我国的旅游业概述

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,第五章,旅游业,一、旅游业的概念、性质及特点,二、,旅行社,三、,旅游饭店业,四、旅游交通,五、旅游观赏娱乐业,六、旅游购物品业,七、旅游产品,八、旅游业的产品,体系结构,第一节 旅游业的涵义、性质及其特点,第二节 旅行社,第三节 旅游饭店,第四节 旅游交通,第五节 旅游商业与旅游文娱,第六节 旅游产品,第一节 旅游业的概念、性质及特点,（一）旅游业（Tourism Industry）的概念,旅游业的内涵有广义和狭义之分：,狭义旅游业：,是在旅游者和交通、住宿及其他有关单位之间，通过办理旅游签证、中间联络、代购代销，为旅游者导游、交涉、代办手续，并通过利用本企业的交通工具、住宿设备为旅游者提供服务，从而取得报酬的行业。,（缺点：冗长，未触及旅游业本质）,广义旅游业：,是为国内外旅游者服务的一系列相互有关的行业。,（缺点：泛化）,综上，得到如下的,旅游业,概念：,旅游业：,是以旅游资源为凭借，以旅游设施为条件，以旅游者为主要对象，为旅游活动、旅游消费创造便利条件并提供其需要商品和服务和综合性产业。,该概念强调：,（1）,旅游业以旅游资源为依托；,（2）,旅游业以旅游者为主要服务对象；,（3）,旅游业是一项综合性产业，由多种行业构成。,（二）旅游业的构成,1、“三大支柱”说,旅行社,住宿业,交通业,2、“五大部门”说,住宿接待部门、游览场所经营部门、交通运输部门、旅行业务组织部门、目的地旅游组织部门。,3、“旅游要素”说,旅行社、住宿业、餐饮业、交通业、游览娱乐业、旅游购物业,两个概念：,直接旅游企业：,是指有赖于旅游者的存在而的企业，其典型的代表有旅行社、交通客运业和旅馆住宿业。,间接旅游企业：,是指那些为旅游者提供商品和服务，但其主要供应对象并非旅游者的企业，如餐馆和游览娱乐业。,（三）旅游业的性质,1、旅游业是一个重要的经济行业,2、旅游业属于第三产业,3、旅游业的文化性质,旅游资源、旅游设施、旅游者的文化性,旅游业与旅游事业的关系：,（1）,旅游业是旅游事业中的一个组成部分；,（2）,旅游事业并非以发展经济为唯一目的，而旅游业作为一项产业，其根本目的在于通过对旅游的推动、促进和提供便利服务来从中获取收入。,（四）旅游业的特点,、综合性,涉及到旅游者的食、住、行、游、购、娱等综合性活动,涉及到国民经济若干部门和行业,、依赖性,要以旅游资源为依托,有赖于国民经济的发展,有赖于有关部门和行业的合作,、敏感性,旅游业发展要受到各种自然的、政治的、经济的、社会的、相关行业和部门的，等多种因素的影响,由于旅游消费是属于一种高层次消费，因此，其需求弹性大,、涉外性,、带动性,旅游业,直接相关部门和行业,间接相关部门和行业,【案例分析,】,】,一批香港的,游,游客参加了,“,“烟台,泰,泰山曲,阜,阜济南,青岛”,双,双飞八日游,的,的旅游团，,乘,乘坐的交通,工,工具是波音777豪华,客,客机，游览,的,的景点有五,岳,岳之首、世,界,界自然文化,遗,遗产地泰山,；,；孔子故里,、,、世界文化,遗,遗产地曲阜,；,；风筝之都,潍,潍坊等。品,尝,尝孔府家宴,、,、济南地道,鲁,鲁菜风味、,青,青岛饺子席,、,、泰国农家,菜,菜等。并安,排,排欣赏著名,的,的祭孔仪式,。,。全程入住,四,四星级国际,酒,酒店。另外,还,还安排半天,时,时间自由活,动,动及购物，,专,专业导游服,务,务，赠送旅,游,游意外保险,等,等。行程结,束,束，游客都,感,感到非常满,意,意。,问题提出：,通,通过以上案,例,例，请分析,旅,旅游业的相,关,关行业包括,哪,哪些？它们,是,是怎样结合,起,起来的？,【案例分析,】,】,生意红火之,时,时 危机,悄,悄然而至,本例来自上,海,海一家大型,旅,旅行社企业,处,处理“非典,”,”危机的案,例,例分析报告,。,。当国内不,少,少旅行社都,遭,遭受到了突,如,如其来的“,非,非典”重创,时,时，这家旅,游,游企业却能,依,依靠完善的,预,预警机制“,幸,幸运”地躲,过,过了这场“,灭,灭顶之灾”,。,。,春秋国旅是,一,一家大型综,合,合性旅游企,业,业，其境内,旅,旅游业务连,续,续9年居全,国,国首位。2003年初,，,，和国内绝,大,大多数同行,一,一样，这家,旅,旅行社迎来,了,了历史上最,兴,兴旺的“牛,市,市”。但3,月,月下旬公司,经,经营出现的,异,异动，让上,海,海春秋国际,旅,旅行社总经,理,理王正华隐,隐,隐感到一丝,不,不详：就在,江,江浙旅游线,路,路和外地市,场,场十分火爆,的,的时候，公,司,司针对白领,市,市场精心开,发,发的一些高,端,端旅游产品,，,，如“自由,人,人”、“纯,玩,玩团”等出,现,现了滞销的,迹,迹象。,高端产品卖,不,不动，说明,外,外国游客和,外,外企白领游,客,客减少了。,猛,猛然间，王,正,正华想起了3月17日,世,世界卫生组,织,织宣布的有,关,关“非典”,疫,疫情的消息,。,。他心中一,紧,紧：这是一,个,个不详的先,兆,兆！通过连,续,续几昼夜的,数,数据搜集和,分,分析，春秋,国,国旅终于得,出,出了结论：,“,“非典”疫,情,情会对当地,旅,旅游市场产,生,生重大影响,。,。,于是，当国,内,内绝大多数,旅,旅游企业依,旧,旧因3、4,月,月旅游产品,价,价格走高而,坚,坚决不肯降,低,低销售利润,时,时，春秋国,旅,旅已抢先在,全,全国31家,分,分社打响应,对,对“非典”,的,的紧急战役,，,，为化解风,险,险争取了时,间,间。,问题提出：,以,以上例子反,映,映了旅游业,的,的什么特点,及,及影响力？,思考题：,什么是旅游,业,业？,旅游业的分,类,类？,旅游业的性,质,质和特点是,怎,怎样的？,第二节,旅,旅行社业,一、旅行社,的,的概念,旅行社：是指为旅游,者,者提供代办,出,出、入境和,签,签证手续，,招,招徕、接待,旅,旅游者，为,旅,旅游者安排,食,食、宿、导,游,游等服务，,并,并从中获利,的,的企业。,二、旅行社,的,的性质,1、旅行社是旅,游,游中间商,2、旅行社是通,过,过提供旅游,中,中介服务获,取,取利益的企,业,业,三、旅行社,的,的类型,1、西方国,家,家按旅行社,的,的特点将其,分,分为：,（1）旅游批发商,经,经营的旅行,社,社；,旅游批发经,营,营商：,从事旅游批,发,发业务的旅,行,行社或旅游,公,公司，即通,过,过大批量地,订,订购交通运,输,输公司、饭,店,店、目的地,经,经营接待业,务,务的旅行社,、,、旅游景点,等,等有关旅游,企,企业的产品,和,和服务，然,后,后将这些单,项,项产品组合,成,成为不同的,包,包价旅游线,路,路产品或包,价,价度假集合,产,产品，最后,通,通过一定的,销,销售渠道向,旅,旅游者出售,的,的企业。,旅游批发经,营,营商根据其销售,渠,渠道的差别,，,，又分为旅游批发商,（,（TourWholesaler）和旅游经营商,（,（TourOperator）。,（2）旅游零售商,旅游零售商是指主要经,营,营零售业务,的,的旅行社。,旅游零售商,主,主要以旅行代理商(Travel Agent)为典型代表,，,，其角色主,要,要为代表顾,客,客向旅游批,发,发商及各有,关,关行、宿、,游,游、娱方面,的,的旅游企业,购,购买其产品,。,。,旅游批发经,销,销商,旅游批发商,旅游经销商,旅游零售商,旅游者,旅游,产品,旅游产品,旅游,产品,旅游,产品,旅,游,产,品,2、日本旅,行,行社分类,（1）旅游业,（2）国内旅游业,（3）旅游代办业,3、中国的,旅,旅行社分类,（1）1985年5月，旅,行,行社管理暂,行,行条例，,根,根据经营范,围,围的不同把,旅,旅行社分为,三,三类：,一、二、三,类,类旅行社。,（2）1996年,，,，旅行社,管,管理条例,：,：,国际、国内,旅,旅行社,知识链接,广州最大旅,行,行社成为“,海,海航旅业”,零,零售商,2007年5月20日,上,上午11时,，,，当广之旅,常,常务副总经,理,理卢建旭从,海,海航旅业控,股,股（集团）,有,有限公司（,下,下简称海航,旅,旅业）总裁,马,马国华手中,接,接过“零售,商,商牌匾”时,，,，意味着国,内,内第一家国,内,内游批发商,“,“龙腾九州,”,”正式进入,广,广东旅游市,场,场，并将广,州,州地区最大,的,的旅行社,“广之旅,”,”纳入其零,售,售商的行列,。,。,海航旅业成,立,立“龙腾九,州,州”进入广,东,东市场，对,推,推动广东旅,行,行社批零体,系,系建设将是,一,一个里程碑,式,式的事件。,马,马国华表示,，,，“龙腾九,州,州”前期将,借,借助金鹿航,空,空的航线资,源,源，推出21条包机航,线,线，覆盖海,南,南、桂林、,杭,杭州、黄山,、,、张家界、,丽,丽江、重庆,、,、秦皇岛等,地,地。由于是,包,包机，价格,也,也将大大低,于,于市场上的,零,零售价。,此前宣称也,要,要做旅游批,发,发的广之旅,缘,缘何成了海,航,航旅业的零,售,售商？“对,于,于我们单一,旅,旅行社而言,，,，没有资源,优,优势，做旅,游,游批发非常,难,难”，广之,旅,旅董事长、,总,总经理郑烘,接,接受本报记,者,者采访时表,示,示，“航空,公,公司最起码,有,有舱位,的,的优势，航,空,空公司牵头,做,做旅游批发,讲,讲师现阶段,的,的必经之路,。,。,四、旅行社,的,的作用,、信息传,递,递作用,旅游饭店,旅游交通,旅游资源经营业,旅游商业,旅行社,旅游者,、方便旅,游,游者作用,一次性购买,旅行社,旅游者,食,住,行,游,娱,、组织协,调,调作用,在旅游者与,各,各旅游供给,者,者之间进行,协,协调,在各旅游供,给,给者之间进,行,行协调,旅游供给者,旅游者,旅行社,旅行社,旅行社,旅游饭店,旅游饭店,旅游交通,旅游交通,旅游景区,（点）,旅游景区,（点）,旅行社,五、旅行社,的,的职能与业,务,务,（一）职能,、生产旅,游,游产品,“旅游产品,”,”：旅游者,以,以货币形式,向,向旅游经营,者,者购买的，,一,一次旅游活,动,动所消费的,全,全部产品和,服,服务。,包,包括：,单项旅游产,品,品：旅游产,品,品中的单项,产,产品或服务,整体旅游产,品,品：满足旅,游,游者旅游活,动,动中全部需,要,要的产品或,服,服务,“生产旅游,产,产品”：计,划,划、设计、,组,组合出包括,旅,旅游计划、,日,日程安排、,目,目的地、食,、,、住、行、,游,游、娱的具,体,体地点及服,务,务等级、旅,游,游活动内容,等,等在内的最,终,终旅游产品,。,。,、销售旅,游,游产品,、在旅游,者,者与各旅游,供,供给企业之,间,间，各旅游,供,供给企业相,互,互之间进行,协,协调，使旅,游,游活动按照,计,计划进行,、经济利,益,益分配职能,、提供信,息,息职能,旅游者,一次性付费,旅行社,旅游饭店,旅游交通,旅游景点,其他旅行社,分配,分配,分配,分配,旅游者,旅游供给者,旅行社,爱好、要求、意见,爱好、要求、意见,旅游信息,旅游信息,（二）业务,、业务,（）承接,同,同旅游有关,的,的工作委托,代,代办业务,与旅游者签,订,订合同,与不同地区,、,、国家的旅,行,行社签订合,同,同,取得代办人,身,身份,接受委託人,的,的委托，组,织,织旅游活动,（）设计,和,和生产旅游,产,产品,（）接待,旅,旅游者,充当向导，,解,解决旅游中,的,的各种困难,充当导游，,介,介绍旅游景,区,区、景点的,历,历史、文化,、,、风土人情,定购一定数,量,量客房,定购一定数,量,量飞机票、,火车票,设计和生产,包,包价旅游产,品,品,旅游者,销,售,售,（,）,）,其,其,他,他,业,业,务,务,旅,游,游,调,调,研,研,旅,游,游,宣,宣,传,传,公,共,共,关,关,系,系,、,、,开,开,展,展,业,业,务,务,的,的,主,主,要,要,方,方,式,式,（,）,）,组,组,织,织,和,和,接,接,待,待,团,团,体,体,包,包,价,价,旅,旅,游,游,团,体,体,包,包,价,价,旅,旅,游,游：,旅,旅,行,行,社,社,经,经,过,过,事,事,先,先,的,的,计,计,划,划,、,、,组,组,织,织,和,和,编,编,排,排,旅,旅,游,游,活,活,动,动,项,项,目,目,，,，,向,向,旅,旅,游,游,者,者,推,推,出,出,的,的,包,包,揽,揽,一,一,切,切,有,有,关,关,服,服,务,务,工,工,作,作,的,的,旅,旅,游,游,形,形,式,式,。,。,包,括,括：,旅,游,游,日,日,程,程,目,的,的,地,地,行,、,、,宿,宿,、,、,食,食,、,、,游,游,的,的,具,体,体,地,地,点,点,和,和,服,服,务,务,等,等,级,级,旅,游,游,活,活,动,动,的,的,具,体,体,内,内,容,容,团,体,体,包,包,价,价,旅,旅,游,游,的,的,类,类,型,型,：,：,“,“,综,综,合,合,包,包,价,价,旅,旅,游,游,”,”,（,（,“,“,全,全,包,包,价,价,旅,旅,游,游,”,”,）,）,“,“,小,小,包,包,价,价,旅,旅,游,游,”,”,（,（,一,一,般,般,包,包,括,括,：,：,交,交,通,通,、,、,在,在,目,目,的,的,地,地,的,的,住,住,宿,宿,、,、,在,在,目,目,的,的,地,地,的,的,早,早,餐,餐,）,）,一,般,般,不,不,属,属,于,于,包,包,价,价,范,范,围,围,的,的,有,有,：,：,旅,游,游,证,证,件,件,的,的,登,登,记,记,费,费,和,和,手,手,续,续,费,费,飞,机,机,场,场,费,费,税,税,行,李,李,保,保,险,险,、,、,超,超,重,重,费,费,计,划,划,外,外,旅,旅,游,游,项,项,目,目,和,和,私,私,人,人,花,花,费,费,（,）,）,接,接,待,待,散,散,客,客,旅,旅,游,游,散,客,客,旅,旅,游,游,：,：旅,游,游,者,者,只,只,向,向,旅,旅,行,行,社,社,购,购,买,买,单,单,项,项,旅,旅,游,游,产,产,品,品,或,或,旅,旅,游,游,线,线,路,路,中,中,部,部,分,分,项,项,目,目,的,的,旅,旅,游,游,形,形,式,式,。,。,案,例,例,分,分,析,析,被,迫,迫,睡,睡,单,单,间,间,还,还,要,要,多,多,收,收,钱,钱,去,年,年,春,春,节,节,，,，,吕,吕,女,女,士,士,利,利,用,用,假,假,期,期,跟,跟,团,团,去,去,了,了,一,一,趟,趟,海,海,南,南,。,。,房,房,间,间,安,安,排,排,下,下,来,来,以,以,后,后,，,，,吕,吕,女,女,士,士,成,成,了,了,单,单,女,女,，,，,按,按,照,照,规,规,定,定,，,，,她,她,可,可,以,以,补,补,交,交,房,房,差,差,元,元,，,，,一,一,个,个,人,人,住,住,一,一,间,间,，,，,也,也,可,可,以,以,安,安,排,排,三,三,人,人,间,间,。,。,她,她,选,选,择,择,了,了,后,后,者,者,，,，,但,但,同,同,房,房,的,的,两,两,名,名,室,室,友,友,聊,聊,到,到,很,很,晚,晚,才,才,睡,睡,，,，,影,影,响,响,了,了,她,她,的,的,睡,睡,眠,眠,。,。,第,第,二,二,天,天,，,，,吕,吕,女,女,士,士,多,多,掏,掏,了,了,元,元,单,单,独,独,住,住,了,了,一,一,个,个,房,房,间,间,。,。,与,与,吕,吕,女,女,士,士,的,的,遭,遭,遇,遇,一,一,样,样,，,，,张,张,先,先,生,生,在,在,旅,旅,途,途,中,中,也,也,没,没,睡,睡,安,安,稳,稳,。,。,年,年,月,月,日,日,，,，,张,张,先,先,生,生,一,一,行,行,人,人,报,报,名,名,参,参,加,加,某,某,旅,旅,行,行,社,社,的,的,北,北,京,京,日,日,游,游,。,。,抵,抵,达,达,北,北,京,京,入,入,住,住,酒,酒,店,店,时,时,，,，,发,发,现,现,这,这,家,家,酒,酒,店,店,刚,刚,装,装,修,修,过,过,，,，,发,发,出,出,刺,刺,鼻,鼻,的,的,味,味,道,道,，,，,而,而,且,且,热,热,水,水,水,水,流,流,很,很,小,小,，,，,根,根,本,本,没,没,法,法,洗,洗,澡,澡,，,，,与,与,旅,旅,行,行,社,社,之,之,前,前,承,承,诺,诺,的,的,“,“,三,三,星,星,级,级,酒,酒,店,店,”,”,完,完,全,全,不,不,一,一,样,样,。,。,请,分,分,析,析,并,并,回,回,答,答,以,上,上,案,案,例,例,中,中,你,你,认,认,为,为,旅,旅,行,行,社,社,履,履,行,行,了,了,责,责,任,任,没,没,有,有,？,？,旅,旅,行,行,社,社,应,应,该,该,怎,怎,样,样,做,做,？,？,【,消,消,协,协,点,点,评,评,】,】,有,有,些,些,旅,旅,行,行,社,社,与,与,消,消,费,费,者,者,签,签,订,订,合,合,同,同,时,时,在,在,玩,玩,文,文,字,字,游,游,戏,戏,，,，,比,比,如,如,“,“,豪,豪,华,华,旅,旅,游,游,”,”,、,、,“,“,星,星,级,级,宾,宾,馆,馆,”,”,等,等,用,用,语,语,，,，,让,让,消,消,费,费,者,者,忽,忽,略,略,对,对,酒,酒,店,店,星,星,级,级,的,的,约,约,定,定,，,，,从,从,而,而,达,达,到,到,逃,逃,避,避,投,投,诉,诉,纠,纠,纷,纷,的,的,目,目,的,的,。,。,旅,旅,游,游,合,合,同,同,是,是,保,保,障,障,游,游,客,客,合,合,法,法,权,权,益,益,的,的,证,证,据,据,，,，,在,在,约,约,定,定,住,住,宿,宿,标,标,准,准,时,时,，,，,一,一,定,定,写,写,清,清,楚,楚,住,住,几,几,星,星,级,级,酒,酒,店,店,，,，,报,报,价,价,多,多,少,少,，,，,对,对,口,口,头,头,承,承,诺,诺,、,、,旅,旅,游,游,广,广,告,告,等,等,承,承,诺,诺,要,要,明,明,确,确,载,载,入,入,合,合,同,同,或,或,作,作,为,为,合,合,同,同,附,附,件,件,。,。,思,考,考,题,题,：,：,旅,行,行,社,社,的,的,分,分,类,类?,旅,行,行,社,社,的,的,作,作,用,用?,旅,行,行,社,社,的,的,职,职,能,能,和,和,业,业,务,务,是,是,怎,怎,样,样,的,的,？,？,第,三,三,节,节,旅,旅,游,游,饭,饭,店,店,业,业,一,、,、,饭,饭,店,店,的,的,概,概,念,念,饭,店,店：,是,是,指,指,以,以,建,建,筑,筑,设,设,施,施,为,为,凭,凭,借,借,，,，,为,为,旅,旅,游,游,者,者,提,提,供,供,食,食,宿,宿,、,、,娱,娱,乐,乐,、,、,购,购,物,物,和,和,其,其,他,他,服,服,务,务,的,的,企,企,业,业,。,。,旅,游,游,饭,饭,店,店：在中国,一,一般是指,有,有资格接,待,待境外旅,游,游者的饭,店,店、宾馆,、,、酒店等,企,企业。,饭店应具,备,备的四个,条,条件：,1、它是由建,筑,筑物或诸,多,多建筑物,组,组成的接,待,待设施；,2、它必须提,供,供住宿，,也,也往往提,供,供餐饮等,服,服务；,3、其服务对,象,象为公众,，,，主要为,旅,旅行者；,4、它是商业,性,性的，使,用,用者要支,付,付一定的,费,费用。,二、旅游,饭,饭店在旅,游,游业中的,作,作用,、是旅,游,游业发展,的,的重要物,质,质基础,食,宿,文娱,社交,购物,保健,物质条件,旅游饭店,、是旅,游,游者完成,旅,旅游活动,的,的重要依,托,托,食,住,娱,购,旅游活动要素,行,游,、是进,行,行文化、,科,科学、技,术,术交流和,社,社会交往,的,的重要场,所,所,、是增,加,加外汇收,入,入的重要,途,途径,年,年我国旅,游,游饭店创,汇,汇情况,旅游总收入,（亿人民币）,旅游饭店总收入,（亿人民币）,旅游饭店收入占旅游收入比例,、,旅游创汇收入（亿美元）,旅游饭店创汇（亿美元）,旅游饭店创汇占旅游创汇比例,、,、,、是解,决,决就业的,重,重要渠道,我国旅游,饭,饭店房间,数,数与直接,和,和间接,解决就业,人,人数情况,高档饭店,每,每增加一,个,个房间,个,(直接、,间,间接）,提供就业,岗,岗位,中低档饭,店,店每增加,一,一个房间,个,（直接、,间,间接）,提供就业,岗,岗位,三、饭店,形,形成与发,展,展的四个,时,时期,1、客栈,时,时期,客栈：是指乡间,或,或路边的,小,小旅店、,小,小客店，,供,供过往的,行,行人寄宿,。,。客栈是,最,最早的食,宿,宿设施，,也,也是现代,饭,饭店的雏,形,形。,客栈最早,出,出现在12世纪，,早,早期的客,栈,栈设施简,陋,陋，服务,简,简单；后,期,期的客栈,设,设施大大,改,改善，服,务,务内容增,多,多，水平,大,大大提高,。,。,2、大饭,店,店时期,大饭店出,现,现于19,世,世纪初，,最,最早为德,国,国的巴登-巴登旅,馆,馆。大饭,店,店多建于,繁,繁华的大,都,都市，规,模,模宏大，,设,设施豪华,，,，装饰讲,究,究。大饭,店,店的服务,价,价格昂贵,，,，服务对,象,象主要为,上,上层社会,人,人士。,大饭店的,建,建设与当,时,时的社会,经,经济背景,密,密切相关,。,。,大饭店的,服,服务水平,有,有了很大,的,的提高，,对,对以后的,饭,饭店经营,者,者产生了,巨,巨大的影,响,响。,3、商业,饭,饭店时期,20世纪,初,初，资本,主,主义商业,经,经济的快,速,速发展使,商,商务旅游,者,者数量大,量,量增加，,早,早期的客,栈,栈因设施,过,过于简陋,不,不能满足,这,这些商人,的,的需求；,而,而大饭店,因,因其价格,过,过于昂贵,，,，一般商,人,人又无法,承,承受。因,此,此，在大,饭,饭店与小,客,客栈间，,需,需要有一,种,种新的饭,店,店类型来,为,为商务客,人,人服务，,于,于是商业,饭,饭店便应,运,运而生了,。,。,4、现代,新,新型饭店,时,时期,二战后，,国,国际旅游,业,业发展迅,速,速，对饭,店,店服务需,求,求大大增,加,加。饭店,除,除了满足,舒,舒适、卫,生,生、安全,的,的需要外,，,，还要满,足,足消遣、,健,健身、公,务,务、会议,等,等多种需,要,要。饭店,的,的设施设,备,备越来越,现,现代化和,多,多样化，,经,经营方式,也,也越来越,灵,灵活。,新型饭店,在,在企业组,织,织形态方,面,面的特点,是,是饭店联,号,号的出现,和,和发展。,四、,饭店业在,旅,旅游业的,地,地位和作,用,用,1饭店,是,是旅游业,发,发展的物,质,质基础,2饭店,是,是旅游创,收,收的基地,3饭店,是,是重要的,社,社会经济,文,文化活动,场,场所,4饭店,在,在促进地,区,区发展和,创,创造就业,方,方面发挥,着,着重要的,作,作用,五、饭店,的,的分类,1按饭,店,店的目标,市,市场划分,如商务旅,馆,馆、度假,饭,饭店、会,议,议饭店、,旅,旅游饭店,等,等等。,2按饭,店,店的规模,划,划分,如大型饭,店,店、中型,饭,饭店、小,型,型饭店。,3按饭,店,店的经济,类,类型划分,如国有饭,店,店、外资,饭,饭店、合,资,资饭店等,等,等。,4按饭,店,店等级划,分,分,如豪华饭,店,店，高档,、,、中档、,低,低档饭店,，,，一至五,星,星级饭店,。,。,5按饭,店,店的地理,位,位置划分,如城市饭,店,店、度假,地,地饭店、,海,海滨饭店,等,等等。,6按饭,店,店的管理,方,方式划分,如独立饭,店,店、连锁,饭,饭店等等,。,。,7按与,交,交通工具,的,的关系划,分,分,如汽车旅,馆,馆、铁路,酒,酒店、机,场,场饭店、,港,港口饭店,等,等等。,8按饭,店,店设施及,服,服务范围,划,划分,如综合饭,店,店、公寓,旅,旅馆等等,。,。,五、饭店,等,等级,目前，世,界,界上各个,国,国家对饭,店,店的等級,划,划分并不,一,一致,、在饭,店,店的等級数量,上，有的划分,为,为,个,等級，有,的,的划分为,个,等級。,、在表,示,示方法,上，有的用“,星,”表示，,一,一星等级,最,最低，五,星,星等级最,高,高；有的用“,数字级,”表示，,一,一级为最,高,高级，四,级,级为最低,级,级。,年,年月,日，国,家,家旅游总,局,局发布,中,中华人民,共,共和国评,定,定旅游涉,外,外饭店星,级,级的规定,，是我,国,国第一部,关,关于评定,旅,旅游涉外,饭,饭店星级,的,的行政性,法,法规，与,此,此同时，,国,国家旅游,总,总局制订,了,了中华,人,人民共和,国,国旅游涉,外,外饭店星,级,级标准,，,，这是我,国,国第一个,旅,旅游涉外,饭,饭店划分,等,等級的国,家,家标准。,星,级,级旅游饭,店,店的基本,标,标准,等级,必备,条件,一星级,二星级,三星级,四星级,五星级,建筑结构,良好,良好,良好,良好,良好,内外装修,普通材料,较好材料,较高档材料，外观有一定特色或地方民族风格,高档材料，外观有独特风格或鲜明地方民族风格,高档、豪华材料，外观风格特异或有突出地方民族风格,前厅及总服务台,一定面积,与接待能力相适应,别致及与接待能力相适应,气派高雅,风格独特、豪华,供出租客房最低数量,客房条件,灯光充足，有基本配套家具，有遮光窗帘,灯光充足，有基本配套家具，有遮光窗帘,灯光充足，有较齐全配套家具，有遮光窗帘、满铺地毯或木地板,装修豪华，灯光充足，有齐全配套家具，有遮光窗帘、满铺地毯,装修豪华，灯光充足，有齐全配套家具，有遮光窗帘、满铺地毯,客房卫生间,有,有,全有,全有,全有,客房电视机及电话,一般无,电话,全有电视机,电话、彩电全有,电话、闭路彩电全有,电话、闭路彩电、音响全有,客房热水供应,一定时间,一定时间,小时及冰块供应,小时及冰块供应,小时及冰块供应,客房及卫生间打扫,每天一次,每天一次,每天一次,每天一次及应客人要求随时打扫,每天一次及应客人要求随时打扫,床单更换,隔日,隔日,每天,每天,每天,电梯,四楼以上有,四楼以上有,四楼以上有,高质量电梯,高质量电梯,餐厅,与接待能力相适应,与接待能力相适应及咖啡厅,与接待能力相适应的中、西式及咖啡厅、宴会厅、正式酒吧,与接待能力相适应的中、西式及咖啡厅、大宴会厅、正式酒吧,与接待能力相适应的中、西式及咖啡厅、大宴会厅、正式酒吧,其他服务设施,小卖部,小卖部及理发室,小商场、理发室、按摩室、公共休息阅览室、,小商场、美容美发室、按摩室、健身房、舞厅、桑那浴室、小型医务室、多功能厅、会议室,小商场、美容美发室、按摩室、健身房、舞厅、桑那浴室、小型医务室、多功能厅、会议室、游泳池、网球场,厨房及设施,有,超过一星级,超过二星级,超过三星级,超过四星级,总服务台提供的服务,接待、问询、结帐、留言,接待、问询、结帐、留言,中英文标志、分区段接待、问询、预订、结帐、 叫醒、送餐、医疗、行李托运、兑换外币，等,除提供三星级服务外，还有高级全套预订系统，小时直接接受预订,同四星级,客房空调,无,有,有,中央空调,中央空调,停车场,无,无,有,有,有,六、现代,饭,饭店集团,饭店集团(Hotel Chin)，亦称连,锁,锁饭店，,或,或饭店联,号,号。它是,指,指在本国,或,或世界各,地,地直接或,间,间接地控,制,制两个以,上,上的饭店,，,，以统一,的,的店名和,店,店标，使,用,用统一的,经,经营管理,规,规范和服,务,务质量标,准,准，联合,经,经营形成,的,的经济联,合,合体。例,如,如，有的,饭,饭店集团,在,在联号饭,店,店内的建,筑,筑风格、,室,室内陈设,、,、客房布,置,置以及主,要,要服务项,目,目都基本,相,相同。,全球饭店集团排名榜,名次 名称 公司总部所在地 客房数 饭店数,1 圣对特集团 美国伯西巴尼 53,6097 6.513,2 方洲集团 英国伦敦 514,873 3,333,3 万豪国际公司 美国华盛顿 463,429 2,557,4 雅高集团 法国巴黎 440,807 3,829,5 选择车际饭店集团 美国银泉 373,722 4664,6 希尔顿饭店公司 美国贝弗利山 337116 2084,7 最佳西方国际公司 美国凤凰城 308,911 4064,8 喜达屋国际饭店集团 美国纽约 226,970 748,9 卡尔森国际饭店集团 美国明尼阿波利斯 141,923 847,10 希尔顿国际饭店集团 美国纽约 96,380 384,11 凯悦饭店/凯悦国际 美国芝加哥 92,278 210,12 洲际集团 美国华盛顿 83,456 390,13 索尔梅丽亚 西班牙帕尔玛 81,096 325,14 特威集团 法国汉诺威 75,000 285,15 卢浮宫上流人士饭店 法国巴黎 68,990 900,16 万哈姆国际公司 美国达拉斯 51,342 201,17 费尔科旅馆信托公司 美国欧文 48,857 183,18 美国长住饭店 美国劳德尔堡 48,431 455,19 拉昆塔客栈 美国欧文 42,865 349,20 韦思特门特饭店集团 美国休斯顿 40,000,332,世界最佳,酒,酒店介绍,名次,酒,酒店,名,名称,得,得分,名,名次,酒,酒店,名,名称,得,得分,泰国曼谷,半,半岛酒店93.7411,美,美国贝佛,利,利山半岛,大,大酒店88.43,2,南,南非郎,德,德罗西私,人,人娱乐胜,地,地91.6912,泰,泰国阿,曼,曼帕利菲,凯,凯特大酒,店,店88.34,3,土,土耳其,伊,伊斯坦布,尔,尔四季大,酒,酒店91.5913,印,印,尼,尼巴厘岛,里,里兹一卡,尔,尔登（丽,嘉,嘉） 88.26,4,美,美国檀,香,香山哈来,科,科拉纳大,酒,酒店91.1114,意,意,大,大利料兰,四,四季大酒,店,店87.97,5,印,印尼马,厘,厘岛金伯,利,利海湾度,假,假胜地90.7115 美,国,国夏威夷,摩,摩岛外力,四,四季度假,胜,胜地87.97,6,新,新加坡,四,四季大酒,店,店90.3416香港,半,半岛大酒,店,店87.93,7,美,美国夏,威,威夷四季,度,度假胜地90.1617坦桑,尼,尼亚山狩,猎,猎远征俱,乐,乐部87.97,8,新,新加坡兹,一,一卡尔登,大,大酒店89.1218香港,里,里滋一卡,尔,尔登（丽,嘉,嘉）大酒,店,店 87.62,9,澳,澳大利,亚,亚晰蝎岛,大,大酒店89/0919步尼亚,肯,肯尼亚山,狩,狩猎远征,俱,俱乐部87.62,10,泰,泰国曼谷,东,东方大酒,店,店88.7420美,国,国芝加哥,半,半岛大酒,店,店87.47,现代饭店,集,集团的优,势,势 ：,（1）品,牌,牌优势,（2）管,理,理优势,（3）营,销,销优势,（4）融,资,资优势,（5）技,术,术优势,（六）饭,店,店业的发,展,展趋势,（1）饭,店,店服务产,品,品向功能,化,化方面发,展,展,（2）管,理,理手段向,智,智能化、,现,现代化发,展,展,（3）饭,店,店服务向,个,个性化发,展,展,（4）饭,店,店人力资,源,源开发和,用,用工制度,向,向社会化,方,方向发展,（5）饭,店,店环境向,绿,绿色化方,向,向发展,服务功能,的,的多样化,旅游饭店,基本功能,食,宿,增加功能,购物,通讯,娱乐,会议,思考题：,旅游饭店,有,有哪些作,用,用？,现代旅游,饭,饭店的发,展,展趋势是,怎,怎样的？,第四节,旅,旅游交,通,通,一、旅游,交,交通的分,类,类、作用,、,、特点,（一）分,类,类,旅游者长住地,旅游目的地,旅游大交通,景区,景区,旅游小交通,景点,景点,旅游小交通,（二）旅,游,游交通的,作,作用,、是旅,游,游业产生,和,和发展的,先,先决条件,世纪,初,初，火车,和,和轮船的,普,普及，直,接,接导致近,代,代旅游活,动,动的产生,世纪,末,末，汽车,的,的出现，,导,导致近代,旅,旅游活动,开,开始向现,代,代旅游活,动,动过渡,二次世界,大,大战后，,喷,喷气式飞,机,机在民航,中,中的广泛,应,应用，导,致,致国际旅,游,游和大众,旅,旅游兴起,，,，导致现,代,代旅游活,动,动产生,、是旅,游,游区兴起,和,和发展的,前,前提条件,客源地,目的地,距离远，交通工具差，可进入性差,目的地,距离近，交通工具好，,可进入性好,、是增,加,加旅游收,入,入重要而,稳,稳定的来,源,源,旅游者旅,游,游费用中,旅,旅游交通,所,所占比重,全世界平均,左右,我国国内散客,、,海外来华过夜游客,、,我国旅游外汇收入,（三）旅,游,游交通的,特,特点（与,一,一般交通,工,工具相比,较,较）,、游览,性,性,、舒适,性,性,、区域,性,性,、季节,性,性,二、现代,旅,旅游交通,工,工具的类,型,型及优缺,点,点比较,（一）汽,车,车,、优点,灵活方便,，,，行止自,由,由，活动,范,范围大,可以观赏,沿,沿途风光,私人小汽,车,车还可以,节,节省费用,，,，携带行,李,李方便,、缺点,安全性差,速度慢,运载量少,（二）飞,机,机,、优点,速度快，,节,节省時間,安全性好,舒适,、缺点,费用高,运输量少,不能将客,人,人直接送,到,到目的地,受天气影,响,响大,（三）火,车,车,、优点,运输量大,，,，费用低,廉,廉,相对汽车,而,而言，安,全,全性好,受天气影,响,响小,、缺点,比飞机速,度,度慢,比汽车灵,活,活性差,（四）轮,船,船,、优点,悠闲舒适,，,，旅客在,轮,轮船上活,动,动空间范,围,围大,可以观赏,沿,沿途风光,费用低,廉,廉,、缺,点,点,速度慢,灵活性,差,差,三、特,种,种旅游,交,交通工,具,具,、缆,车,车,（）,优,优点,对自然,地,地形的,适,适应性,强,强，爬,坡,坡能力,强,强，能,缩,缩短运,输,输距离,可以使,游,游客产,生,生紧张,和,和刺激,感,感，增,添,添旅游,乐,乐趣,（）,缺,缺点,对风景,区,区生态,环,环境有,一,一定破,坏,坏作用,、畜,力,力交通,工,工具（,马,马、牛,、,、驴、,骆,骆驼，,等,等）,优点为,：,：,反映了,一,一定地,区,区的民,族,族特色,，,，可以,满,满足人,们,们求新,、,、求奇,的,的心理,可以体,现,现人与,自,自然协,调,调的思,想,想，符,合,合人们,亲,亲近自,然,然、回,归,归自然,的,的现代,需,需求,、人,力,力交通,工,工具（,自,自行车,、,、三轮,车,车、手,划,划船，,等,等）,优,优点为,：,：,健身、,节,节能、,无,无污染,自由灵,活,活,、风,力,力交通,工,工具（,帆,帆船、,冰,冰帆、,热,热气球,等,等）,优点为,：,：,可以满,足,足旅游,者,者求新,、,、求奇,的,的需要,无污染,四、我,国,国旅游,交,交通的,发,发展与,问,问题,1、发,展,展现状,2、我,国,国旅游,交,交通类,型,型及其,发,发展和,存,存在问,题,题,（1）,铁,铁路交,通,通,1949年，2万2,千,千公里,。,。客运,量,量1亿,人,人次左,右,右。,我国目,前,前有铁,路,路里程7.6,万,万多公,里,里，占,世,世界的6%，,排,排世界,第,第三，,亚,亚洲第,一,一。,有机车17500多,辆,辆，货,车,车55,万,万多辆,，,，客车4万2,千,千多辆,。,。,2020年铁,路,路里程,将,将超过10万,公,公里。,我国铁,路,路运输,的,的六次,提,提速：,（1）,铁,铁路交,通,通,第一次(时间,：,：1997年4月1,日,日),中国铁,路,路实施,第,第一次,大,大面积,提,提速，,京,京广、,京,京沪、,京,京哈三,大,大干线,全,全面提,速,速。以,沈,沈阳、,北,北京、,上,上海、,广,广州、,武,武汉等,大,大城市,为,为中心,，,，开行,了,了最高,时,时速达140,公,公里、,平,平均旅,行,行时速90公,里,里的40对快,速,速列车,和,和64,列,列夕发,朝,朝至列,车,车。,第二次(时间,：,：1998年10月1日),铁路第,二,二次大,面,面积提,速,速。京,广,广、京,沪,沪、京,哈,哈三大,干,干线的,提,提速区,段,段最高,时,时速达,到,到140公里,至,至160公里,，,，广深,线,线采用,摆,摆式列,车,车最高,时,时速达,到,到200公里,。,。全路,旅,旅客列,车,车平均,速,速度达,到,到55.16,公,公里/,小,小时。,第三次(时间,：,：2000年10月21日),铁路第,三,三次大,面,面积提,速,速重点,是,是亚欧,大,大陆桥,陇,陇海、,兰,兰新线,、,、京九,线,线和浙,赣,赣线。,列,列车等,级,级和车,次,次重新,分,分类和,调,调整；,全,全国铁,路,路实行,联,联网售,票,票，400多,个,个较大,车,车站可,办,办理相,互,互异地,售,售票业,务,务。,第四次(时间,：,：2001年10月21日),提速范,围,围基本,覆,覆盖全,国,国较大,城,城市和,大,大部分,地,地区，,对,对武昌,至,至成都,、,、京广,线,线南段,、,、京九,线,线、浙,赣,赣线、,沪,沪杭线,和,和哈大,线,线进行,提,提速。,第五次(时间,：,：2004年4月18日),京沪、,京,京广、,京,京哈等,干,干线部,分,分地段,线,线路最,高,高时速200,公,公里，,全,全路旅,客,客列车,平,平均旅,行,行速度65.7公里,小时,。,。,第六次(时间,：,：2007年4月18日),在环渤,海,海、长三角、珠三,角,角3大,区,区域和,主,主要干,线,线开行,时,时速200公,里,里及以,上,上的“,和,和谐号,”,”国产,化,化动车,组,组，部,分,分区段,运,运行时,速,速将达,到,到250公里,。,。,（2）,水,水路交,通,通,1949年，,航,航程7,万,万3千,多,多公里,，,，客运,量,量1562万,人,人次。,目前中,国,国有12万3,千,千公里,航,航道，,有,有19,万,万4千,多,多艘船,舶,舶。有60多,艘,艘豪华,邮,邮轮。,每,每年客,运,运量达1亿9,千,千多万,人,人次。,（3）,公,公路交,通,通,1949年，8万公,里,里，汽,车,车5万,辆,辆左右,。,。,目前，348,万,万公里,，,，其中,高,高速公,路,路4万6千公,里,里。有,车,车辆，,目,目前全,世,世界平,均,均每七,八,八个人,拥,拥有一,辆,辆汽车,，,，而中,国,国则是50个,人,人才拥,有,有一辆,。,。,每百人,拥,拥有的,汽,汽车数,美国78,日,日本56,韩,国,国27,中国1.9,。,（4）,航,航空交,通,通,到2006年,底,底,中,国,国民航,开,开辟的,定,定期航,班,班航线,总,总数达1336条,。,。其中,国,国内航,线,线1068条,，,，通航140,个,个国内,城,城市；15家,中,中国航,空,空公司,开,开辟了268,条,条国际,航,航线，,通,通航42个国,家,家和地,区,区的91个城,市,市,。,五、影,响,响旅游,者,者选择,交,交通工,具,具的主,要,要因素,、旅,游,游的目,的,的和动,机,机,公务旅,游,游者：一般,选,选择飞,机,机、火,车,车,娱乐消,遣,遣型、,观,观光型,、,、保健,型,型旅游,者,者：一般,选,选择价,格,格低廉,的,的长途,汽,汽车、,轮,轮船,、运,输,输价格,公务旅,游,游者，,对,对价格,一,一般不,敏,敏感,其他类,型,型旅游,者,者，一,般,般要在,不,不同季,节,节、不,同,同价格,之,之间选,择,择,、旅,行,行距离,距离长,：,：一般,选,选择飞,机,机,距离短,：,：一般,选,选择火,车,车、汽,车,车,、旅,游,游者的,收,收入水,平,平,收入水,平,平高：,一,一般选,择,择飞机,收入水,平,平低：,一,一般选,择,择火车,、,、汽车,、旅,游,游者的,偏,偏好和,经,经验,初次外,出,出旅游,者,者：,“自我,中,中心型,”,”：一,般,般选择,汽,汽车,“多中,心,心型”,：,：一般,选,选择飞,机,机,再次外,出,出旅游,者,者：一般,根,根据过,去,去的经,验,验,【知识,链,链接】,全球最,大,大的远,洋,洋豪华,游,游轮“,玛,玛丽皇,后,后二世,”,”号,“玛丽,皇,皇后二,世,世”号,（,（QueenMary2,）,）是目,前,前全球,最,最大的,远,远洋豪,华,华游轮,，,，由法,国,国著名,能,能源和,运,运输设,备,备制造,商,商阿尔,斯,斯通集,团,团建造,，,，属于,美,美国嘉,年,年华公,司,司（Carnival Corp,）,）旗下,的,的英国,丘,丘纳德,航,航运公,司,司（CunardLine）所,有,有，排,水,水量为15万,吨,吨，总,长,长约345米,，,，高约72米,，,，相当,于,于一幢21层,楼,楼高的,“,“海上,巨,巨无霸,”,”。,“玛丽,皇,皇后二,世,世”号,耗,耗资8,亿,亿美元,，,，拥有1310间客,房,房和包,括,括私人,健,健身房,的,的豪华,客,客房，,可,可容纳,乘,乘客2620,名,名，工,作,作人员1250人。,船,船上还,有,有10,个,个就餐,区,区、14个风,格,格各异,的,的酒吧,和,和俱乐,部,部、5,个,个游泳,池,池，8,个,个按摩,池,池、可,容,容纳千,人,人兼影,剧,剧院和,天,天文馆,等,等功能,的,的多功,能,能厅、,图,图书馆,、,、健身,房,房、大,舞,舞厅、,狄,狄斯可,夜,夜总会,、,、赌场,、,、模拟,高,高尔夫,球,球场、,小,小篮球,场,场和儿,童,童活动,中,中心等,设,设施。,思考题,：,：,旅游交,通,通的作,用,用？,旅游交,通,通的类,型,型？,我国旅,游,游交通,的,的发展,状,状况？,旅游交,通,通选择,的,的影响,因,因素？,第五节,旅,旅游观,赏,赏业,一、旅,游,游观赏,业,业的概,念,念,旅游观,赏,赏业是,以,以向旅,游,游者提,供,供观赏,型,型旅游,产,产品来,满,满足其,游,游览观,赏,赏需求,的,的行业,，,，是旅,游,游业发,展,展的基,础,础产业,。,。旅游,观,观赏业,是,是所在,地,地旅游,吸,吸引力,的,的最主,要,要的成,分,分，决,定,定该地,区,区旅游,吸,吸引力,的,的大小,，,，旅游,观,观赏业,的,的发展,决,决定该,地,地区旅,游,游业的,发,发展。,二、旅,游,游观赏,业,业在旅,游,游业中,的,的地位,和,和作用,1旅,游,游景区,是,是旅游,业,业发展,的,的基础,2旅,游,游景区,是,是诱导,人,人们外,出,出旅游,的,的先决,条,条件,3旅,游,游景区,是,是旅游,业,业创收,的,的重要,支,支柱之,一,一,三、旅,游,游观赏,产,产品的,类,类型及,特,特点,1旅,游,游风景,区,区,（1）,按,按景区,资,资源的,性,性质分,文化,景,景区：,包,包括历,史,史遗址,、,、考古,遗,遗址、,建,建筑物,、,、风味,菜,菜系、,纪,纪念碑,、,、工业,遗,遗址、,博,博物馆,、,、剧场,、,、民俗,、,、音乐,会,会等。,自然,景,景区：,包,包括地,貌,貌风景,、,、海景,、,、公园,、,、山地,、,、动物,