高一化学乙酸推选优秀ppt

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,高一化学乙酸(y sun),第一页，共30页。,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第廿一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美(xinmi),便贮藏着作为“调味酱”。,第二页，共30页。,廿,一,日,酉,第三页，共30页。,第四页，共30页。,1、怎样炒菠菜不涩嘴？,口涩是由于菠菜中含有草酸的缘故,2、为什么水果(shugu)可以解酒？,水果(shugu)中含有山梨酸,苹果酸，柠檬酸等,联想(linxing)质疑,第五页，共30页。,乙酸是日常生活中的常见(chn jin)物质,我们常用的调味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%5%，山西陈醋含醋酸7%。,第六页，共30页。,乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体,现有氯化氢、溴水、纯碱溶液、丁醇、酸性高锰酸钾溶液，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质是,乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,乙酸溶液(rngy)与金属氧化物(如CuO),酯化反应(fnyng)实质：,乙酸溶液(rngy)与金属氧化物(如CuO),不可逆反应(fnyng),1、酸性(sun xn),CH3 C 18O C2H5+H2O,一、分子组成(z chn)与结构,酸性：CH3COOHH2CO3,颜色(yns)、状态：,无色(w s)液体,气味(qwi)：,有强烈刺激性气味,沸点：,（低，易挥发）,熔点：,因此，无水乙酸又称为,冰醋酸,。,溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,思维延伸,在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。,1.,乙酸的物理性质,第七页，共30页。,一、分子组成(z chn)与结构,C,2,H,4,O,2,CH,3,COOH,结构简式：,分子式,：,结构式：,官能团：,羟基(qingj),羰基(tn j),（或,COOH,）,O,COH,羧基,C,H,H,H,H,O,C,O,乙酸,第八页，共30页。,【实验探究1】,根据现有的化学药品设计实验方案(fng n)：（1）证明乙酸确有酸性；,（2）比较乙酸与碳酸酸性的强弱。,2.乙酸(y sun)的化学性质,第九页，共30页。,三、化学性质(huxu xngzh),1、酸性(sun xn):,CH,3,COOH CH,3,COO,+H,+,乙酸溶液,2mL,加紫色石蕊试液,2-3,滴,石蕊由紫色变,红色,第十页，共30页。,1、酸性(sun xn),CH,3,COOH CH,3,COO,-,+H,+,2CH,3,COOH+CaCO,3,（,CH,3,COO,）,2,Ca+H,2,O+CO,2,2CH,3,COOH+Mg,（,OH,）,2,（,CH,3,COO,）,2,Mg+2H,2,O,迁移(qiny)应用,第十一页，共30页。,方案：往乙酸溶液(rngy)中加入石蕊试剂。,方案2：取少量Ca2CO3粉末(fnm)，加入乙酸溶液。,变红。,有气泡(qpo)产生。,酸性：,CH,3,COOH,H,2,CO,3,尽管如此，但它在水溶液里还是只能部分电离，仍是一种弱酸。,第十二页，共30页。,乙酸溶液(rngy)与活泼金属(如Zn),乙酸溶液(rngy)与金属氧化物(如CuO),乙酸溶液(rngy)与碱(如NaOH)反应,乙酸溶液(rngy)与盐(如Na2CO3)反应,2CH,3,COOH+Zn,(CH,3,COO),2,Zn+H,2,2CH,3,COOH+CuO (CH,3,COO),2,Cu+H,2,O,CH,3,COOH+NaOH CH,3,COONa+H,2,O,2CH,3,COOH+Na,2,CO,3,2CH,3,COONa+H,2,O+CO,2,酸性(sun xn):CH3COOH H2CO3,第十三页，共30页。,“酒是陈的香”,第十四页，共30页。,请看漫画，你能悟出其中的化学(huxu)原理吗？,第十五页，共30页。,老酒(loji)为什么格外香？,驰名中外的贵州茅台酒，做好后用坛子密封埋在地下数年后，才取出分装出售，这样(zhyng)酒酒香浓郁、味道纯正，独具一格，为酒中上品。它的制作方法是有科学道理的。,在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、杂醇等，有机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期贮藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化，形成多种酯类化合物，每种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气，所以老酒的香气是混合香型。浓郁而优美，由于杂醇就酯化而除去，所以口感味道也变得纯正了。,第十六页，共30页。,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别(tbi)鲜美。,教你下厨(xi ch),第十七页，共30页。,2、酯化反应(fnyng),乙酸乙脂：无色，透明，不溶于水，有果香味(xin wi)的油状液体。,浓硫酸作用(zuyng)：,乙酸乙酯,CH,3,COOH+C,2,H,5,OH,CH,3,COOC,2,H,5,+H,2,O,浓硫酸,催化剂、吸水剂,饱和,Na,2,CO,3,溶液的作用是什么？,第十八页，共30页。,饱和Na2CO3溶液的作用(zuyng)是什么？,1）降低乙酸乙酯在水中的溶解度,2）中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的香味(xin wi)）,3）溶解挥发出来的乙醇,第十九页，共30页。,乙酸乙酯的实验室制备(zhbi)的注意事项,1.浓硫酸应最后加入。增大(zn d)受热面积。,2.催化剂、吸水剂。,3.不纯净。还含乙醇、乙酸。,4.,5.防止倒吸。,a.溶解(rngji)乙醇,b.,吸收乙酸,c.,乙酸乙酯的溶解度小，有利于析出。,第二十页，共30页。,探究酯化反应可能的脱水(tu shu)方式,浓,H,2,SO,4,b,、,O O,CH,3,CO,H+HO,C,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+H,2,O,a,、,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+H,2,O,浓,H,2,SO,4,=,=,O,O,第二十一页，共30页。,酯化反应(fnyng)实质：,酸脱羟基(qingj);醇脱羟基(qingj)上的氢原子。,有机(yuj)羧酸,CH,3,C,O,H+H,18,O,C,2,H,5,浓,H,2,SO,4,=,O,CH,3,C,18,O,C,2,H,5,+H,2,O,=,O,酯化反应又属于取代反应。,同位素追踪法,第二十二页，共30页。,练习(linx),CH,3,COOCH,3,+H,2,O,CH,3,COOH+CH,3,OH,浓,H,2,SO,4,乙酸(y sun)甲酯,（某酸与某醇生成(shn chn)某酸某酯）,第二十三页，共30页。,酯化反应(fnyng),CH,3,COOH+C,2,H,5,OH,CH,3,COOC,2,H,5,+H,2,O,定义：酸和醇作用(zuyng)，生成酯和水的反应叫做酯化反应。,乙酸乙酯,第二十四页，共30页。,酯化反应属于取代反应中的一种，,也可看作是分子(fnz)间脱水的反应。,酯化反应(fnyng)属于哪一类型有机反应(fnyng)类型？,乙醇中的乙氧基取代了乙酸中羧基(su j)上的羟基。,想一想,第二十五页，共30页。,O,CH,3,COH,酸性(sun xn),酯化反应(fnyng),小结(xioji)：,乙酸发生化学变化时的断键位置：,第二十六页，共30页。,乙酸乙酯的实验室制备(zhbi)的注意事项,高一化学乙酸(y sun),乙酸溶液(rngy)与碱(如NaOH)反应,乙酸乙酯的实验室制备(zhbi)的注意事项,CH3COOH+CH3OH,3CH=CHCOOH。,O,2、为什么水果(shugu)可以解酒？,巩固(gngg)练习,思维延伸在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。,羟基(qingj),CH3 C 18O C2H5+H2O,老酒(loji)为什么格外香？,乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,乙酸溶液(rngy)与碱(如NaOH)反应,探究酯化反应可能的脱水(tu shu)方式,巩固(gngg)练习,2关于(guny)乙酸的下列说法中不正确的是 （）,A.乙酸易溶于水和乙醇,B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物,C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体,D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,第二十七页，共30页。,3 酯化反应(fnyng)属于（）,A.中和反应(fnyng)B.不可逆反应(fnyng),C.离子反应(fnyng)D.取代反应(fnyng),D,第二十八页，共30页。,已知：,A,是石油裂解气的主要成份，,A,的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平；,2CH,3,CHO+O,2,2CH,3,COOH,。现以,A,为主要原料合成乙酸乙酯，其合成路线如下图示,:,练一练,:,第二十九页，共30页。,5.胆固醇是人体必需(bx)的生物活性物质，分子式为 C25H46O，有一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C32H50O2，生成这种胆固醇酯的酸是 （）A.C6H13COOH B.C6H5COOH,C.C7H15COOH D.C6H5CH2COOH,3CH=CHCOOH。现有氯化氢、溴水、纯碱溶液、丁醇、酸性高锰酸钾溶液，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质是,（）,A.仅 B.仅,C.仅 D.全部,D,D,第三十页，共30页。,