大白菜栽培技术睢县兴农网

*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,白菜栽培技术,睢县农业产业化服务中心,2011年7月,一、白菜的起源和传播,白菜原产于我国北方,，,是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入,日本,、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有,山东,胶州大白菜、北京青白、,天津,绿、东北大矮白菜、,山西,阳城的大毛边等。,二、植物学性状,浅根性，须根发达，再生力强，适于育苗移载。,每亩地产10000公斤白菜需氮26公斤，钾20公斤，磷6.5公斤。,叶浅绿、绿或深绿色；叶面光滑或有皱缩，少数具茸毛；叶柄肥厚，横切面呈现扁平、半圆或偏圆形，一般无叶翼。,长角果，内有种子10-20粒；成熟的角果易开裂，需及时收获。种子近圆形，红褐或黄褐色，千粒重克。,三、类型与品种,1，,按时令分：,秋冬白菜 、春白菜 、夏白菜,。,2，,按应用分：,玉田包尖白菜、高桩型白菜、常州“乌塌菜 、彩色白菜-“红圣白二号”、观赏白菜（百财花王）。,四、生长发育与产品形成,白菜生育周期分营养生长期和生殖生长期。,以秋冬白菜为例，营养生长期包括：,发芽期：从种子萌动到子叶展开，真叶显露。,幼苗期：从真叶显露到形成一个叶序。,莲座期：植株再展出1-2个叶序，是个体产量形成的主要时期。,生殖生长期包括：,抽薹孕蕾期：抽生花薹，发出花枝。主花茎和侧枝上长出茎生叶，顶端形成花蕾。,开花结果期：花蕾长大，陆续开花、结实。,五、品种选择,秋大白菜栽培一般选用抗病、结球性好、耐贮藏、生育期85110天左右的中晚熟品种，如北京106、北京新1号、北京新2号、北京新3号、北京新4号、北京新5号、山东4号、青杂5号、鲁白1号、太原二号、小狮子头、中狮子头、双狮、天津青麻叶等品种。,六、土壤耕作,整地 大白菜根系主要分布于浅土层，有很发达的平行侧根和网状分根，而深土层根系不发达。为了促进浅土层根系更加发达，尽可能增加深土层根系的分布，土壤应进行翻耕。凡准备种大白菜的地块，最好在前一年秋作收获后进行深翻，并大量施用农家肥，利用冬季冻垡改善土壤物理性状，并进行养分分解，以培养地力。至于春茬作物收获之后是否耕地的问题，要看时间早晚灵活处理。如果春作物能较早收获完毕，例如西葫芦、大蒜、甘蓝和小麦，在大白菜播前1个多月就已收获完毕，则可以在收后立即耕翻一次，其深度为20厘米左右。如果春茬是番茄、茄子、黄瓜和架豆等作物，拉秧腾地较晚，离大白菜播种仅仅几天，此时切勿深耕，以免大雨后土壤蓄水过多，反而耽误时机。极个别拉秧较晚的作物，因为时间紧张，也可直接起垄播种，这要灵活机动地掌握。使用免深耕土壤调理剂可以解决上述问题，既不务农时，实行少免耕，又可以达到深耕的效果。,大白菜播种前，平整土地也很重要，如果地面高低不平，浇水不匀，植株就不能生长一致。高处浇不上水，苗期就会引起病毒病，同时也会因浇水不足而不发棵，造成结球不好；低处因为常有积水，苗子就不生长或生长很慢，而且还会在结球期引起软腐病和黑腐病的发生。所以，平整土地不可草率行事。,七、施肥,施基肥 大白菜生长期长，生长量大，需要大量肥效长而且能加强土壤保肥力的农家肥料。北方有“亩产万斤菜，亩施万斤肥”之说。当然，如果肥料质量很好也可少施。在大量施用含氮肥料的同时，应注意施入磷、钾肥料，一般每亩施过磷酸钙2530千克、草木灰100千克。基肥施入后，结合耕耙使基肥与土壤混合均匀。,八、做畦,土地平整后即可做畦。要根据当地土壤的具体条件来决定畦型。凡是土壤条件较好的地区，应该采用高畦。采用高畦能节约劳力，提高劳动效率。高畦灌溉方便，排水便利，行间通风透光好，能减轻大白菜霜毒病和软腐病的发生，高畦的距离为5660厘米，畦高3040厘米。,九、合理密植,大白菜的产量由单株重量和群体数量两个因素所决定。也就是说，在单位面积上，要种植足够的株数，并且使每一单株长够一定的重量，这样才能夺得高产。稀植，单株重量虽然高，但总产不高；过于密植，株数虽多，但单株重量轻，也影响产量和质量。因此，合理密植是大白菜增产的重要技术措施。,十、种植方式,大白菜有育苗移栽和直播两种。直播有条播和穴播两种方式。,条播是按预定的行距，开出深约1厘米的浅沟，浇透水分待水渗入土后，将种子均匀撒在沟内，然后覆土。有的地区因土质较软，天气干旱，插后还要镇压。穴播是按预定的行株距开长约1015厘米、深1厘米的浅穴，浇足水后每个小穴内播种10余粒，然后覆土。一般每亩条播用种 100150克左右，穴播用种50100克左右。,十一、育苗移栽,育苗移栽是大白菜栽培的另一种主要方式。采用这种方式，可以更合理地安排茬口，延长大白菜前作的收获期，而又不延误大白菜的生长。利用少量育苗地提前育苗，从而大大提高了土地利用率。同时，集中育苗也便于苗期管理，合理安排劳动力，还可节约用种量。但是，育苗移栽比较费工，栽苗后又需要有缓苗期，这就耽误了植株的生长，而且移栽时根部容易受伤，会导致苗期软腐病的发生。,我地一般在立秋前后播种，育苗移栽要较直播早35天。,育苗移栽首先要选择好地势较高、排水良好、土壤肥沃，且前茬没有种过十字花科蔬菜的地块作育苗床。育苗地应及早深翻晒垫，使土壤充分日晒和风化。育苗时要做成平畦，畦宽115米，长10米。每畦内要撒入腐熟的优质农家肥150千克，掺入硫酸铵及过磷酸钙各05千克，然后将畦土翻刨两遍，使土肥混匀，再用钉耙搂成漫跑水畦。为了降温防雨，育苗畦上面最好搭荫棚。育苗畦播种，多采用撒播方式，把种子均匀地撒在整平的畦面上，然后覆土12厘米，并刮平覆盖的细土。播种后要做到三水齐苗。出苗后应立即间苗，以防徒长。当真叶长足时即可进行第一次间苗，苗距67厘米；第二次间苗在具23片叶时进行，每 67厘米67厘米留苗一株，以便移栽时切坨。每栽一亩土地面积，约需30平方米的育苗畦。依此标准，可以推算出所栽大白菜地块需要的育苗畦面积。由于育苗移栽需有一个缓苗过程，所以育苗畦的播种时间应比直播早35天。最好用营养钵育苗，移栽成活率高。,移栽苗不宜过大，苗子过大不易成活。根据移栽的早晚，可分为小苗移栽和大苗移栽两种方式。小苗移栽，即在幼苗出土后不进行间苗，当具23真叶时，以 34株为一丛进行移栽。移栽起苗时要挖土坨，然后按预定的株距移栽到生产田里。移栽深度应与原来的土坨高低相一致。移栽时由于菜苗小，天气热，故应边移栽，边浇水，栽完一块地后立即浇水，以保证菜苗成活。移栽成活后，间多余的苗。以后的管理方法和直播大白菜相同。大苗移栽，是在大白菜苗具56片叶时进行单株移栽。移栽前一天，应先给育苗畦内苗浇足水，第二天起苗。挖苗时，每株菜苗要带67厘米的土坨，以减少根部损伤。定植时先用铲子在定植畦内按规定株距挖穴，然后把菜苗栽在穴内，随即覆土封穴。栽后应立即浇足水，隔天再浇一水，以利于缓苗。待土壤见干时即可中耕松土。菜苗恢复生长后的管理方法与直播大白菜相同。,十二、田间管理,间苗、补苗、定苗 为防止幼苗拥挤徒长，直播田块要及时间苗。一般要23次，分别在拉十字、23片中生叶、56片中生叶时进行。当幼苗生长到2026天后，达到团棵阶段时，即按预定株距定苗。株距依品种、水肥条件而定，一般中型品种株距50厘米左右，大型品种株距60厘米左右。发现缺株要及时补苗。补苗最好趁浇水或下雨之机，取多余的苗补栽。大白菜一般不补播，因补播延迟了幼苗生长期。间苗和定苗时，应选留生长健壮、具有本品种特征的幼苗，并及早拔除病苗和多余苗。,中耕、培土、除草要结合间苗进行，中耕3次，分别在第二次间苗后、定苗后和莲座中期进行。中耕按照“头锄浅、二锄深、三锄不伤根”的原则进行。凡高垄栽培的还要遵循“深耪沟、浅耪背”的原则，结合中耕进行除草培土。培土就是将锄松的沟土培于垄侧和垄面，以利于保护根系，并使沟路畅通，便于排灌。,十三、水肥管理,发芽期水肥管理 水是种子萌发不可缺少的条件之一。大白菜种子发芽时正处于高温阶段，易早也易涝，因此，要注意防止芽干和芽蒸现象发生，尤其是旱年，为了满足种子出土和降温需要，要注意浇水。北方菜农对发芽期浇水极为重视，特别是推广了北京市秋冬大白菜栽培“三水齐苗”的经验后，加快了出苗速度，防止了病害特别是病毒病的发生。所谓“三水齐苗”，即指秋冬大白菜在播种当天一水，顶土一水，出齐一水。当然，“三水齐苗，也不是绝对的，倘若播后就遇到阴雨天，可以少浇或不浇。南方各省此时处于高温秋旱季节，也应注意浇水，但应注意遇大雨则应注意排水防涝。,为了促进幼苗生长，尤其在地力差、基肥不足、生长期不足的情况下，应追施少量种肥，以促进幼苗发育，增强抗病性。一般每亩追施硫酸铵575千克。其他肥也可，可根据肥效大小适当增减。种肥应在播种前撒于畦面并与土混匀。,幼苗期水肥管理， 幼苗期生长量不大，相对来说对水肥需要量比较少。但是，因幼苗根系不发达，吸收水肥能力弱，况且此时又处于高温季节，因此需根据气候变化，及时供给其足够的水分和养分。在北方地区，多提倡旱年“五水定棵”。所谓“五水定棵”，是在“三水齐苗”的基础上，分别在间苗和定苗后浇第四次和第五次水。苗期浇水次数不能机械搬用，应根据气候和土壤墒情的具体状况而定，旱年可能还需要再浇45次水。,由于大白菜幼苗期根系分布浅，基肥肥效发挥慢，幼根尚不能及时利用，因此应结合浇水，追施提苗肥，肥量为每亩追施硫酸铵75千克。另外，对一些弱小的幼苗，还应偏施一些化肥，促使它赶上大苗。化肥最好不施于土表，而应挖沟埋施，以增加肥效。化肥应施在距根5厘米远的地方，以免浇根。施肥后，应立即浇水。,莲座期水肥管理， 莲座期是大白菜根系大量发生和叶片生长骤增的时期，也是形成硕大叶球的基础时期，因此也是需要水肥较多的时期。此时，又是霜霉病流行时期。霜霉病的发生需要适当的温度和适当的湿度两个条件。露地的温度虽无法控制，但湿度可通过控制浇水来解决。所以莲座期浇水要适当节制，做到土壤“见干见湿”。莲座期中期可浇一次大水，然后深中耕一次，再控水蹲苗1015天。上述是传统作法。近几年来，由于栽培技术的改善，如实行大小行以及防病手段的提高，霜霉病已基本得到控制。,莲座期每亩可追施硫酸铵1520千克，也可追施高质量的有机肥1000千克。因为莲座期大白菜尚未封垄，追肥最好不要施在地表，应埋施，以提高肥效。,十四、病虫害防治,大白菜主要病害有病毒病、霜霉病、白斑病、软腐病。,苗期浇降温水防治病毒病；用20吗瓜.乙酸铜或克毒宝防治、70代森锰锌、霜脲锰锌等防治霜霉病；用25多菌灵500倍液或70代森锰锌防治白斑病，用硫酸链霉素或扫细防治软腐病。,大白菜主要害虫有蚜虫、菜青虫、甘蓝夜盗虫、地蛆、蛴螬、蝼蛄等。,在幼苗出土时，及时打药防治跳虫甲危害，每公顷用120150千克除虫精粉或90敌百虫100倍液。幼苗期注意防治蚜虫，用40的乐果或剑诛防治。蛴螬、蝼蛄用瓢甲敌防治。,在大白菜生育期，还应注意防治菜青虫和甘蓝夜盗虫。在3龄前可用BT乳剂，每公顷用345千克，加水750千克，每7天喷1次，连喷2次。或用中保先锋、多靶标进行防治。8月下旬至9月初用阿维.毒死蜱12次灭蛆。收获前要注意天气回暖，蚜虫易发生，一旦发生要快速消灭。,秋大白菜生长时间长，可分别在幼苗期和结球期叶面喷洒001芸薹素，可以显著增产。,十五、收获,南方地区一般12月上、中旬收获，黄淮地区11月中、下旬收获，华北地区11月上旬收获，东北地区9月底10初收获。,谢 谢 收 看,