生产与运作管理教材 3

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/2/8,#,生产与运作管理,主讲：刘松先 教授,2024/11/28,课程考核,课堂：20%,作业：20%（网上提交）,期末：60%,与本课程有关的参考资料:,一,.,国内学术刊物,:,1.,管理科学学报,2.,管理工程学报,3.,工业工程与管理,4.,工业工程,5.,管理学报,6.,成组技术与生产现代化,7,计算机集成制造系统,8,中国管理科学,9,系统工程学报,10,系统工程理论与实践,二、国外刊物,1,International Journal of Operations and Production management,2.Journal of:Operations management,3.Production and Inventory management Journal,4.Production and operations management,5.International Journal of Production Research.,6.International Journal of Production Economics,7.Manufacturing and Service Operations Management,8.Computers&industry Engineering,9.International Journal of Manufacturing Technology and Management,10.Production and Inventory Management Journal,11.Industrial Management,12.Journal of Quality Management,13.Harvard Business Review,14.Supply Chain Management,15.Sloan Management Review,第,1,章 生产与运作管理概述,本章目标与内容,一、学习目标,1,、了解生产系统的基本要素,2,、熟悉生产管理的目标与主要工作内容,3,、了解合作生产类型的特征与管理策略,4,、了解生产运作管理的发展,二、内容提要,1,、生产系统的要素与特征,2,、生产运作管理的任务与目标,3,、生产运作管理的决策,4,、服务业的兴起与服务运作管理,5,、生产运作管理的发展趋势,案例：没有工厂的虚拟生产商,阅读引导案例的材料，思考如下问题：,1,、利丰集团在没有自己的生产工厂前提下如何组织生产满足顾客需要的？,2,、通过这个案例，现代企业竞争环境下，生产系统的运作目标是什么？,3,、利丰集团组织供应链有什么特点，这种虚拟供应链竞争优势在哪里？,第一节,生,生产系统,一、生产,系,系统要素,与,与特征,（一）生,产,产系统组,成,成与结构,（二）生,产,产类型与,特,特征,（三）生,产,产系统绩,效,效,（一）生,产,产系统的,组,组成与结,构,构,生产系统,（,（,Production System,），,是指生产,要,要素（输,入,入）经过,价,价值转化,过,过程，得,到,到产出物,（,（输出）,的,的系统。,生产系统,的,的三要素,：,：生产要,素,素、转换,过,过程、经,济,济财富。,生产系统,示,示意图,生产要素,人力,物料,设备,设施,信息,能源,经济财富,成品,半成品,转换过程,生产过程,投入,产出,（生产系统）,反馈,生产系统示意图,O/I,转换,输入（,I,）,输出（,O,）,1.,企业的输,入,入与输出,与,与生产活,动,动,生产是把,企,企业输入,转,转化为输,出,出的经济,活,活动。,不同的企,业,业组织，,其,其输入与,输,输出的内,容,容与转化,的,的方式不,同,同。,互动：以,下,下组织的,输,输入与输,出,出是什么,？,？,不同组织,的,的输入与,输,输出关系,组织,主要输入,转化资源,价值转化方式,主要输出,制造企业,材料,工具、设备、工人,加工,产品,医院,病人,医生与护士,诊断与治疗,恢复健康的人,大学,高中毕业生,教师、教材、教室,教学,高级专门人才,运输公司,发货地物资,运输设备,搬运,接受地物资,百货商店,购买者,商品、柜台、售货员,吸引顾客、推销,满意的顾客,餐馆,需要就餐的顾客,食物、厨师、服务员,食品制作、服务,满意的顾客,邮局,待投邮件,邮递工具、邮递员,分发、邮递,接收邮件,报社,信息,记者、编辑,编辑与排版,新闻,电子商务,公,公司的输,入,入与输出,？,？,.,生产系统,要,要素,从运作管,理,理的角度,，,，任何一,个,个生产系,统,统都具有,5,个基本要,素,素：人（,People,）、工厂,或,或设施（,Plants,）、产品,或,或零件,(product,parts),、工艺,(process),、生产计,划,划与控制,系,系统,(productionplanningandcontrol),。,五大要素,构,构成生产,运,运作管理,的,的两个子,系,系统：,管理系统,执行系统,。,。,（二）生,产,产系统的,特,特征,1),生产系统,是,是企业生,产,产计划的,制,制定、实,施,施和控制,的,的综合系统。,2),生产系统,是,是人与机,器,器复合系统。,3),生产系统,是,是一个多层次多,目,目标系统。如生产,组,组织系统,、,、质量控,制,制系统、,设,设备管理,系,系统等都,是,是生产系,统,统的子系,统,统。,4),生产系统,是,是一个具,有,有信息收,集,集传递和,加,加工处理,功,功能的信息处理,系,系统。,5),生产系统,是,是根据企,业,业内部和,外,外部环境,不,不断发展,变,变化的动态系统,。,。,（三）生,产,产系统绩,效,效的度量,生产系统,绩,绩效的度,量,量指标：,质,质量、成,本,本、生产,率,率。,经济学上,用,用生产率（,Productivity,）来度量,生,生产系统,的,的转换功,能,能，表示,生,生产要素,的,的使用效,率,率。生产率,=,产出,/,投入,生产率的,提,提高主要,取,取决于生,产,产过程中,如,如何有效,地,地发挥生,产,产要素的,作,作用，提,高,高其使用,效,效率。其,主,主要途径,有,有,:,改进生产,技,技术,提高企业,管,管理水平,提高劳动,者,者的素质,增加生产,要,要素的投,入,入,第二节,生,生产运作,管,管理,生产运作,管,管理是指,对,对产品（,包,包括,有形产品,和,和无形产,品,品,）的变换,过,过程实施,计,计划、组,织,织和控制,而,而构成的,一,一系列管,理,理工作的,总,总称。,一、,生产运作,管,管理的,含义,二、生产,与,与运作管,理,理的内容,生产与运,作,作战略制,定,定,生产与运,作,作系统设,计,计：选址,与,与布局,生产与运,作,作系统运,行,行管理,生产,过,过程控制,供应,链,链管理,质量,控,控制,成本,控,控制,生产与运,作,作系统的,综,综合模式,内,容,三、,生产运作,管,管理的目,标,标,生产管理,的,的基本目,标,标是,灵活、高,效,效、准时,、,、低耗,地提供合,格,格的产品,或,或服务。,（,1,）灵活即,企,企业要适,应,应市场的,变,变化，不,断,断调整生,产,产要素的,组,组合，根,据,据用户的,需,需要进行,生,生产，以,提,提高生产,对,对用户需,求,求响应的,能,能力。,（,2,）提高效,率,率是生产,始,始终追求,的,的一个基,本,本目标。,采,采用先进,技,技术装备,、,、改进工,作,作方法、,合,合理制定,管,管理制度,、,、提高员,工,工素质等,。,。,（,3,）准时即,在,在用户需,要,要的时候,，,，按照需,要,要的数量,，,，提供需,要,要的产品,或,或服务。,准,准时是现,代,代生产的,一,一个基本,要,要求，准,时,时生产可,以,以消除企,业,业不必要,的,的浪费，,从,从而降低,成,成本，提,高,高响应能,力,力。,（,4,）低耗是,指,指提供相,同,同数量和,质,质量的产,品,品或服务,，,，消耗的,人,人、财、,物,物最低，,通,通过降低,消,消耗，可,以,以降低成,本,本，而成,本,本降低又,具,具有价格,的,的竞争优,势,势。,四、,生产运作,管,管理与其,他,他职能管,理,理的关系,1.,销售部门,:,销售部门,提,提供预测,与,与订单资,料,料，顾客,信,信息反馈,给,给生产部,门,门作为生,产,产计划与,控,控制参考,，,，生产部,门,门提供非,销,销售部门,订,订单完成,进,进度,.,2.,财务部门,:,财务部门,提,提供给生,产,产部门有,关,关投资分,析,析决策信,息,息、生产,能,能力与库,存,存管理需,要,要资金信,息,息、财务,报,报表信息,以,以便分析,生,生产经营,状,状态,.,3.,人事部门,：,：人事,部,部门了解,生,生产需要,的,的人力资,源,源需求，,搞,搞好招聘,工,工作，配,合,合生产部,门,门进行员,工,工培训，,处,处理劳资,纠,纠纷。,4.,技术部门,：,：提供生,产,产部门有,关,关生产工,艺,艺信息，,生,生产部门,提,提供技术,部,部门有关,生,生产条件,，,，以便改,进,进产品设,计,计。,现代企业,经,经营的三,大,大基石,第三节,生,生产运作,管,管理的发,展,展,一、生产,运,运作管理,历,历史,1.,亚当,斯密的劳,动,动分工理,论,论与古典,生,生产方式,2.,科学管理,原,原理与福,特,特生产模,式,式,3.,运筹学与,与,与生产管,理,理,4.,计算机辅,助,助生产管,理,理,5.,日本管理,模,模式的兴,起,起与丰田,生,生产方式,6.,其他先进,生,生产管理,模,模式的兴,起,起,1.,亚当斯密,的,的劳动分,工,工理论如,何,何解释生,产,产率提高,的,的？,（,1,）劳动熟,练,练程度提,高,高；,（,2,）节省了,劳,劳动转换,的,的时间浪,费,费；,（,3,）机械的,使,使用，简,化,化劳动。,2.,泰勒科学,管,管理原理,的,的四个基,本,本观点,（,1,）以提,高,高效率,为,为目标,；,；,（,2,）以科,学,学态度,进,进行调,查,查研究,；,；,（,3,）强调,以,以个人,为,为研究,对,对象；,（,4,）强调,规,规章制,度,度的重,要,要性。,3.,日本管,理,理模式,的,的特点,是,是什么,？,？,（,1,）重视,人,人的作,用,用；,（,2,）重视,团,团队的,作,作用；,（,3,）精细,化,化管理,思,思想；,二、服,务,务业的,兴,兴起与,服,服务运,作,作管理,1,、服务,业,业的兴,起,起,西方发,达,达国家,服,服务业,发,发展比,较,较早，,比,比如美,国,国已经,进,进入了,服,服务社,会,会，服,务,务业（,也,也叫第,三,三产业,）,）的国,民,民生产,总,总值,GDP,所占的,比,比重大,于,于第一,、,、二产,业,业，就,业,业人员,也,也大于,第,第一、,二,二产业,。,。大量,劳,劳动力,已,已经在,服,服务业,领,领域。,我国服,务,务业在,改,改革开,放,放以后,得,得到快,速,速发展,，,，北京,，,，上海,与,与广州,，,，厦门,等,等城市,，,，服务,业,业成为,主,主要劳,动,动力就,业,业市场,。,。,服务运,作,作管理,成,成为新,热,热点研,究,究领域,。,。,生产性,服,服务业,有,有哪些,？,？,数据来,源,源：2013,年,年中国,统,统计年,鉴,鉴,2.服,务,务业运,作,作特点,（,1,）大多,数,数服务,业,业的生,产,产过程,与,与营销,过,过程是,同,同时发,生,生的,（,2,）服务,业,业与顾,客,客的接,触,触程度,要,要高于,制,制造业,。,。,（,3,）服务,运,运作的,投,投入比,制,制造运,作,作的投,入,入具有,更,更大的,不,不确定,性,