[毛豆的清洗方法] 毛豆清洗机

毛豆的清洗方法 毛豆清洗机毛豆的清洗方法 1、毛豆因其有毛绒外表粗糙,皮也很薄清洗起来比较困难容易一洗就破。 2、一些人在吃毛豆之前简单地用水冲一冲。一是为了图省事;二是认为毛豆挺干净。 3、其实（种植）毛豆的过程中会产生病虫害,需要及时使用农药和肥料才能抑制虫害;但是喷洒这些药物会渗透到毛豆粗糙毛绒里,假如没有清洗干净;极有可能诱发（腹泻）和农药中毒。 4、清洗毛豆时,千万注意不要把毛豆蒂剪掉,去蒂的毛豆若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入毛豆米内部,造成更严重的污染。 5、不要用洗洁精来浸泡毛豆,这些（化学）物质是不会完全清洗干净的,总有一部分残留在毛豆上,如果清洗不干净对人体会造成伤害。 6、要把毛豆洗干净,最好用流动的自来水不断冲洗,以防止农药渗透到毛豆米中。洗干净的毛豆也不要马上吃,最好再盐水浸泡几分钟。清除毛豆表面残留的有害物质;盐水可促进呈酸性的农药降解。毛豆的营养价值 1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人毛豆毛豆体中甘油三酯和胆固醇含量。 2、毛豆中的卵磷脂是（大脑）发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的（记忆力）和智力水平。 3、 毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善（便秘）,降低（血压）和胆固醇。 4、毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。 5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为（儿童）补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然（植物）雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。 6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降（血脂）和降低（血液）中胆固醇的作用。 7、毛豆具（养颜）润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、（冠心病）等（疾病）有预防和辅助治疗的作用。毛豆的保存方法 一、焯烫冷冻法 先把新鲜毛豆剥成豆粒,然后烧上一锅盐开水,等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右,马上捞出放入准备好的凉水中,如果凉水的量不是太多,不能很快冷却,可以不断的换水或冲入凉水,让毛豆尽快冷却下来。 等毛豆完全冷却后,捞出沥净水分,晾干表面的生水,装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口,将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存,冷冻保存即可,吃的时候取出化冻就可以了。 这种方法可以保存一年之久。但有些网友反映说这种保存方法会导致化冻化的毛豆有异味,这其实是在保存过程中冰箱出现长时间的断电,毛豆有过化冻造成的。 二、油炒冷冻法 把剥好的毛豆用清水洗一下,沥净水分。炒锅倒适量油,油量就是一般（炒菜）的油量,把油烧热后,倒入毛豆稍微煸炒一下,然后出锅摊放至凉透。 把凉透的毛豆装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口,将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存,冷冻保存即可,吃的时候取出化冻就可以了。 这种方法可以保存一年之久,保存的毛豆也容易出现变味、变色等现象,拿出来做菜还是很绿很嫩的,是比较好的一种保存方法。 还有些网友将剥好的毛豆直接冷冻保存,事实上这种做法是不好的,不仅会造成营养损失,口感也不好。 操作要点: 一、无论是焯烫还是油炸,都要把毛豆弄死,阻断其生长的可能,这样才能尽可能保留住毛豆的营养。 二、处理好的毛豆不能带有生水,而且要分袋包装,并密闭保存隔绝空气,然后才能放进冷冻室保存。 三、冷冻好的毛豆要吃多少取多少,切忌反复化冻、冷冻,那样会破坏毛豆的营养和口感。下一页更多精彩毛豆的相关知识