青花菜的标准化栽培技术

江 苏 畜 牧 兽 医 职 业 技 术 学 院 主 要 内 容 1 青 花 菜 的 营 养 价 值 及 栽 培 现 状 2 栽 培 技 术 要 点 3 病 虫 害 防 治 4 结 论 一 、 青 花 菜 的 营 养 价 值 及 栽 培 现 状 青 花 菜 别 名 绿 花 菜 、 茎 椰 菜 、 西 兰 花 、 木立 花 椰 菜 等 。 为 十 字 花 科 芸 薹 属 甘 蓝 种 中以 绿 色 花 球 为 产 品 的 一 个 变 种 ， 一 二 生 草本 植 物 。 青 花 菜 由 甘 蓝 演 化 而 来 ， 演 化 中心 为 地 中 海 东 部 沿 岸 地 区 。 青 花 菜 被 列 为 一 种 具 有 很 高 营 养 保健 价 值 的 绿 色 蔬 菜 ， 一 直 来 国 内 外 市 场 需求 很 大 ， 颇 受 东 南 亚 、 欧 美 等 经 济 发 达 国家 的 青 睐 。 因 此 ， 大 力 发 展 和 种 植 青 花 菜 ，对 于 出 口 创 汇 、 增 加 农 民 收 入 具 有 重 大 的现 实 意 义 。 一 、 青 花 菜 的 营 养 价 值 及 栽 培 现 状 青 花 菜 的 菜 花 营 养 丰 富 ， 是 时 代 杂 志推 荐 的 10大 健 康 食 品 中 第 四 名 ， 菜 花 富 含蛋 白 质 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 食 物 纤 维 、维 生 素 及 矿 物 质 。 其 中 维 生 素 C 含 量 较 高 ，每 100克 中 含 维 生 素 Cp85-100毫 克 ， 比 大白 菜 高 4倍 ， 胡 萝 卜 素 含 量 是 大 白 菜 的 8倍 ，维 生 素 B2的 含 量 是 大 白 菜 的 2倍 。 一 、 青 花 菜 的 营 养 价 值 及 栽 培 现 状 青 花 菜 品 质 柔 嫩 ， 纤 维 少 ， 水 分 多 ， 风 味鲜 美 。 近 些 年 才 开 始 大 量 出 现 在 我 们 的 餐桌 上 。 做 法 丰 富 ：凉 拌 西 兰 花 花 椰 菜 土 豆 沙 拉 花 椰 菜 肉 末 粥 一 、 青 花 菜 的 营 养 价 值 及 栽 培 现 状 青 花 菜 适 宜 于 在 冷 凉 气 候 生 长 ， 江 苏 省 沿海 地 区 一 般 只 能 在 秋 、 冬 季 栽 培 。 目 前 全 国 栽 培 面 积 已 达 35. 3万 hm2， 居 世界 第 一 位 ， 青 花 菜 成 为 我 国 主 要 蔬 菜 种 类之 一 。 二 、 栽 培 技 术 要 点 1.秧 苗 期 采 用 大 棚 冷 床 育 苗 2. 采 用 多 层 覆 盖 保温 二 、 栽 培 技 术 要 点 定 植 ： 青 花 菜 适 宜 选 择 土 层 深 厚 、 肥 沃 、排 水 良 好 的 沙 壤 土 栽 培 ， 土 壤 翻 耕 后 施 足基 肥 。 二 、 栽 培 技 术 要 点 水 分 ： 生 长 期 主 要 做 好 肥 水 管 理 工 作 。 旱时 喷 洒 轻 浇 ， 浇 水 要 在 早 ， 晚 水 凉 、 地 凉时 进 行 ， 大 雨 时 要 严 防 苗 床 渍 水 。 若 水 分过 多 ， 幼 苗 极 易 徒 长 。 温 度 ： 青 花 菜 的 温 度 范 围 较 宽 ,725 均 可以 正 常 生 长 和 结 球 。 1 2天 短 期 低 温 不 影响 其 生 长 发 育 （ 5 ） ， 昼 夜 温 差 大 有利 于 积 累 养 分 ,结 球 紧 实 。 二 、 栽 培 技 术 要 点 湿 度 ： 要 求 良 好 的 土 壤 湿 度 ， 保 持 田 间 持水 量 的 70 80 。 光 照 ： 对 光 照 强 度 的 要 求 不 严 格 ， 在 阴 天多 的 南 方 和 晴 天 多 的 北 方 均 可 以 正 常 生 长 。 二 、 栽 培 技 术 要 点 土 壤 ： 以 中 性 和 微 酸 性 土 壤 较 好 ， 很 多 品种 可 以 在 含 盐 量 1 左 右 的 盐 渍 土 上 生 长 结球 。 肥 料 ： 结 球 甘 蓝 喜 肥 、 耐 肥 。 生 长 早 期 对氮 肥 的 消 耗 较 多 ， 到 了 结 球 期 则 要 求 吸 收较 多 的 磷 钾 肥 。 三 、 病 虫 害 防 治 青 花 菜 黑 腐 病 幼 苗 期 受 害 ， 子 叶出 现 水 浸 状 ， 逐 渐变 褐 、 枯 萎 并 蔓 延至 真 叶 ， 叶 脉 呈 长短 不 齐 的 小 条 斑 ； 三 、 病 虫 害 防 治 成 熟 期 发 病 重 ， 主要 危 害 花 椰 菜 叶 片， 多 从 叶 缘 向 内 扩散 ， 形 成 “ V”形 黄褐 色 病 斑 ， 后 叶 脉变 黑 ， 叶 缘 出 现 黑色 腐 烂 ， 边 缘 产 生黄 色 晕 圈 。 三 、 病 虫 害 防 治 茎 部 和 根 部 扩 散 ，使 茎 部 、 根 部 维 管束 变 黑 ， 小 花 球 呈灰 黑 色 干 腐 状 ， 严重 时 菜 株 枯 死 。 病征 为 薄 层 菌 粘 感 。 三 、 病 虫 害 防 治 青 花 菜 黑 胫 病 主 要 为 害 幼 苗 子 叶及 幼 茎 ， 形 成 灰 白色 圆 形 或 椭 圆 形 斑， 有 很 多 散 生 黑 色小 粒 点 ， 严 重 时 造成 死 苗 。 该 病 有 时侵 染 老 叶 形 成 带 有黑 色 粒 点 的 病 斑 。 三 、 病 虫 害 防 治 茎 部 和 根 部 扩 散 ，使 茎 部 、 根 部 维 管束 变 黑 ， 小 花 球 呈灰 黑 色 干 腐 状 ， 严重 时 菜 株 枯 死 。 三 、 病 虫 害 防 治 蚜 虫 一 般 以 成 虫 和 若 虫聚 集 在 叶 背 面 及 心叶 等 部 位 刺 吸 汁 液， 使 花 椰 菜 叶 片 发黄 甚 至 脱 落 ， 同 时可 传 播 病 毒 病 ， 使植 株 黄 化 ， 生 长 缓慢 ， 甚 至 死 亡 。 三 、 病 虫 害 防 治 小 菜 蛾 影 响 植 物 的 呼 吸 及光 合 作 用 。 此 外 还可 传 播 病 毒 病 。 食叶 片 成 孔 洞 、 缺 刻， 严 重 时 仅 留 叶 脉， 对 花 椰 菜 为 害 极大 。小 菜 蛾 三 、 病 虫 害 防 治 白 粉 虱 喜 群 集 于 嫩 叶 上 取食 为 害 ， 被 害 叶 片变 黄 ， 萎 蔫 ， 甚 至全 株 枯 死 。 白 粉 虱还 可 分 泌 蜜 露 ， 引起 煤 污 病 。白 粉 虱 三 、 病 虫 害 防 治 黑 腐 病 是 由 土 壤 传 染 的 细 菌 性 病 害 。 湿 度 大 时 由叶 缘 侵 入 ， 形 成 V形 病 斑 ， 后 致 叶 片 黄 化 坏 死 。也 可 侵 入 花 球 。 应 及 时 排 水 ， 摘 除 病 叶 。 可 用 60 百 菌 通 加 水 600倍 液 防 治 。 霜 霉 病 为 真 菌 性 病 害 , 可 用 25 甲 霜 灵 或 瑞 毒 霉加 水 500 600倍 液 防 治 。 菜 青 虫 和 小 菜 蛾 可 在 幼 龄 时 用 2.5 溴 氰 菊 酯2000倍 液 喷 雾 防 治 。 蚜 虫 可 用 40 乐 果 和 等 量醋 加 水 1000倍 液 ， 在 嫩 叶 正 反 面 喷 雾 彻 底 治 蚜 。但 在 花 球 出 现 后 停 止 喷 药 。 四 、 结 论 青 花 菜 具 有 生 长 健 壮 ， 病 虫 危 害 轻 等优 点 ， 适 应 太 仓 种 植 生 长 。 一 年 一 茬， 分 批 种 植 ， 经 济 效 益 显 著 等 特 点 。其 效 益 是 其 他 蔬 菜 的 1-2倍 ， 是 大 田 作物 的 3-5倍 。 研 究 其 病 虫 害 发 生 规 律 及防 治 方 法 有 效 控 制 病 虫 害 发 生 ， 提 高了 产 品 成 活 率 及 品 质 。 研 究 其 大 规 模标 准 化 生 产 ， 提 高 了 生 产 效 率 ， 为 社会 创 造 更 多 的 经 济 财 富 。 请 各 位 老 师 批 评 指 正谢谢观赏Make Presentation much more fun