葡萄糖的结构与性质

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,糖类,第一节 单 糖,复习提问：下列说法是否正确,1.糖类都是有甜味的物质；,（）,2.糖类物质又叫碳水化合物，其分子组成都符合,C,n,(H,2,O),m,；,（）,3.分子组成符合,C,n,(H,2,O),m,都为糖类物质。,（,）,一、葡萄糖,1、分子结构,分子式：,C,6,H,12,O,6,结构,性质,决定,体现,学生实验：向试管里加入10%,NaOH,溶液,2,mL,，,再滴加5%,CuSO,4,溶液,45滴,。可以观察到淡蓝色,Cu（OH）,2,沉淀生成。在新制,Cu（OH）,2,悬浊液试管里，立即加入10%葡萄糖溶液,2,mL,，,振荡后,观察现象；然后,再加热,观察现象。,葡萄糖结构的测定,实 验 或 论 述 现 象 结 论,葡萄糖,+,新制,Cu（OH）,2,不加热,加热,绛蓝色,红色,沉淀,分子中有,多羟基,分子中有,醛基,（,官能团的测定）,葡萄糖结构的测定,实 验 或 论 述 结 论,分子中有,五个醇羟基,（,官能团数目的测定）,根据实验证明，在,理论上，,1,mol,葡萄糖,和,5,mol,乙酸发生酯,化,反应，生成,1,mol,五乙,酸葡萄糖酯和,5,mol,水。,葡萄糖结构的测定,实 验 或 论 述 结 论,葡萄糖分子中六个碳原子为_结构。,（碳架的推导）,葡萄糖,+,H,2,正己六醇,Ni,加热,直链,C C C C C C,O,H,OH OH OH OH OH,H,H H H H H,葡萄糖的结构式,结构简式：,CH,2,OH（CHOH）,4,CHO,或,CHO,（CHOH）,4,CH,2,OH,结构特点：是多羟基醛,2、物理性质,白色晶体、,溶于水、,有甜味（但不如蔗糖甜）,3、化学性质,A、,被氧化为葡萄糖酸,a、,银镜反应,(,1)有醛的性质,学生实验：在一支洁净的试管里，加入2%硝酸银溶液,2,mL,，,振荡试管，同时加入2%稀氨水，,直到析出的沉淀恰好溶解为止。,所得澄清溶液就是银氨溶液。在盛着银氨溶液的试管里，加入10%葡萄糖溶液,1,mL,，,把试管放入热水浴里加热，观察现象。,3、化学性质,A、,被氧化为葡萄糖酸,a、,银镜反应,2,2,3,CH,2,OH(CHOH),4,COO NH,4,+Ag +H,2,O+NH,3,CH,2,OH（CHOH）,4,CHO,+Ag(NH,3,),2,OH,(,1)有醛的性质,b、,与新制,Cu（OH）,2,反应,CH,2,OH（CHOH）,4,CHO+,Cu（OH）,2,加热,CH,2,OH（CHOH）,4,COOH+,Cu,2,O,+H,2,O,2,2,B、,还原反应,CH,2,OH（CHOH）,4,CHO +H,2,催化剂,加热,己六醇,CH,2,OH （CHOH）,4,CH,2,OH,5,5,五乙酸葡萄糖酯,+,CHO,(CHOOCCH,3,),4,CH,2,OOCCH,3,H,2,O,+,CH,3,COOH,浓,H,2,SO,4,CHO,(CHOH),4,CH,2,OH,（,2）有多元醇的性质,(能与酸发生酯化反应),小结：葡萄糖的结构和性质,1.葡萄糖是一种多羟基醛；,2.具有多元醇和醛的性质。,1.关于葡萄糖的下列说法中，,错误的是（）,A.,葡萄糖具有醇羟基，能和酸发,生酯化反应,B.,葡萄糖能使溴水褪色,C.,葡萄糖能被硝酸氧化,D.,葡萄糖可被还原为1-己醇,练习,D,2.在一定的条件下，既,可以发生氧化反应，又可以发,生还原反应，又可以和酸发生,酯化反应的是（）,A、,乙醇,B、,乙醛,C、,乙酸,D、,葡萄糖,D,3,.患有糖尿病的人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？,再见,