中国十大名茶之绿茶篇PPT课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,.,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,.,*,中国十大名茶之绿茶篇,主讲：曾素蕾,1,.,（一）中国现有的十大名茶,1,、西湖龙井（绿茶）,2,、碧螺春（绿茶）,3,、太平猴魁（绿茶）,4,、六安瓜片（绿茶）,5,、君山银针（黄茶）,6,、安溪铁观音（青茶）,7,、祁门红茶（红茶）,8,、黄山毛峰（绿茶）,9,、信阳毛尖（绿茶）,10,、凤凰单丛（青茶）,2,.,一、绿茶的制作工艺,萎凋,-,杀青,-,揉捻,-,干燥,3,.,4,.,5,.,6,.,7,.,8,.,9,.,二、绿茶的功效,1.,有助于延缓衰老,茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。,2,、有助于抑制心血管疾病,茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。,3,、有助于预防和抗癌,茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。,4,、有助于预防和治疗辐射伤害,茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶,90,和钴,60,毒害的能力。,10,.,5,、有助于抑制和抵抗病毒菌,茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。,6,、有助于美容护肤,茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。,7,、有助于醒脑提神,茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。,11,.,8,、有助于利尿解乏,茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，,有助于使人体尽快消除疲劳。,9,、有助于降脂助消化,10,、有助于护齿明目,茶叶中含氟量较高,12,.,1,、西湖龙井,（炒青扁茶，色绿、香郁，味甘，形美）,13,.,14,.,15,.,西湖龙井（炒青扁茶）,西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为,观采茶作歌,。,16,.,西湖龙井的传说,传说，乾隆皇帝有一次下江南时，在狮峰山下胡公庙前欣赏采茶女制茶，并不时抓起茶叶鉴赏。正在赏玩之际，忽然太监来报说太后有病，请皇帝速速回京。乾隆一惊，顺手将手里的茶叶放入口袋，火速赶回京城。,原来太后并无大病，只是惦记皇帝久出未归，上火所致。太后见皇儿归来，非常高兴，病已好了大半。忽然闻到乾隆身上阵阵香气，问是何物。乾隆这才知道原来自己把,龙井茶叶,带回来了。于是亲自为太后冲泡了一杯龙井茶，只见茶汤清绿，清香扑鼻。太后连喝几口，觉得肝火顿消，病也好了，连说这龙井茶胜似灵丹妙药。,17,.,2,、碧螺春,（“吓煞人香”）烘青螺形茶,喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女,18,.,19,.,相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。,20,.,碧螺春,中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于,江苏省,吴县太湖,洞庭山,。,洞庭山,气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。,碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿,。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。因此，民间有这样的说法：,碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”。,21,.,3,、太平,猴魁,22,.,太平猴魁,(,烘青“工艺特质”茶）,太平猴魁，茶叶名称。属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于,1900,年。曾出现在非官方评选的“,十大名茶,”中的系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形,两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。,叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的,猴韵,，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。并赢得荣誉。此外，还有其茶文化，保健作用。并有专门图书介绍。,23,.,24,.,25,.,26,.,安徽省太平县猴坑地方生产一种猴魁茶。传说古时候，在黄山居住着一对白毛猴，生下一只小毛猴，有一天，小毛猴独自外出玩耍，来到太平县，遇上大雾，迷失了方向，没有再回到黄山。老毛猴立即出门寻找，几天后，由于寻子心切，劳累过度，老猴病死在太平县的一个山坑里。山坑里住着一个老汉，以采野茶与药材为生，他心地善良，当发现这只病死的老猴时，就将他埋在山岗上，并移来几颗野茶和山花栽在老猴墓旁，正要离开时，忽听有说话声：“老伯，你为我做了好事，我一定感谢您。”但不见人影，这事老汉也没放在心上。第二年春天，老汉又来到山岗采野茶，发现整个山岗都长满了绿油油的茶树。老汉正在纳闷时，忽听有人对他说：“这些茶树是我送给您的，您好好栽培，今后就不愁吃穿了。”这时老汉才醒悟过来，这些茶树是神猴所赐。从此，老汉有了一块很好的茶山，再也不需翻山越岭去采野茶了。为了纪念神猴，老汉就把这片山岗叫作猴岗，把自己住的山坑叫作猴坑，把从猴岗采制的茶叶叫做猴茶。由于猴茶品质超群，堪称魁首，后来就将此茶取名为太平猴魁了。,2,27,.,4,、六安瓜片,28,.,六安瓜片（烘青绿茶）,六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一。六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。,29,.,30,.,31,.,32,.,5,、黄山毛峰,33,.,黄山毛峰,烘青，形似雀舌，峰豪显露，色如象牙,产于安徽省黄山。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似,雀舌,，,绿中泛黄,，,银毫,显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，,香气如兰,，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰,。,34,.,35,.,36,.,6,、信阳毛尖,（烘青，外形细圆，多白豪，色泽翠绿）,37,.,信阳毛尖,信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以,“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿,”的独特风格而饮誉中外。唐代茶圣陆羽所著的,茶经,，把信阳列为全国八大产茶区之一；宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”；信阳毛尖不仅走俏国内，在国际上也享有盛誉，远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等,10,多个国家和地区,38,.,39,.,40,.,谢谢,41,.,