连锁企业的采购管理方案

,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,环众物流,7-11,连锁业真真经,2007-10-22,目次,一、,7-11,的成长与与创新之之路,二、,7-11,多元化与与国际化化之路,三、,7-11,的物流管管理之路路,四、,7-11,的数字生生存法则则,五、,7-11,消费哲学学形成之之路,六、,7-11,发展独特特经营理理念之路路,七、,7-11,告诉我们们,2,一、,7-11,的成长与与创新之之路,7-11,的成长与与创新之之路,南方制冰冰公司：便利时时代的探探索者,整合、创创新、发发展，美美国,7-11,的诞生,墙外花香香：日本本,7-11,异军突起起,创新，无无处不在在,天气的变变化与门门店的订订货数量量与销售售量,天气的变化与与实际的商品品陈列,天气的变化与与门店设施的的投入,天气的变化与与门店的背景景音乐的更新新,天气的变化与与客户服务的的变化,创新里程碑,“,代收”业务,让创新成为组组织机能,新型电子商务务,实行绿色战略略,成为全美最大大的便利连锁锁公司,创新带来的高高速发展,美国,7-11,的全球扩张狂狂飙,日本,7-11,：接过接力棒棒的领跑者,4,7-11,创新生活新形形态,不失礼的生活活：提供“伴伴手仪”,游刃有余的生生活：提供节节庆“专题架架”,温暖深夜的生生活：提供关关东煮,吃遍南北的生生活：提供各各地小吃美食食,鲜食随手得的的生活：提供供便当,快餐的生活：提供汉堡,天涯若比邻的的生活：提供供全球各地名名产,想到就出发的的生活：提供供旅游住宿劵劵,现金充足的生生活：提供门门店内的提款款机,不怕断水、断断电的生活：提供代缴水水电、停车、煤气等费用用,不夜的生活：提供,24,小时不打烊,知识管理的生生活：提供影影印,行动通讯的生生活：提供电电话预付卡,接轨流行的生生活：提供最最热门的商品品“流行主题题架”,5,关于便利店,距离的便利性性,购物的便利性性,时间的便利性性,服务的便利性性,6,二、,7-11,多元化与国际际化之路,7-11,多元化与国际际化之路,“苛刻”的加加盟制度,征募加盟,(,限制条件,),不愿意雇佣他他人的人,年龄太大的人人,(50,岁,),无法履行协议议的人,想一本万利的的人,家庭关系不睦睦的人,开店策略,(,地毯式轰炸的的集中开店策策略,),可以降低每一一家便利连锁锁店的广告费费用,在形象上产生生乘数效应，实现,1+12,的效果,有利于征募顾顾问加强督导导，提高加盟盟店的服务质质量,提高商品的配配送效益,加盟协议,细致入微的店店员管理,工作时间表,任务分解,永远领先的店店内布局管理理,门店出入口设设计,门店内装潢,收银台的设置置,购物通道的设设置,非商品区域设设置,卡式管理：营营运标准化、规格化、手手册化,门店督导：,OFC,会议和现场督督导,总部、地区经经理、区域经经理、门店营营运辅导员,8,细致入微的店店员管理,工作时间表,清扫、订货、检验商品、工作商品上上架、商品鲜鲜度检查、复复制商品陈列列、检查温度度、报纸杂志志退货、补充充消耗品、货货币兑换、制制定销售日表表等。,空闲时做其他他事、下班后后到车站周围围走走、把东东西放回原来来地方、空闲闲时不要窃窃窃私语。,任务分解,店内地板的清清扫、店门口口的清扫、停停车场的清扫扫、电灯的擦擦拭、厕所的的清扫、复印印机的擦拭、招牌的擦拭拭、柜台周围围的清扫、垃垃圾袋的更换换、垃圾箱的的清扫、食品品柜台的冲洗洗、店内设备备的擦拭、共共用电话的擦擦拭。,店内内地地板板的的清清扫扫：必必须须先先用用拖拖把把、再再用用抹抹布布和和清清洗洗上上光光机机清清扫扫，上上午午,11,点用拖把把清扫，再用湿湿布擦拭拭，下午午,2,点半、,5,点、,9,点、,11,点、凌晨晨,2,点、早上上,6,点共拖,7,次地，其其中用湿湿抹布擦擦拭,4,次，用清清洗上光光机清洗洗,2,次，用机机器清扫扫再用拖拖把拖,1,次。,9,7-11,多元化与与国际化化之路,克隆成功功的培训训机制,基本训练练,新进人员员：基本本术语与与顾客服服务方,初级训练,储备店护理：顾客满意,进阶训练,门店经理：处理突发状况，塑造和谐气氛。,美国,7-11,发展壮大之路,标准化,专业化,简单化,特许营运,电子商务,物流配送,台,湾7-1,1：地区经营蓝筹的典范,奉行跟进主义,热卖商品,加强创新：提供增值服务,三,C时代：连锁化营运、计算机化管理、顾问营运技术提供的时代。,采取卡式管理,实行分层管理制度,10,加盟费的的计算,周转保证证金,150,万日元,加盟费包包括：商商标使用用权、设设备经费费（计算算机终端端、计量量器具）、扣除除店主之之后的水水电费（,80%,元）、会会计帐册册服务费费（报告告用表格格、帐册册等）、定期盘盘点服务务费、商商品策划划营销服服务费（商品进进货谈判判、商品品项目搭搭配）、广告费费（树立立形象及及促销费费用）、营运咨咨询服务务费、意意外保险险费等。,加盟费一一般为毛毛利润的的,45%,，,24,小时营业业店为,43%,；开店满满,5,年以上、平均日日营业额额达到,30,万日元以以上的门门店可降降低,1%,；每天毛毛利润总总额在,5807800,万日元的的可再降降低,1%,；每年毛毛利润总总额在,7800,万日元以以上可再再减低,2%,，最高累累计可降降低,3%,。,加盟店的的营业费费用包括括：工作作人员工工资、社社会保险险费、固固定资产产赔偿责责任保险险费、盘盘点盈亏亏、消耗耗品、电电话费、建筑物物及设备备维护费费、为兑兑现支票票、杂费费、水电电费（扣扣除总公公司负担担部分）、利息息。,11,7-11,对加盟店店的要求求,在商品品和采采购方方面,通知总总公司司委托托品种种的销销售，听取取总公公司意意见,在商品品种类类、造造型、品质质、数数量、搭配配上不不得陈陈列与与,7-11,形象不不合的的商品品。,若向推推荐名名单以以外的的厂商商进货货，或或者采采购未未经推推荐的的商品品时，必须须按照照,7-11,所制定定的食食品卫卫生管管理标标准，接受受卫生生检验验。,当总公公司要要求对对进货货、销销售等等相关关事项项提出出说明明时，必须须迅速速答复复。,门店营运上上要求,门店内不得得从事便利利商店以外外的营业活活动,门店主本人人所拥有的的未加盟的的店铺不得得使用,7-11,系统，或发发生类似的的行为。,不得参加其其他同类公公司，或从从事有损,7-11,利益的一切切活动。,维持,7-11,的良好形象象、维持门门店整洁，避免商品品缺货。,加盟协议期期限：十五五年,12,三、,7-11,的物流管理理之路,7-11,的物流管理理之路,供应链是什什么,规划,采购,制造,运送,退货,供应链管理理的效应,“鞭子效应应”,产销一体化化效应,企业关系能能力效应,供应链管理理的方法,推迟制造：经济过程程重构,规划布局：地理上重重新规划企企业的供销销厂家分布布,统一资源：对供应厂厂家的制造造资源进行行统一集成成和协调,日本,7-11,物流战略,到货的少量量化原则,多米诺战略略：一定区区域集中开开店,降低物流成成本,缩短配送时时间,减少竞争对对手开店机机会,提高地区的的知名度、提高宣传传效果,提高区域代代表的活动动效率,第三方物流流模式：批批发商,共同配送中中心,配送渠道,出版物、常常温食品、低温食品品、鲜食食食品,冷冻型（,-20,度）、微冷型型（,5,度）、恒温型型、暖温型（,20,度）,电子商务供应应链物流系统统,分门别类的物物流管理方式式,点心共同配送送,日用杂货共同同配送,米饭共同配送送,14,实施供应链管管理的效益,总供应链管理理成本占收入入的百分比降降低,10%,以上,中型企业的准准时交货率提提高,15%,订单满足提前前期缩短,25%35%,中型企业的增增值生产率提提高,10%,以上,绩优企业资产产营运业绩提提高,15%20%,中型企业的库库存降低,3%,，绩优企业的的库存降低,15%,绩优企业在现现金流周转周周期上具有比比一般企业少少,4065,天的优势,15,连锁便利商店店总部经营管管理规划,连锁便利商店总部管理规范,连锁便利商店总部组织机构,总部各部门的职责,发展部的职责,网点的选择应注意策略性、原则性,新开门店租金确定和投资预算,新开门店卖场、仓库、办公室配置,新开门店工程进度控制、监督验收,设备采购与维修,人事教育部职职责,人员的调配、提升、分配配职责,人才培训职责责,研究企业发展展方向和发展展战略,商品采购部的的职责,商品采购职责责,商品开发职责责,商品配送中心心职责,企业管理部门门职责,财务部职责及及财务管理规规范,财务的主要职职责,财务管理规范范,信息部职责,营业系统,管理系统,外部信息管理理,16,四、,7-11,的数字生存法法则,7-11,的数字生存法法则,数据自动收集集,条形码,磁条,光学字符辨识识,智慧卡,语音辨识,机器视觉,微电路设计,无限频率辨识识,数据仓库的应应用,了解销售全局局,商品分组布局局,降低库存成本本,市场和趋势分分析,有效的商品开开发,对数据仓库的的利用阶段,报表,分析预测,创建预测模型型,营运导向,动态性,第一次门店综综合信息系统统：,订货管理,第二次门店综综合信息系统统,单品管理的数数量增加,报表更加丰富富,可连接多种外外部设备,可以联网,第三次门店综综合信息系统统,导入图形形式式进行信息处处理,第四次门店综综合信息系统统,与总部的实时时连接,与制造商的伙伙伴关系,顾客分析,第五次门店综综合信息系统统,新型,POS,机的开发和全全部推广,日本,7-11,的电子零售之之道,迅捷应用的计计算机网络,基于便利商店店实体的,e,战略,18,台湾,7-11,电子零售的发发展,BtoB,模式,电子订货系统统,(EOS),销售时点情报报系统,(POS),供货商协调管管理系统,(VCM),BtoC,模式,行动办公室,电子化带来的的优势,网络关系的巩巩固,企业品牌与商商誉,人力资源,存货周转能力力及存货的低低成本,配送能力及差差异化,内部作业能力力,开发潜在顾客客与潜在商机机的能力,营运能力,服务差异化,POS,销售信息管理理系统,商品条形码,POS,收银系统,后台计算机,19,五、,7-11,消费哲学形成成之路,7-11,消费哲学形成成之路,经营之钥是心心理学而非经经济学,迅速适应消费费者不断变化化需求的反映映能力,满足足消消费费者者心心理理的的营营销销策策略略,差异异化化的的服服务务竞竞争争手手段段,持续续不不断断的的创创新新,经营营管管理理的的真真知知灼灼见见,商品品周周边边的的基基础础,来自自销销售售以以外外的的东东西西,新产产品品开开发发,商店店布布局局,门店店员员工工的的举举止止,树立立服服务务意意识识,不能能说说不不知知道道,帮老老人人拿拿东东西西（进进店店门门时时）,提醒醒小小孩孩小小心心摔摔倒倒,相关关连连锁锁企企业业发发展展,星巴巴克克咖咖啡啡店店,康是是美美药药妆妆店店,多元元化化的的服服务务项项目目,旅行行,音乐乐,照相相,礼品品、移移动动电电话话,入场场券券销销售售,书籍籍,汽车车服服务务,信息息提提供供服服务务,强大大的的产产品品开开发发能能力力,人形形可可爱爱玩玩偶偶,糯米米饭饭团团,消费费者者得得到到的的不不仅仅仅仅商商品品本本身身,商品品服服务务增增加加速速度度大大于于消消费费欲欲望望，个个人人就就会会感感觉觉到到幸幸福福。,热爱爱,7-11,事业业的的加加盟盟店店老老板板,培训训受受许许人人及及其其员员工工,合理理进进行行利利润润分分配配,给予予多多项项指指导导,21,迅速速适适应应消消费费者者不不断断变变化化需需求求的的反反映映能能力力,考虑虑顾顾客客现现在在需需要要的的是是什什么么，我我们们应应该该如如何何去去做做。,想办办法法凸凸现现负负面面情情况况。,消费费者者基基于于必必要要性性,(needs),和心心理