案例分析光明乳业的科技发展战略

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,案例分析,光明乳业的科技发展战略,郭本,恒,上海光明乳业集团,1,三个目标规划,1,成为世界最优秀,酸奶,（益生菌）公司之一,包括品种、质量、设备、工艺和成本,在特色菌种领域达到国际领先水平，包括降血压、降血脂、降血糖和其它传统益生菌以专利形式输出技术和产品。,2,三个目标规划,2,成为中国最具盈利能力的乳品公司,科技贡献率,60%,公司每年增长部分的,60%,以上源于新品贡献；全新产品占公司销售额,20%,；全新产品毛利率高于平均毛利率,5%,。,保持产品,1020%,的比较成本优势。,通过配方、工艺、设备的优化配置使产品具有,510%,的比较优势，供应链管理实现,510%,的比较优势。,3,三个目标规划,3,成为中国乳业技术最领先的公司,保持液态新产品,12,年的提前期,新产品领先,12,年；工艺设备配置达到国际先进水平,成为第三代婴幼儿奶粉的奠基人,配方、工艺、质量、生理功能均达到国际先进水平,在特定产品领域具有领先和比较优势,干酪、冰淇淋及其他相关产品特殊产品,成为中国乳业“标准”的主要制定者；国家、部乳业标准的主要制定者；国际领先的乳业研究机构；典型乳制品（含牧业）的样板工厂；高新技术企业,4,5,产品规划,1-,液态奶,功能液态奶图谱：从外表美到心灵美。,6,7,产品规划,2-,酸奶,发酵乳品树,发酵乳,酵母乳酸菌发酵,乳酸菌发酵,霉菌乳酸菌发酵,嗜温,嗜热,疗效,8,9,在特色菌种领域达到国际领先水平,包括降血压、降血脂、降血糖、其他传统益生菌,拓展菌的功能范围，如胃病防治，肝损伤、免疫调节,产业化，产品应用、驯化、工业化生产,益生菌功能性多糖的研究,10,创新规划,-,生物活性物质,乳中活性物质：免疫类物质,IgG,IgA,IgM,IgE,IgD,IgY,),特殊功能因子：,Lf,：,高铁利用率和其他功能；,IGF,：,糖尿病治疗；,LP,：,催化、抗菌；,LZ,：,抑菌；,LA,：,乳糖合成酶的辅酶，舒睡；,XO,：,产生氧自由基，核算降解,技术手段：应用特殊手段应用于产品中；部分产品可采用自己生产的方式。,11,功能性肽类,以,乳基蛋白为原料生产功能性肽类,促进肽,CPP,，,CCP,，,其他,功能肽 吗啡肽、生理肽,12,特色干酪,中国传统应用于干酪生产,;,风味独特,;,成分差异；具有民族性，达到世界性,13,人才规划,-,人才队伍,研发队伍,2003,年 大本,22,人，硕士,12,人；博士,7,人,2006,年 大本,50,人，硕士,20,人；博士,10,人,2008,年 大本,80,人，硕士,30,人；博士,15,人,工艺设备队伍,2003,年 助工,62,人，工程师,75,人，高工,16,人,2006,年 助工,100,人，工程师人,100,，高工,30,人,2006,年 助工,150,人，工程师,150,人，高工,50,人,技术工人队伍,2003,年初级,517,人，中级,403,人，高级,89,人，技师,4,人,2006,年初级,800,人，中级,600,人，高级,120,人，技师,10,人,2008,年初级,1000,人，中级,800,人，高级,150,人，技师,15,人,牧业队伍,2004,年 三级,185,人，二级,76,人；一级,15,人，初级,96,人，中级,37,人，高级,6,人,2006,年 三级,312,人，二级,109,人；一级,20,人，初级,138,人，中级,45,人，高级,10,人,2008,年 三级,528,人，二级,156,人；一级,25,人，初级,200,人，中级,55,人，高级,14,人,14,形象策划,目标：,成为中国乳业科学活动中心,定义,：凡是重大科学活动数量超过世界同期,25%,的国家被称为“科学活动中心”,三位一体的国家级,国家级技术中心：,国内技术中心的模板；国家技术中心排名进入,30,位,国家级实验室,：,检测能力,常规检测的精确度；国际项目的开发能力；国家方法的改进能力,社会化程度 外部检测收入的比例（,50%,）,国家级刊物,成为科研信息的窗口和平台,成为国家的核心期刊，尤其是乳业的最重要的期刊，发表学术文章，进入国际乳业大循环,15,“,3+3”,模式,欧洲,-RHODIA,形成和国外公司合作模式,酸奶菌种的优化和特性化；功能性菌种合作；功能性配料的引进；形成了解欧洲乳业科技发展的重要窗口。,澳洲,-,新西兰乳品研究所,形成和国外研究所合作模式,奶粉类产品合作；干酪原料合作；科研模式引进,大学合作,合招研究生、博士、博士后,开展专项研究 乳蛋白质；乳活性肽；益生菌,构筑和创新中心的交流平台,16,企业的技术创新能力是企业技术系统的最终竞争优势,17,