连锁门店商品管理

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第二章 连锁门店商品管理,第一节 零售商品的分类,第二节 商品结构,第三节 商品组合策略,第四节 商品组合的优化方法,学习目标,技能目标,能运用分类方法对门店商品进行有效的分类。,能应用商品有效组合管理门店商品。,能运用商品组合评价原则和方法对商品组合进行评价优化。,知识目标,了解商品分类、商品结构、商品组合的定义。,掌握商品分类原则和标准。,掌握商品结构划分方法和商品的评价标准。,掌握商品组合的优化方法。,第一节 零售商品的分类,一、,商品分类的定义,二、,商品分类的作用,三、,商品分类的要求,四、,商品分类的原则,五、,商品分类的方法,六、,超市商品分类,商品分类的定义,商品的分类:,是指按照一定目的，为满足某种需要,选择适当的分类标志和特征，将商品集合,总体科学地、系统地逐次划分为不同类别,和组别的过程。,必需品依规定定位、定方法摆放整齐有序，明确标示,整顿,SETION,超市商品分类,超市管理中采用综合分类标准:大分类、中分类、小分类、单品,大分类,中分类,小分类,单品,单品,中分类,小分类,小分类,小分类,单品,单品,单品,单品,单品,单品,粮油区,日化区,服装区,洗浴用品,洗发用品,美容化妆,护发系列,洗发系列,商,品,分,类,方,法,按商品之间的销售关系分类,按商品耐用性和损耗性分类,耐用品,非耐用品,服务,按消费者的购物习惯分类,方便性商品,选购 品,特殊品,非需品,按商品档次划分类,按商品在商店销售中的作用分类,独立品,互补品,条件品,替代品,高档品,低档品,主力商品,辅助商品,刺激性商品,关联性商品,商品分类的原则,科学性原则,确定商品所包括的范围,明确商品分类的目的,统一商品名称,选择适当的分类标志,系统性原则,为新商品的出现留有足够的位置,以国家制定商品分类体系为基础,渐趋于标准化,商品分类的作用,一套有系统的商品分类是商业信息化成功的前提条件。,科学的商品分类有助于商店的采购管理、陈列管理、销售管理以及较好地掌握商店的经营业绩。,“5S”,第二节 商品结构,商品结构，又称商品定位，是指,企业从目标顾客需求出发，,结合生产商的实际情况来确定,商品经营结构,，实现商品配置最佳化的过程。商品结构包括商品品种、档次、价格、服务等方面的内容。,一、影响连锁门店商品结构的因素主要分为：,1业态,2目标顾客因素分析,3竞争对手,主要业态,的,的连锁企,业,业及商品,结,结构特点,零售业态,经营目标,商品结构,百货商店,满足中高档消费者需求,商品多样化,重视商品质量和品牌,超级市场,满足消费者日常生活需求,食品日用必需品为主,专业店,满足某一大类商品消费者的需求,体现专业化、深度化，品种丰富,专卖店,经营某一品牌的商品,以企业品牌为主，量少而质优,便利店,满足顾客便利性需求,有即时消费、小容量、应急性等特点,2影响,目,目标顾客,因,因素分析,地理因素,：,：指闹市,区,区、居民,住,住宅区、,交,交通枢纽,人口因素,：,：指目标,顾,顾客的性,别,别、家庭,规,规模、收,入,入,水平、文,化,化程度、,年,年龄,心理因素,：,：社会,地,地位、档,次,次,3竞争,对,对手,二、商品,结,结构的类,型,型,1按经,营,营商品的,构,构成划分,将,将其分为:,主力商品,辅助商品,相关联商,品,品,刺激性商,品,品,2按商,品,品质量价,格,格水平不,同,同，,分为高档,商,商品、中,档,档商品和,低,低档商品,。,。,商品档次,的,的配备由,消,消费者的,消,消费结构,影,影响。,高档商品,中低档商,品,品,高收入人,群,群,低收入人,群,群,三，商品,的,的结构是,一,一个动态,变,变化的过,程,程，必须,随,随着季节,、,、时尚及,顾,顾客的偏,好,好等因素,随,随时加以,调,调整,1商品,销,销售排行,榜,榜,商品结构,的,的调整可,与,与哪几个,重,重要的指,标,标结合起,来,来实施？,2商品,贡,贡献率,3损耗,排,排行榜,4周转,率,率,5商品,的,的更新率,6其他,第三节,商,商,品,品组合策,略,略,一、商品,组,组合,商品组合,是指,一,一个企业,提,提供给市,场,场的全部,商,商品线和,商,商品项目,的,的组合或,搭,搭配，即,经,经营范围,和,和结构。,商品线,商品线,也称商,品,品系列，,是,是指从顾,客,客的需要,、,、便利等,角,角度出发,而,而组合的,密,密切相关,的,的商品项,目,目。,例如:替,代,代性商品(牛肉和,羊,羊肉),互补性商,品,品(手电,筒,筒与电池),特价商品(同属一,定,定价格范,围,围之内),商品项,目,目,商品项目,是指,企,企业商品,销,销售目录,上,上的具体,品,品 名和,型,型号。多,数,数情况下,企业在,商,商品目录,上,上所罗列,的,的每一项,商,商品，不,论,论它们在,性,性能上是,否,否相联，,均,均称之为,一,一个产品,项,项目。,二、商品,组,组合的类,型,型,采取宽度,、,、广度和,深,深度相结,合,合的方法,可把组合,类,类型分为:,写字台型,投资大，管理难度大，适合一般大型商场和超市。,方箱型,适合经营各大类品种较少的商品，这种组合方法适用面很不广泛。,薄板型,适合经营各大类品种较多的商品，适用于廉价商店和杂货商店。,木棍型,销售效率高，但是市场有限，经营的风险大，适合于专业商店连锁。,棋子型,经营几个大类商品的几个品种，且仅卖自己的品牌，适合于专卖店。,三、商品,组,组合的调,整,整,一般可采,用,用的商品,组,组合方法,有,有：,按消费季节的组合法,按节庆日的组合法,按消费的便利性的组合法,按商品的用途的组合法,第四节,商,商品组,合,合的优化,方,方法,一、商品,组,组合的评,价,价标准,理想的,商品组合要求,理想的盈利能力,明显的发展能力,较强的竞争能力,二、商品,组,组合的分,析,析方法,1商品,环,环境分析,法,法,2三维,分,分析图法,3.,波,波士顿矩,阵,阵分析法,1.商,品,品环境分,析,析法,目前零售,店,店的主要,商,商品，根,据,据市场环,境,境的分析,，,，是否继,续,续发展；,零售店未,来,来的主要,商,商品，一,般,般是指新,商,商品投入,市,市场后能,打,打开市场,销,销路的商,品,品；,在市场竞,争,争中，能,使,使零售店,获,获得较大,利,利润的商,品,品；,过去是主,要,要商品，,而,而现在销,路,路已日趋,萎,萎缩的商,品,品，零售,店,店应决定,采,采取改进,，,，还是缩,小,小或淘汰,的,的决策；,对于尚未,完,完全失去,销,销路的商,品,品，零售,店,店可以采,取,取维持或,保,保留的商,品,品决策；,对于完全,失,失去销路,的,的商品，,或,或者经营,失,失败的新,商,商品一般,应,应进行淘,汰,汰或转产,。,。,高,高,X 市场占有率,Z,低,高,1,2,3,4,5,6,（7）,8,销售利润,Y销售增长率,图1 三维分析图,2.三,维,维分析图,法,法,通过三维,分,分析图可,以,以对商品,进,进行分析,评,评价，从,而,而采取不,同,同的对策,，,，见表2,所处区域,市场占有率,销售增长率,销售利润率,评价及对策,1,低,高,低,可能是未来的主要商品,2,高,高,低,可改进的商品,3,低,低,低,可淘汰的商品,4,高,低,低,可能为未来的主要商品,5,低,高,高,未来的主要商品,6,高,高,高,可大力发展的最佳商品,7,低,低,高,经过努力，可能成为最有前途的商品,8,高,低,高,目前的主要商品,高,X 市场占有率,低,高,Y市场增长率,图2 波士顿矩阵分析图,3类商品,2类商品,4类商品,1类商品,3.,波,波士顿矩,阵,阵分析法,问题类,明星类,瘦狗类,金牛类,第类商品（明星类商品）,市场占有率高，市场增长率高,很有发展前途，一般处于生命周期的成长期。,第类商品（金牛类商品）,市场占有率高，市场增长率低，能带来很大的利润，一般处在生命周期的成熟期阶段。,第类商品（问题类商品）,市场占有率低，销售增长率高，有一定的经营风险。,第类商品（瘦狗类商品）,它的市场占有率和销售增长率都低，处于衰退期。,三、扩大,商,商品组合,方,方法,扩大商品组合,缩减商品组合,延伸商品线,更新商品线,缩短商品线,扩大商品,组,组合方法,扩大商品,组,组合方法,1.扩大商品组合,(1)拓展商品组合的宽度:增加商品线，扩大经营范围,(2)加强商品组合的深度:增加新的商品项目,2.缩减商品组合,剔除获利小甚至亏损的商品组合,3延伸商品线,（1）向上延伸（2）向下延伸（3）双向延伸（4）水平延伸,4更新商品线,关键是要把握更新的最佳时机,5缩短商品线,没有发展前途的商品项目,Thank you!,9,、,静,静,夜,夜,四,四,无,无,邻,邻,，,，,荒,荒,居,居,旧,旧,业,业,贫,贫,。,。,。,。12,月,月-2212,月,月-22,Saturday,December31,2022,10,、,雨,雨,中,中,黄,黄,叶,叶,树,树,，,，,灯,灯,下,下,白,白,头,头,人,人,。,。,。,。15:36:3415:36:3415:36,12/31/20223:36:34PM,11,、以我独沈,久,久，愧君相,见,见频。12月-2215:36:3415:36,Dec-2231-Dec-22,12,、故人江海,别,别，几度隔,山,山川。15:36:3415:36:3415:36,Saturday,December 31,2022,13,、,乍,乍,见,见,翻,翻,疑,疑,梦,梦,，,，,相,相,悲,悲,各,各,问,问,年,年,。,。,。,。12,月,月-2212,月,月-2215:36:3415:36:34,December31,2022,14,、他乡生白,发,发，旧国见,青,青山。31 十二,月,月 20223:36:34 下午15:36:3412月-22,15,、比,不,不了,得,得就,不,不比,，,，得,不,不到,的,的就,不,不要,。,。十二,月,月223:36,下,下,午,午12,月,月-2215:36,December31,2022,16,、行动出,成,成果，工,作,作出财富,。,。2022/12/31 15:36:3415:36:34,31 December2022,17,、做前,，,，能够,环,环视四,周,周；做,时,时，你,只,只能或,者,者最好,沿,沿着以,脚,脚为起,点,点的射,线,线向前,。,。3:36:34 下,午,午3:36 下,午,午15:36:3412月-22,9,、没有失败,，,，只有暂时,停,停止成功！,。,。12月-2212月-22,Saturday,December 31,2022,10,、很多事情,努,努力了未必,有,有结果，但,是,是不努力却,什,什么改变也,没,没有。15:36:3415:36:3415:36,12/31/20223:36:34 PM,11,、,成,成,功,功,就,就,是,是,日,日,复,复,一,一,日,日,那,那,一,一,点,点,点,点,小,小,小,小,努,努,力,力,的,的,积,积,累,累,。,。,。,。12,月,月-2215:36:3415:36,Dec-2231-Dec-22,12,、世间成事,，,，不求其绝,对,对圆满，留,一,一份不足，,可,可得无限完,美,美。15:36:3415:36:3415:36,Saturday,December 31,2022,13,、,不,不,知,知,香,香,