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,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第,2,节 生命活动的主要承担者,蛋白质,广东省云浮市新兴县惠能中学,第二章 组成细胞的分子,1.,含量,:,占,细胞干重,的,以上。,50%,2.,组成元素,:C,、,H,、,O,、,N,某些蛋白质中还含,有,S,、,P,等,其中,N,含量达蛋白质的,16%,。,人血红蛋白分子式：,C,3032,H,4816,O,872,N,780,S,8,Fe,4,原子个数,9512,，相对分子质量,64500,。,3.,相对分子质量,:,很大，属高分子化合物。,一、蛋白质的组成：,非必须氨基酸：共,12,种，人体可自身合成的氨基酸,必须氨基酸：共,8,种，人体不能自身合,成的氨基酸。,赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸（甲携来一本亮色书）,组成生物的,20,种氨基酸,20,种氨基酸,C,H,C,H,H,2,N,OH,O,甘氨酸,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,3,CH,3,缬氨酸,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,3,丙氨酸,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,2,CH,3,CH,3,亮氨酸,CH,CH,C,H,C,H,2,N,OH,O,R,氨基,羧基,侧链基团,特点：,1,、,每个氨基酸分子,至少,都含有一个氨基,(-NH,2,),和一个羧基,(-COOH),，并连在,同一个,碳原子上。,2,、,R,基不同、氨基酸不同。,氨基酸分子结构通式,判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，,R,基是什么？,C,COOH,CH,3,HOOC,H,C,NH,2,CH,3,H,2,N,H,C,H,HOOC,H,CH,2,NH,2,C,NH,2,HOOC,H,CH,2,NH,2,CH,NH,2,HOOC,CH,NH,2,HOOC,1,2,3,4,5,从氨基酸到蛋白质,组成元素：,基本单位：氨基酸,多肽：多个氨基酸分子脱水缩合形成多肽链,蛋白质：多肽链折叠盘曲形成具有特定的空间结构的蛋白质,蛋白质的主要功能 ：细胞和生物体的重要物质；调节细胞和生物体的新陈代谢作用的重要物质,蛋白质,蛋白质,氨基酸的结合方式,C,H,R,1,NH,2,OH,C,O,H,2,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,氨基酸的结合方式,:,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,二肽,肽键,脱水缩合,肽键,C,H,COOH,R,2,H,N,OH,H,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,二肽,H,2,O,H,2,O,以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,肽键,二肽,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,肽键,三肽,H,2,O,思考,2,个氨基酸形成一条肽链，要脱去,1,分子水，并形成,1,个肽键。,3,个氨基酸形成一条肽链，要脱去,2,分子水，形成,2,个肽键。,那么，,n,个氨基酸形成一条肽链，要脱去,_,个水分子，形成,_,条肽键。,n,个氨基酸形成,m,条肽链，要脱去,_,个水分子，形成,_,条肽键。,如果每个氨基酸的平均相对分子质量为,a,，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为,_,n-,1,n-m,n-m,n-1,na-(n-m)18,蛋白质的多样性,多样性原因,氨基酸种类多，数目不同,氨基酸形成肽链时的排列顺序多种多样,肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别,思考：生物体的蛋白质的种类多达,10,10,10,12,，但构成,蛋白质的氨基酸只有,20,种，这,20,种氨基酸又是,如何构成数目这么大的蛋白质呢？,蛋白质的多样性,氨基酸种数不同,氨基酸数目不同,氨基酸序列不同,肽链空间结构不同,蛋白质结构,极其多样,蛋白质种类,极其多样,蛋白质的多样性是由基因的多样性决定的,构成细胞和生物体的重要物质,如人和动物的肌肉的主要成分,催化作用,酶,运输作用,血红蛋白 载体,调节作用,胰岛素 生长激素,免疫作用,抗体,蛋白质的功能,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者，是生命活动的体现者。,
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