QC工程图制作与应用

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,QC工程图与制程管制,品保中心 黄仁皇,2007/11/,22,本课程想到达的目的,说明,QC,工程图含意,讨论以产品为主体的,QC,工程图架构,各个不同生产制程的,QC,工程图交流,名录,品质定义与开展,品保体系与品质工程涵义,QC工程图制作方式说明,报告与,讨论,品质的定义,品质是众人所评定的价值,企业界：良好品质是产品使用时，能发挥消费者所预期的功能,戴 明：品质是顾客满意的事务或产品,石川馨：品质乃促成顾客购置行为的要素,ISO：品质乃产品或服务的总合性特徵与特性，具有满足顾客明订的或潜在的需求之能力,丽致饭店,(The Ritz-Carlton Hotel) 1-10-100 Rule,问题今天就解决，只要花,1,元的本钱，明天解决要花,10,元，到了顾客端发生问题才解决，则要花,100,元的本钱。,What costs you a dollar to fix today will cost to $10 fix tomorrow and $100 to fix downstream.,1-10-100员工教育规则,只要做就对了,(Just Do It),把事做对,(Do It Right),做对的事,(Do the Right Thing),把对的事做对,(Do the Right Thing Right),第一次就把对的事做对,(Do the Right Thing Right the First Time),每一次都要把对的事做对,(Do the Right Thing Right the First Time and Every Time),主管以身作则，每一次都要把对的事做对,(Do the Right Thing Right the First Time and Every Time From Top),戴明,14,项品管要项,(Deming,s 14 points to quality),应不断改进产品及服务之水平，作为永续经营的目标,经常吸取古今中外崭新观念或哲理来经营企业,需为了品质经营管理，而采取监督员工的手段,不以价格导向作为企业经营之单一方式，但可灵活运用联合采购及统筹招标来大幅降低本钱,我们必须持续地、不断地、永恒地努力检讨方案、产品及服务中的每固工作环节之过程有何瑕疵,建立同仁在职教育及训练方案之渠道,学习并实践领导统御之最高艺术,戴明,14,项品管要项,(Deming,s 14 points to quality),驱除员工面临挑战时的恐惧,撤除科室间本位主义的,藩篱,扬弃教条式的口号及标语,防止追求遥不可及的数字目标，而应循序渐进、脚踏实地地逐步检讨及改进工作之过程及整体之流程,废除年终考核制度，因为评定差等容易剥夺人性之尊严及工作之价值感,推行严密的自我教育、自我训练及自我提升的课程,让每位员工适应改变、追求改变并学习改变,品质的开展历程,年代,品质的历史面,品质的观念面,品质的制度面,1900,年代,操作人员的品质管制,领班的品质管制,检验员的品质管制,品质是检查出来的,品检,(QI),1920,年代,统计的品质管制,品质是制造出来的,品管,(QC),1940,年代,品质保证,品质是设计出来的,品保,(QA),1960,年代,全面品质管制,品质是管理出来的,全面品管,(TQC),1980,年代,全面品质保证,品质是习惯出来的,全面品保,(TQA),品质的演进与内涵,起始时间 19世纪 1920 1940 1950 1970 1980 1990,大幅推动 1940 1960 1960 1980 1990 2000,QI,QC,QA,TQC,CWQC,TQM,6,习惯出来的,经营出来的,管理出来的,设计出来的,制造出来的,检查出来的,品质观念,统计技术,策略规划/ 流程管理/品质成本,持续改善,方针管理/机能管理/日常管理,全员改善/ 美： QIT；日：QCC,品管制度 田口,/QFD/ISO 9000,管制图：SPC / 改善技术：QC七大手法,量测技术,符合规格,降低不良,经久耐用,变异减少,全员参与,品质成本,全员参与,管理项目,全员参与,经营策略,流程导向,经营导向,顾客满意,流程完美,品質是檢驗出來的,品質是製造出來的,品質是設計出來的,品質是管理出來的,品質是習慣出來的,抛弃高本钱的品管方式,检验、分类、评估都只是事后弥,补，品管最需要的应该是预防。,过去近半世纪以来，企业对品质的认知有了巨大的转变，更进而影响了企业管理品质的方式。,从品检(QI)到全面品质经营(TQM),从“品质是检验出来的”到“品质是习惯出来的”,从“小q到“大Q,品质认知及角色的转变,从“小q到“大Q,为何我们要反过头来,”,落实品质标准化,”,的策略重点？,小,q,大,Q,1.,品質的定義,產品導向,顧客導向,2.,品質的範圍,完成品的品質,所有與產品及服務有關的活,動，,包括生產或服務的中間流程,3.,品質的權責單位,品檢或品管部門,所有員工,4.,活動焦點,品檢；注重發現不良品,預防；注重規劃,5.,品質的重要性,比成本、交期還不重要,品質,/,成本,/,交期,(Q.C.D),同等重要,6.,品質不良來自於,操作員；第一線員工,整個系統及流程出了問題,7.,頻率,當問,題發生時，,才有品質問題,品質是一種習慣,8.,解決問題的心態,治標,治本,9.,誰負責解決問題,上面的管理者,全員參與；團隊,PDCA 有标准可循，进化到 SDCA,品质改善活动及其常用工具,P,A,D,C,A,C,S,D,SDCA,循环（,1,）,标准化（Standardization）,第一步：寻找与标准有差距的问题,召集有关员工把要改善的问题找出来。,第二步：研究现时方法,收集现时方法的数据，并做整理。,第三步：找出各种原因,找出每一个可能发生问题的原因。,实行（Do）,第四步：标准化及制定解决方法,依据问题，找出解决方法，安排流程后，立即实行。,SDCA,循环（,2,）,检查成效（check the result）,第五步：检查效果,收集、分析、检查其解决方法是否到达预期效果。,制定方法（Action）,第六步：把有效方法制度化,当方法证明有效后，标准化为工作守则，各员工必须遵,守。,第七步：检讨成效并开展新目标。,当以上问题解决后，总结其成效，并制定解决其他问题,方案。,日常管理循环,运用SCDA方式,标准化S、执行D、考核C及矫正处理A,决定的目的（目标或标准）,决定方法（手段）,施行教育、训练,加以实施,加以考核（结果与过程）,采取矫正措施（应急及再发防止）,应置结果是否良好，应做好检查,品保体系与品质工程涵义,品质保证体系图,客户业务 研发 采购 制造 品管,订,单,生,产,检,验,售,后,服,务,内,部,稽,核,客户订单,设计管制,客供品,采购品,进料检验IQC,合约事宜,产品鉴别与追溯性,搬运与储存,流程规范订定,常规仪器校正管理程序,制造,测试,包装,制程检验,检验与测试,最终检验,入仓,出货,客户,统计技术,不合格品之管制,客户抱怨,设计变更/改善执行,抱怨处理/原因分析,重工,再发防止,最终检验,入仓,出货,客户,品质纪录之管制,纠正与预防措施,内部品质稽核,制程管制,品质工程的涵义,“产品品质是由制作出来的,因此在制造工程中，由原材料、部品阶段到出货为止之全部工程中，由谁、何时、用何种方法进行管理,将其结果以管理工程（点检工程）、管理方法（点检频率）、品质特性、检查方法等工程区隔，以一览表之形式作一整理,目在于不要收到、制作、送出不良品,流程管理改善循环,投入,產出,作業活動,流 程,衡 量,供應者,顧 客,缺點,改善結果,原因,確認,缺點,指出,原因,去除,原因,結果,監督,工具,顾客声音(VOC),品质功能展开（QFD）,稳健性设计,（,Robust Design),制造过程监测与控制,检测技术,销 售,用户意见,新QC七种工具,并行工程、工程知识,工作结构分解（WBS）等,试验设计(DOE)、田口方法(TM)、故,障树分析(FTA)、故障方式影响分析,(FMEA)、仿真、波动分析等,先进品质系统(AQC),统计程序控制(SPC),制程品质管制等,田口方法在测试中的应用,抽 样 检 查 等,品质工程(QE),品质工程主要技术框架图,QC,工程图制作与应用,QC工程图制作原则1,组成的要件包含,QC,工程图、作业标准与,SOP,、表单,三个部份,QC工程图是一个,产品制作工艺,的文件，从,进料,【原物料】,到成品的所有过程,包含,输入(input),【,大局部为操作动作,】,、,转换过程(process),【,为流程工程,】,与,输出(output),【,大局部为品质管控工程也有操作结果,】,不仅包含,品管的检验(IQC,IPQC,FQC),也包含,制造之自主品管,不同的生产线，生产工艺（输入项）不同,不同厂区，以不同的档案来管理,（如天津顶津与天津康饮为两个,QC,工程图档案）,不同产品与包装型态，以不同档案来管理,档案格式：,地区名公司名产品名（包装型态）,QC,工程图,+,年月日,.xls,如：,广州顶津,冰红茶（,PET,）,QC,工程图,071119.xls,如：广州顶津,冰红茶（,TP,）,QC,工程图,070610.xls,如：,广州康饮冰红茶（,PET,）,QC,工程图,071018.xls,以工艺流程方式的,QC,工程图,总序号,序号,名 称,文件编号,页码,1,水处理QC工程图,1,1.1,水处理（环亚系统）QC工程图,W-5525-006/0101,13,2,萃取QC工程图,2,2.1,萃取（APV/伍拓系统）QC工程图,W-5525-006/0201,45,3,溶糖QC工程图,3,3.1,溶糖（APV系统）QC工程图,W-5525-006/0301,6,4,果汁复原QC工程图,4,4.1,果汁复原（APV系统）QC工程图,W-5525-006/0401,7,5,调配QC工程图,5,5.1,纯茶饮料调配（APV系统）QC工程图,W-5525-006/0501,89,6,5.2,纯茶饮料调配（伍拓系统）QC工程图,W-5525-006/0502,1011,7,5.3,调配茶饮料调配（APV系统）QC工程图,W-5525-006/0503,1213,8,5.4,调配茶饮料调配（伍拓系统）QC工程图,W-5525-006/0504,1415,9,5.5,果汁/果粒果汁饮料调配（APV系统）QC工程图,W-5525-006/0505,1617,10,5.6,果汁果粒果汁饮料调配（伍拓系统）QC工程图,W-5525-006/0506,1819,6,瓶坯QC工程图,11,6.1,瓶坯（HUSKY机）QC工程图,W-5525-006/0601,20,7,吹瓶QC工程图,12,7.1,一步法吹瓶(SIPA机)QC工程图,W-5525-006/0701,2123,13,7.2,二步法吹瓶(KRONES机)QC工程图,W-5525-006/0702,24,14,7.3,二步法吹瓶(SIG机)QC工程图,W-5525-006/0703,25,QC工程图制作原则,2,纸本管理方式,可以用,产品名,方式（如一个资料夹放冰红茶所有包装型态的,QC,工程图）,将制程切分为数个段落（水处理、进料、萃取、溶糖、调配、吹瓶、杀菌、,CIP,等等）每个段落分别为一个小的,QC,工程图（有独立的文件编号） ，每个段落在同一个工作表,(worksheet),中,名录（以产品名来编写）,名录中的工艺流程标示一个产品从头到尾的各个工艺段落（由各个小的工艺流程串起来）,每个工作表（,worksheet,）需要将可能用到的不同种类设备的,QC,工程列出,;,如在同一厂区水处理假设有可能用到两套，需写两套水处理设备分别的,QC,工程，方式有：,在同一管制工程中写不同的管制规格（如：,A1,水处理）,分开写（如：,A1,水处理,(2),）,需明确每个管制工程与管制值（不能参照,XXX,标准或是技术文件）,原料进料需载明该产品的所有原料进厂所有的管制标准,溶糖、茶萃取与调配部份：需列入不同的溶糖桶需要的投入量,以产品的,QC,工程图,目 录,总号,序号,名 称,工艺流程,水处理,原料进料,萃取,溶糖,调配,吹瓶,杀菌,CIP,1,冰红茶QC工程图,1.1,冰红茶PET500ml（热充）QC工程图,A1,B1,D1-1,E1-1,F1-1,G1-1,H1-1,1.2,冰红茶PET1000ml（热充）QC工程图,A1,B1,D1-1,E1-1,F1-2,G1-2,H1-1,1.3,冰红茶PET1250ml（热充）QC工程图,A1,B1,D1-1,E1-1,F1-3,G1-3,H1-1,1.4,冰红茶PET1500ml（热充）QC工程图,A1,B1,D1-2,E1-2,F1-4,G1-4,H1-1,1.5,冰红茶PET2000ml（热充）QC工程图,A1,B1,D1-2,E1-2,F1-5,G1-5,H1-1,1.6,冰红茶PET500ml（无菌）QC工程图,A1,B1,D1-3,E1-3,Fa1-6,Ga1-6,Ha1-2,2,蜂蜜绿茶QC工程图,2.1,蜂蜜绿茶PET500ml（热充）QC工程图,A1,B2,C2,D2-1,E2-1,F2-1,G2-1,H1-1,2.2,蜂蜜绿茶PET1250ml（热充）QC工程图,A1,B2,C2,D2-1,E2-1,F2-2,G2-2,H1-1,2.3,蜂蜜绿茶PET1500ml（热充）QC工程图,A1,B2,C2,D2-2,E2-2,F2-3,G2-3,H1-1,2.4,蜂蜜绿茶PET2000ml（热充）QC工程图,A1,B2,C2,D2-2,E2-2,F2-4,G2-4,H1-1,2.5,蜂蜜绿茶PET500ml（无菌）QC工程图,A1,B2,C2,D2-3,E2-1,Fa2-5,Ga2-5,Ha1-2,3,茉莉清查茶（无糖）QC工程图,3.1,茉莉清查茶（无糖）PET500ml（热充）QC工程图,A1,B3,C3,E3-1,F3-1,G2-1,H1,3.2,茉莉清查茶（无糖）PET1250ml（热充）QC工程图,A1,B3,C3,E3-1,F3-2,G2-2,H1,3.3,茉莉清查茶（无糖）PET2000ml（热充）QC工程图,A1,B3,C3,E3-1,F3-3,G2-4,H1,3.4,茉莉清茶（无糖）PET500ml（无菌）QC工程图,A1,B3,C3,E3-1,Fa3-4,Ga2-5,Ha1-2,4,茉莉清查茶（低糖）QC工程图,4.1,茉莉清查茶（低糖）PET500ml（热充）QC工程图,A1,B4,C3,D4,E4-1,F3-1,G2-1,H1,4.2,茉莉清查茶（低糖）PET1250ml（热充）QC工程图,A1,B4,C3,D4,E4-1,F3-2,G2-2,H1,4.3,茉莉清查茶（低糖）PET2000ml（热充）QC工程图,A1,B4,C3,D4,E4-2,F3-3,G2-4,H1,4.4,茉莉清茶（低糖）PET500ml（无菌）QC工程图,A1,B4,C3,D4,E4-1,Fa3-4,Ga2-5,Ha1-2,以产品编写之QC工程图封面,蜂蜜绿茶生产工艺流程,水处理,1,水处理,2,茶萃取,1,茶萃取,2,茶萃取,3,溶糖,1,溶糖,2,溶糖,3,瓶坯制作,/,取得,吹瓶,1,吹瓶,2,瓶盖取得,瓶盖杀菌,叠板,杀菌（科瑞,01,线,（,含缓冲桶）,洗瓶与杀菌,包装机,连包机,冷却,充填与封盖,套标,入库,保温测试,出货,调配组,1(1,2,号桶）,调配组,2(3,4,号桶）,调配组,3(5,6,号桶）,CIP,QC工程图制作,说明,工程,制造工程,流程记号、流程、设备及器具、机能、操作标准、管制工程、管制基准、纪录表单、操作人员,管制方法,检验人员、取样地点、取样频率、 取样数量、检验仪器/工具、异常处理、标准文件,制造工程,管制方法,流程记号,流程,设备及器具,机能,操作标准,管制工程,管制基准,纪录表单,操作人员,检验人员,取样地点,取样频率,取样数量,检验仪器/工具,异常处理,标准文件,制造工程工程说明,1,流程记号,：储藏,/,暂存,：加工,/,生产动作,：品质检验,(,假设为关键操作点涂黑流程记号，如,）,：该动作有加工与品质检验，或,主流程与支流程不能在一个轴线上（如物料的供给与处理）,关键操作点,研发技术文件中重要的管控点,HACCP/ISO22000,经由危害分析所订出的危害点,制造工程工程说明2,流程,如水处理、进料、溶糖、杀菌等等,不要以设备名称，如,乾燥机,代表流程,/,工艺,设备及器具,所使用的设备或是器具,机能,此步骤,/,工艺目,的,操作标准,此步骤,/,工艺所参照之生产操作标准（含文件编号）,如：调配作业标准，但, PET,作业标准,（是,PET,瓶吹瓶？,PET,整线生产？）,标准内需,具体,编写制程工艺操作与管控作业（附件表单为,QC,工程图中的自主品管,/,操作报表）,附件需涵盖各个产品的生产工艺参数汇整,操作标准说明,工程,操作标准,(SOP),参考文件,附件,1,还亚,01,年水处理设备操作表准,设备管路图,技术手册,2,APV,溶糖桶操作标准,操作说明,保养标准,各产品於该机台操作参数,3,XXX,茶萃取系统操作标准,各产品於该机台操作参数,4,XXX,调配系统操作标准,5,Krones,无菌杀菌机操作标准,6,XXX,无菌罐操作标准,7,XXX,洗瓶机操作标准,8,XXX,充填机操作标准,9,XXX,封盖机操作标准,10,.,制造工程工程说明,3,管制工程,管制工程来源,研发的技术文件（制造流程与品控标准）,（品保中心公布之架构）,HACCP/ISO22000,的危害点与,CCP,点,（依,HACCP,方案书与品保中心公布之架构）,因应各厂与各地区需要所增加的工程,含输入项,（该步骤操作管控）,与输出项,（该步骤结果）,同一个管制工程可能由两个检测人员（操作人员与制程品管人员）,管制工程,管制基準,记录表单,操作人员,检测人员,原水感官,无色无味,水处理岗位品质自控表,水站操作员,水站操作员,矿物质水线制程制日报表,品管员,原水PH,6.5-8.5,水处理岗位品质自控表,水站操作员,矿物质水线制程制日报表,品管员,原水TDS,1000,PPM,水处理岗位品质自控表,水站操作员,矿物质水线制程制日报表,品管员,UV灯状况,正常开启,水站运行报表,水站操作员,UV灯使用时间,8000小时,水处理岗位品质自控表,水站操作员,管制方法,管制基准,需明确,（外观正常？颜色正常？）,纪录表单,生产操作日报表,自主品管报表（自控表）,制程品管报表,操作人员,操作该设备的人员,管制工程,管制基準,记录表单,操作人员,检测人员,原水感官,无色无味,水处理岗位品质自控表,水站操作员,水站操作员,矿物质水线制程制日报表,品管员,原水PH,6.5-8.5,水处理岗位品质自控表,水站操作员,矿物质水线制程制日报表,品管员,原水TDS,1000,PPM,水处理岗位品质自控表,水站操作员,矿物质水线制程制日报表,品管员,UV灯状况,正常开启,水站运行报表,水站操作员,UV灯使用时间,8000小时,水处理岗位品质自控表,水站操作员,管制方法工程说明,1,检验人员,制程品管人员（制程品管报表）,作业人员（操作日报表,/,自控表）,取样地点,取样频率,取样数量,检验仪器,/,器具,异常处理,简要的处理方式（详细需件相关文件）,标准文件,执行品质功能标准（每个工艺中需要的品质管理）,检验仪器的操作方法通常以品控标准的附件方式表达,各产品品控的汇整通常也是以附件方式表达,标准文件类型,工程,作业标准,内容概述,引用标准,附件,1,水处理作业标准,水处理作业相关程序,相关检测操作标准,水处理於各阶段的管制表准,2,进料检验作业标准,进料检验抽样计画,抽样的器具,/,方法,检验手法,/,存放规定,检验原物料得操作标准,各个元物料的厂商规格与检验规格,3,吹瓶作业标准,不同吹瓶方式的管控规则,瓶胚,/,瓶子的存放规则,输送与使用规则,检验工程,/,方式说明,设备操作,SOP,库存管理标准,相关检验操作标准,各种瓶子於吹瓶各阶段的管控值,各种瓶子的规格,4,XXX,制程品管作业标准,从投料到成品於每个工作站所要执行的工作工程与手法,相关检验操作表准,不合格品管理,反工处理,每个产品於各个工作站管制规格,5,成品检验作业标准,执行成品检验的抽样计画,/,检测工程,/,方法,相关检验操作标准,不合格品管理,各个产品理化指标,6,成品保温作业标准,成品保温抽样计画,/,执行方式（何时检验什麽工程等等,相关检验操作标准,各个产品成品保温相关检验指标,7,成品放行作业标准,如何判断成品放行的作业（制程操作结果,/,制程品管结果,/,成品检验与保温）,QC,工程图范例,各地区,QC,工程图报告与讨论,华北区：热充填酸性果汁,华南区：低酸性,TP产品,华东区：铁罐产品,华中区：热充填大瓶型低酸性茶饮料,西北区：热充填低酸茶饮料,西南区：热充填大瓶型果汁,东北区：无菌线冰红茶,谢谢观看,/,欢送下载,BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. 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