健方法，但规模普遍较小，服务比较单一。改革开发30多年来，我国衍生保健行业发展非常迅速。各个城市都有相应的技术指导培训。养生保健服务业已成为新兴的一个朝阳产业，正处于快速发展的上升态势。据初步统计，目前我国养生保健企业至少在10万家以上，吸纳的就业人员1000多万，而且市场规模扩大的空间依然很大。各地养生保健业的发展对繁荣地方经济、丰富人民文化生活和改善当地人民的生活质量起着重要的推动作用。由于中国市场巨大，餐饮消费增长前景看好。随着人们的生活水平在不断提高，养生越来越受到人们的重视。我们的主要竞争对手是市场上的那些保健药物，和医院周围不是很令人放心的餐馆饭店。许多顾客会因为以为买了那些保健品就可以治好病症，从而忽视饮食的重要性。目前中国人去此类店铺消费的人数仍然不多，但增长势头非常可观。但是由于是新兴行业，因此在中国市场的促销与宣传十分重要。二、目标市场、消费群患三高、糖尿病甚至癌症的病人、学习工作压力过大的青少年、生活节奏快引起亚健康的人群、老年人、孕妇以及关注自身健康的人士。三、公司行业定位提高生活质量亚健康人群公司的定位服务特色潜在客户目标人群服务目的天然健康中高收入者图2-1 本公司战略定位在创业初期，本公司将以亚健康人群里的中高收入者为主要服务对象，使本公司打出健康养生食疗品牌,同时在竞争中成长，培养企业核心能力，在适当时候走集中型多元化发展道路。四、销售战略 大众化的专业服务内容，食疗养生保健中心是要盈利的，它和普通商品一样都要有核心的产品或服务，并且这种产品或服务是实的，不是虚的，是能运作的高度专业化的分工体系。经过分析，我们可以知道，我们的顾客基本是患病人群以及一些特别注重养生的人群。因为消费能力不同，所以，我们针对不同的人群提供不同价位的产品。我们的食疗养生保健中心可以根据收入水平、性别、年龄、消费爱好等市场因素，据此提供给顾客满意的食品和服务。5、 市场规划 公司生存的目标在于追求利润的最大化。在公司筹备期、公司运作前期阶段和服务导入期，由于需要大量费用(主要为公司筹建费用、营业费用，前期宣传营销费用、市场开拓费用等)，故公司成立之初净利润较低。但是在增长期和成熟期，由于周边市场的开拓，新业务的开展，公司规模以及影响不断扩大，消费者的接受，经营收入会快速增加，同时由于前期宣传营销效应累积，广告宣传费用、市场营销费用所占变动成本份额会相应降低，导致利润大幅度增长。公司未来3 5年的销售收入预测（融资不成功情况下）（万元）年 份第1年第2年第3年第4年第5年 销售收入100120130150200市场份额0.60.650.670.70.75公司未来3 5年的销售收入预测（融资成功情况下）（万元）年 份第1年第2年第3年第4年第5年销售收入200230250300350市场份额0.750.780.80.850.9第五部分 竞争分析1、 竞争描述我们的竞争主要存在于各大医院、各种养生保健休闲场所，私人医生和市场上的保健药物，许多顾客认为买了保健品就可以治好病症，从而忽视饮食的重要性。人们对于食疗认识的不多，也不够重视，而且食疗的速度比较慢，需要长期坚持，取决消费人群的对食疗的重视程度。与竞争对手优、劣势比较分析现 状优 势劣 势医 院在世界各国都基本存在，占有大部分的市场份额。大部分医院位置比较固定，门类比较齐全，可方便病人就诊，是目前病人健康的主要保健体系历史悠久、群众信任常人不熟悉其养生保健的营业内容，医院开展相关养生保健的服务较少休闲场所是兴起较晚的一种服务行业，近几年发展较快，主要以短期培养非专业人士作为从业人员，服务设施和服务种类有所增加，是目前大部分人士的主要休闲放松场所方便、相关服务丰富，已有一定的市场基础目标客户没有细分，服务不专业、效果差甚至有副作用，收费高私人医生在国外市场相对较成熟、国内几乎没有规范的私人医生服务服务全面私人医生数量极少、服务面窄本 公 司以提供专业健康美味饮食服务为主，国内几乎没有同行业竞争者目标客户市场细分明确，专业、健康、环保，符合现代养生观点国人尚不熟悉这种服务方式，且知名度在开始时几乎为无 综合以上比较和考虑，我们公司的优势远远大于劣势，只要做好前期宣传，让顾客了解我公司，等到公司具有了一批固定的客户后，市场发展潜力巨大，值得投资！2、 竞争战略/市场的进入障碍对于食疗，大众要从了解到接受有一个过程，这个需要时间，大量的人力和财力。对于公司的长久发展是一个挑战，用于宣传的资金将站我们整个支出的一大部分。市场人群较为狭窄,主要是病人，首先人群毕竟只是少数，而且对于其本身来说消费能力也较弱。第六部分 营销策略及销售一、营销环境 现代文明和发病率的逐年攀生，亚健康人群的大幅增加，全社会医疗及卫生支出越来越大，呼唤着健康养生产业的全面发展，因为，国外发达国家几十年的发展已充分证明，健康养生不仅能提高人民的健康水平和生活品质，更能够大大降低越来越多的人开始关注自身的健康问题，为了健康越来越多的人不惜花费重金。更多人认识到健康的身体才是革命的本钱。于是健康成了投资者们挤破头的投资热点，健康领域的市场成了一座取之不尽用之不竭的大金矿。医疗费用的支出，这无论个人、家庭、国家、社会都是最大的福音。二、市场定位 我公司将以社会中高层收入者为主要服务对象，我们将通过传单、广告等宣传途径，使社会(尤其是中高层收入者)开始接受我们的公司和我们的服务理念。由于这块市场当前的空白，我们能迅速占领大部分市场分额。随着人民生活水平的提高，高收入者不断增加，这部分人群可支配资金可观，衣食无忧，工作压力大，追求生活质量，且文化程度普遍较高，易接受新鲜事物。随着市场对本公司服务的认可，我们能迅速发展壮大。三、公司经营战略我们的发展方向是能够使周围大多数知道、了解我们的食疗养生保健中心，并且还进来消费。为此我们会做到：优质的食谱安排：在食疗养生保健中心里我们会提前问好顾客的身体状况、食物喜好，或者顾客可以直接提供医院近期体检表，我们会在最短时间内由专业人士安排出最合适食物搭配。卓越的服务 ：最直接的，就是咖啡馆的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表；接待顾客之际，要有适当的表情、态度合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的食疗知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈能力。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。我们的目标是将病人养成我们店的忠实消费者。四、扩展计划公司创建初期需要60万元的资金支持，这笔资金将用于餐馆开办、办公和相关设施的添置、人员聘用、前期的市场开展以及正常的生产和经营运转。按照预计这些投资在一年内就可以全部收回。在总店经营逐渐成熟，公司品牌有一定的影响力时，我们将采用连锁加盟的形式来完成我们的扩张计划，将我们公司的服务推广到各个地区，进一步扩大品牌影响力。五、促销方式1、广告 公司形象广告在大众媒体和专业媒体上发布制作精良的公司形象广告，广告力求信息传达准确到位，同时配以文字报道则会取得更为良好的效果。宣传公司理念：以健康为主为顾客量身定做健康美味的食谱 公司品牌广告品牌广告可以通过多种渠道进行。广播、电视广告信息传递时间短，可以用来提高知名度；利用报纸、杂志制作一些寓意深刻、高品位的广告，提升品牌形象；产品品牌广告保持风格的统一，利用不同媒介的特色，建立全方位、立体的信息传播网。 公益广告利用报纸、杂志、广播、电视等传播渠道外，也在社会公益活动中树立公司的良好形象。如与医疗部门共同建设急救中心，宣传紧急情况下的自救、互救知识等。 建立公司的IBS(Internet Business System)现代社会是一个信息的时代，网络在现代社会中起着不可忽视的作用，是人们沟通的桥梁，现在的人们在很大程度上对网络形成了依赖，因此，作为现代的公司，我们将会充分利用现在的高新技术，建设好公司的网站，进行广泛的宣传，同时建立公司的网络办公系统，加快公司的运作效率，还可通过此系统进行本公司的加盟商的网络远程指导和拓宽公司相关产品的网络销售渠道。2、公关在公司筹建初期开始公关工作：公司筹建初期，公关活动的重点是提高公司知名度，辅助开发建设广泛的市场网络；承办大型的食品养生保健学术交流会、研讨活动，从而促进学术理论的深入研究，更好指导实践，为广大人民服务；在安徽师范大学及其他院校设立奖学金，一方面培养营养师研究方面的专业人才，同时也在任课教师(通常是食品专业的骨干力量)中树立企业形象，为中后期营销奠定良好的基础；公司正式运营之后，公关活动的重点在于树立企业形象，吸引公众注意，与公众进行双向交流，加深公众对食品健康的认识，提高公司的知名度与美誉度；与媒介联合举办食品养生保健节目、开辟食品养生专栏，开通免费咨询热线；同时制作形式活泼、界面友好的主页，展开网络公关。六、营销业务计划 随着人们生活水品的提高、人们越来越重视养生，越来越重视自己的身体健康，如何吃得舒心、吃得放心自然成了人们所关注的问题。收入的大幅度提示也加大了他们消费的可能性。1、价格定位：食疗养生保健中心面向的群体包括:患有三高、糖尿病以及一些注重养生的人群。项目价格咨询资深营养师800元/次高级营养师300元/次中级营养师100元/次套餐根据食疗阁菜单价格不等优惠活动推出各色健康养生套餐，由营养师师根据顾客情况，协商制定配餐方案，突出最大效果。推出金卡、银卡、普通卡，三种会员的服务内容，价格不同。作为本公司的会员，可以享受会员的优惠制度，收费实行会员折扣制度。同时实行有累计积分制，积满一定点数可以兑换礼品，一来让利消费者，二来便于消费者长期使用，以达到最好的效果。让他们在享受服务的同时，更体会到我们公司的服务对于健康的切实效果。具体服务如下:金卡会员:( 2500元/月),由食疗养生保健中心资深营养师一对一配餐服务，制定完善的食疗计划，食疗阁免费提供餐谱上一切餐饮并送餐上门。建立健康档案，每周进行健康反馈。并在营养师指导下，根据体检结果制定一套完善的养生保健食疗计划。免费听健康讲座。银卡会员: (1600元/月)，由中心高级营养师一对一配餐服务，食疗阁免费提供餐谱上一切餐饮。建立健康档案，制定完善的食疗计划，提供科学菜谱。免费听健康讲座。普通会员: (1000元/月)，中心中级营养师一对一配餐服务，建立健康档案，制定完善食疗计划，提供科学菜谱。食疗阁所有餐饮半价。500元充值卡：可享受食疗养生保健中心任何一项服务8折优惠。2.、价格调整公司的服务在理念、种类、质量上都是十分先进的，所以在充分考虑消费者承受能力(基于市场调查)、服务竞争优势、服务成本以及适当利润保证后制定了服务价格，在现行保健服务市场平均价格基础上大致上调20%。公司的利润主要来源于价格上调差额。公司成立初期，为了保证公司正常的业务量，我们在财务预算中所确定的价格暂为较低标准(以这个较低标准的投资方案可行，盈利较好)；随着投资回收和公司业务的拓展、服务的完善、周边服务的开发，公司届时将适当调高产品价格，产品价格的适当调高将直接导致经营收入的提高，而经营收入是影响公司利润最关键的因素，以增加经营收入，保证公司的盈利。3、管理理念： 尊重餐饮业人员的独立人格 下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务. 互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 营造集体氛围:既要上下属感受到食疗养生保健中心纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性. 公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 4、薪酬制度:记时工资制 不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活,可以准确地记录各个工作人员的工作时间,准确地计算出职工的工资. 工作轮班组织:固定单班制 除了固定员工，对于兼职，在一开始的人员招聘中,我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空)然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员.5、人员考核:从德(品德修养),能(业务知识水平,创新能力),勤(协作性,责任心,进取性,纪律性,出勤性),绩(办事效率,工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核,为奖金等奖励制度提供凭据. 对员工的考核 我们将指定一套指标体系.比如对于员工工作态度,我们将从事业心,进取心,责任心和真诚度等指标考察.每个指标下都有相应的几个表现层次,每个层次有对应的分数. 对管理层工作绩效考核 为了对管理层人员的工作能力,态度和业绩进行评价,制定此制度. 秉承公开,公平,公正,客观,多元主体评价原则,每个管理人员都要接受来自相关同事,直接下级和自我的评价.从德,绩,能,勤方面进行考核.具体如下:德:民主性,品德修养;绩:办事效率,工作质量等;能:业务水平认识,分析决策能力,创新能力,自我学习能力等; 勤:协作性,责任心,进取心,纪律性,出勤等.月度与季度的评价工作,在下一评价期间开始的第一个星期之内完成,由行政人事部统一发放评价表.年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成.评价表由员工自己独立完成填写,应在规定的日期内上交.评价表由行政人事部与全体员工参与评价.每名参与者填写一份评价表,按照不同权重计算得到一个分数,将得分先按上级,同事,下级,自我评价分类算出平均分,然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分,按照最终得分确定评价等级.评价结果与奖金,激励制度挂钩.被评价者如果对评价结果不满,可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉,逾期不提出异议视为同意.奖励制度:根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)6、服务质量控制 设立领位、服务、传菜等岗位，保证有岗、有位、有服务；服务规范、程序完善，我们食疗养生保健中心从10点到20点营业。 上岗的服务人员做到仪容端正，仪表整洁，符合员工手册的要求。 铺台、摆台符合规矩。 严格执行使用托盘服务，严禁用手拿杯直接服务客人。 菜单印刷优良，字迹清楚，无破损无折痕。 营业低峰期，保证客人的食物10分钟内上齐，营业高峰期，保证客人茶点15分钟内上齐。 保持室内清洁卫生，桌面无浮尘，地面无垃圾，地面无烟迹。七、服务质量管理体系服务质量管理体系是公司对服务质量控制的方式。服务质量管理体系包括员工的招聘流程、员工培训上岗制度、服务规则、规划以及方案制订制度、员工考核制度、客户意见以及处理制度等方面。八、营养师招聘流程公司通过招聘一批通过营养师资格考核的人，邀请相关专家对食疗保健等知识进行专门培训。经过统一的一个月的学习和强化培训，通过考核，最后成为公司正式员工。第一步：报名；第二步：初步考试，主要考察营养师是否具备公司所要求的基本知识和能力；第三步：面试，主要考察营养师是否具备相应的表达能力和沟通能力；第四部：培训，主要对招收新人进行相关业务培训，第五步：考核，考核合格后，正式成为公司员工。营养师报名基础知识初试面试专业培训正式员工考核 员工招聘流程图第七部分 财务分析一、财务规划：我们预计在一年内争取回收成本，若在一年内亏损那么，我们就首先减少成本开始，缩减食疗阁规模，裁减人员、缩小场地，同时进行一定的问卷调查，对于接受我们产品的人，我们的吸引点是什么，并且继续保持，对于不接受的，我们产品的缺点、不足在哪里，并且请可能提出改进，已达到消费者的需求。对于宣传也要适当减小力度，但一定要保持有效的宣传手段。其次，技术也要改进，可能推出新的产品，新的菜式，或者再拓宽市场，增加消费人群，比如提高免疫力的幼儿食品、促进钙的吸收青少年、老年人的食品，还有针对女性的一些补血、美容养颜的食品。另外也要进行适当的成本回收，比如说在经营食疗的同时，也像一般饭店一样有一些普通菜肴。若我们在一年内回收得到成本，仍旧要对市场、产品进行分析，继续保持原有优点，发现之前的不足，进行改进。技术也要创新，改革。让产品更加专业化，人性化，让产品逐渐形成品牌。利用已有的消费者进行宣传，比如说可以由老顾客推荐，获得免费试用机会等。同时仍要保持适度宣传，继续扩大品牌影响力。另外我们也要注重与相关行业的合作，我们可以作为中介，向消费者提供购买食材的机会，比如代沟有机食品、绿色食品等。获得更多的资金来源。二、财务分析1、投资估算：2、成本控制（每月）： 租金20000元，材料进货费用5000元，人员工资大约30000元，按不同的级别不同的工资，不可预支薪水的10%。小计每月成本约：37000元。月均营业额：45000元。3、盈利能力（月）营业额成本=营业利润，350500-254550=95950；年利润：9595012=1151400元4、投资回收期：投资回收期：1151400/600001.9年2年三、投资净现值(NPV) n NPV=(CI-CO)t(1+i)-t t=1 计算得 NPV=61.6081(万元)银行短期借款(1年期)利率为5.85%，长期借款利率为5.92%。考虑到目前资金成本较低，以及资金的机会成本和投资的风险性等因素，i取8%(下同)，此时，NPV=61.6081(万元)，远大于零，项目净效益抵付了以行业基准收益率计算的盈利后仍有盈余，计算期内盈利能力高于行业平均水平，因此，项目在财务上可行。四、内含报酬率(IRR)根据现金流量表计算内含报酬率公式如下： n(CI-CO)t(1+IRR)-t=0 t=1计算得 IRR=155.87%内含报酬率达到155.87%，远大于资金成本率8%，主要因为本服务成本低，利润高，同时，由于本公司的优质服务，使公司客源稳定，因而使得销售利润率较高，前5年内市场增长性良好。五、投资回收期(PT)投资回收期采用现金流量表按下列公式计算 上年累计净现金流量的绝对值投资回收期(PT)=累计净现金流量出现正数的年份-1+ 当年净现金流量计算得PT为1年11个月，小于行业平均投资回收期(PC)，投资方案可行。六、项目敏感性分析投资现金流量表是根据市场调研数据与公司战略所做的预计表，而现实中公司在经营收入、投资、经营成本上存在着来自各个方面的不确定因素，为此，我们对这三者分别按提高10%和降低10%的单因素变化做敏感性分析，用逐项替代法计算投资回收期和内部收益率。所得结果如下表所示：项 目投资经营成本销售收入-10%+10%-10%+10%-10%+10%内含报酬率42%35%49%21%18%51%投资回收期(年)2.212.322.082.472.502.03由该表可知：公司对经营收入的提高和降低最为敏感，经营成本次之。即使在这些不确定因素的影响下，内部收益率都比预想的折现率比较大。说明公司能承担风险，具有一定的可靠性。在前面的敏感性因素分析中，我们可以看出：经营成本是风险大小的重要影响因素。我们公司的性质是服务性质的，经营成本主要是员工工资、保险、福利、会员额外服务消耗、办公管理、财务费用等。而这些都是随着业务量的变化而成比例增长变化的。从现金流量表看出，公司成本约占经营收入的73%，其中员工工资、保险、福利等约占30%，会员额外服务消耗、办公管理、财务费用等约占43%。这些比率的设定，是为了保证员工的利益和会员额外服务的质量，也就是说，经营成本相对于经营收入来说是相对稳定的，不会有太大的变化，其主要取决于经营收入。同时，我们可以看出：对公司影响最主要的是经营收入，而直接影响经营收入的是业务量。由于公司全新理念的、贴心的、专业化的服务，无论是在客户利益还是员工本身的利益上，都比普通休闲保健场所有明显的优势，故占领芜湖养生保健市场更大份额应该是不在话下的。这样，资本回收期会更短，内部收益率会更高，利润也就更大，公司发展壮大越快。七、融资计划注册资本由3个股东分摊。期限为1年。其间如有一股东退出，此股东便只能持有5%的股份。1、融资方式 股权性融资（直接融资）。股权是公司的股东投资到公司的资本。股权在不同的财产组织形式上有着不同的体现方式。正因为其有着不同体现方式，所以产生了不同的股权融资工具。直接融资总计约20万元. 债权性融资（间接融资）。债权资金是在一定期限满后企业必须偿还本金并支付利息的资金，这部分资金不是股东的资本，但可利用这种资金为股东带来利益。债权性融资主要有向金融机构贷款和发行企业债券两种形式。目前中小企业主要是采用向金融机构贷款的方式。债权融资的工具有抵押贷款、信用贷款、质押贷款等国际债权融资方面有银行保函，银行备兑信用证融资，此外还有资产锁定融资。间接融资金额大约是15万元。2、资金用途我们食疗养生保健中心融资的用途在于店铺的租赁以及店面的装修。对于食疗阁而言，那些设备也是必须的，我们把那些资金用于员工的雇佣，店铺的租赁费、装修费，及其他设备的购买等。八、营运能力营运能力能反应公司对有限资源的配置和利用能力，为了反应公司的营运能力，从流动资产周转率进行分析。第一年第二年第三年第四年第五年流动资产周转率2.362.412.542.762.88九、盈利能力盈利能力是公司在一定时期内赚取利润的动力，反映了公司成本费用管理的效果问题，为了反映公司的赢利能力，从净资产收益率进行分析。第一年第二年第三年第四年第五年净资产收益率55.23%56.31%48.36%62.13%46.13% 通过以上对本公司的营运能力及盈利能力的分析，可以看到，公司的资产增长率高，投资回报率高且增长较快，可见公司的营运能力和盈利能力较强。公司投资发方案可行。10、 风险控制 1、风险回避 风险资金撤出机制：现有的风险资金撤出机制主要有公开上市、兼并、资产清算、出售股权和管理层回购等。 经营达到稳定时的出售股权和管理层回购将是本项目首先要考虑的撤出方式，撤出的定价可采用简单的市盈率法进行计算，即以退出时的年度净利润乘以市盈率计算出企业价值并作为转让基价。 2、风险转移通过保险转移，将企业风险转移给保险公司。 3、损失控制调整公司财务计划，调整材料、设备的采购计划，并及时与材料、设备供应商联系，必要时，可能要签订补充协议；缩减食疗阁规模，减少成本；准备保险索赔依据，确定保险索赔的额度，起草保险索赔报告；全面审查可使用的资金情况，必要时需调整筹资计划等等。附：市场调查问卷您好！我们是安徽师范大学的创业小组的成员，我们计划开发食疗养生保健服务，现将进行一项关于芜湖市场的调研，很想听取您的一些意见，希望得到您的支持与配合！调查对象性 别年 龄身 高cm体 重kg所在地 省 市 区(县) 1.你了解食疗养生保健的途径是？A.医生及有关专家 B.各种媒体 C.亲朋好友 2.您对食疗养生保健的了解？A.不了解 B.一定了解 C.比较了解 3.食品营养学与养生保健的关系？A. 营养学能很好地指导养生保健 B.有关系 C.不清楚4.您认为营养师是否可以指导养生保健？A.可以 B.不可以 C.不清楚5.您认为养生保健指导者应掌握哪些专业知识？（可多选）A.应该掌握食品科学知识 B.应该掌握医药知识 C.应该掌握临床医学的知识D.应该掌握营养学知识 E.需要掌握一些养生保健方面的知识6.你是否愿意了解食疗养生保健知识？A.愿意较系统地了解一些有关食疗养生保健的知识 B.认为没有必要 C.无明显意愿但也不拒绝7.请问您在服务消费时的市场定位怎样？A高档 B.中档 C.实用 8.如果采用本服务体系，您是否需要搭配科学健康餐饮服务或者其他养生保健服务？A.需要 B.不需要9.您对本中心的食疗养生保健体系持怎样的态度?A欢迎 B.不欢迎 C.无所谓10.您认为一整套咨询服务(一个月)的定价在什么范围内可以接受?A.200400元 B. 400600元C.600800元 D. 800元以上11. 您以前是否接受过其他种类的养生保健服务？ （是，否）。如果接受过，使用的是哪种类型的服务 ？有哪些优点？有哪些地方需要改进？ 12.您认为这种服务还存在哪些不足之处或需要改进的地方？同时您认为还需要提供哪方面的延伸服务呢？ 13.请问您对这种类型服务的发展前景如何评价？ 谢谢您的合作！再次向您表示感谢！调查人员： 调查日期： 年 月 日策划：安徽师范大学食疗养生保健中心创业计划团队.