枣树栽培技术

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,枣树栽培技术,枣树栽培技术,一、,经济意义,二、,栽培概况,三、,主要种类和优良品种,四、,生物学特性,五、,栽培技术要点,六、,枣主要病虫害防治,一、经济意义,枣果营养十分丰富。每百克鲜枣果肉含糖,23.2-40.0,克、蛋白质,1.2,克、脂肪,0.2,克、钙,14-4,毫克、磷,23,毫克、铁,0.5,毫克、钾,0.2-0.35,毫克，,18,种氨基酸，,VC,含量,436.4-808.8,毫克,/,百克、维生素,P,含量,3385,毫克,/,百克，显著高于其他果品。医疗保健作用。,枣适应性强，耐旱、耐瘠、耐盐碱，而且栽培管理容易、结果早、经济寿命长，发展枣树生产是广大农民脱贫致富的重要途径。,二、栽培概况,我国,4000,余年栽培史，栽培面积和产量都占世界,98%,以上。据,1990,年林业部统计，全国枣树栽培面积,29.24,万公顷、鲜枣产量,42.32,万吨。,主产区为山东、河北、陕西、山西、河南五省，占全国,90%,以上。,10,余年来枣的价格上涨了,5-6,倍。枣树栽培面积增加了,7,万多公顷，但因栽种粗放、品种古老，产量增加不快。,今后应加强优新品种的选育和推广工作，普及规范栽培管理技术，重视枣疯病的预防，注重产后环节的研发，逐步向产业化方向发展。,主要种类和优良品种,主要种类和优良品种,枣为鼠李科、枣属植物，共约,40,余种，我国有,15,个种。与栽培关系密切的有,1.,酸枣：灌木、系枣的原生种，古代称之为,“,棘,”,。本种抗寒、抗旱、耐瘠，种子萌芽力高，是栽培枣树的主要砧木树种。,2.,大枣：即栽培枣。落叶乔木，枣头生长强、枣吊长、叶大、果实肉厚、味甜。,推广优良品种,以用途不同分鲜食和干制两大类。,1.,鲜食品种：长辛店白枣（北京）、京枣,3,号、忝忝枣、梨枣（山西）、泗洪大枣（江苏）、大瓜枣（山东）、大白铃枣（山东）、冬枣（苹果枣）、铜柏大枣（河南）等。,2.,干制品种：金丝小枣、无核枣、赞黄大枣、板枣、相枣、骏枣、晋枣等。,3.,加工品种：义乌大枣、宣城尖枣等。,优良品种,_,长辛店白枣（北京）,别名大白枣、京南大白枣。,枣果实为长圆柱形，个大，平均重,13.6,克；果皮深红色，光滑平整；果肉分白色和淡绿色两种。致密细嫩，酥脆味甜；鲜枣含糖量,25,。,.23%,，每百克含维生素,C437.18,毫克，可食率,95.57%,，品质上等；,9,月中旬成熟。,由于不耐贮运，因此最适合时令观光采摘。,优良品种,_,金丝小枣,金丝小枣：树体中大，抗逆性差，果形因株而异，有椭圆形、鸡心形、倒卵圆形，核小，肉厚，糖分高，平均单果重,6,克，品质上等。果实,9,月下旬成熟。,优良品种,_,嘎嘎枣,嘎嘎枣：树体中大，适应性较强，果实较小，长葫芦形，平均单果重,5,克，果肉细嫩，酥脆，味浓甜，汁多，鲜食品质极上。果实,9,月下旬成熟。,优良品种,_,北京马牙枣,北京马牙枣：树体高大，抗逆性强，果实短马牙形，大小整齐，平均单果重,6,克，品质上等。肉脆，汁多，酸甜适口，适宜鲜食。果实,9,月上旬成熟。,优良品种,_,冬枣,冬枣：树体中大，适应性较强，果实中大，近圆形，平均单果重,12,克，果肉较厚，肉质细嫩酥脆，味甜，汁多，鲜食品质极上。果实,9,月底至,10,中旬成熟。,优良品种,_,西峰山小枣,西峰山小枣：树体中大，抗逆性差，果形因株而异，有椭圆形、鸡心形、倒卵圆形，核小，肉厚，糖分高，平均单果重,6,克，品质上等。果实,9,月下旬成熟。,优良品种,_,梨枣,梨枣：树势中庸，不抗枣疯病，果实极大，长圆形，平均单果重,30,克，果肉厚，肉质稍粗，松脆，味甜，汁多，鲜食品质极上。果实,9,月下旬成熟,优良品种,_,脆枣,优良品种,_,滩枣,优良品种,_,骏枣,四、生物学特性,（一）生长习性,（二）结果习性,（三）对环境条件要求,生长习性,根系及习性,生产中多采用分株繁殖。其水平根粗大、分布广远（达冠径,3,6,倍）而浅（,15,30cm,），密度小、分枝少（多二叉分枝），易生根蘖。垂直根由水平根分枝向下延伸形成，集中在树冠下、多斜下生长、较水平根生长弱，分布深度制约于土壤条件、有的可达,4m,以上。,生长习性,芽类型及特性,分主芽和副芽，着生同一节位、上下排列，复芽。,主芽：为鳞芽、当年不萌发、晚熟性。生于枣头和枣股的顶端或者侧生于枣头一次枝、二次枝的叶腋间，着生位置不同、生长习性差异很大。,副芽：着生在主芽的左或右上方、早熟性芽，随形成随萌发、发育成枣头二次枝、枣吊。枣头一次枝中上部副芽萌发后形成永久性二次枝（即结果基枝），基部副芽和枣头二次枝及枣股上的副芽萌发后均形成枣吊（即脱落性结果枝），其中以枣股上的枣吊结果最好。,生长习性,枝条类型及特性,基本上分枣头、枣股和枣吊三种类型。,枣头：系枣树营养枝。由枣头一次枝和二次枝组成，其中一次枝有上年主芽萌发形成，为,2/5,叶序；二次枝由当年一次枝中上部副芽萌发形成，为,1/2,叶序、停长后不形成顶芽，是着生枣股的主要枝条、故又称为,“,结果基枝,”,。,枣股：短缩的结果母枝。由结果基枝和枣头一次枝基部的主芽萌发形成。每年其上副芽抽生枣吊，长叶、开花、结果，而先端主芽萌发后旋即停长、生长量极小、仅,0.1,0.2cm,。以,3,7,年生枣股的结实力最强。,枣吊：结果枝，又称,“,脱落性枝,”,。一般,10,18,节、长约,10,34cm,，副芽形成，而以枣股上的副芽抽生的枣吊结果最好。,枝芽转换关系：主芽枣头、枣股，副芽二次枝、枣吊,.,生长习性,枣头二次枝，枣股，枣吊,枣头,（二）结果习性,1.,花芽分化特点：,当年分化、随生长随分化、只要有新的生长就有花芽形成，单芽分化期短（,5,8,天、）、分化速度快，全树分化期较长（,1,个月左右），可以多次分化。,2.,开花结实习性：,枣的花序为聚伞花序、有小花,3,15,朵、两性花，着生在枣吊叶腋间、一般从第,2,3,节起、每叶腋都有花序。,多数品种可自花结实，但有授粉树可以提高坐果率。,枣树开花量大、落花落果严重、坐果率极低、一般只有,1,左右，主要是营养竞争（生长、开花、坐果同时进行）。,3.,果实发育特点：果实发育大体分三个阶段。,迅速生长期：坐果硬核前。（花后仅持续,2,4,周）硬核期：主要是种核、仁发育。,熟前增长期：外观增长不明显，营养物质积累转化。,枣花,（三）对环境条件要求,枣属喜温果树，产区年均温,15,左右，芽萌动需,13,15,、抽枝展叶,17,、开花坐果,22,25,、果实成熟,18,22,、,15.,落叶，但在休眠期比较耐冻、可耐,-32,的低温。,枣耐旱、耐涝性均较强，但开花期要求较高的空气湿度，否则不利授粉坐果。,枣树喜光性强，对光反应较敏感。,枣对土壤适应性强，耐瘠、耐盐碱。枣树怕风，建园应避开风口处。,五、栽培技术要点,（一）苗木繁育,（二）栽植建园,（三）肥水管理要点,（四）整形修剪,（五）花果管理,（一）苗木繁育,通常采用分株和嫁接两种方式。,分株繁殖要领：,首先要选择优良母株，春季萌芽前在树冠外围或行间挖宽,30,40cm,、深,50,60cm,沟，而后填入湿润肥沃土壤，促发根蘖移栽时间,3,月下旬,4,上旬，移栽前用,ABT,生根粉,50ppm,浸根,2,小时。,嫁接苗培育要领：,砧木一般用酸枣，嫁接粗度要求达到,1.5cm,以上；接穗用生长充实健壮的,1,3,年生枣头一次枝或二次枝，芽接最好选用当年生枣头上的芽作接穗；芽接在花期进行、多用嵌芽接方法，枝接一般在萌芽前进行、插皮接则以,5,7,月枣头旺盛生长期最佳。,嫩枝扦插育苗要领：,（二）栽植建园,栽植密度因栽培方式而异。枣粮间作者，株距,3,4m,、行距,8,10m,或,15,20m,，因目的而确定。集约化栽培者，株距,2,3m,、行距,3,5m,为宜。,为促进成活，应推广,ABT,生根粉浸根、适当晚栽（萌芽后栽）、及时灌水和覆地膜等实用技术措施。注意栽植当年不发芽、只要不干缩不算死，加强管理翌年仍可发芽成活。,也利用野生酸枣资源发展枣树生产，利用酸枣改接大枣是发展枣树生产的一条捷径。,（三）肥水管理要点：,基肥秋施、多在采收前后进行。,土壤追肥重点抓萌芽前（为主）和果实速生期（生理落果后、大体在,7,月中旬左右，是三要素吸收量最大的时期、要,NPK,配合使用）。,灌水与施肥结合、一般需浇灌,5,次，即催芽水（萌芽前）、开花水、坐枣水（花落后）、白背背水（果实着色前）和冻冰冰水（土壤封冻前）。,（四）整形修剪,枣是多花树种，花芽分化、开花与枣吊生长同时进行，修剪时不必考虑留花量和布局，只要合理安排树体结构、层次清楚、通风透光就能丰产；枣树自然分枝能力差，营养枝对修剪反应迟钝、短截后不易发枝，因此在培养主侧枝时、必须将剪口下的二次枝剪除才能促其侧生主芽萌发，此即,“,一剪子堵、两剪子出,”,的含义；枣树的结果基枝寿命长，衰老前几乎不需修剪，需要更新时、只需在同一年度段缩缩剪即可。,常用树形结构：,一般采用多主枝开心形，主干高,1,米左右，留,3,5,个主枝、分枝角度,40,50,，每主枝配备,3,4,个侧枝；也可用主干疏层形，密植栽培可用纺锤形、基本结构与苹果大同小异。,（四）整形修剪,修剪要领,幼年初果树整形修剪要点,：,枣树栽植初期生长缓慢，顶芽萌发力强、自然分枝少、多单轴延伸生长，主干周围主要是枣头二次枝，树冠很小，,6,8,年后逐渐形成侧生枣头、树冠扩大。因此整形修剪应注意以下几点：,控高扩冠、促生分枝，利用强枝培养主侧枝、及早成形。,培养主侧枝部位，必须疏除或重剪（留,1,2,节）二次枝、刺激侧生主芽萌发。,对不做骨干枝用的枣头一般留,3,5,个二次枝摘心，控制延伸、充实二次枝、促其形成良好的结果基枝。,盛果树修剪要领,：,疏缩结合集中营养、增强骨干枝长势，维持树体结构、保证通风透光条件，有计划的分批更新结果枝组（,6,8,年更新一次即可），后期可疏缩部分大枝、防止结果部位外移。,（五）花果管理,提高坐果率,枣树坐果低的主要原因是营养生长与生殖生长对养分竞争所造成（枣吊生长、花芽分化、开花、坐果同时并进），其次枣树开花坐果期要求比较高的空气湿度，而北方枣区、此时正处于干旱季节，也会对坐果产生不良的影响。,可见、提高坐果率必须从增加养分、尤其是有机养分供应水平和改善授粉受精的环境条件入手，主要技术措施有花期开甲（即环状剥皮），花期喷赤霉素（,10,30 PPm,均有效）、喷微量元素（硼、钼、矽土元素等）、喷水，枣头摘心或喷生长抑制剂（,PP333,、矮壮素）等。,枣开甲,（五）花果管理,果实采收,1,、采收期,依据成熟度不同划分为三个成熟期，即白熟期、脆熟期、完熟期。加工蜜枣白熟期采收；鲜食和加工乌枣、酒枣、南枣等脆熟期采收；干制红枣的则以完熟期采收最好含。,2,、采收方法,传统的方法是利用竹竿打落法。,乙稀利催落采收枣果：一般在采前,5-7,天喷洒，适宜浓度为,200-300PPM,（含量,40%,的乙稀利稀释,1500-2000,倍即可）。,枣主要病虫害防治,主要害虫：桃小食心虫、枣尺蠖（枣步曲）、枣瘿蚊、金龟子、黄斑蝽、枣芽象甲、枣粘虫、红蜘蛛、龟蜡蚧、黄斑蝽等,主要病害：炭疽病、枣锈病、枣斑点落叶病、枣疯病、枣树缩果病等。,