与生物学有关的职业　营养师 (2)

,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,第十八小组,Click to edit Master title style,第三节,合理营养与食品安全,宝城中学 张利,1.,举例说出什么是合理营养。,2.,尝试学会设计一份营养合理的食谱。,3.,关注食品安全。,4.,认同环境保护与食品安全之间的统一性。,指,全面而平衡的营养。,一.合理营养,“,全面,”,：,种类要齐全。,“,平衡,”,：,不多不少，比例适当,按,“,平衡膳食宝塔,”,每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩；,为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐；,在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐能量应当分别占,30%,、,40%,、和,30%,左右。,合 理 营 养,中国居民“平衡膳食宝塔”,谷类食物,蔬菜和水果,奶和豆制品,油脂类,合理营养,鱼、肉、蛋,指南建议：,1.,食物多样，谷类为主,2.,吃动平衡，健康体重,3.,多吃蔬果、奶类、大豆,4.,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,5.,少盐少油，控糖限酒,6.,杜绝浪费，兴新食尚,判一判：,1.,每种食物都含有六类营养物质？,2,.,如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补？,分析“平衡膳食宝塔”回答问题,1.,每天摄入量最多的食物应是,类食物。,2.,每天摄入量最少的食物应是,类食物。,3.,青少年每天应比成人多摄取含,多的食物，即金字塔中,、,的食物。,谷,奶类,肉类,油脂,蛋白质,Y,设计,为家人设计一份营养丰富、价格合理的午餐,二、食品安全,食品的安全问题包括哪些方面？,别大意，不能吃有毒的食品！,发芽的马铃薯,有毒的蘑菇,蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留物。,买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章,;,瘦肉颜色是否鲜红,;,再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买,.,“,QS,”,标志既是生产许可证标志，又是质量安全市场准入标志,你见过吗？,A,级,AA,级,膨松剂：,酵母、食用小苏打,增稠剂：,琼脂、明胶,营养强化剂,甜味剂：,蔗糖、木糖醇,判一判：,1.,每种食物都含有六类营养物质？,2,.,如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补？,3.,到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证？,4.,不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品？,收获,合理营养,与,食品安全,合理营养,全面而平衡的营养,食品安全,非包装食品安全,包装食品安全,设计营养食谱,