优化糖浆添加工艺青岛啤酒四厂

*,*,优化糖浆添加工艺,青岛啤酒四厂酿造部,创新先锋QC小组,发布人：李志洋,一、企业简介,一、企业简介,青岛啤酒四厂隶属于青岛啤酒股份有限公司，设计年生产能力为8万吨，随着近几年不断的工艺设备改进和改造，使四厂的产能逐年攀升，在2008年总产量达到了,13.8,万千升的历史最高点，同时我们的综合能耗却逐年下降。这充分证明，创新和改革给我们四厂的发展注入了新的活力。,产量,/,万千升,综合能耗,kg/KL,2005,年,2006,年,2007,年,2008,年,10.24,12.31,13.08,13.8,111.12,73.52,62.8,55.32,小组名称,酿造部创新先锋QC小组,成立时间,2005年2月,活动时间,2007年11-2008年10月,课题名称,优化糖浆添加方式,小组类型,攻关型,登记号码,QC2008-04,姓名,年龄,学历,工作职务,组内职务,QC培训课时,蒋卫国,40,大专,酿造部部长,组 长：组织决策,20,张鹏,35,本科,工艺副部长,副组长：课题组织,20,周建波,37,本科,品管部部长,组 员：课题组织与实施,20,丁亮,35,本科,设备主管,组 员：主要实施计划并对数据进行统计和跟踪,24,董铭,27,本科,糖化工艺主管,24,李志洋,27,大专,糖化工段长,19,二、小组概况,三、选题理由,节能降耗已经成为全世界面临的一个共同课题；,我国发展与资源的矛盾，从未像今天这样突出；,青岛啤酒四厂的蒸汽消耗现状不容乐观；,选题背景,以往糖浆添加方式，糖浆参与煮沸,：,1、添加后粘度增大，影响煮沸效果；,2、需将30的糖浆提高到100，增加蒸汽使用量；,3、煮沸列管刷洗困难。,改进问题,选定课题,优化糖浆添加工艺,四、活动计划,进度,11月,12月,1月,2月,3月,4月,5月,6月,7月,8月,9月,10月,负责人,选定课题,蒋卫国,现状调查,李志洋,制定目标,蒋卫国,提出方案,蒋卫国,确定最佳方案,蒋卫国,制定对策,丁亮,对策实施,丁亮,效果检查,董铭,总结,董铭,五、现状调查,07年下半年我们开始跟踪记录麦汁煮沸过程耗汽量，,下图为崂山啤酒每批麦汁耗汽量，平均值为11.7吨/批。,9,10,11,12,13,14,15,1118,1168,1218,1268,1318,1368,1418,1468,1518,1568,1618,1668,1718,1768,批次,蒸汽消耗(吨/批）,糖浆罐,至回旋沉淀槽,煮沸锅,糖浆泵,离心泵,煮沸约10min后,煮沸50min时,现状调查：糖浆添加设备流程,活动前的添加方式,体积流量计,对工艺的影响,2007年12月份开始，对糖浆添加方法进行工艺试验验证,单批试验,可凝固性氮、浊度正常，回旋,后能形成结实的蘑菇状。,单批试验,可凝固性氮、浊度正常，回旋,后能形成结实的蘑菇状。,单罐试验,发酵过程正常，成品酒指标及,品评正常。,热,凝,固,物,目标：蒸汽消耗降低至11.1吨/批。,单位：吨/批,六、设定目标,七、提,出,出并确,定,定最佳,方,方案,1.初,步,步方案,的,的提出,课题,优化糖,浆添加,方式，,降低蒸,汽消,耗,课题,目标,蒸汽消,耗降低,0.6,吨,吨/,批,方案,目标,不影响,麦汁指,标，改,造设备,，成本,控制最,低,计量仪,器,器的选,定,定,糖浆添,加,加点的,确,确定,糖浆泵,的,的选择,2.,方,方案的,分,分解与,选,选择:,计量仪器的选定,体积流量计,称重模块,糖浆添加点的确定,入口为煮沸锅麦汁出口处,入口为薄板冷却器进口前,糖浆泵的选择,购买新的大功率糖浆泵,使用原有小功率糖浆泵,项,目,序,号,对策,方案,可行性分析,评估,综合得分,是否,采用,可实施性,经济评价,有效性,可靠性,计量仪器的选择,1,体积流量计,1.操作简单,2.费用低,3.使用寿命短,4.受外部因素影响大，称量不准确，导致麦汁量不稳定，麦汁浓度波动大。,12,不可用,2,称重模块,1.操作简单,2.费用高,3.使用寿命长,4.基本不受外部因素影响，称量准确,18,可用,表中：,方案可,行,行性分,析,析及评,估,估（一,）,）,3分,1分,5分,项,目,序,号,对策,方案,可行性分析,评估,综合得分,是否,采用,可实施性,经济评价,有效性,可靠性,糖浆泵的选择,1,使用原有小功率糖浆泵,1.功率小，不能满足10-12min打完糖浆的要求,2.无额外费用,3.可以使用在煮沸结束向煮沸锅打糖浆，但是影响生产效率,14,不可用,2,购买新的大功率糖浆泵,1.功率大，可以满足7min以上打完糖浆的要求,2.费用高,18,可用,方案可,行,行性分,析,析及评,估,估（二,）,）,表中：,3分,1分,5分,项,目,序,号,对策,方案,可行性分析,评估,综合得分,是否,采用,可实施性,经济评价,有效性,可靠性,糖浆添加点的确定,1,入口为煮沸锅麦汁出口处,1.麦汁离心泵可以起到混匀器的作用,2.费用较低,3.糖浆添加和麦汁转料时间可一致,20,可用,2,入口为薄板冷却器前,1.对麦汁的混匀不起作用,2.需另加混匀设备，费用高,3.麦汁转料时间长，糖浆不能匀速添加,17,不可用,表中：,方案可,行,行性分,析,析及评,估,估（三,）,）,3分,1分,5分,八、制定,对,对策,序号,攻关要素,对策,目标,措施,责任人,完成时间,1,计量仪器的选择,配置计量准确的称量模块,准确计量，保证麦汁量和麦汁浓度,在新糖浆罐底部加上称重模块并引入自控程序,刘建忠/赵军,08.03,2,糖浆泵的选择,购置大功率糖浆泵,满足转料时间打完糖浆的要求,购买大功率糖浆泵，将管路连接好,丁亮/,刘建忠,08.04,3,糖浆添加点的确定,糖浆添加点设在麦汁离心泵之前,使麦汁和糖浆混和均匀,将糖浆入口连接在煮沸锅麦汁出口处,丁亮,08.04,九、对策,实,实施-1,：,：配置计,量,量准确的,称,称重模块-1,08年3,月,月计量称,安,安装并校,验,验准确。,前一批打,完,完糖浆后,罐,罐内重量,显,显示,当前罐内,糖,糖浆重量,显,显示,4月份酿,造,造部完成,自,自控系统,的,的程序修,改,改，实现,了,了糖浆的,自,自动添加,。,。,1#与2#糖浆罐,连,连通，2#糖浆用,完,完后，可,以,以将1#,罐,罐糖浆靠,自,自身重力,压,压入2#,罐,罐,糖浆重量,设定值,对策实施-1：配,置,置计量准,确,确的称重,模,模块-2,麦汁量的,稳,稳定性得,到,到很大程,度的改善,，,，说明称,重,重准确！,达到实施,目,目的,活,动,前,活,动,后,对策实施-1：效,果,果对照,对策实施-2：购,置,置大功率,糖,糖浆泵,旧糖浆泵,新糖浆泵,4月份糖,浆,浆泵到厂,，,，,安装好糖,浆,浆泵并,改造管路,项目,旧糖浆泵,新糖浆泵,最高流速（,m,3,/h,）,24,36,效率,低,高,6.7吨糖浆所需时间(min),15-18min,8-9min,麦汁转料时间(min),11-12min,新糖浆泵,可,可以满足,转,转料时间,的,的要求。,达到实施,目,目的,对策实施-2：效,果,果对照,对策实施-3：糖,浆,浆添加点,的,的确定,4月份将,糖,糖浆,添加管道,改,改造,好，将入,口,口设,置在煮沸,锅,锅麦,汁出口，,麦,麦汁,离心泵之,前,前，,利用离心,泵,泵高,速旋转的,叶,叶轮,，将麦汁,和,和糖,浆搅拌均,匀,匀。,从品管部,检,检测的麦,汁,汁浓度可,以,以看出，,麦,麦,汁浓度在,标,标准要求,的,的范围内,波,波动，说,明,明,混合比较,均,均匀。,达到实施,目,目的,对策实施-3：效,果,果对照,煮终麦汁浓度,15,15.2,15.4,15.6,15.8,16,16.2,16.4,0,10,20,30,40,50,60,70,80,十、效果,验,验证：,通过以上,对,对策的实,施,施和验证,，,，我们的,糖,糖浆免煮,沸,沸工艺的,使,使用进行,顺,顺利，5,月,月份正式,开,开始执行,新,新的工艺,，,，崂山啤,酒,酒蒸汽用,量,量平均值下,降,降0.883吨/,批,批，回旋沉,清,清槽麦汁,温,温度下降5度，麦,汁,汁和酒液,各,各种指标,无,无异常，,能,能达到本,次,次QC的,预,预定目标,！,！,目标,达到！,单位：吨/批,蒸汽：糖浆添加,方,方式的改,变,变，使得11度崂,山,山啤酒吨,酒,酒耗汽降,低,低0.011吨，,按,按照全年9.66,万,万吨16,度,度崂啤计,算,算，5-12月份,大,大约节省1030.4吨蒸,汽,汽，蒸汽,每,每吨282.52,元,元，可节,省,省人民币291108.6,元,元。,电：常温的糖,浆,浆可以给,麦,麦汁降温,，,，减轻薄,板,板和制冷,站,站的压力,，,，混合后,麦,麦汁温度,可,可以降低5度，每,批,批可以给,制,制冷站节,约,约电16.5度,全,全年可节,电,电19800度电,折人民,币,币13068元。,改造成本,：,：糖浆泵,：,：39995.0,元,元,糖浆,称,称重：55392.0元,扣除改造,成,成本共节,省,省：291108.6+13068-39995.0-55392.0=208789.6,元,元,十一、效,益,益计算,目前此糖,浆,浆添加方,法,法已被技,术,术管理总,部,部广泛推,广,广，应用,于,于多家糖,浆,浆使用厂,家,家，所能,产,产生的效,益,益正在跟,踪,踪！,十二、巩,固,固措施,序号,项目,执行方法,实施时间,责任人,1,操作的标准化,修改麦汁煮沸标准操作程序，依此进行定期检查,2008.10,李志洋/董铭,2,摸索调整糖浆添加时间,更新麦汁煮沸标准操作程序。,2008.10,李志洋,3,为新糖浆罐加保温层,进入冬季前完成，确保新糖浆罐的使用,2008.11,丁亮,自我评价调查表,项目,自我评价,活动前,活动后,工作责任心,3,5,分析问题能力,3,4,QC流程熟悉度,2,4,流程优化能力,3,4,个人能力,3,4,十三、总,结,结及下一,步,步打算：,小,小组自评,总结及下,一,一步打算,：,：小组体,会,会,QC小组,活,活动的精,髓,髓就是一,个,个学习提,高,高的过程,，,，使员工,在,在实现企,业,业从优秀,到,到卓越的,同,同时实现,了,了个人价,值,值。,通过QC,活,活动的开,展,展，带动,启,启发员工,产,产生了很,多,多节能降,耗,耗的金点,子,子，为企,业,业节能降,耗,耗提供很,好,好途径。,打破常规,，,，开拓思,路,路，使看,似,似“山穷,水,水尽”的,能,能耗控制,走,走出一片,新,新的天地,。,。,总结及下,一,一步打算,：,：下一步,打,打算,能耗的降,低,低需要我,们,们持续的,努,努力，特,别,别是对细,节,节的关注,，,，我们将,从,从工艺、,操,操作、设,备,备三方面,着,着手研究,进,进一步降,低,低能耗，,全,全面提高,质,质量水平,！,！,我们的下,一,一个课题,是,是：,降低青,岛,岛啤酒糖,化,化粮耗,谢谢！,谢谢观看,/,欢迎下载,BY FAITHI MEANA VISIONOFGOODONECHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TOSEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESSOFOBSTACLES.BY FAITHI BYFAITH,