李海涛的课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,第,2,节,生命活动的主要承担者,蛋白质,安顺二中 李,海涛,C,H,NH,2,H,C,O,OH,甘氨酸,C,H,NH,2,CH,C,O,OH,CH,3,CH,3,缬氨酸,C,H,NH,2,C,O,OH,CH,3,C,H,NH,2,CH,C,O,OH,CH,3,CH,3,CH,2,亮氨酸,丙氨酸,R,基,（侧链基团）,一、氨基酸及其种类,1,、氨基酸的结构通式：,3,、氨基酸的种类：,必需氨基酸：,非必需氨基酸：,2,、氨基酸的组成元素：,C,、,H,、,O,、,N,和少量,P,、,S,、,Fe,、,Cu,等,约,20,种,8,种（,婴儿有,9,种）,人体自身不能合成,12,种，人体自身可以合成,氨基酸结构的特点：,1,、数量关系：,至少都含有,_,和,_,。,2,、位置关系：都有,_,连接在,_,上。,3,、各种氨基酸之间的区别在于,_,的不同。,一个氨基（,NH,2,）,一个羧基（,COOH,）,一个氨基和一个羧基,同一碳原子,R,基,以下哪些是组成蛋白质的氨基酸？,COOH,COOH,二、蛋白质的结构及其多样性,氨基酸的结合方式,C,H,R,1,NH,2,OH,C,O,H,2,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,氨基酸的结合方式,:,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,二肽,肽键,脱水缩合,氨基酸的结合方式,:,脱水缩合,肽键,C,H,COOH,R,2,H,N,OH,H,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,二肽,H,2,O,H,2,O,氨基酸的结合方式,:,脱水缩合,以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,肽键,二肽,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,肽键,三肽,H,2,O,思考：,m,个氨基酸形成一条肽链，要脱去,_,个水分子，形成,_,条肽键。,m,个氨基酸形成,n,条肽链，要脱去,_,个水分子，形成,_,条肽键。, 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为,a,，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为,_,。,（提示：蛋白质相对分子质量,=,氨基酸平均相对分子质量,x,氨基酸数目,-,失去水分子数,x,水的相对分子质量,）,m-1,m-n,m-n,m-1,ma-(m-n)18,蛋白质结构的多样性,：,氨基酸种类不同，肽链的结构不同,氨基酸数目不同，肽链的结构不同,氨基酸排列顺序不同，肽链的结构不同,肽链的空间结构不同，蛋白质的结构不同,蛋白质的主要功能,翠云煮面条,（煮）,构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白）,：如羽毛、肌肉、头发等,（翠）,催化作用,：如绝大多数酶,（云）,运输作用,：如血红蛋白、细胞膜上的载体,（条）,调节蛋白,：如胰岛素和生长激素等,（面）,免疫作用,：如抗体,思考：,为什么说生命活动的主要承担者是蛋白质？,一切生命活动都离不开蛋白质,练习：,根据下面图解，回答问题：,（,1,）该图中，,表示,，,表示,，,表示,。,（,2,）该化合物由,个氨基酸分子失去,个水分子而形成，这种反应,叫,反应。,（,3,）该化合物含有,个肽键，该图所示化合物的名称是：,。,（,4,）该图中所示的氨基酸种类不同，是由,决定的。,（,5,）如果图中氨基酸的平均分子量为,180,，则该化合物的分子量是,。,C,NH,2,H,H,C,O,N,H,C,CH,3,H,COOH,C,O,N,H,C,H,CH,2,C,O,NH,2,C,O,N,H,H,CH,2,C,COOH,