日本食品标签法规简介(1)

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,日本食品标签法规简介,日本食品卫生法规等,主,要,要,内,内,容,容,1.,食,食,品,品,标,标,签,签,上,上,必,必,须,须,标,标,注,注,的,的,内,内,容,容,及,及,有,有,关,关,规,规,定,定,。,。,2.罐头,食,食品标签,上,上的标注,规,规定。,3.食肉,类,类食品标,签,签标注的,有,有关规定,。,。,4.食品,添,添加剂的,标,标注规定,。,。,复习题,1.日本,食,食品标签,对,对食品名,称,称的标注,有,有何规定,？,？,2.日本,食,食品标签,上,上必须标,注,注的内容,包,包括哪些,？,？,3.日本,食,食品法规,对,对食品添,加,加剂的标,注,注有何规,定,定？,日本食品,标,标签上标,示,示项目的,规,规定,关于遵,照,照食品卫,生,生法的标,示,示,附录：遵,照,照食品卫,生,生法的标,示,示指导要,领,领,1993.3.17,日本食品,标,标签上必,标,标项目的,规,规定*,1.食品,名,名称。,2.生产,或,或加工日,期,期。,3.生产,厂,厂或加工,厂,厂厂址及,生,生产厂或,加,加工厂名,称,称。,4.其他,表,表示事项,。,。,食品添加,剂,剂的表示,。,。,使用方法,及,及保存方,法,法的表示,。,。,主要原材,料,料名称（,配,配料表）,。,。,冷冻食品,。,。,辐照食品,。,。,油脂处理,食,食品,1.日本,食,食品标签,标,标示的一,般,般事项,需要表示,的,的食品及,添,添加剂的,标,标示事项,。,。*,表示事项,要,要使用本,国,国文字，,正,正确使用,使,使该食品,的,的购买者,或,或使用者,易,易读、易,懂,懂的用语,。,。,用容器包,装,装或进行,零,零售包装,（,（外包装,）,）时，可,以,以透视到,内,内包装表,示,示者除外,，,，外包装,必,必须进行,必,必要的标,示,示。,另外，在,容,容器包装,的,的基础上,加,加外包装,，,，并不作,为,为零售时,，,，该外包,装,装上要表,示,示出总称,。,。生产厂,名,名称、地,址,址、贮存,标,标准中规,定,定的食品,及,及添加剂,要,要表示出,其,其贮存方,法,法。,2.食品,名,名称标示,的,的规定,关于食品,及,及添加剂,的,的名称，,要,要确切地,标,标示出其,内,内容，并,且,且要按社,会,会上通常,的,的概念使,用,用通俗化,名,名称。*,名称中冠,以,以主要原,材,材料名称,时,时，必须,与,与主要原,材,材料一致,。,。,名称中加,注,注的主要,原,原材料为,两,两种以上,混,混合物时,，,，不能只,冠,冠以一种,原,原材料的,名,名称。,在食品产,业,业界，名,称,称未被广,泛,泛通用的,食,食品，如,果,果以其社,会,会概念的,内,内容能够,判,判断其为,何,何种食品,，,，则应将,其,其作为此,种,种食品的,名,名称。,对美味的,鱼,鱼贝类加,工,工品、糕,点,点、佃煮,鱼,鱼虾及其,他,他各种食,品,品，只用,“,“美味”,并,并不能确,切,切地表达,出,出食品地,内,内容，因,而,而不能确,认,认其名称,。,。在这种,情,情况下，,应,应以“熏,制,制美味章,鱼,鱼”这一,具,具体名称,来,来确切地,表,表示食品,内,内容。但,是,是，限于,所,所谓“小,吃,吃”等没,有,有固定名,称,称，亦不,能,能区分食,品,品种类者,，,，可称为,“,“美味”,。,。,冷冻食品,，,，除其名,称,称外，亦,应,应表示其,为,为冷冻食,品,品的含义,。,。,生产日期,或,或加工日,期,期的表示,生产日期,（,（包括加,工,工日期，,以,以下同）,的,的表示，,要,要在日期,前,前加注“,生,生产日期,”,”或在后,面,面加注“,生,生产”，,使,使之可以,清,清楚地辨,认,认其生产,日,日期。但,是,是难于辨,认,认这些表,示,示时，可,以,以采用在,指,指定位置,注,注明“生,产,产日期, ,”,”的方法,，,，单独注,明,明年月日,。,。,不采用代,号,号的生产,日,日期的表,示,示，应注,明,明如“昭,和,和54年4月16,日,日”、“54.4.16”,、,、“1979.4.16”,。,。但是，,这,这样表示,仍,仍难以辨,认,认时，可,以,以分别将,年,年月日的,两,两位（公,历,历为末尾,两,两位）标,注,注为六位,，,，如“540416”、“790416”。,对于盒饭,，,，应指导,其,其注明生,产,产时间。,必须在生,产,产日期前,或,或后明确,表,表示出批,号,号、工厂,代,代号、其,他,他代号等,。,。,对生产日,期,期不明的,进,进口商品,，,，可以注,明,明进口日,期,期。在这,种,种情况下,，,，要在年,月,月日前加,注,注“进口,年,年月日”,或,或在其后,加,加注“进,口,口”。,生产厂或,加,加工厂厂,址,址的表示,1)生产,厂,厂（包括,加,加工厂，,下,下同）厂,址,址的表示,，,，根据有,关,关居住法,律,律注明居,住,住号码。,但,但是，也,可,可按如下,表,表示：,i.,地方自治,法,法规定的,指,指定城市,及,及县厅所,在,在城市的,道,道府县名,称,称，可以,省,省略。,ii.,在统一道,府,府县内，,街,街村名称,不,不同时，,可,可以省略,郡,郡名。,2)对于,进,进口商品,，,，可以用,进,进口商经,营,营部地址,代,代替生产,厂,厂厂址。,3)对生,产,产的肉食,制,制品，或,进,进口后进,行,行再加工,的,的产品，,要,要注明生,产,产厂（进,口,口商品为,进,进口商经,营,营部）及,加,加工厂厂,址,址。,生产厂或,加,加工厂厂,名,名的表示,1）作为,法,法人，要,表,表示出法,人,人姓名。,但,但是鉴于,该,该包装容,器,器的标签,面,面积、形,状,状等不同,，,，可以按,如,如下表示,：,：,i.,可以将株,式,式会社简,略,略表示为,“,“,KK”,或“（株,）,）”、合,名,名会社为,“,“（名）,”,”、合资,会,会社为“,（,（资）”,、,、有限会,社,社为“（,有,有）”。,ii.,可以将农,业,业协会组,合,合简略表,示,示为“农,协,协”，经,济,济农业协,同,同组合连,合,合会表示,为,为“经济,连,连”。,2）如为,个,个人时，,要,要表示个,人,人姓名，,不,不得用住,房,房号码代,替,替。,3）进口,商,商品，可,用,用进口商,姓,姓名代替,生,生产厂姓,名,名。,4）对生,产,产的肉食,制,制品，或,进,进口后进,行,行再加工,的,的产品，,要,要表示出,生,生产厂名,称,称（进口,商,商品为进,口,口商姓名,）,）及加工,厂,厂名称（,如,如为法人,则,则为法人,名,名称）。,其他表示,事,事项,1.添加,剂,剂及其制,剂,剂的表示,（1）添,加,加剂及其,制,制剂，应,注,注明“食,品,品添加剂,”,”。,（2）添,加,加剂的名,称,称，属化,学,学合成添,加,加剂使用,规,规则附表,中,中的品名,；,；其他添,加,加剂有厚,生,生大臣规,定,定品名，,并,并且维生,素,素,A,衍生物应,以,以维生属,A,计，标示,其,其百分含,量,量。,（3）添,加,加剂制剂,，,，应注明,其,其成份及,各,各自的百,分,分含量。,在,在这种情,况,况下，其,成,成份为维,生,生素,A,衍生物时,，,，不能表,示,示维生素,A,衍生物的,百,百分含量,，,，而应表,示,示以维生,素,素,A,计的百分,含,含量。但,是,是，以增,香,香为目的,使,使用的添,加,加剂，则,不,不必标示,其,其成分和,百,百分含量,。,。,（4）焦,油,油色素制,剂,剂表示应,冠,冠以“制,剂,剂”二字,，,，并注明,有,有效色素,的,的名称。,其他表示,事,事项,（5）添,加,加剂制剂,的,的名称应,遵,遵照以下,原,原则：,用“制剂,”,”二字表,示,示其使用,目,目的的名,称,称。如：,甜,甜味剂制,剂,剂“等。,用“制剂,”,”二字表,示,示其主要,成,成份。如,：,：异抗坏,血,血酸制剂,“,“,（6）化,学,学合成品,之,之外的食,品,品添加剂,及,及含有这,些,些添加剂,的,的制剂，,在,在厚生大,臣,臣对该添,加,加剂命名,之,之前，对,该,该添加剂,可,可以省略,表,表示其名,称,称，单应,向,向厚生大,臣,臣申报。,其他表示,事,事项,2.使用,方,方法或保,存,存方法的,表,表示,2.1依,据,据法制定,了,了使用方,法,法或保存,方,方法标准,的,的食品及,食,食品添加,剂,剂，应注,明,明符合此,标,标准的使,用,用方法或,保,保存方法,。,。,但是，使,用,用方法的,表,表示限于,添,添加剂的,用,用途，采,用,用其他方,法,法可以明,确,确判断时,，,，仍不能,忽,忽略对其,用,用途的必,要,要的使用,方,方法的标,示,示。,2.2原,则,则上表示,方,方法要使,用,用食品添,加,加剂等规,格,格标准中,使,使用的用,语,语，但只,要,要不改变,其,其内容，,也,也可使用,通,通常简单,的,的用语加,以,以表示。,其他表示,事,事项,3.主要,原,原料名称,等,等的表示,3.1对,听,听装罐头,食,食品，应,注,注明主要,原,原料名称,。,。,3.1.1主要原,料,料是指肉,类,类（畜肉,、,、牲畜肉,、,、禽肉、,鲸,鲸肉）、,鱼,鱼贝类及,水,水果。不,包,包括已成,液,液状或泥,状,状原材料,。,。,3.1.2主要原,料,料名称的,具,具体表示,方,方法：,主要原料,为,为3种以,上,上时，依,其,其配比量,的,的多少表,示,示至第3,种,种。,原则上应,冠,冠以“主,要,要原料”,原则应注,明,明其种类,名,名称。,3.1.3通,过,过名,称,称可,以,以准,确,确判,断,断主,要,要原,料,料时,，,，可,以,以省,略,略表,示,示主,要,要原,料,料名,称,称。,在,在说,明,明等,其,其他,事,事项,中,中表,示,示原,料,料内,容,容的,均,均视,为,为主,要,要原,料,料的,表,表示,。,。,其他,标,标示,事,事项,3.2肉,食,食应,注,注明,畜,畜禽,的,的种,类,类,3.2.1畜,禽,禽种,类,类指,“,“牛,”,”、,“,“马,”,”、,“,“猪,”,”、,“,“绵,羊,羊”,、,、“,鸡,鸡”,等,等动,物,物名,称,称。,3.2.2畜,禽,禽内,脏,脏应,注,注明,“,“牛,肝,肝脏,”,”、,“,“心,脏,脏（,马,马）,”,”等,。,。,3.2.3通,过,过名,称,称可,以,以准,确,确判,断,断畜,禽,禽种,类,类时,，,，可,以,以省,略,略表,示,示畜,禽,禽种,类,类。,其他,表,表示,事,事项,3.3火,腿,腿、,腊,腊肠,及,及咸,肉,肉应,注,注明,原,原料,肉,肉名,称,称,3.3.1原,料,料为,肉,肉食,时,时，,应,应注,明,明“,牛,牛”,、,、“,马,马”,、,、“,猪,猪”,、,、“,绵,绵羊,”,”、,“,“鸡,”,”等,动,动物,名,名称,；,；原,料,料为,鱼,鱼肉,时,时，,应,应注,明,明“,鱼,鱼肉,”,”。,也,也可,以,以表,示,示“,鱼,鱼肉,（,（金,枪,枪鱼,）,）”,等,等。,3.3.2,原料,肉,肉名,称,称依,配,配比,量,量多,少,少为,序,序加,以,以表,示,示。,其他,表,表示,事,事项,4.,冷,冷冻,食,食品,是,是否,需,需要,加,加热,的,的表,示,示：,4.1食,用,用时,是,是否,需,需要,加,加热,的,的表,示,示：,生,生产,、,、加,工,工后,将,将其,冻,冻结,的,的冷,冻,冻食,品,品，,应,应注,明,明食,用,用时,是,是否,需,需要,加,加热,，,，及,其,其特,有,有的,名,名称,。,。,4.2冷,冻,冻前,是,是否,需,需要,加,加热,的,的表,示,示：,生,生产,、,、加,工,工后,将,将其,冻,冻结,的,的冷,冻,冻食,品,品，,食,食用,时,时需,要,要加,热,热（,加,加热,后,后食,用,用的,冷,冷冻,食,食品,）,）时,，,，应,注,注明,冻,冻结,前,前是,否,否经,加,加热,处,处理,。,。,其他,表,表示,事,事项,5.,可,可否,生,生食,的,的表,示,示,经冻,结,结的,切,切片,或,或剥,离,离的,鲜,鲜鱼,贝,贝类,（,（生,牡,牡蛎,除,除外,）,）及,未,未冷,冻,冻的,生,生牡,蛎,蛎，,应,应注,明,明生,食,食用,或,或加,工,工用,之,之区,别,别。,6.,照,照射,放,放射,线,线的,表,表示,照射,了,了放,射,射线,的,的食,品,品，,应,应注,明,明经,放,放射,线,线照,射,射。,7.,经,经油,脂,脂处,理,理的,表,表示,经油,脂,脂处,理,理的,方,方便,面,面，,应,应注,明,明“,油,油炸,过,过”,或,或“,油,油处,理,理面,”,”等,经,经油,处,处理,的,的内,容,容。,罐头,食,食品,的,的标,注,注规,定,定,1.,关,关于,食,食品,名,名称,的,的标,示,示,1.1名,称,称要,明,明确,标,标示,食,食品,内,内容,或,或大,概,概标,示,示食,品,品的,内,内容,，,，凡,在,在该,食,食品,业,业界,一,一般,不,不采,用,用的,名,名称,不,不予,承,承认,。,。,1.2名,称,称所,标,标示,的,的食,品,品类,别,别，,原,原则,上,上是,按,按食,品,品卫,生,生法,实,实施,规,规则,为,为依,据,据。,1.3名,称,称的,标,标示,要,要与,其,其他,事,事项,的,的标,示,示区,别,别开,，,，或,通,通过,商,商品,名,名称,的,的标,示,示能,准,准确,推,推断,一,一般,名,名称,的,的，,可,可省,略,略名,称,称标,示,示。,罐头,食,食品,的,的标,注,注规,定,定,2.,关,关于,罐,罐头,食,食品,的,的主,要,要原,材,材料,名,名称,的,的标,示,示,2.1规,定,定需,要,要标,示,示的,主,主要,原,原材,料,料为,牲,牲畜,、,、禽,类,类、,鲸,鲸鱼,肉,肉、,鱼,鱼贝,类,类、,水,水果,。,。但,不,不包,括,括这,类,类食,品,品的,汁,汁液,及,及糜,状,状食,品,品。,如,如火,腿,腿、,腊,腊肠,、,、鱼,肉,肉糜,制,制品,。,。,2.2在,标,标示,主,主要,原,原材,料,料名,称,称时,，,，要,按,按下,列,列要,领,领进,行,行标,示,示。,此,此时,，,，如,对,对3,种,种以,上,上原,材,材料,混,混合,制,制作,的,的罐,头,头，,应,应从,含,含量,高,高的,开,开始,，,，依,次,次标,示,示至,三,三个,种,种类,。,。而,且,且原,则,则上,要,要在,主,主要,原,原材,料,料名,称,称前,施,施加,“,“主,要,要原,材,材料,”,”字,样,样。,但,但如,在,在说,明,明书,等,等其,他,他标,示,示事,项,项中,明,明确,记,记载,了,了原,材,材料,的,的，,则,则不,需,需要,标,标示,主,主要,原,原材,料,料名,称,称。,罐头,食,食品,的,的标,注,注规,定,定,家畜,肉,肉按,牛,牛、,马,马、,猪,猪、,山,山羊,及,及羊,的,的区,分,分标,示,示家,畜,畜肉,的,的种,类,类名,称,称；,家禽,肉,肉按,鸡,鸡、,鸭,鸭等,区,区分,来,来标,示,示种,类,类名,称,称；,家畜,肉,肉以,外,外的,牲,牲畜,肉,肉，,标,标示,为,为牲,畜,畜肉,；,；,鲸鱼,肉,肉标,示,示为,鲸,鲸鱼,肉,肉；,鱼贝,类,类按,鲷,鲷鱼,、,、鳁,鱼,鱼、,秋,秋刀,鱼,鱼等,的,的类,别,别标,示,示其,鱼,鱼肉,的,的种,类,类名,称,称；,水果,类,类按,苹,苹果,、,、梨,、,、桔,子,子等,的,的类,别,别标,示,示其,水,水果,名,名称,。,。,2.3由,名,名称,可,可以,准,准确,推,推断,主,主要,原,原材,料,料名,称,称的,，,，可,省,省略,主,主要,原,原材,料,料名,称,称的,标,标示,。,。,有关,食,食肉,制,制品,的,的标,示,示,1.,关,关于,装,装入,容,容器,包,包装,内,内的,食,食肉,：,：,1.1胴,体,体，,不,不论,是,是国,内,内处,理,理的,还,还是,进,进口,的,的，,甚,甚至,用,用针,织,织白,布,布或,麻,麻布,包,包裹,者,者，,都,都属,需,需要,标,标示,的,的商,品,品。,1.2畜禽,的,的内脏和食,肉,肉同样，需,要,要标示其清,除,除的种类，,标,标示方法应,指,指导按例如,：,：“牛肝脏,”,”、“心脏,（,（马）”等,的,的形式。,1.3用合,成,成树脂薄膜,包,包装的食肉,，,，以一定数,量,量装于硬纸,板,板箱中，通,常,常情况下按,箱,箱出售时，,也,也可将所需,的,的标示记载,于,于硬纸板箱,上,上。,1.4标示,方,方法，可采,用,用直接印刷,于,于包装容器,上,上的方法、,盖,盖印的方法,、,、贴背面有,粘,粘胶的标签,方,方法、或用,瓜,瓜标签的方,法,法。但挂标,签,签的方法，,仅,仅限于就其,包,包装形态来,看,看不能使用,其,其他方法的,情,情况，并且,，,，应指导不,要,要把用过的,标,标签不正确,的,的重复使用,。,。,1.5加工,年,年月日不得,用,用略号标示,。,。加工厂所,在,在地及加工,业,业者姓名不,得,得用记号标,示,示。,有关食肉制,品,品的标示,2.关于食,肉,肉制品,2.1原料,肉,肉名的禽畜,的,的种类，与,食,食肉的标示,方,方法同样记,载,载，而此时,，,，羊肉可用,英,英文译音记,载,载，但兔肉,、,、鼠肉、牛,肉,肉、猪肉、,羊,羊羔肉、马,肉,肉等不宜用,此,此方式。另,外,外，野兔肉,、,、家兔肉可,标,标示。,2.2关于,鱼,鱼肉，规定,应,应标示为鱼,肉,肉，但其种,类,类别则可记,载,载为“鱼肉,（,（旗鱼类）,”,”、“鱼肉,（,（金枪鱼类,）,）”等。,2.3关于,含,含于原料肉,的,的鱼肉的标,示,示方法，在,以,以所含全部,鱼,鱼肉作为整,体,体鱼肉进行,标,标示的同时,，,，系以其与,各,各个禽畜肉,相,相比较按配,合,合量大小依,次,次记载。在,以,以鱼肉种类,进,进行标示时,，,，则以其各,自,自配合量与,禽,禽畜的各自,配,配合量比较,，,，从多到少,依,依次记载。,食品添加剂,的,的标示规定,参见,日本食品标,签,签上标示项,目,目的规定,中,其他表示事,项,项,1.添加剂,及,及其制剂的,表,表示,谢 谢,！,！,