提高食品采购满足率

单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,提高食品采购满足率,上海远洋船舶供应公司,食品采购部QC小组,上海远洋船舶供应公司主要为中外船舶提供船用物料；船员生活用品、船员伙食和船用救生筏、消防器材检修供应服务。依托上海国际航运中心优势，供应网络覆盖全国各主要港口，是上海及周边地区最大的船舶供应商。,采购部是其属下的一个业务部门，,由物料采购和食品采购两个小组组成,。目前已经形成了具有,209,家供应商的供应网络。,一、概况,序号,姓 名,组内职务,职务/职称,年龄,文化程度,QC教育时间,1,潘忠英,组 长,经 理,31,大 专,42,2,陆 燕,组 员,质 管 员,26,本 科,42,3,顾双飞,组 员,采购组长,49,初 中,40,4,周 岩,组 员,采购员,40,中 专,40,5,黄国梁,组 员,采购员,50,初 中,40,6,翁恒发,组 员,采购员,52,高 中,40,7,蔡国祥,组 员,采购员,48,初 中,40,8,葛乐祥,组 员,采购员,46,初 中,40,9,陈富钧,组 员,采购员,50,高 中,40,10,唐仁荣,辅 导 员,质 管 员,43,大 专,45,二、QC小组情况简介,小组成立于2004年1月，活动时间从2004年1月-12月,，注册号：2004-201，小组类型为现场形。小组成员如下：,三、选题理由,1、公司面临激烈竞争,2、企业经营目标,3、部门面临现状,面对同行业其他船供公司,的崛起，企业应加强经营,管理，提高自身的竞争力。,打响远供品牌，,做船供市场的领先者。,采购满足率低：,引起客户对我公司船供能力的质疑；,会减少企业销售收入；,对国际船舶的补给能力；,关系上海国际航中心形象。,1、2003年,食品采购满足率统计表,月份,1月,2月,3月,4月,5月,6月,7月,8月,9月,10月,11月,12月,合计,需采购笔数,2306,1169,371,1970,2617,1993,2100,1686,2892,2506,2611,3949,26170,实际采购笔数,2296,1156,367,1961,2592,1966,2076,1675,2872,2496,2589,3943,25989,未采购到笔数,10,13,4,9,25,27,24,11,20,10,22,6,181,采购满足率(%),99.57,98.89,98.92,99.54,99.04,98.65,98.86,99.35,99.31,99.60,99.16,99.85,99.31,四、现状调查,2、2003年采购满足率柱状图,2003,年,未采购到的笔数为,181,笔,。,每月的采购满足率相差较大，且不稳定,2003年食品常备料采购满足率统计表,月份,1月,2月,3月,4月,5月,6月,7月,8月,9月,10月,11月,12月,合计,本月常备料需采购笔数,100,84,38,88,74,47,48,52,48,85,47,76,787,常备料实际采购笔数,100,84,38,88,74,47,48,52,48,85,47,76,787,常备料采购满足率(%),100,100,100,100,100,100,100,100,100,100,100,100,100,2003,年食品专用料采购满足率统计表,月份,1月,2月,3月,4月,5月,6月,7月,8月,9月,10月,11月,12月,合计,本月专用料需采购笔数,2206,1085,333,1882,2543,1946,2052,1634,2844,2421,2564,3873,25383,专用料实际采购笔数,2196,1072,329,1873,2518,1919,2028,1623,2824,2411,2542,3867,25202,未采购到笔数,10,13,4,9,25,27,24,11,20,10,22,6,181,专用料采购满足率(%),99.55,98.80,98.80,99.52,99.02,98.61,98.83,99.33,99.30,99.59,99.14,99.85,99.29,食品采购专用料需求数对比直方图,专用料的采购成为影响采购满足率的因素。2003年的采购数据显示若每提高0.1个百分点，则专用料采购笔数增加25笔，对比2003年专用料销售额，每实现一笔销售，平均销售额为128.52元，则销售额会增加 3213元。,1,、目标：食品采购满足率从,99.31,提高到,99.6,。,五、目标设定,2,、目标可行性分析,：,领 导 支 持,全 员 参 与,曾经达到过目标,抓 主 要 矛 盾,2004年初，采购从分散的经营部,门中分离出来成立独立的采购部,采购员响应公司号召,对采购工作充满热情,2003年的10月和12月达到过目标值,未采购到食品主要集中在专用料,1,、,2003,年未采购到笔数统计表和排列图,商品大类,未采购到笔数,累计数,比例（%）,累计(%),鱼肉制品,74,74,40.88,40.88,蔬菜水果类,64,138,35.36,76.24,粮油制品类,23,161,12.71,88.95,南北干货类,20,181,11.05,100,A、2003年未采购到笔数统计表和排列图,六、原因分析,B.未采购到商品排列图,对统计表和排列图,分析：鱼肉制品类占40.88%、蔬菜水果类占35.36%、这两大类共有138笔，在整个未采购到食品中占了76.24，属,A,类因素，是影响食品采购满足率的主要问题。,2,、原因分析,蔬菜水果、鱼肉制品采购满足率低原因分析,船舶客户,客户需求不断增加,外轮、游轮加入我客户行列，客户需求形成多样化,部分客户对商品保质期等方面要求很高,客户申购有误,积极性不高,采购员,不能及时掌握市场动态,业务能力有待提高,文化层次普遍较低,没有建立完善的激励机制,供应商,未建立高效的供应网络,供应商队伍不够精简,缺乏系统的供应商评价体系,和船舶客户沟通不够，信息不畅,国外品种的商品难以在短时间内采购到,QC,小组成员利用系统图，对造成“,蔬菜水果、鱼肉制品采购满足率低,”的原因，从采购员、供应商和船舶客户三个方面进行了,3,4,个层次的分析、查找，最终确定了七个末端因素，并进行逐条确认。,七、要因验证,业务能力不强，不能通过各种渠道和借助网络等快速掌握市场信息，开发市场，影响了采购工作更好的完成。,结论：业务能力有待提高是要因,1、业务能力有待提高,在,7,个采购员中，除一人中专外，其余均为高中或初中，但大多数采购员从事了近,20,年的采购工作，经验相当丰富。,结论：文化层次普遍较低不是要因,2、文化层次普遍低,在此之前，公司和部门未对采购员在降本增效和提高食品采购满足率方面采取具体的奖罚措施，干好干坏一个样，则无法激发主观能动性。,结论：没有建立完善的激励机制是要因,3、没有建立完善的激励机制,未在质量、价格、交货、服务等方面建立系统的供应商评价体系，对出现过供货不及时、质量不合格等情况的供应商，仍列在合格队伍中，造成某些商品在该供应商处采购后，无法快速响应需求、及时送货到位。,结论：缺乏系统的供应商评价体系是要因,4、缺乏系统的供应商评价体系,针对船用食品对保质期的特殊要求，采购员在食品采购过程中已经严格遵循只采购保质期在,1/2,以内的食品，仓库检验也严格把关。,结论：客户对商品保质期要求高不是要因,5、,部分客户对商品保质期要求高,对于船舶客户所申购的国外品种食品，对于国内市场有同样名称的食品，在客户认可的情况下，提供替代品。,2003,年未采购到的国外品种食品仅为,4,笔，只占未采购到总笔数的,2.21%,。,结论：国外品种采购不到不是要因,6、,国外品种难以在短时间内采购到,在与船舶客户信息沟通上有待提高，客户会申购反季节性食品、市场上已经停止生产的商品，以及并没有此规格的商品。,结论：与船舶客户沟通不够，信息不畅,是要因,7、,与船舶客户沟通不够，信息不畅,业务能力有待提高,没有建立完善的激励机制,缺乏系统的供应商评价体系,和船舶客户沟通不够，信息不畅,经过,QC,小组成员对要因验证结果的确认，确定以下四个因素为要因：,要因验证,序号,要因项目,对策,目标,措施,责任人,完成时间,1,业务能力有待提高,增加培训次数，加强针对性的培训,把网上采购引入到工作中.,组织采购员进行业务培训。,对采购员进行计算机和网络知识的培训。,潘忠英,陆燕,全体采购员,2004年,8月,2,没有建立完善的激励机制,建立考核制度,提高工作积极性,对采购员的工作业绩进行考核。,建立奖罚相结合的制度。,潘忠英,陆燕,全体采购员,2004年,9月,3,缺乏系统的供应商评价体系,对于目前209家供应商进行评审,建立高效供应网络,精简供应商，优化与供应商的协同合作关系。,建立供应商诚信记录。,潘忠英,陆燕,全体采购员,2004年,9月,4,和船舶客户沟通不够信息不畅,建立信息共享机制,与客户实现信息共享,1.建立与客户商品信息共享机制。,2.建立季节性食品和价格波动大的食品的每周报价机制。,潘忠英,陆燕,全体采购员,2004年,10月,八、制定对策,1、组织采购员进行业务培训:从2月起每月10日、20日下午组织两次培训。熟悉公司业务和业务流程，特别是对即将展开的业务流程再造,。,2、对采购员进行计算机知识培训。,九、对策实施,实施一：,组织采购员进行培训,1、对采购员的工作业绩进行考核,。,2、建立奖罚相结合,的制度。,实施二：健全完善激励机制,1、,精简供应商，优化与供应商的协同合作关系,。,2、建立供应商诚信记录。,上海汇源食品饮料有限公司,汇源,实施三：建立高效的供应网络,建立与客户商品信息共享机制,。,建立季节性食品和价格波动大的食品的每周报价机制,。,实施四：与客户实现信息共享，保证信息畅通,月份,1月,2月,3月,4月,5月,6月,7月,8月,9月,10月,11月,12月,合计,本月需采购笔数,3782,2080,2675,3737,2872,3180,3637,2931,3951,3233,3152,3812,39042,实际采购笔数,3764,2060,2650,3731,2855,3174,3628,2918,3940,3225,3147,3797,38889,专用料实际采购笔数,3686,1984,2577,3679,2789,3129,3550,2861,3857,3165,3067,3727,38071,未采购到笔数,18,20,25,6,17,6,9,13,11,8,5,15,153,采购满足率(%),99.52,99.04,99.07,99.84,99.41,99.90,99.75,99.56,99.72,99.75,99.84,99.61,99.61,十、效果比较,2004,年食品采购满足率统计表,食品采购满足率有了较明显的提高，从99.31提高到99.61,（2）,满足率对比图,2004,年食品采购满足率提高到,99.61%,，最高,99.90,，达到预期目标。,（3）,总采购对比图,2004年食品采购总需求数较2003年增长了 12872笔，需求数大幅增加的情况下，采购满足率并无降低反而稳步上升，活动实施了6个月后，已初见成效。,食品采购满足率从,2003,年的,99.31%,提高到,2004,年的,99.61%,。,按,2004,年总数计算多供应了,118,笔，以平均每笔,128.52,元计算，增加销售额,15139.66,元,。,由于提高了食品采购满足率，使食品销售部门的供应能力上升，,2004,年食品销售同比增加,10.4,。,有形效益,采购员业务素质得到提高。,优化了供货商队伍。,改进了工作流程，完善了管理制度。,无形效益,十一、巩固措施,将采购信息进行积累，形成采购员培训资料。,食品商品属性讲解,。,制定新的采购员考核方案,采购部采购员奖金分配办法,，形成奖惩标准,。,健全供应商网络，形成不断梳理的机制。,合格供方名录,。,健全客户档案，正式建立,食